1. 寮國以什麼為主食
1、早餐
糯米飯是寮國人最愛吃的主食，約佔全部食物的70%。寮國家庭的糯米飯做法是：頭天晚上用水浸泡糯米，第二天清晨把米撈在一個竹編漏斗狀有蓋的容器內，將其套架在盛水的陶缽口上，燒蒸。寮國糯米是中粒的，一般是白色的，有點珠光。
這種糯米蒸飯黏性好，軟硬適中，香甜可口。吃飯時，將煮熟的糯米飯盛在一種叫「迪普考」的竹編小飯簍里。吃時，把飯簍的蓋子打開，抓出一小團糯米飯，用手使勁攥、捏，然後蘸著用魚露、辣椒等製作的調料吃。據說，飯團捏得越緊，吃起來越香
農村中用餐多不定時，經常是清晨蒸一鍋糯米飯，儲放於陶罐內，供一家全天食用，隨吃隨抓。在寮國，糯米是籃子烹制的，字面意思是「飯籃」。這些靈活的籃子由干莖或蘆葦製成，更精緻的版本在側面或蓋子上編織了圖案，尺寸各不相同，在餐館中，將米飯放入較大的籃子中煮熟後，可以使用較小且裝飾更復雜的 thip khaos 作為服務容器。
除了米飯，寮國家庭早餐還愛吃米線，寮國的米線和雲南米線大致相同，湯是用骨頭熬制的，色澤清爽，米線上有炒過的豬肉，還有一些當地的野菜，當然少不了「小米辣」還有魚露等調料，吃起來滑爽可口，酸酸辣辣。街邊的小攤也有銷售寮國米線的。
也有部分寮國人早餐愛吃西餐，寮國法棍三明治就是其中之一，寮國法棍三明治與越南法棍三明治師出同門，都來自曾經的法國殖民地。三明治最核心的就是醬料了，寮國當地最常見的醬料有，肝醬、煉乳、胡椒、魚露、辣椒醬、甜辣醬等。料很足，肉也很多，六種葷素搭配的餡料填滿整個法棍
2、午餐
寮國家庭的午餐主食是大米，在寮國的飲食結構中，蔬菜和水果的地位僅次於大米。寮國最有代表性的菜就是「舂木瓜」，是以木瓜為原料製作的。這道菜是寮國人最愛吃的美味菜餚，也可以說是寮國的國菜。寮國人每天都要吃的，在哪裡都有得賣。
寮國雖然屬於內陸國家外，但各種新鮮、干制的水產品及其它衍生加工品也是其不可缺少的美食。在寮國的飲食結構中，肉製品所佔的比重較小。肉食原料主要是雞、豬、牛等。又由於宗教信仰的不同，肉食原料存在著地區與族群取捨的明顯不同。
一般家庭午餐愛吃的菜有普拉，通常被稱為寮國的國菜，本質上是一種由絞碎的肉和香草製成的沙拉，配上魚露和酸橙汁，上面撒上由乾粉製成的粉末粞。切去骨的鴨子在鍋中炸脆，然後與魚露、黑醬油、烤乾辣椒和酸橙汁混合。加入炸蔥、大蒜和香草，既是為了調味，又是為了調和野味肉和鹹味脂肪，薄荷葉和烤米粉用來提供顏色和質地
辣椒蘸醬也是午餐必備，這是一種常見的寮國調味品，是一種黏稠的魚露、棕櫚糖、干辣椒、大蒜、青蔥和羅望子。混合物在油中煎炸，然後在低溫下烹飪以融合風味並使其變稠，從而形成一種時髦的、略帶甜味的醬汁，並帶有低強度的辣味。在寮國，乾燥的水牛皮條被加入到 辣醬中，增加了難以復制的咀嚼感。
寮國是調味品的世界，自古盛產香料。而寮國的飲食也素以味重著稱，佐料的豐富多彩與講究是它們的一大特點。由於地處熱帶，多喜歡食用富有刺激性的調味品，如辣椒、蔥、蒜、姜等。各種調味料是寮國菜的精髓所在。毫無疑問，重味與調味品豐富也是寮國的又一典型的區域文化特徵。
3、晚餐
晚餐寮國人也愛吃燒烤，每家飯店門口和街頭巷尾都能見到一個個燒烤攤。豬肉、雞肉、魚肉、蔬菜，任何能想到的食材，只要你不反對，幾乎都可以拿來做燒烤。傳統烤魚的做法很有意思，人們習慣用一種特殊的草塞進魚肚子里，認為它具有葯用養生價值。一直要把魚烤到兩面金黃，吃起來會有香草的氣息充盈口腔，魚肉柔軟，皮香脆。
2. 寮國有哪些值得推薦的美食
1、達嘛轟（生拌木瓜）
靠蘭（竹筒飯）
寮國人家裡很少吃大米飯，喜歡吃糯米，他們將糯米淘洗干凈後裝入竹筒，用小火烘烤至熟，這樣的竹筒飯糯米醇香、竹子清香融匯一起，並有糯米的特有嚼勁，粘粘糯糯回味悠長。小時候我們在國內因為生活困難，也用竹筒裝上蠶豆或碗豆用火烤了吃過，想不到這在寮國人這里成了一道美食。
10、靠雞（夾心麵包）
第一次聽寮國人講「靠雞」，我是沒把烤雞區分開來，發音一樣，但靠雞在寮國是麵包。
也許是因為寮國曾是法屬殖民地的原因，寮國人也喜歡吃麵包，他們將麵包製作成很多特色佳餚。靠雞是將製作的法式麵包烘烤後分切成兩瓣，當中夾上一些肉類、雞蛋、蔬菜、果醬料等餡料，用它作為早點，方便而「營養到位」，如果再配上一杯香甜清純的牛奶或豆漿，那是最完美的早餐。
3. 寮國是內陸國，在當地是不是很少吃海鮮
吃海鮮
到一個陌生的地方去旅行，要想入鄉隨俗，更多地了解當地文化，品嘗當地飲食不失為一種好的辦法。寮國菜雖然名不見經傳，卻也有它的特色。在這些食物的背後，蘊含著寮國人追求美味的創造力。
此行寮國，我吃了幾頓寮國餐，發現寮國的飲食較多地受到了法國、泰國及中國南部餐飲的影響。寮國的主食以糯米飯為主，當地人一般會將糯米飯裝在一個小竹簍里，食用時用手將糯米飯捏成一小團一小團地抓著吃。同時，搭配各種生菜、米粉及魚肉燒烤一起吃，經常用到的調料有魚露、檸檬汁、番茄醬等。
寮國人非常愛吃燒烤，每家飯店門口和街頭巷尾都能見到一個個燒烤攤。豬肉、雞肉、魚肉、蔬菜……任何能想到的食材，只要你不反對，幾乎都可以拿來做燒烤。傳統烤魚的做法很有意思，人們習慣用一種特殊的草塞進魚肚子里，認為它具有葯用養生價值。一直要把魚烤到兩面金黃，吃起來會有香草的氣息充盈口腔，魚肉柔軟，皮香脆。
寮國還有類似粽子的食物，在當地改頭換面，被稱為「考頓」。這種以大米或糯米做成、用芭蕉葉包起來煮的「寮國粽子」，餡料更加復雜，有腌制過的豬肉、雞肉或魚蝦，也有配上蘑菇、白糖一起吃，味道不錯，富有東南亞的特色風味。
「拉普」屬寮國獨有的一道特色菜，主料是用新鮮的雞鴨肉或魚肉，有生吃、五分熟或全熟的吃法。米粉用水煮熟，加鹽、魚露等調料。米粉分素米粉和肉米粉，素米粉配生菜、豆芽生吃，肉米粉會在米粉內放幾塊肉片，同樣配一盤生菜、豆芽等拌著吃。
寮國是東南亞唯一的內陸國家，在海洋資源方面非常缺乏，喜歡吃海鮮的朋友在這里會略感失望。不過，愛吃火鍋的朋友可以收獲驚喜。寮國的火鍋也蠻有特色，可以一鍋二吃，上面一層做燒烤，下面一層做燒煮。
我在寮國時，還品嘗了當地手推車賣的巧克力飛餅，這種源自殖民時期法國口味的「可麗餅」，已經成為街頭平民的大眾甜心。我目睹了製作巧克力飛餅的全過程：攤主先用麵粉攤成一個餅，把香蕉切成塊，再用餅來包裹、煎熟，然後撒上巧克力醬、巧克力粉。吃起來，味道香甜可口。
說到寮國的飲食，還有一樣東西不能不提，它在寮國的餐桌上占據了舉足輕重的地位。那就是「Beer-lao」——寮國啤酒。