1. 紅燒魚頭怎麼做最好吃
准備材料：魚頭1個、生薑3片、小香蔥適量、黃酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜幾滴，做法如下：
把魚頭清理干凈，尤其是魚鰓，一定要去除干凈，然後清洗一下瀝干水分，再用廚房紙把魚頭上遺留的水分擦乾凈；起油鍋，入蔥姜蒜煸出香味，放入魚頭，兩面煎透。剛開始不要翻動魚頭，等到一面煎至焦黃的時候，輕輕翻一下面，然後再慢煎至焦黃，盛出備用。
鍋內留底油，下入薑片煸炒一下，然後加入1勺黃酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少許的水；放入煎好的魚頭，大火燒開，然後轉中小火燉煮15分鍾左右，待到湯汁快收乾的時候，加入幾滴蜂蜜，繼續燉2分鍾；待湯汁收到半乾的時候，撒入少許小香蔥碎，關火出鍋。
小貼士：
1、燉魚用開水，水一次加夠。大火燒開轉中小火燒至湯汁濃稠，中間需要翻面。
2、喜歡吃辣的還可以切點小米椒，或者辣醬，腌制魚的時候也可以放點魚露，魚頭還可以放點粉皮一起燒，也很好吃，這個都是隨意的。
2. 怎麼做魚頭好吃又簡單
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水
用料 魚頭 1個 大蒜 2頭 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 胡椒粉 2克 姜粉 2克 黃豆醬 1勺 蔥 2根 姜 1塊 紅椒 1個 金針菇 1把（可加可不加） 香菜 1把 澱粉 2勺 洋蔥 1個
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水的做法
新鮮魚頭用流動的水洗干凈，去掉黑膜，血塊。用廚房用紙吸干水分。
斬成塊以後，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，澱粉，黃豆醬。
攪拌均勻，腌制15分鍾。砂鍋放點油，加入姜蒜炒香。
再加入洋蔥煸香，鋪底。把魚塊均勻地碼入砂鍋
蓋上砂鍋蓋，大火4分鍾，沿著鍋邊倒點白酒增香。然後改小火再燒5分鍾。
加入金針菇燜2分鍾，加入紅椒，蔥段，香菜
出鍋啦！
正宗湘味剁椒魚頭
用料 魚頭 一個 剁椒 適量 生薑 適量 蒜末 適量 糖 少許 雞精 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 鹽 一點點
正宗湘味剁椒魚頭的做法
魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子里，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
剁椒加生薑和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦
魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生薑片，放幾根小蔥
蒸鍋里放入適量的開水大火蒸制約18分鍾左右，魚眼突出基本就可以了哈
出鍋後夾掉生薑片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦
3. 魚頭怎麼燒才好吃
燒魚頭配蔥姜蒜鹽等調料好吃。
燒魚頭的做法：
燒魚頭
主料：鰱魚頭500克。
調料：大蔥3段，老薑5片，紅椒絲15克，蒜茸5，紅豆30克，胡椒粉3克，鹽5克，水澱粉10ml，料酒5ml，油500ml，雞精5克，海鮮醬油5ml，味精5克。
製作過程：
1、紅豆提前10-12小時用水泡漲，小火煮至微微爆皮但並未完全破裂時熄火，加蓋燜20分鍾。
2、將魚頭斬開去腮，洗凈，抹乾，加入鹽、胡椒粉和料酒拌勻。
3、大火加熱炸鍋中的油，將魚頭炸至金黃色，撈起，瀝干油分，備用。
4、大火加熱炒鍋中的少許油（約1湯匙），爆香薑片、蔥段，蒜茸和紅椒絲，再煸炒1分鍾。
5、把魚頭放入，先下料酒，後加入半碗水和瀝乾的熟紅豆，改中火加蓋煮約5分鍾。
6、用水澱粉勾芡，調濃湯汁，即可食用。
4. 怎樣燒魚頭
魚頭營養豐富還好吃，對於愛吃魚的人來說魚頭簡直是美味^_^
用料
魚頭 1-2個
少量魚塊
薑末
蒜末
洋蔥末
澱粉 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
郫縣豆瓣醬 半勺
干辣椒 5個
生抽
蚝油
胡椒粉 少許
白砂糖 1勺
杭椒 2個
小米椒 4個
蔥花
燒魚頭的做法
把魚頭里的鰓和牙齒祛除掉，然後魚頭對半劈開，挑選一些魚塊和魚頭一起用清水清洗干凈。再用廚房紙巾把魚頭和魚塊上的水份擦乾凈，用澱粉和老抽拌勻，裹在魚頭和魚塊的身上。
准備輔材：洋蔥、姜和蒜切成末，干辣椒切開，杭椒和小米椒切成小段，香蔥切成蔥花。
大火把鍋燒熱後加入油，等油燒熱加入鹽，緊接著加入魚頭和魚塊煎，煎的時候要分批煎，保證魚頭和魚塊表面都能煎好。魚煎表面金黃後裝到盤中備用。
鍋中留底油，用小火煸炒蔥姜蒜和花椒，接著加入郫縣豆瓣醬，炒出香味後加入料酒、生抽、老抽、蚝油。
佐料的香味炒出來後加入清水，清水中加1勺白砂糖和少量胡椒粉，然後把煎好的魚塊和魚頭放進鍋里，接著蓋上鍋蓋開大火把鍋中的水煮沸，變沸水後調成中火。
蓋過煮10分鍾左右就可以開蓋調大火收汁，煮到湯汁略濃稠就先把魚塊放盤子下面，再把魚頭正面朝上擺在盤中。鍋中的湯汁里加入杭椒和小米椒用大火煮1分鍾後關火。
關火後用鍋鏟把湯汁淋在魚頭上，最後撒上蔥花就可以了。
5. 家常燒魚頭怎麼做好吃
告訴你3個訣竅，在家也能做出紅燒魚頭
用料
大頭魚 一個（2斤左右）
花生油 6勺
蔥 3條
薑片 5片
生抽 3勺
蒜 3瓣
高湯 3勺
泡椒 4個
辣椒醬 2勺
做法步驟
1、1、魚頭洗凈後切開，料酒、鹽、薑片腌制10分鍾。
2、2、切薑片，蒜拍碎，泡椒切開，蔥洗凈切段。
3、3、熱鍋燒油至7成，腌好的魚撒少許生粉裹著放入鍋中炸。中小火，炸到兩面金黃撈出裝碟。
4、4、鍋中放一勺油，燒至7成放入姜、辣椒醬、泡椒炒香後，放3勺高湯。
5、5、高湯後，依次放鹽、生抽，燒滾放入魚頭。
6、6、大火轉中小火燒3分鍾，放入蔥段。收汁裝碟。
7、7、色香味俱全，開胃可口。
小貼士
1、魚腌好，魚炸前裹生粉不會碎。 美味可口。