1. 非洲鯽魚怎麼做
步驟1
非洲鯽魚清理干凈，兩面花一字花刀，擦乾水分，魚身抹少許鹽。熱油鍋，爆香薑片，放入鯽魚，煎至金黃；
步驟2
翻面後同樣煎至金黃，淋入紅燒汁；（沒有紅燒汁可以用生抽和白糖代替）
步驟3
加入沒過魚身一半的清水，燜煮；
步驟4
放蔥段，大火收汁至濃稠即可。
(1)非洲鯽怎麼做好吃擴展閱讀
羅非魚，俗稱:非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比隱核克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種:莫三比克口孵非鯽(學名:Oreochromis mossambicus)，現為慈鯛科非滾談鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱;英文里統稱為Tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裡能夠生長，且對溶大攜碰氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。
中文名
羅非魚
亞 門
脊椎動物亞門(Vertebrata)
分布區域
原產於非洲
亞 目
鱸形目
別 稱
非洲鯽魚、南鯽、越南魚、吳郭魚、福壽魚、金鳳魚
2. 炸非洲小鯽魚的做法，炸非洲小鯽魚怎麼做好吃
1把魚清洗干凈，把姜切片放到魚里，再放點鹽、糖、孝笑味精和老酒腌制兩三小時
2放點麵粉抓好，鍋里多放點油
3油溫高點把魚放下
4炸一會兒先撈起後又復炸一遍
注意，做這一道菜最重要的是腌制和油炸，味道的可口程度與這兩道工序有沖喚莫大關系，散慎凱鹽味要根據食客的口重程度，油炸的時候把油溫控制好。
3. 非洲鯽魚湯的做法
非洲鯽魚一陵運般指羅非魚。羅非魚原產非洲，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點。羅非魚是我國主要養殖水產品。
材料：
羅非魚一條、啤酒一罐、小蔥、生、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽各適量。
非洲鯽魚湯的做法：
（1）鍋中倒入底油，將魚放入煎制兩面金黃。
（2）蔥結，姜絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。
（3）放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開。
（4）燒開後，加入少量鹽調味，大火燒至湯汁濃稠時關消稿火。
（5）燒好的魚碼入盤中。
（6）撒上香菜葉即可。
羅非魚食用竅門
羅非魚怎麼吃比較好?羅非魚的營養價值有哪些?羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。羅非魚背厚肉多，肉質細嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風味;還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。羅非魚的食用方法：
1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好。
2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
3.羅非魚洗魚的竅門：
(1)將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時後再去磷，則很容易刮凈;
(2)如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至於太腥;
(3)加工魚時，萬一不小心弄破了苦拿汪孝膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然後用清水洗凈，就可去除苦味;
(4)魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水沖一下，就能將魚洗得很乾凈。
羅非魚都有哪些營養價值
羅非魚非常適合老年人食用，羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
兒童吃羅非魚可以促進大腦發育，羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
羅非魚幫助老年人降低膽固醇降血壓：羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
4. 羅非魚怎麼樣做才好吃
羅非魚又稱為非洲鯽魚，屬於淡水養殖魚類。羅非魚的肉質細嫩，無論是紅燒還是清蒸，味道都十分的鮮美。下面我就把紅燒羅非魚的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
羅非魚，蔥，姜，蒜，八角，花生油，鹽，水等等
- 01
羅非魚一條1000克左右，刮掉魚鱗去除內臟和魚腮沖洗干凈並瀝干水分。然後把處理好的羅非魚切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻腌制半小時左右使之入味兒。
- 02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，香菜適量擇洗干凈切成末，八角、花椒沖洗一下備好
- 03
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，然後倒入腌制好的魚段輕輕翻動。
- 04
煎至魚段兩面變色後加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化
- 05
然後加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動使魚段均勻上色，最後加入適量的清水。
- 06
大火煮沸後轉中小火慢燉30分鍾左右湯汁濃稠時即可關火，根據個人喜好加一點點雞精提鮮
- 07
把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末，開始享用舌尖上的美味吧！
特別提示
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5. 非洲鯽要怎樣做才好吃
我國習慣稱福壽魚為非洲鯽.羅非魚,它原產非洲,有著優良的適應能力及強大的繁殖力.
清蒸羅非魚
主料:羅非魚1-2條
配料:生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水發香菰數個、
火腿片
做法:將羅非魚宰殺剖腹洗凈,兩側各劃數刀,置於湯盤或大碗中,上面放上各種配料,上鍋蒸約15分鍾即可。吃時以蘸姜醋最好。
干燒羅非魚:
主料:羅非魚
配料:雪裡蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
將魚宰殺洗凈,雪裡蕻切成小陪友橡段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然後,鍋中放油加熱至八成熱時,放入魚,煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒,加入各種配料(雪裡蕻另放),略炒後少加一點水,然後放入煎好的魚,上面蓋上雪裡蕻,用文火靠至湯汁很少,即可出鍋、
水煮羅非魚
原料:羅非魚,最好是活魚。
配料:豆芽,或自己喜歡的蔬菜 。
調料:姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭,略拍即可,不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需:生粉、料酒、鹽少許,蛋白一個。
做法:
1、將魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水,將豆芽洗凈後,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3-5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為准,可以目測一下)。待油熱後,關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花告如椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
茄汁羅非魚
材 料:羅非魚 一條(全身塗上半茶匙鹽)
洋蔥 一個(切丁)
青辣椒 一個(切丁)
蕃茄醬適量
作 法:
1、將羅非魚炸至熟透撈起。
2、將洋蔥、青辣椒丁炒熟,加入適量蕃茄醬稍加拌炒後淋在炸好的魚身上即可。
沙茶羅非魚
材 料:羅非魚一尾、沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油、水少許
作 法:
1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟
2.加入醬油少許,再加入水,水半淹過魚即可
3.加入二~三匙的沙茶醬,再加入二小匙的糖
4.所有調味料加入後,以中火約莫滾至5~10分鍾,視魚的大小而定,滾到魚熟即可完成
蕃茄羅非魚
材料 蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、羅非魚、紅辣椒
調味料 鹽、米酒、美國葵花油適量
烹調方法
1. 姜蘆旁切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。
2. 起鍋熱油,魚下鍋小火煎煮片刻。
3. 放入鹽調味,再放入蕃茄、蒜頭、姜、米酒、辣椒、水,蓋上鍋蓋悶 煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。
啤酒羅非魚
作法:
取生猛羅非魚,開膛破肚,去掉鰓和內臟,不刮鱗,將魚平剖成均勻的兩半,每半邊橫砍幾刀但不砍斷,保持魚的完整。
撒上姜絲等作料,投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎,直煎得魚鱗變黃捲起。
淋上醬油,撒上紅辣椒,倒入半瓶啤酒,蓋上鍋蓋黃燜。
另外注意---做魚的刀工哦
釣魚都會遇到吃魚的問題,吃魚又會遇到烹飪問題。而魚的烹飪加工,又有許多講究。不同的魚,不同的做法,對魚的事先加工有不同要求。 特別是魚兩側的加工,有很針對性的要求。俗稱「花刀」即運用刀口的正、反、斜等不同角度,在魚的身上劃出不同的花紋。
如,1、紅燒全魚:用十字花刀(即用刀直剞);
2、焦熘或脆皮全魚:用百葉花刀(用斜刀剞);
3、清蒸全魚:用蘭草花刀(用刀尖劃);
6. 干煎非洲鯽魚的做法，干煎非洲鯽魚怎麼做好吃
小鯽魚若干條食用油適量麵粉適量蔥花少許料酒適量食鹽適量
把袋子里的小鯽魚，取出來，先用水洗干凈，然後一條一條開始處理。
用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進去摳出來鯽魚的內臟，一定要掏干凈，那些黑線啊如雀鄭、魚泡啊之類的都掏出來，否則做出來的鯽魚影響口感。把魚鰭也用剪刀剪掉，有些人不喜歡吃魚頭，你也可以把魚頭剪掉。再用清水洗干凈，多洗幾次，瀝干水分，盛到盤中。
加一些食鹽，蔥花，料酒，用手抓著攪拌均勻，腌制十五分鍾。
腌制好後，准備一碗麵粉，把每條魚都裹上麵粉，然後下鍋炸。
炒鍋放入適量食用油，盡量多些，這樣一次可以炸很多條鯽魚，而且不會糊。此時用小火慢炸，目的是為了把魚的骨頭炸酥，這樣小孩子也可歲頌以放心大膽的吃。在油鍋里炸上十分鍾，用大漏勺把魚都撈出來。
等小鯽魚晾上五分鍾後，再大火復炸一下，放入油鍋，等上一分鍾就立刻撈出來。復炸的目的是讓小鯽魚表面更渣頌酥脆。撈出來盛盤，干炸小鯽魚就做好了，孩子們特別喜歡吃。
7. 干煎非洲鯽魚的做法，干煎非洲鯽魚怎麼做好吃
用料
鯽魚巧差 1條
姜 5片
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
香煎非洲鯽魚的做法
一春襪條處理好的魚
蒜切碎姜切片
鍋燒熱適量油，下薑片
魚擦乾兩面摸上鹽
下鍋，不要翻面，煎兩分鍾再翻面，每面煎兩分鍾
然後兩面再撒上鹽繼續煎，煎到酥脆，再撒鹽之後不要煎太久，一會就翻面，然後用筷子插一下魚身，可以穿透就是熟了，沒有還要煎一會
煎到你想要的程度下蒜頭，我魚買太大了不好煎..圖上還是不夠酥脆扒寬激😑
然後下蒸魚豉油，適量不要太多
盛盤
8. 美味番茄非洲鯽怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
番茄：1個
非洲鯽 ：1條
油 ：適量
水 ：適量
蒜 ：適量
姜：適量
料酒 ：適量
豆醬 ：適量余兄
鹽 ：適量
蔥 ：適量
醋：山粗適量
第一步
1.非洲鯽洗凈劃刀
第二步
加入 芸豆和蜆子煮10分鍾
第逗毀鎮三步
11.最後加入番茄即可
輔料
具體步驟
9. 非洲鯽魚怎麼做好吃又簡單
腌制租核純20分鍾左右就好，別太咸了，然後氏襪用一個大的平底鍋，加上一些底油，然後將整個魚帶皮的部分按在平底鍋上煎制。
為了到達表皮有酥脆的效果弊咐，可以用一個重物壓著整條魚哈，前提條件是要不粘鍋噢，否者魚皮全都黏在鍋上了哈
帶皮部分煎的時間大約是1分鍾即可，然後翻過來背面也煎一下，煎過的魚香氣會好哈。
然後烤箱來了，烤箱預熱200度5分鍾，然後將煎過的魚放入烤箱，不！等等，加我們的調料啦，燒烤店的殺手鐧，孜然粉和辣椒粉，加加加，加在魚的表面上，然後放入烤箱烤10分鍾。