❶ 酸菜燉排骨怎麼做好吃
酸菜燉排骨的做法 酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成，燉菜健康美味又營養豐富，而且用肉燉出來後口味濃重，是冬季餐桌最家常的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。
酸菜燉排骨的做法：
【主料】豬大排500克、酸菜500克
【輔料】五花肉200克、凍豆腐500克
【調料】食鹽5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克、胡椒粉5克、水適量
步驟：
1.酸菜洗凈，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋里；
2.排骨用開水焯一下、去除血水和表面的`臟東西，唯高陵碼在酸菜絲上；
3.再把剩下的1/2酸菜碼念梁在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐；
4.最後碼上五花肉，沙鍋加足清水；
5.加薑片高火煮沸，煮沸後加指戚入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；
6.最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了。
❷ 排骨燉酸菜的做法竅門
酸菜燉排骨，排骨軟爛，香而不膩，酸菜是朋友從農場帶回來的有機酸菜，品質很好，黃黃的，細細的，味道純正，口感特別好，用來燉排骨再好不過了，很增加食慾哦。
食材
豬排骨 300g
酸菜 400g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
白糖 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
方法/步驟
豬排骨洗凈，剁成小塊；
開水焯一下去腥味；
袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
高壓鍋加入適量水，加入花椒大料、蔥段、薑片、排骨上汽壓10分鍾取出備用；
炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入排骨炒2分鍾；
加入酸菜翻炒出酸菜味，放入壓好的排骨湯，大火燒開，慢火燉15分鍾；
大火收汁，加入適量鹽、白糖、醬油調味， 成品出鍋裝盤。
❸ 怎樣做好吃的酸菜燉排骨
主料：排骨500g、酸菜100g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
步驟一：把酸菜攥出來
❹ 介紹下酸菜燉排骨的美味做法
原料：排骨、酸菜、蔥、姜、生抽。
做法步驟：
第9步、白蘿卜入味即可。
❺ 酸菜燉排骨的做法是什麼
酸菜燉排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、蔥、姜、蒜、鹽。
第1步、酸菜多洗幾遍。
第2步、攥干水分備用。
第3步、排骨泡十分鍾去除血水洗凈。
第4步、排骨冷水下鍋加料酒焯水蘆頌滾十分鍾。
第5步、撈出排骨。
第6步、洗凈血沫。
第7步、放壓力鍋級加2升水一點鹽煮十分鍾。陪余
第8步、用豆油炒香大料、蔥姜蒜。
第9步、加酸菜團用筷子把酸菜團劃散。
第10步、多炒幾分鍾。
第11步、煮過的排骨和櫻渣湯倒入酸菜鍋里。
第12步、加適量鹽燉半小時。
第13步、出鍋。
❻ 酸菜燉排骨的做法
酸菜燉排骨不僅保持酸萊原有的味道，又混合著排骨的肉香，格外能夠勾起人的食慾。下面我給大家分享，希望你喜歡。
一
食材准備
酸菜、排骨各500克，豬五花肉200克，凍豆腐400克。植物油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香菜各適量。
方法步驟
1.將酸菜用清水洗凈，切成絲備用;排骨洗凈，切成小段，下入沸水中焯燙，撈出備用;豬五花肉洗凈，切成片;凍豆腐切塊;香菜擇洗干凈，切成末。
2.將一半酸菜碼在沙鍋底部，上面依次放上排骨、剩下的酸菜、五花肉，添入適量清水，用大火煮沸，烹入適量料酒，轉用小火燉煮1.5小時，加入精鹽，待排骨酥軟時調入味精、胡椒粉，入味後撒上香菜末即可。
二
食材准備
酸菜450克，豬排骨250克，料酒15克，醬油10克，精鹽4克，味精3克，肉湯600克，雞精5克，蔥段15克，姜塊10克，八角5克，桂皮5克，豬油50克。
方法步驟
1.將酸菜頂刀切成均勻的絲，洗凈，擠去水分。
啟鏈陸2.排骨剁成3厘米長的塊，洗凈，入沸水鍋中焯一下撈出。
3.鍋內加豬油燒熱，放入拍松的蔥段、姜塊熗鍋，烹入料酒，加肉湯、醬油，下入排骨、精鹽、雞精、八角、桂皮燒開，撇去浮沫。
4.下入酸菜絲燒開，改小火燉至排骨熟爛，加味精，盛入碗內即成。
三
食材准備
豬小排3根.大土豆1個，粉條一小把.酸菜1/4顆，蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒喚斗、鹽、雞精各適量。
方法步驟
1.先把排骨剁成小段，取中部的小排，過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷悄頃水中浸泡一會兒;土豆去皮切滾刀塊;粉條入熱水泡軟;蔥姜切片。
2.在燙排骨的過程中，可准備配料，在小碗中配料酒、花椒粉，鹽，雞精，水，攪拌均勻。
3.燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香，倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉，排骨五成熟時入酸菜、土豆及粉條，倒入配好的調料及一小碗清水，將菜淹過一半，加蓋，中火燉10分鍾後，即可出鍋。
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❼ 怎樣做排骨燉酸菜
排骨燉酸菜做法如下：
1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。絕物買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過程中，可准備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一棚蘆半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鍾後，就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒幹了，否則影響並和液菜的扮相和口感。
❽ 酸菜燉排骨怎麼做好吃
酸菜燉排骨做法及用料都非常簡單：酸菜、排骨、蔥姜及大料，加點鹽，放鍋里燉就好，不用油炒，十分清口，燉出的味道卻十分鮮美，但是很多人在家裡自己做酸菜燉排骨的時候，做出來總是沒飯店的酸菜燉排骨好吃。做酸菜燉排骨，大廚說：加上這「1步」，做出來酸爽又解膩。那麼怎樣做出來的酸菜燉排骨才會好吃呢？接下來就一起來看一下酸菜燉排骨的製作方法吧。
第一步：准備食材。在製作酸菜燉排骨之前，要准備好需要的食材，如：排骨、酸菜、料酒、花椒粉、食用鹽、土豆、生薑、蔥、雞精等一些食材，准備好食材以後，就要對食材進行清洗，等清洗干凈以後，就可以將它們用刀切塊，然後放在一旁備用。
第二步：先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要，然後拿燒開的開水燙去排骨上的血沫，再買回來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，放在冷水中浸泡一會兒，接著將土豆去皮切大塊，粉條也要用熱水泡軟。將蔥姜清洗干凈以後，切成碎末放到一個干凈的碗中留置備用，然後在燙排骨的過程中，可以准備調制醬汁，然後在小碗中放入料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，在攪拌均勻後，放至一旁備用。
第三步：准備一個干凈的鍋，在鍋中倒入適量的食用油，然後開大火將油燒熱後，就可以放入蔥薑末爆香。然後再倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉，翻炒一會兒後，直到排骨達到5成熟的時候，就可以放入酸菜、土豆和粉條，再淋入在小碗中調好的配料後，就可以在鍋中多加一小碗水，水的量淹過一半的菜就可以，然後再蓋上鍋蓋，將大火轉為中火來燉制排骨。大概等十分鍾後，酸菜燉排骨就可以出鍋了。注意在燉的時候不要讓水燒幹了，否則影響菜的扮相和口感。
❾ 酸菜燉排骨怎麼做
用料：排骨500克；酸菜300克；姜1塊；大蔥1段；香葉1片；八角1個；桂皮1塊；干辣椒2克；花椒2克；鹽；雞精；洞歷料酒1勺。
具體步驟：
1、排骨放入清水中浸泡30分鍾，酸菜洗凈，擠干水分。姜1塊切片，大蔥斜刀切段；
2、鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量，大火煮開，將排骨撈出洗凈；
3、將排骨放入鍋中，加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大蔥、料酒1勺，加入適量清水納答搜煮開後換小火燉1小時；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺鹽炒勻。將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鍾，放入半勺雞精舉襪拌勻即可。
❿ 排骨燉酸菜的做法步驟
材料：排骨、酸菜、粉條、適量姜、一根蔥、八角、香葉
具體步驟：
1、酸菜洗凈，擠出水分備用。