㈠ 烤雞很美味，那麼在家如何做出外焦里嫩的烤雞
小時候想要吃雞，除非等到家裡有客人或者過年的時候，因為那時候雞都是自己家養的，平時需要下蛋，只有等到過年的時候才會殺一隻來吃，記得那時候都喜歡吃紅燒的，不喜歡燉湯，因為紅燒味道會更好，但從來都沒有吃過烤雞，從長大之後，家裡買了烤箱之後，起來就方便多了，大人和小孩都喜歡吃，那麼香脆可口的烤雞到底應該怎麼製作呢？
㈡ 烤雞怎麼做
烤雞的做法有很多種，我們來看一看噴香烤全雞做法步驟：
【噴香烤全雞】
【主料】 三黃雞1隻，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，青椒1個
【調料】 香蔥4棵，姜1塊，生抽適量，醬油適量，鹽4克，白糖少許，料酒適量，黑胡椒適量，大蔥1頭，大蔥半棵，干辣椒2個，八角1顆
【烘烤】 烤雞模式，上下火230度，100分鍾
【製作】
1. 2斤多重的三黃雞一隻，清洗干凈；
2. 調味料准備好，不限於這些，可根據口味進行調整，這些是中式的口味，還可以加入西式的一些香草同烤會有異域風味；
3. 將醬油、生抽、料酒、蔥段、蒜片、姜絲、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少許白糖、鹽全部倒在雞身上，用量可多一些；
4. 戴上手套，手抓這些調料給雞做全身按摩15分鍾，里外充分入味；可將雞爪剪下來，利於盤起來；
5. 配菜清洗干凈：洋蔥，土豆，青椒，胡蘿卜，香菜；
6. 土豆和胡蘿卜切細小的滾刀塊，洋蔥和青椒切大塊；
7. 將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒與調料混合，取適量配菜填入雞肚中，以洋蔥為主，土豆胡蘿卜的用量不要太多，肚中材料彼此間要留出空氣流通的空間；再灌入一些調料汁；
8. 肚皮用幾根牙簽叉緊，防止烤制過程中被撐開；
9. 雞翅尖用錫紙包裹住，防止溫度過高而被烤黑；用錫紙將雞脖子固定在轉叉棒上；大腿處也用錫紙捆結實，轉叉也叉住雞身體，防止在烤制過程中打滑而不能360度轉動；
10. 將插著整雞的烤盤一起放入烤箱中，將轉叉安放好，用「烤雞」程序230度100分鍾；沒有這個功能可用上下烘烤或者熱風循環220-230度，烤100分鍾；
11. 烤好後雞肉背部的肉較薄，跟上加熱管較近，所以色澤金紅，而腹部的肉較厚，色澤比背部的要淺且均勻；. 味道非常的好吃。
㈢ 怎樣做烤雞
烤箱烤雞
周末在家突然非常想吃烤雞，於是烤了一隻。烤箱缺少炭火味，如果單純僅用鹽則少了一些風味，於是用腌料稍微腌制了一下。
腌料：燒烤醬、黃油、鹽、黑胡椒
烤叉怎麼用在前文也有說明，這里不做贅述。
燒烤溫度：中高溫
燒烤時間：40-45分鍾為妥
烤雞全家
說到和烤箱最配的食材，肯定就是雞了，不管是全雞、雞翅、雞腿，還是雞胸肉，都可以烤……
滋味烤雞
材料:雞1隻、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、沙姜粉各少許、鹽少許
做法:
1、自己或讓賣雞的處理下，從雞腹剪開，用手往雞背的位置用力壓，讓整隻雞攤平。
2、將各種調味粉和鹽都撒到雞上，用手塗抹均勻，袋子密封裝起來放入冰箱腌制，通常時間越久越入味。
3、烤箱預熱到180度，將雞放到烤架上，烤20分鍾，之後再轉200度再烤30分鍾即可。
椒鹽烤大雞腿
材料:大雞腿1個、海鹽少許、黑胡椒少許
做法:
1、雞腿先劃幾刀，用廚房紙巾擦乾，撒海鹽和黑胡椒，袋子密封放冰箱裡面腌制2小時以上，時間越久越入味。
2、將雞腿取出來，烤箱預熱到180度，烤40分鍾左右即可。
㈣ 燒烤全雞的做法
快過年了，大家都開始准備年夜飯的菜單了，今天就做一道年菜——烤全雞！
平時烤雞多以烤翅、烤雞腿為多，烤整雞的機會少一些。年夜飯烤一隻雞，是不是也有了節日的氛圍。
整雞不易入味，需要多腌一會兒。雞皮中也會有不少油脂及雞汁被烤出來，如果就這么「滴答滴答」滴落在烤箱里，不但會因為油脂落在加熱管上產生油煙造成污染，還會將這些油料湯汁浪費。所以烤雞的時候再加些耐烤的蔬菜，不但不浪費食材，還能同時出一鍋噴香的菜。
烤整雞很適合人多食用，看著整隻雞一頓都吃光，很有大快朵頤的氛圍和成就感。
【主料】 三黃雞1隻，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，青椒1個
【調料】 香蔥4棵，姜1塊，生抽適量，醬油適量，鹽4克，白糖少許，料酒適量，黑胡椒適量，大蔥1頭，大蔥半棵，干辣椒2個，八角1顆
【烘烤】 烤雞模式，上下火230度，100分鍾
【製作】
1. 2斤多重的三黃雞一隻，清洗干凈；
2. 調味料准備好，不限於這些，可根據口味進行調整，這些是中式的口味，還可以加入西式的一些香草同烤會有異域風味；
3. 將醬油、生抽、料酒、蔥段、蒜片、姜絲、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少許白糖、鹽全部倒在雞身上，用量可多一些；
4. 戴上手套，手抓這些調料給雞做全身按摩15分鍾，里外充分入味；可將雞爪剪下來，利於盤起來；
5. 配菜清洗干凈：洋蔥，土豆，青椒，胡蘿卜，香菜；
6. 土豆和胡蘿卜切細小的滾刀塊，洋蔥和青椒切大塊；
7. 將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒與調料混合，取適量配菜填入雞肚中，以洋蔥為主，土豆胡蘿卜的用量不要太多，肚中材料彼此間要留出空氣流通的空間；再灌入一些調料汁；
8. 肚皮用幾根牙簽叉緊，防止烤制過程中被撐開；
9. 雞翅尖用錫紙包裹住，防止溫度過高而被烤黑；用錫紙將雞脖子固定在轉叉棒上；大腿處也用錫紙捆結實，轉叉也叉住雞身體，防止在烤制過程中打滑而不能360度轉動；
10. 將插著整雞的烤盤一起放入烤箱中，將轉叉安放好，用「烤雞」程序230度100分鍾；沒有這個功能可用上下烘烤或者熱風循環220-230度，烤100分鍾；
11. 烤好後的雞是「妖嬈」的，背部的肉較薄，跟上加熱管較近，所以色澤金紅，而腹部的肉較厚，色澤比背部的要淺且均勻；卸掉轉叉，扒出腹內配菜，開吃嘍！
1. 白糖不宜放太多，白糖盡管有提鮮的效果，但糖量過多，在高溫下極易使雞皮上色，影響判斷；
2. 雞腹內的配菜要留出一些食材變硬後的膨脹空間及空氣流通的空間；因為隔著雞肉和雞背，土豆和胡蘿卜放得過多不易熟；洋蔥可多放一些，還能起到增香去腥的效果；
3. 想要使雞皮全身的顏色都金紅微脆，可在烤制的最後10分鍾時將雞端出來，全身刷糖水或者蜂蜜，再重新入烤箱烘烤。
㈤ 燒烤整隻雞要怎麼烤才好吃啊
雞
材料：鹽、黃油、蜂蜜。
做法：
雞處理干凈，塗上鹽，冷藏腌制2至3個小時攜頃渣。放入烤箱，烤溫大概在150到200度左右。准備辯悄黃油加蜂蜜乎虛，稍微加溫讓黃油融化。烤10分鍾左右，拿出烤雞刷上調制的黃油加蜂蜜。再過15分鍾，拿出來再刷一遍。烤制45分鍾左右就可以熟了，期間可以適當再刷一次，依照個人口味來。
㈥ 烤雞怎麼做好吃
問題一：家常烤雞怎麼轎襲做好吃 食材明細
雞半隻
海鮮醬1 tbsp
蚝油1 tbsp
醬油1 tbsp
麻油1 tbsp
糖1 tbsp
胡椒粉適量
醬香口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度
烤雞的做法步驟
1
備好腌制料。
2
將雞洗凈抹乾。
3
加入所有腌料拌均，腌制最少3小時以上。（我腌制隔夜，夠入味）。
4
烤盤鋪上一張錫紙，將腌制好的雞放上烤盤。
5
3）放入預熱好的烤箱，200°C，35分鍾。（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）。
6
烤好取出，放上盤子，可以吃啦！情人節大餐是不是很簡單喲。
7
情人節晚餐。
8
很香的烤雞。
9
有沒有被誘惑呢。
問題二：在家用烤箱烤雞怎麼做好吃？ 烤雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 口味： 炸燒味 工藝： 紅外線烤 烤雞翅的製作材料： 主料： 雞翅300克 調料： 鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大蔥5克,姜5克,蜂蜜10克 教您烤雞翅怎麼做，如何做烤雞翅才好吃 1. 將雞翅洗凈，用刀劃小口，加入鹽、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用； 2. 將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鍾後取出； 3. 均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鍾； 4. 取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鍾即成。 酥烤雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 五香味 工藝： 烤 酥烤雞腿的製作材料： 主料： 雞腿500克 調料： 醬油10克,白砂糖5克,五香粉8克,大蔥5克,姜5克 教您酥烤雞腿怎麼做，如何做酥烤雞腿才好吃 1. 雞腿去骨洗凈，留一段尾骨，放在碗中加醬油、白糖、五香粉腌2小時； 2. 蔥、姜洗凈切段，放入雞腿內，以手捲起； 3. 烤盤內鋪一張錫箔紙，上塗一層油，放入雞腿，用烤箱設定200度，烤20分鍾即可，待涼切塊，即可端出。 小帖士-食物相剋： 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用； 與芝麻、菊花同食易中毒； 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉； 與芥末同食會上火。 鹽烤雞的做法詳細賀寬介紹 菜系及功效： 家常菜譜 水腫食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 烤 鹽烤雞的製作材料： 主料： 母雞1500克 調料： 粗鹽1500克 教您鹽烤雞怎麼做，如何做禪帆亮鹽烤雞才好吃 1. 雞洗凈抹乾，吊起風干至越干越好； 2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開； 3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部； 4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色； 5. 將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將餘下的粗鹽鋪面； 6. 蓋煲以慢火烤6分鍾，將雞雙反轉，再烤6分鍾，最後熄烤12分鍾即成； 鹽烤雞的製作要訣： 1. 用瓦煲效果比較好，因烤的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底； 2. 如雞的重量在2斤左右，烤10分鍾已足夠； 3. 鹽的分量亦應與雞只相等。 4. 先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件； 5. 另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內； 6. 將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內； 7. 本品需紗紙1張、?紙1張。 烤雞的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 烤 烤雞的製作材料： 主料： 母雞1200克 輔料： 洋蔥（白皮）150克,土豆（黃皮）200克,番茄100克 調料： 植物油50克,鹽10克,醬油15克,姜2克,料酒15克 教您烤雞怎麼做，如何做烤雞才好吃 1. 將雞去內臟洗凈，剁成5～6塊，抹上精鹽和姜粉，放在大碗內加料酒喂半天，上鍋蒸熟備用； 2. 元蔥去皮洗凈切成條狀； 3. 土豆煮熟去皮，切成長方條； 4. 西紅柿洗凈，切成片或瓣； 5. 用鋁飯盒及蓋分盛蒸熟的雞塊，雞皮一面向上碼好； 6. 將洋蔥條撒放在雞塊上下，在蒸雞的剩湯中加少許醬油，然後淋在雞塊上，用素油抹在雞上； 7. 土豆條放於邊側，此時飯盒底部應有一層油湯及宜； 8. 放入烤箱內，先用大火燒烘烤7～8分鍾，......>>
問題三：家用烤箱烤雞怎麼做好吃 1
上調味料，看個人喜好！一般醬油，蚝油。。。
2
記得腿後部位加點錫紙，這樣不會烤焦
3
建議30或35分鍾得時間，這樣才熟透！記得烤爐最下方墊錫紙，不然很多油滴下來，難洗
問題四：買了只烤雞涼了 然後想在重做一下 怎樣做好吃法 昨天買的烤雞基本沒吃，今天加工了下挺好吃，分享：烤雞撕碎，備料，干辣椒段一大抓，花椒10顆左右，大蒜三顆拍碎，生薑三片。油入鍋熱後加入各種備料，稍炒香，加入碎烤雞，然後一直翻炒，炒到雞肉熱了可以吃了為止。其他鹽醬料酒都沒放，因為烤雞本身就是鹹的，比辣子雞嫩。希望你能用到
問題五：烤雞的腌制方法和烤制方法？ 烤雞的腌制方法：
1、 雞洗干凈。用牙簽在雞的身上扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蚝油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
4、塗抹勻，放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
烤制方法
把雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
問題六：炒烤雞的做法，炒烤雞怎麼做好吃，炒烤雞的家常做法 1.雞肉斬成小塊。
2.碼放到干凈容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
3.倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後腌漬30分鍾。
4.青椒擇洗干凈後切小段。
5.鍋里坐油，油熱後放入豆豉、干紅椒、薑片爆香。
6.撒入一湯匙白糖炒汁。
7.倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒。
8.炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鍾。
9.倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
問題七：脆皮烤雞的做法，脆皮烤雞怎麼做好吃，脆皮烤雞 用料
主料
三黃雞1000克
小土豆5個
調料
食鹽
2克
蒜
3瓣
黃油
10克
檸檬
1個
百里香
數根
迷迭香
2根
脆皮烤雞的做法
1.三黃雞斬掉頭部和雞爪部分，清洗干凈後用廚房用紙擦乾全身
2.檸檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分
3.大蒜壓成蒜蓉，黃油室溫軟化，百里香切成小段，加入鹽調味後混合成塗抹醬
4.用手或者筷子把雞皮和雞肉小心的分離開，不要把雞皮戳破
5.把做好的黃油塗抹醬均勻的塞在雞皮與雞肉之間
6.把餘下的檸檬切成瓣，和迷迭香一起塞在雞肚子裡面，並用牙簽封住口
7.小土豆切塊，淋上橄欖油並用鹽和黑胡椒調味後拌勻。烤盤鋪上烤紙，土豆碼入烤盤
8.用棉線捆綁好雞腿，並把雞翅尖的部位塞在雞身子的下面，避免高溫糊掉之，後整雞放在土豆塊上
9.烤箱預熱200度，烤盤放入烤箱中下層，烘烤90分鍾左右，待用竹簽插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了
10.期間每隔20分鍾，取出用烤盤裡面的湯汁，刷在雞身子上，如果想上色深一些，也可以混入楓糖或者蜂蜜塗刷
問題八：烤箱食物 烤雞塊怎麼做 食材明細：雞塊適量、雞腿適量、酒適量、生抽適量、糖適量、黑胡椒粒適量、醬香口味、烤工藝、半小時耗時
簡單難度
簡便「烤雞塊」的做法步驟
1、將買回來的雞塊清洗干凈瀝干水份。並去掉多餘的脂肪。
2、雞腿清洗干凈以後劃上幾刀。
3、用：生抽，糖，黑胡椒粒，酒腌制
4、將腌制好的雞塊放入烤箱（120°）定時30分鍾。
5、放入烤箱
6、烤到一面金黃拿出來翻轉另一面再烤十五分鍾。
7、准備烤好之前兩面都灑上點兒鹽關火h幾分鍾之後拿出來裝盤即可。
問題九：凍過的熟烤雞再怎麼做好吃 把雞腿肉切成塊（大小跟宮保雞丁的差不多）後炒或者燒，做法跟其他的製作這種肉塊的一樣就可以了，因為雞腿肉脆而且嫩香，會比其他的肉丁類好吃很多~~~
㈦ 照燒烤整雞怎麼做
燒烤整雞做法如下：
1、腌制了2天2夜 （把雞和腌料倒入牢固的保鮮袋 ）比較入味。
2、200度 上下火 開風扇和旋轉 1.5小時 （小雞至少1小時 大雞至少1.5小時）。
3、烤盤墊上錫紙放最下層 後面會一直滴滴滴。
4、外脆里嫩 真的好美味。
㈧ 怎麼做烤雞
燜烤
這種燒烤方式需要有一個烤雞盤，然後可以配上啤酒烤，帶著酒香的烤雞更有滋味！
材料准備：鑄鐵烤雞盤、三隻整雞、三罐啤酒、鹽。
步驟1、將雞去頭、去爪，洗凈，抹鹽。
步驟2、打開啤酒，把雞從雞屁股位置插在啤酒罐上以作固定，並可將酒氣由內部散發出來。
如果是用比較厚實的鑄鐵烤雞盤，則對炭的擺放沒多大要求，因為鑄鐵這一層已經是隔掉了一些熱量，而且鑄鐵本身的導熱也是非常均勻穩定的，不會烤焦。如果是普通的不銹鋼，或者是底部鏤空的烤雞盤，那麼請參照上面叉烤雞的木炭擺放。
燜烤溫度：250-270℃
燒烤時間：40-45分鍾為妥
步驟非常簡單，抹上鹽，抹點啤酒，然後用錫紙包好，扔進炭堆里即可。
燒烤時間：40-45分鍾為妥