A. 老媽烤豬肝的做法步驟圖，老媽烤豬肝怎麼做
用料
新鮮豬肝 500g
醬油 適量
料酒 適量
五香粉 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
藤椒油 適量
老媽烤豬肝的做法
新鮮豬肝洗凈，將剩餘腌料混合，鹽不用太多，因為有醬油的鹹味，喜歡辣的可以多放一點辣椒粉
將豬肝放進腌料中，腌制2個小時左右.不用太多腌料我是放在保鮮袋裡面，可以完全包裹豬肝的！比較省醬料！
把豬肝和腌料放在烤箱可以用的碗里，腌料和豬肝一起烤會比較入味！烤箱中層上下火，160度（第一次嘗試不敢太高溫度）！我是正面烤15分鍾反面再烤十五分鍾！（看你豬肝的厚度定時間，今天買的豬肝有點厚）拿出來切成一片一片的，之後每一片再蘸腌料和藤椒油，再烤10分鍾看到全熟了就可以開動了！這樣的豬肝吃起來還是有點脆脆的，不會很粉很乾，好吃！
B. 炒豬肝怎麼做好吃，玉米炒豬肝的家常做法
炒豬肝的家常做法
食材准備：豬肝豬，瘦肉
輔助食材：生薑，香蔥，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，澱粉，大蒜，白糖
做法步驟：
1、新鮮的豬肝300克、豬瘦肉250克、生薑幾片、香蔥1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、澱粉1勺、大蒜2瓣、模轎燃生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、燒烤調料1勺、熟白芝麻1勺、香蔥1根。
2、首先我們把豬肝先切成差不多1厘米左右寬的條，然後改刀切成差不多1厘米左右見方的小塊，同樣把瘦肉也旦虛切成和豬肝大小的塊，然後分別放入碗中，添上清水浸泡1個小時左右，把帆晌血水泡出來。
3、大蒜拍碎剁成蒜末、生薑切成絲、香蔥切成段，然後裝盤，同時准備一個小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、燒烤調料1勺、熟白芝麻1勺備用。
4、把泡完血水的豬肝和瘦肉小塊，沖洗幾遍，直到水變清亮為止，然後用手把水擠干，一起放入大碗中，依次放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，再把切成絲的蔥姜用手搓揉出汁，放入碗中。
5、然後用手充分抓揉均勻腌制20分鍾後，放入1勺澱粉，再次用手抓拌均勻備用。
6、鍋中放入l炒勺油，然後燒熱，把豬肝和瘦肉倒入鍋中，開小火慢慢煎炸，這一步大家要稍微耐心點，煎炸的過程中要不停的翻動，直到把豬肝煎炸熟透。
7、當豬肝水汽煎干，表面微黃差不多就熟了，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，等酒氣揮發後我們放入蒜末大火炒出香味。
8、蒜香味出來後，放入生抽和准備好的香辛調料，再放入一勺白糖，大火翻炒均勻。
9、調料和豬肝、瘦肉充分融合後，撒上香菜翻炒幾下出鍋裝盤成菜。
如果想要用玉米炒也是可以的，放一些罐頭玉米粒就可以了。
C. 烤豬肝怎麼腌制好吃
烤豬肝
難度：切墩(初級)
時間：15分鍾
食材清單
新鮮豬肝 適量 、 生抽 適量 、 糖 半勺 、 玉米油 少許
烹飪步驟
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新鮮豬肝一塊，洗干凈放入碗中
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加入生抽和糖，腌制半個小時
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半個小時後，燒開一鍋水，把豬肝和腌料一起倒入
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煮2分鍾後撈出瀝干水份
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把瀝干水分的豬肝放入錫紙中
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刷上一層油
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包裹起來，放入烤盤中
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送入烤箱不用預熱，直接160度烤20分鍾
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程序結束後，拿出烤盤，撕開錫紙
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切片擺盤即可食用
D. 豬肝烤肉的處理方法
香烤豬肝的做法步驟
1
把豬肝切成厚度均勻，成片，後放料酒，鹽巴，醬油，雞精少許腌制一下
2
腌制好以後，放入烤箱烤，擱一會翻動一下，不要烤焦了，看著快熟的時候放入洋蔥，再烤一會，
3
烤好以後，撒入黑胡椒粉，豬肝就算烤好啦
E. 燒烤豬肝要烤多久
燒烤豬肝的時候，一般情況下2~3分鍾就可以了，否則時間太長就老了。
做法：
豬肝洗凈，切成1厘米厚的片，放入滾水中氽燙，撈出備用。
燙好的豬肝塊依序以竹簽串起，放在洗凈的烤網上，烤至約八分熟，均勻刷上蒜味燒烤醬，翻面繼續烤至入味，即可取出食用。
但是在燒烤豬肝一定要注意，在清洗豬肝時要將水灌入肝管內清洗干凈，通常並不直接切片煮食，因為切片過後，肝中所含的水分會流失造成形狀收縮改變，一般都是將整個清洗過的豬肝先以熱水氽燙數秒定型後切片，再次氽燙，使口感列嫩。燒烤時不宜烤得過熟，以免口感變干澀喔。
營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
F. 豬肝的家常做法
NO.1 泡椒炒豬肝
准備食材如下：豬肝250克,食鹽5克,蔥5克,料酒5克,澱粉適量,植物油適量,泡紅椒適量,泡姜適量
具體做法如下：豬肝洗凈切片，撒上干澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用，鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鍾後起鍋，撒上蔥花裝飾，即可食用！
NO.2 醬豬肝
准備食材如下：豬肝1塊，食鹽1茶匙，蔥2個，姜3片，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，大蒜3瓣，香葉3片，茴香籽適量，水適量
具體做法如下：將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鍾備用，鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味後，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火，再加入作料B，小火煮40分鍾。用筷子扎豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了！作料A:大蒜三瓣，蔥段兩個、薑片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 作料B：老抽，鹽，生抽，料酒
NO.3 青蒜炒豬肝
准備食材如下：豬肝1塊，青蒜4根，檸檬1片，食鹽適量，姜1片，料酒適量，生抽1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，白糖適量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1湯匙，高湯2勺，花椒油1湯匙，豆豉(醬)適量
具體做法如下：豬肝沖洗後，切成大薄片，將豬肝片流動水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片檸檬片，將豬肝片浸泡至無血水滲出時（1個鍾左右），再次用流動水沖洗一遍，控水後將豬肝放入大碗中，調入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻腌制，生薑片切絲備用；青蒜分切蒜白、蒜葉，斜切段狀備用，將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油（油量多些），中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用，鍋內留適量底油，下姜絲、蔥白段小火煸香，取1小碗調制芡汁：調入鹽、白糖、生抽、老抽、自製混合豉汁料（做法請看這里）、胡椒粉、純香麻油，添加鮮湯2勺，濕澱粉少許，碗中調料拌勻備用，調大灶火，將豬肝、青蒜葉先後下鍋，大火翻炒鍋中材料，同時將勾兌好的芡汁徐徐倒入鍋中，芡汁與鍋中材料快速翻炒均勻後，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝盤！
G. 豬肺豬肝怎麼做燒烤
事先要處理好，加調料煮熟，但要少放鹽，因為燒烤時還要放。
然後就是改刀串串兒，烤熱乎灑作料唄。這個自己慢慢掌握。