A. 鰱魚怎麼做好吃又簡單 鰱魚的做法
1、做清燉鰱魚好吃又簡單。
2、材料：鰱魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
3、鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鍾左右，有效去腥；
4、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
B. 怎樣燉大花鰱魚好吃
花鰱魚，也是常說的大頭魚或者鱅魚，因頭大而得名，並與青魚，草魚和鰱魚並稱為四大家魚。但是和它外貌不同的是，他的肉質肥嫩，味道鮮美。能夠製作家常的菜式，適用於燒，燉，清蒸等做法。清蒸或燉煮更能突出大花鰱魚的鮮美，現在就來介紹怎樣燉大花鰱魚好吃。
1、 大花鰱魚雖然名字中帶鰱。但和鰱魚有很大差別，鰱之味美在腹部，而大花鰱魚，也就是鱅魚。味美在頭部。
2、 原料。大花鰱魚，配菜為蔥姜蒜，香菜，調味料則是准備好，料酒，醋，鹽，花椒。備齊即可開始製作。
3、 將大花鰱魚用清水清洗干凈。颳去魚鱗，去除掉內臟和魚鰓並切塊。
4、 將切塊的魚放入盆中。加入食用鹽，蔥姜和料酒進行腌制，去除大花鰱魚的腥味。
5、 把剩餘的姜蒜切成片和絲。
6、 在鍋內放入適量的油。待到鍋中的油燒熱至八成，把切好的姜蒜和花椒放下去爆香，然後將魚放入鍋中進行煎制。
7、 等到魚被煎成兩面金黃色。就可以在鍋中加入適量清水（只需沒過魚身），接著加入料酒或者半罐啤酒，蔥段，花椒，姜，大火燒開後即可關小火燉煮。
8、 看到湯汁變濃稠了。大火收汁，收得差不多了即可裝盤出鍋，撒上香菜段。就大功告成了，盡情享受美味的魚肉吧。
9、 在把與切成塊時可以在魚肉身上劃兩刀。這樣能讓魚肉燉煮得更入味。常言道，「千滾豆腐萬滾魚」在製作時保持耐心，在享受美食前的等待也十分美妙，不是嗎。
以上的就是關於怎樣燉大花鰱魚好吃的內容介紹了。
C. 燉花鰱魚怎麼燉好吃 家常燉花鰱魚怎麼做好吃
家常燉花鰱魚的做法如下：
1、魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗凈，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量乾麵粉。
2、炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表面金黃。
3、放入蔥姜蒜、八角、小茴香、花椒、干紅辣椒煸香。
4、倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽。
5、將凍豆腐倒入鍋中。
6、大火煮開後，小火慢燉30分鍾，調大火收收湯汁即可。
D. 白鰱魚怎麼燉好吃
材料
主料：鰱魚750克，
輔料：水發木耳50克，
調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法
1.將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗凈；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
小訣竅
食物相剋：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
E. 鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鰱魚：材料需要蔥、姜、蒜、面醬、料酒、鹽、干椒、八角、糖、香菜、鰱魚，先把魚清洗干凈後切塊，在把魚身上的水分擦乾熱鍋下冷油，等油熱後，下入魚塊轉小火煎制就行，等雙面煎黃後取出，在放入蔥、姜、蒜、八角、干椒爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。然後放入適量的水、加四海面醬中火燉，在燉的時候中間翻面一次，在加適量鹽和糖繼續燉。等湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
水煮鰱魚：材料需要鹽適量、蔥50克、干紅辣椒10個、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉適量、老薑一塊、大蒜3頭、鰱魚800克、湯約2L、白糖1匙、味精適量。先將魚剖肚並洗凈肚裡的所有附著物，在切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。然後鍋內放熟油燒到八分熱將老薑切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色後加入湯，在燒沸後改中火熬幾分鍾，然後倒入魚塊煮一會兒，自後加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
糖醋白鰱魚的做法
材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。
做法:
1、魚去鱗宰好洗干凈，擦乾水份，不然好濺油。
2、把魚切成段。
3、蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
4、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
5、調制一點水澱粉備用。
6、開火，放鍋里放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
7、鍋中放少許油放入蔥姜蒜。
8、加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。
9、開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品。經常吃鰱魚的話可以補充豐富的膠原蛋白，可以有美容養顏的作用，對於滋陰美容養顏有幫助，還有潤澤肌膚的效果哦、