㈠ 魚皮的做法都有哪些，哪些做法更下飯
魚皮富含蛋白質和多種營養微量元素，具有護膚和補鈣的功能，深受許多人的喜愛。很多人說雖然會做魚，但是魚皮處理的不是很好。這次簡單說一下怎麼教你超級好吃的魚皮。很好學。吃鹹的還不夠吃一盤。
配料:脆皮鯧魚皮、生薑、大蒜、歐芹、歐芹、熟芝麻、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、辣椒油和紅油
做法:1。用斜刀將魚皮切成小塊，倒入沸水中，撈出，放涼；將歐芹和歐芹切碎；
2.將魚皮放入盆中，加入鹽、味精、白糖、老醋、醬油、芝麻油、辣椒油、紅油、生薑、大蒜、歐芹、芹菜；
3.拌勻裝盤，再撒上芝麻。
(5)辣椒燜魚皮
配料:菜椒、胡椒、三文魚皮、生粉、生薑、洋蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒
做法:1。辣椒切好；准備生薑、洋蔥和發酵大豆；魚鱗三文魚皮和切片。
2.用生粉包裹魚皮，放在鍋里炸。從油鍋里，翻炒生薑和豆豉，翻炒辣椒。
3.辣椒變綠後，加入三文魚皮，加鹽、料酒、洋蔥、雞精調味。
(6)炸魚皮
配料:魚皮、芹菜、大蒜、胡椒、洋蔥、生薑和大蒜、糖、醬油、醋、芝麻油和米酒
做法:1。魚皮洗凈切好；歐芹片；蒜苗切段，蒜白和蒜尾分開；將辣椒切片備用。
2.將切好的魚皮放入沸水中焯水。立即取出瀝干備用。
3.將適量的油、蒜蓉、薑末、蒜白和辣椒片放入火鍋中。
4.加入芹菜片、蒜尾、烤魚皮等調料，快速翻炒。
㈡ 魚皮怎麼做好吃又簡單
食材：魚皮400克，青椒50克，雞蛋1個，薑蓉適量，香蔥適量，生抽適量，料酒適量，炸粉適量。
1、魚皮清洗干凈撈上來，然後切成一段段。
㈢ 魚皮怎麼做好吃又簡單
導語：相信很多人都愛吃魚吧，魚的`營養價值很高，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，下面來看看魚皮怎麼做好吃吧!
酥脆魚皮
材料:帶皮鮭魚片2片、海鹽適量、米酒隨意
做法:魚肉兩面灑上海鹽，稍微抹一抹、若不小心買到不夠新鮮的鮭魚，可以多抹些米酒去腥，包上保鮮膜，腌制十分鍾或以上(天氣熱記得放冰箱)、熱鍋抹油，鍋子上撒上薄薄一層鹽(可預防黏鍋)、鍋子燒熱之後，將魚皮朝下下鍋，維持中火、直到魚肉兩側都變色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，確認沒有黏鍋)、大約六到八分鍾(依魚片厚度而定)之後，把火轉大，再煎三十秒，然後翻面，就會有酥脆的魚皮、反面再煎兩到三分鍾，確認魚肉熟了就可以盛盤。
快炒魚皮
材料:魚皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、鹽少許、米酒2大匙
做法:魚皮切塊，蒜苗切斜刀備用所有調味料事先一起調勻備用。起一鍋熱水滾後關火，將魚皮丟入後馬上撈起時間太久魚皮會過熟，這個動作是燙掉魚皮表面雜質臟東西。起一熱鍋，一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香。放入魚皮與調味料迅速喇一下。起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻。加點糖除了調味，還可以增色喔～整個亮晶晶。
蒜子魚皮
材料:水發魚皮500克，大蒜頭100克，蔥25克，生薑25克，白湯l杯，清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量。
做法:將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其餘切片。蔥的1/4切末，其餘切段。將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鍾，換水再下酒煮3分鍾，濾凈水。燒熱鍋，下油，投入蔥段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透(約10分鍾)，然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。
㈣ 生魚皮怎麼做
皮：
水發
洗凈，虧皮豎切片，用沸水綽一下，待用
要仔細，各位可選取自己喜歡的蔬菜和肉食，如
，雞肉，火腿一類的握虧
放油，三成熱，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的加醬油，個人不喜歡這個
下料，
，
。燒至
軟了即可
撈起菜品，裝盤，湯汁加
勾成濃汁，加
或
，香，淋在菜品上即可。
涼拌魚皮不錯，很好吃的說
原料：青魚皮
芝麻 蔥 香菜 麻油
調料：鹽 雞精 料酒胡椒粉
做法：將青魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鍾，水中加料酒少許清油，焯好後切成粗絲放入碗內加入鹽 味精
熟芝麻 蔥花 香菜麻油 胡椒銷大粉拌勻裝盤即可
如果您還有什麼不滿意的,請發消息給我,並附上問題的連接,謝謝
㈤ 新鮮草魚皮怎麼做好吃
魚皮的營養價值是非常高的。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，魚皮中的白細胞素-亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。
下面給大家推薦兩種魚皮的製作方法;
酸辣魚皮
材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克
調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙
1、選用新鮮的魚，洗凈後用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗 凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
2、熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3、淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
椒鹽魚皮的做法
魚皮洗凈， 鹽、胡椒、料酒碼味15分鍾，加入雞蛋清、澱粉，抓勻
鍋熱下油，注意油溫不要太高～油溫6、7成時（插入筷子，筷子周邊會冒小氣泡時），用筷子分別下拌好的魚皮，小火煎～一面煎至變色後，用筷子翻面～
煎好的魚皮起鍋放入盤中，撒上椒鹽，搞定！
㈥ 魚皮怎麼做好吃又簡單
魚皮涼拌簡單有好吃：
用料：黃瓜2根、大蒜3瓣、老乾媽1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋兩勺、姜一塊、糖適量、熟白芝麻少許。
步驟：
1、還是昨天買的那兩條鮮活草魚，要做魚丸和糍粑魚的。
㈦ 魚皮怎麼做好吃
可以試試做蔥爆魚皮。
准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
需要注意的是魚皮千萬不要燒焦，那樣會使表皮組織病變，人吃了會致癌，所以在烹調魚時一定要注意它的火候，不要燒焦。
㈧ 魚皮怎麼做好吃又簡單 魚皮怎麼做
1、蔥爆魚皮准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
2、具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白，放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
3、涼拌魚皮准備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
4、具體做法如下：將紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後將魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝干水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！
5、燙魚皮准備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油適量。
6、具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗干凈，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！
㈨ 魚皮怎麼做好吃
問題一：魚皮怎麼做又簡單又好吃？ 上漿炸做成干煸的
問題二：魚皮怎麼做好吃 紅燒魚皮：
水發魚皮洗凈，切片，用沸水綽一下，待用
配菜要仔細，各位可選取自己喜歡的蔬菜和肉食，如玉蘭片，雞肉，火腿一類的
放油，三成熱，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的加醬油，個人不喜歡這個
下料，魚皮，配菜。燒至魚皮軟了即可
撈起菜品，裝盤，湯汁加水澱粉勾成濃汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在菜品上即可。
問題三：干魚皮怎麼做好吃 涼拌魚皮的做法
材料 *** 圖：
1.魚皮洗凈，切成5公分長的細絲
2.香菜切小段備用
3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝干水分盛出備用
4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用
問題四：魚皮怎樣做才好吃？ 涼拌魚皮 魚皮的發制:新鮮魚皮去凈鱗片及殘留的魚肉,掛在陰涼通風處晾透,再浸泡在溫水中,使其回軟.放少許食用鹼,進行發制.待魚皮體積增大至透明狀時,用清水加冰塊反復漂洗至去鹼味即可. 製作 原料:發好的魚皮100克,青紅辣椒絲100克,香蔥,芥末,味精,白醋,精鹽,香油各適量. 做法:魚皮切細條,香蔥切節.用芥末,味精,精鹽,白醋,香油調成味汁,把魚皮,香蔥,青紅椒絲裝在盤中,澆上味汁即可. 三絲魚皮 材料：水發魚皮400克、紅辣椒1個、青辣椒1個、黃辣椒1個、蒜1瓣 調料：香油2小匙、芥末油適量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精半小匙 做法：1、將魚皮、辣椒洗凈切絲；蒜洗凈切片；香菜洗凈切段； 2、碗內放入魚皮絲、蒜片、辣椒絲，加入所有調料拌勻，裝盤即可。 注意：購買時要注意辨別，不要買用鹼發的魚皮。鹼發的魚皮顏色光亮，含水量大，彈性小，燒制時容易出水，並且口感不好，有股鹼味。 花生拌魚皮 原料：帶皮花生、魚皮 調料：鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋、薑片、蔥塊、八角、尖辣椒。 做法： 1、將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、薑片、蔥塊煮熟。 2、魚皮用溫水泡開。 3、將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋拌勻即可。 提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。 香汁燒魚皮 原料：水發魚皮300克、生薑、蔥各10克、香蒜桿10克，花生油50克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克 做法： 1、魚皮切成段、生薑切米、蔥切花、香蒜桿切米。 2、魚皮用開水煮透，加入料酒煮5分鍾，撈起待用。 3、燒鍋下油，放入薑片煸炒，注入清湯、魚皮、鹽、味精、胡椒粉、蚝油，用小火煮至香濃時，撒入香蒜桿、蔥花即可。 酸辣魚皮 材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克 調味料： A、鹽1／6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1／6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙 B、濕澱粉1小匙、香油1小匙 做法： 1、選用新鮮的魚，洗凈後用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2、熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3、淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
問題五：三文魚魚皮怎麼做好吃? 「香煎蒜蓉三文魚魚皮」，做法如下：1、將三文魚魚皮洗凈，用廚房專用剪刀剪成巴掌大小的方塊，用少許鹽、胡椒粉碼味，時間約20分鍾。（魚鱗營養豐富，不用去鱗。）2、平底不粘鍋內放少許玉米油（或花生油），中火燒熱，倒入事先准備好的蒜蓉（獨瓣蒜約5頭），炒香立即鏟出備用。3、關至小火，用筷子夾起三文魚魚皮，一塊塊平鋪在油鍋中，隨後可輕晃平底鍋，使魚皮均勻過油受熱，煎兩分鍾後翻面。4、魚皮翻面後，將輕微炸過的蒜蓉灑在魚皮上，小火煎至魚肉變色即工關火。（也只需兩三分鍾。）5、魚皮裝盤後，將新鮮檸檬切成月牙狀，吃的時候將檸檬汁擠在魚皮上即可。
問題六：魚皮的做法，涼拌魚皮怎麼做好吃，涼拌魚皮的家常做法 涼拌魚皮怎麼做好吃
材料
三文魚皮500克，香菜50克，紅辣椒絲少許。調料蒜茸辣醬2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將三文魚皮切成0.3厘米寬的絲，用清水沖洗干凈，焯水，沖涼備用。
2、香菜摘洗干凈，紅辣椒絲洗凈，備用。
3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻，裝盤即成。
問題七：金槍魚魚皮怎麼做好吃 金槍魚魚皮做椒油蒜泥魚皮才好吃
1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；香菜擇洗干凈，切成段。
2.金槍魚魚皮用開水燙出，晾過，切筷子條，放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤。
問題八：魚皮怎麼做好吃，燜魚皮的家常做法 弟弟最喜歡吃的魚皮
食材
主料
魚皮
300g
輔料
姜
1塊
蔥
1根
澱粉
2勺
油
適量
醬油
適量
步驟
1.魚皮洗凈瀝干水分後加澱粉攪拌均勻，蔥切粒，姜切絲
2.鍋燒熱，加適量油，開中火，放入加了澱粉的魚皮，炸直金黃色即可。
3.炸好魚皮後，油盛出，放入切好的姜絲，倒入炸好的魚皮，加適量水，要沒過魚皮，加醬油，撒入蔥粒，燜兩三分鍾，加入澱粉勾芡即可出鍋
小貼士
最好在魚皮剛剛炸好的時候燜，燜出來的魚皮除了咸香，還很酥脆
問題九：開心魚皮怎麼做爽口 如何做好吃的開心魚皮 材料
原材料脆鯇魚皮100克、薑蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克調味料鹽3克、味精2克、白糖1克、陳醋1克、醬油2克、芝麻油2克、花椒油2克、紅油2克
做法
1、把魚皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，撈出晾冷;香菜，香芹切碎;
2、把魚皮放入盆中，放入鹽、味精、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、花椒油、紅油、薑蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末;
3、拌勻裝盤，再撒上芝麻即可。
開心貼士
過年菜餚多，往往會有剩飯，可將剩飯鋪在濾盤上，晾幾天太陽，變成臨時可直接食用的干煤米，用油炒或加醬油可當下酒菜或點心。
特別提示
魚皮入鍋不要煮太久。
㈩ 新鮮三文魚皮怎樣做最好吃
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃，三文魚，我相信大家都有吃過吧，特別是喜歡吃壽司刺身的人，更不陌生三文魚了，再加上三文魚肉質鮮美，那麼三文魚皮又是怎樣的呢。那麼來看看新鮮三文魚皮怎樣做最好吃吧。
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃1
1、涼拌
三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。
將洗凈處理好的魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。
2、油炸
還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。
(1)三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鍾。
(3)將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，然後再裹上蛋液。
(4)熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
(5)根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
3、炒菜
三文魚皮還可以拿來炒菜，如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的：
(1)把青椒切成小塊，魚皮切好。准備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
(4)炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。
三文魚皮的營養價值
三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水，同時可很好的'防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用。
還有，三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
另外，三文魚皮中富含蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃2
酥炸三文魚皮
材料
三文魚皮，鹽，胡椒粉，酒，天婦羅粉，低粉150克，雞蛋，椒鹽，蕃茄醬
做法
1、三文魚皮切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒腌一會、天婦羅粉調成面衣、
2、油鍋燒熱、把腌好的魚皮沾一層乾麵粉再沾面衣、下油鍋炸到酥脆、非常簡單、
3、沒有天婦羅粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一個雞蛋再放100ML水調成、吃時可以沾椒鹽或蕃茄醬、
魚皮做法指導
水發魚皮：
1、 先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鍾，撈出去沙；
2、 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗凈；
3 、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)；
4 、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
第一，三文魚皮怎麼做好吃呢?香煎三文魚皮。三文魚皮清洗，不必刮鱗，立即切塊狀。要是炒菜鍋里能裝進就可以了，不必切很小。放鹽、黑胡椒、綜合性香辛料，小量植物油，抓勻，腌15分鍾上下。
炒菜鍋熱鍋，加一點植物油，能抹勻底鍋就可以了。將三文魚皮有鱗的一面往上放中鍋中，低火煎一會兒。見到邊沿有點兒打卷，剛開始發硬，輕輕地晃一晃鍋，以魚片能在鍋中拖動為標准，確定早已定形之後，用鐵鏟當心翻個面，讓魚鱗往下。
煎的全過程中盡可能不翻面，維持低火或文火，煎至魚鱗面變淡黃色，魚片樣子相對穩定，起鍋晾涼，按自己愛好切小塊擺盤就可以。
第二，炸三文魚皮。三文魚皮清洗去鱗，切割成鮮美的一小塊將三文魚皮用米酒，味精，鹽，黑胡椒，米酒腌漬大概20分鍾將准備好的三文魚皮裹上干澱粉，隨後再裹上雞蛋液熱鍋添加油，油燒後，放進鍋中炸，呈橙黃色就可以起鍋依據口感加上番茄沙司，白鬍椒粉等蘸醬。
第三，烤三文魚皮。三文魚皮清洗，用廚房紙擦拭適當調味料腌漬一晚(自身喜愛的調味品就可以)電烤箱200度，20分鍾上下，烤到近焦就可以。
三文魚皮怎麼做好吃呢?清蒸三文魚皮。三文魚皮清洗切割成條形用鹽,黑胡椒碎,酒和少量芝麻油腌一會擺著碟,上邊放上薑片,蔥絲,炒鍋燒開水放進魚片,火災蒸五到八分鍾上下,看應放的魚片薄厚而定、比較簡單而美味可口的作法,不需要過多的調味品。
新鮮三文魚皮怎樣做最好吃3
三文魚的皮能吃嗎
三文魚的皮能吃。
我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因為其生吃的口感較生魚片差，但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值並不比魚肉差多少。
吃三文魚皮的好處
（1)保濕、防皺
三文魚皮中含有的Ω－3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用。
（2)延緩衰老
三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
（3)有益大腦健康
三文魚皮中含有豐富的蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。
三文魚皮怎麼吃好
（1)涼拌三文魚皮
原料：三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。
製作方法：
1，少一鍋開水後加入薑片，再加入幾根香菜。
2，把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味後加入鍋中。
3，鍋中水燒開後，把魚皮撈起來放入冰水中，5分鍾後切成細絲。
4，把事先泡水的海蜇也切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味。
5，最後加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。
（2)煎三文魚皮
原料：三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。
製作方法：
1，去鱗後洗凈魚皮，把生抽、胡椒、紹酒、鹽，一起拌。
2，用平底鍋煎三文魚，要用中小火慢慢煎，注意來回翻面。
3，等待雙面都煎透後，出鍋即可食用。
三文魚的功效與作用
1、預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
3、健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等症。