❶ 臘肉炒豆子做法
1.干黃豆洗一下,放水中浸泡4小時以上,然後撈出
2.臘肉洗干凈,切成小粒,青蒜洗鏈裂干凈,切好
3.鍋燒熱,加入適量油,油熱後將臘肉放入鍋中翻炒
4.臘肉煸辯喚高炒至變色後,將黃豆放入鍋中翻炒
5.黃豆中的水分炒攜尺干後,加入少許水燜燒5分鍾,讓黃豆成熟
❷ 高懸賞！干豇豆和臘肉要煮多久就可以了啊，急求！
看到油水出來，豇豆都熟透的感覺時候，就可以了。一般大火煮個10-15分鍾的樣子可以。
❸ 臘肉怎麼做好吃，干豇豆燉臘肉的家常做法
1.主料：干豇豆30克、臘肉600克
輔料：鹽5克、姜5克、老抽3克
2.把臘肉用涼水泡泡，多輪搏泡幾小時，洗凈切成塊
3.姜切成片，干豇豆用涼水侵泡軟洗凈切段
4.把鍋燒熱臘野祥，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油
5.把油倒出，加薑片
6.老抽大火翻炒一會
7.加入涼水，大火燒開
8.倒入煲里，大火燒開，改小火燉15分鍾左右
9.加干豇豆
10.加少許鹽
11.小火燉30分鍾脊滑左右即可，用酒精爐或者電熱鍋煮著即可
❹ 酸豇豆炒臘肉怎麼做
主料
臘肉
250克
酸豆角
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
紅辣椒
適量
味精
適量
步驟
9.最後撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可
❺ 說說豇豆做法一定要詳細
涼拌豇豆
涼拌豇豆的做法
把豇豆沖洗干凈，頂端整理齊，切成一個指節的長度。
快速剝蒜皮的方法：將大蒜放在砧板上，用刀背平著壓一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整個脫落了。然後用刀將大蒜剁碎，盛入小碗中備用。
將少許植物油燒熱到150度左右，也就是五成熱，倒入切好的豇豆，焯到全熟的狀態，立刻撈出，用涼開水沖洗，然後瀝凈水分。
在豇豆中加適量鹽和生抽拌勻後，倒入盤中。
把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，將剛才打油焯的植物油燒熱，澆1勺在上面，會發出吱啦的聲響，滿屋飄香。用筷子拌勻就可以吃啦。
海參豇豆
海參豇豆的做法
豇豆、海參分別洗干凈，切碎；老薑、大蒜洗凈，切碎；干辣椒剪斷，備好花椒；
不粘炒鍋倒入適量玉米油燒熱；放入干辣椒、花椒炒香；再放入薑末、蒜末炒香；放入海參，大火快速翻炒；
調入料酒，生抽，蚝油，繼續翻炒；1分鍾後，放入豇豆翻炒；調入鹽，翻炒均勻；
淋入辣椒油、花椒油，翻炒均勻後，關火；裝盤即可。
十三種豇豆的做法，可以每種做法多嘗試一下，看看哪種口味適合你
豇豆炒臘肉
豇豆炒臘肉的做法
把豇豆摘洗干凈，備好臘肉、蒜和紅尖椒。
臘肉切薄片，豇豆切小段，紅尖椒去皮切小段，蒜切粒。
鍋中放植物油潤鍋，把臘肉下鍋煸炒出油，油多的話去掉一部分，把臘肉拔鍋邊，下蒜粒爆香。
把豇豆下鍋煸炒，豇豆表面炒至起皺時加入尖椒翻炒，調入生抽和食鹽炒至尖椒斷生即可。
❻ 豆角炒臘肉的家常做法
長豆角是很多人鍾愛吃的蔬菜水果，對長豆角的挑選徹底能夠安心開展，但是在吃長豆角的情況下，要留意方式 ，許多 人到製做長豆角的情況下，全是不清楚該怎麼製作好，製做長豆角的方法也是比較多，在製做的情況下，全是能夠依據本身鍾愛方式 開展，豆角炒臘肉的作法是非常好之選，製做起來簡易。
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豆角炒臘肉的做法
豆角炒臘肉的作法：
原材料：長豆角，鹹肉，蒜末適當.
作法：
1、長豆角摘好，稍飛一下水，鹹肉切割成片狀預留;
豆角炒臘肉
豆角炒臘肉
2、熱鍋中下蒜末進行爆香，再下臘肉炒到全透明鏟起預留，再下長豆角天賦加點水炒過，最終下鹹肉一起炒合味，下點鹽和味精調好味就可以。
小提示：
豆類蔬菜關鍵包含荷蘭豆、刀豆、扁豆、豆角等;絕大多數人只了解他們帶有較多的優質蛋白和不飽和脂肪(好的人體脂肪)，礦物和維他命成分也高過別的蔬菜水果，卻不清楚他們還具備關鍵的功效與作用。中醫學覺得，豆類蔬菜的關聯性是性溫、有化濕健脾的作用，對脾胃虛寒的人特別是在合適。可是，依據類型的不一樣，他們的飲食療法功效也有所區別。
生產小技巧疫苗
1.長豆角綽水時添加少量鹽和食用油，能夠使長豆角色調更綠，更細嫩。
2.長豆角一定要焯透，以避免中毒了。
3.長豆角綽水後投涼，能夠使其口味更爽脆。
在對豆角炒臘肉的作法了解後，製做豆角炒臘肉的情況下，全是能夠依據以上方式 開展，可是要留意的是，在對豆角炒臘肉製做時間上，每一次全是不必過多開展，那樣的食材過夜後在吃，它的營養成分會外流，那樣對人體也是沒有過多協助的。
❼ 臘肉燉干豆角怎麼做
臘肉燉干豆角做法：
用料
主料：臘肉200g 干豆角100g
調料：食鹽2g 蒜3g 調和油10ml 柿子椒1g 胡椒粉1g.
做法:
干豆角，干辣椒 大蒜
所需廚具：鍋、碟子
❽ 酸豆角炒臘肉的做法
臘肉炒酸豆角，要怎麼製作，需要哪些食材問題，不知道你是否有關注過呢？因為在現在生活當中，很少有人有時間去注重這些食物的製作，自然問起來大多數人都會覺得比較迷茫，因此下面要為大家來介紹一下，臘肉炒酸豆角的一個方法步驟。
食材明細
臘肉適量酸豆角適量剁椒適量紅辣椒適量蒜末適量薑末適量蔥花適量雞粉適量
做法一
1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗凈，切片;蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鍾左右。6、加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。
7、麻辣咸甜鮮、香味四溢。
其實通過以上這些方法步驟介紹，我們發現，臘肉炒酸豆角製作起來也是比較簡單的，因此，大家如果有時間的話，都可以下廚房按照這些步驟為自己製作美味的食物，這樣我們就可以吃得更加的健康開心。
❾ 臘肉炒什麼好吃的做法
臘肉炒菜的17種做法，風味獨特香氣撲鼻，臘味十足
美味之
01-13
一、砂鍋臘肉
食材
黑山豬臘肉300克、菜花一塊、胡蘿卜半根、芹菜桿兩根、大蔥一棵、青蒜六棵、干紅辣椒4個、油少許、醬油適量、鹽少許。
做法
1、將臘肉改刀切小片。
2、菜花、胡蘿卜、芹菜、青蒜苗洗凈。
3、菜花分小塊，胡蘿卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
4、炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味。
5、將臘肉倒入鍋中翻炒。
6、加入四顆干紅辣椒，繼續翻炒，直到肥肉部位變得略透明。
7、倒入少量醬油，顏色紅潤一些更誘人。
8、將菜花、芹菜、胡蘿卜入鍋中翻炒，讓臘肉的油汁都能沾到菜上，再撒少許鹽，倒少許熱水。
9、將肉和菜全部倒入砂鍋中，轉小火，蓋蓋子，燜5分鍾左右，出鍋前撒青蒜苗。
二、筍炒臘肉
食材
竹筍500克、臘肉150克、油6ml、鹽3克、蒜1個、醬油1ml、紅辣椒1個。
做法
1、新鮮的冬筍去殼，洗凈，准備臘肉；
2、筍切片、臘肉切片；
3、清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水；
4、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋；
5、蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的臘肉；
7、放醬油、鹽炒均即可，香辣美味出鍋，
三、臘肉蒸豇豆乾
食材
臘肉300g、豇豆乾50g、鹽3g、黃酒少許。
做法
1、豇豆乾提前一天放水泡好。
2、鍋中加鹽，把泡發好的豇豆乾焯水。
3、臘肉切成2毫米的薄片。
4、碗底鋪一層豇豆如歷干。
5、鋪上一層臘肉。
6、再鋪上一層豇豆乾，放少許黃酒。
7、臘肉鋪滿整個盤子。
9、放冷水鍋中蒸二十分鍾開鍋。
四、臘肉炒青蒜
食材
臘肉100克、青蒜6根、鹽少許、胡椒粉少許、雞粉少許、白糖少許。
做法
1、先將臘肉用開水煮20分鍾。
2、把肉皮去掉，切薄片。
3、青蒜洗凈，一層層先剝開。
4、然後切成菱形段。
5、鍋肉放少許油，四成熱時放入臘肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少許白糖，胡椒粉，雞粉炒勻。
6、放入青蒜，炒勻即可關火。
五、蒜苔炒臘肉
食材
蒜苔適量、臘肉1塊、蔥適量、生抽1匙、鹽適量、蒜適量、雞精少許、胡椒粉少許。
做法
1、蒜苔洗凈切段。
2、臘肉斜切片，再切成粗絲。
3、蒜苔用熱水焯一下，過涼備用。
4、臘肉用熱水煮20分鍾，使肉變軟，湯不要，去一下臘腸的鹹度。
5、鍋中油熱後，加蔥蒜炒香。
6、下入蒜苔煸炒，加鹽、生抽、雞精、胡椒粉調味。
7、加臘肉炒幾下，出鍋。
六、臘肉炒芹菜
食材
豆腐干100g、臘肉200g、芹菜300g、油1勺、鹽1小勺、生抽15ml、剁椒1勺。
做法
1、臘肉肥瘦分開，豆腐乾切得段。
2、芹菜摘洗干凈切段。
3、鍋中放一點油，然後放入肥肉部分煸炒出油。
4、放入瘦肉部分。
5、放入姜絲煸炒變色。
6、放入豆腐乾翻炒。
7、放入芹菜翻炒，加入剁椒。
8、加入生抽翻炒均勻，最後調味即可。
七、臘肉炒白菜
食材
白菜幫5-6片、臘肉150g、干辣椒適量、姜適量、鹽適量、糖適量。
做法
1、白菜幫洗凈，切成塊。
2、臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段。
3、鍋里放一點底油，加入臘肉翻炒。
4、炒至出油成微黃色，加入薑末、干辣椒炒出香味。
5、加入白菜翻炒至斷生。
6、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜三－五分鍾左右（喜歡吃爛的多燜會）。
7、加入鹽，少許糖，翻炒均勻即可。
八、花菜炒臘肉
食材
臘肉200克、花菜一個、青蒜兩根、辣椒三個、薑片適量、料酒一茶匙、雞粉三分之一茶匙、鹽三分之一茶匙、食用油適量。
做法
1、臘肉切薄片，花菜切小塊，姜切片，辣椒切段，青蒜切斜刀備用。
2、煮鍋倒入適量的水燒開下花菜加入三分之一茶匙鹽煮至段生撈出備渣培搜用。
3、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下薑片爆香。
4、下臘肉一起煸炒。
5、待肉片煸炒至透明吐油下辣椒段一起煸炒。
6、加入花菜一起煸炒兩分鍾。
7、放入青蒜，加入三分之一茶匙雞粉調味加入少許水翻炒至青蒜段生即可出鍋。
九、黎蒿炒臘肉
食材
黎蒿適量、胡蘿卜一根、姜適量、老抽幾滴、蒜適量、臘肉一塊、鹽少量、料酒一勺、小蔥兩根。
做法
1、黎蒿摘去老葉和老根，洗干凈後切成小段。
2、胡蘿卜切絲，蔥切長段，姜蒜切小。
3、臘肉切成薄片，肥瘦相間的臘肉才好吃，最好肥的多點瘦的少點。
4、油鍋燒熱，把臘肉倒進去爆香。
5、倒圖二的材料進來，炒出香味。
6、出香味後不要等到蔥老掉，倒黎蒿進來翻炒，倒料酒和老抽上色。
7、出鍋前根據自家臘肉的鹹淡，嘗下要不要適量加點鹽調味。
十、湘味臘肉荷蘭豆中衡
食材
臘肉適量、筍適量、花椒適量、蒜適量、油適量、鹽適量、荷蘭豆適量、干辣椒適量、姜適量、蔥適量。
做法
1、將洗凈切成片的臘肉放在鍋中先蒸一下；
2、在鍋中燒適量的的水， 水開後將筍片焯一下；
3、在鍋中放入少量的油，涼油下入干辣椒和花椒煸炒；
4、煸炒一下後，下入准備好的薑片， 蔥段和大蒜片， 一起翻炒；
5、調料翻炒出香味後加入剛才蒸好的臘肉；
6、一起翻炒， 直到臘肉中的肥肉的油微微煸炒；
7、再加入剛炒過水的筍和洗凈的荷蘭豆翻炒；
8、翻炒到荷蘭豆微微變色後加入適量的鹽和胡椒調味, 再一起翻炒出鍋裝盤即可。
十一、臘肉蒸土豆
食材
湘西臘肉200g、土豆4個、青紅椒少許、蒜少許、麻油少許。
做法
1、准備好各種食材，臘肉提前用溫水洗凈，擦乾表面水分；
2、將臘肉切薄片，盡量切薄一些比較好；
3、土豆去皮後切厚片，大約3cm左右厚度；
4、將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中；
5、盤子上蒙上保鮮膜，然後用牙簽戳一些小孔；
6、蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鍾左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳通；
7、出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油，吃時拌勻即可。
十二、萵筍炒臘肉
食材
萵筍一支、臘肉一小塊、干辣椒適量、鹽適量。
做法
1、萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段；臘肉切片；辣椒剪成段；
2、鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油；
3、下入辣椒翻炒幾下出香味；
4、下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生；
5、下入萵筍葉翻炒幾下；
6、調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可。
十三、干鍋臘肉
食材
臘肉500、蒜薹適量、萵筍適量、鹽適量、味極鮮適量、小米椒適量、姜適量、雞精適量。
做法
1、把臘肉泡泡洗凈，用煮鍋煮到8成熟撈起，涼一涼，切薄片。
2、把萵筍去皮，洗凈切長條。
3、把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鍾。
4、小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲。
5、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片。
6、用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會。
7、加小米加少許的鹽翻炒均勻。
8、加臘肉片，加味極鮮，加少許的水燜一會。
9、加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃。
十四、臘肉炒老芋頭
食材
臘肉適量、芋頭適量、蒜苗適量、紅辣椒適量、鹽適量、食用油適量。
做法
1、芋頭去皮，切片，撒鹽腌制l5分鍾，洗凈。
2、蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鍾，取出芋頭，再蒸5分鍾，取出臘肉。
3、臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。
4、鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。
5、倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。
6、放入臘肉，加適量鹽調味。
7、繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。
十五、臘肉炒秋葵
食材
秋葵250g、臘肉80g、蔥姜10g、紅椒30g、玉米油15g、鹽2g。
做法
1、臘肉清洗一下放入開水中煮20分鍾，撈出來晾涼。
2、將秋葵切段，紅椒切丁，臘肉擦乾水分切片、蔥姜切末。
3、炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下入臘肉片。
4、臘肉片最好鋪平鍋底擺放，正反面都用小火煎一下。
5、待臘肉脂肪部分變透明了就下入蔥薑末爆香
6、然後下入切好的秋葵和紅椒翻炒。
7、加入適量鹽翻炒一會兒，出鍋裝盤開吃！
十六、臘肉炒紅椒
食材
臘肉130g、紅柿子椒2個、尖椒2個、洋蔥半個、鹽少許、油少許。
做法
1、臘肉用熱水浸泡片刻，清洗一下，上鍋蒸，開鍋後蒸25分鍾；
2、取一塊130g切薄片；
3、蔬菜全部洗凈，洋蔥切片，紅椒、尖椒切塊；
4、炒鍋放少許的油，放入臘肉小火煸炒至出油；
5、放入洋蔥煸炒；
6、待洋蔥炒制半透明時，放入紅椒、尖椒大火翻炒；
7、快速翻炒，待紅椒、尖椒稍微變軟的時候，放少許的鹽調味，炒勻即可出鍋。
十七、臘肉炒香乾
食材
臘肉150克、香乾6塊、青辣椒3根、小米椒適量、生抽適量、姜蒜適量、料酒適量、油鹽適量。
做法
1、將臘肉放入開水洗干凈，放入鍋中蒸上十分鍾；
2、蒸好的臘肉切成片放入鍋中， 加入少許油煸炒；
3、臘肉炒出油後加入姜蒜翻炒；
4、翻炒出香味後加入香乾塊後繼續炒；
5、加入少許生抽和料酒；
6、再加入少許水煮上三分鍾；
7、加入青椒一起翻炒；
8、青椒變色後最後加入鹽等調料；
9、盛入碗中， 表面上撒些小米椒點綴。
❿ 干豇豆燉臘肉的家常做法大全怎麼做好吃視
干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。
蔥、姜切片，冰糖拍碎。
將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用。
冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。
鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段戚消微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。者拆
大火燒開後撇去浮沫、浮油首仔棗轉小火煨至肉塊8成熟。
最後下入干豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。