① 怎樣炸黃花魚好吃怎樣做 炸黃花魚的烹飪方法
1、材料：黃花魚2條、小蔥2根、生薑1塊、麵粉半碗、鹽5克、醬油2湯匙、十三香3克、食用油適量、小辣椒1個。
2、黃花魚處理好，把黃花魚清洗干凈，用潔柔廚房專用吸油紙吸干多餘的水分。
3、在魚身上兩面都斜切幾刀，方便入味，也更容易掛住麵糊。
4、小蔥和生薑洗凈，生薑切絲後用刀背拍一下，讓薑汁滲出來。小蔥切段，將黃花魚放入姜蔥里腌制一會兒，魚腹內也塞入一些姜蔥。腌制過的姜蔥不要丟棄，留到最後可以加點醬油煮點姜蔥汁，淋到魚肉上面。
5、麵粉用大碗盛起，倒入清水調成濃稠的麵糊，麵糊里加點十三香拌勻，因為前期用鹽腌制過，最後還要淋醬汁的，麵糊不用再加鹽了。
6、將黃花魚在麵糊里打滾，直至均勻裹滿麵糊為止，提起來將多餘的麵糊抖入碗里。
7、燒熱油鍋，待油溫升高，周圍冒氣泡時將黃花魚放入鍋中，大火炸至定型後調成小火再炸15分鍾左右，麵糊沒有定型時，不要用鍋鏟或是筷子來回翻動它，否則麵皮會脫落。
8、炸至黃花魚自動浮起來，證明魚肉基本熟透，這時可以用鍋鏟把魚翻一下面，再調成大火炸5分鍾左右，將魚身上的水汽和油脂逼出來。
9、炸至兩面焦黃色，快速將黃花魚撈起，用廚房吸油紙吸干多餘的油脂。
10、將食用油倒出來盛起，把剛剛腌制過魚肉的姜蔥放入鍋中，大火煸出香味，再倒入2湯匙生抽煮沸。
11、將煮過的姜蔥過濾出來丟棄，只留下香噴噴的醬汁。
12、魚肉上面撒點蔥花和紅辣椒點綴增香，將醬汁趁熱淋在魚肉身上即可。
② 好多人喜歡吃炸黃花魚，有哪些好吃的炸法
魚要選擇那種整條比較小的那種，本身魚刺，魚骨都比較細嫩，才能炸得酥脆。這樣的魚炸好之後，可以把魚刺，魚骨也炸的脆，吃起來才有口感。炸魚要想炸出來酥脆主要是在於掛漿和炸魚的油溫要掌握好，這都是關鍵。魚是我們生活中在餐桌上很常見的一種食物，炸魚又美味又有營養，外表酥脆，炸魚分兩種，一種是可以直接放入油鍋里炸。
魚肉可是咱們生活中很常吃的一種美食，尤其是對於沿海人來說，每天都能吃到新鮮的魚肉，一次性吃到爽。大魚相對來說做法比較多，對於小魚而言，我認為最合適的做法，其實就是煎炸。放入適量的鹽，抓勻以後靜置五分鍾，再將魚倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻後靜靜腌制半個小時。油溫三成熱，炸魚開始，先炸定型，定型後撈出來。把另外的蛋液倒入魚中，拌勻後。麵粉一碗倒在拌好蛋液的魚中。油溫五成熱復炸，這次要炸熟，撈出來。油溫八成熱（冒煙了），再次復炸。
③ 炸小黃花魚怎麼做酥脆好吃
腌制時加入少量啤酒，啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑，添加啤酒沒拍能使麵糊其更加彭松，炸出來的食物會非常謹咐鬆脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉，也能讓口感更酥脆。小黃魚洗凈，兩面各劃兩刀。撒鹽、胡椒粉抹勻，加入適量啤酒腌制15分鍾左右。小黃魚抹上一層薄薄的顆粒地瓜粉，熱鍋熱油，將魚煎至兩面酥脆即可。
④ 炸小黃魚怎麼做酥脆好吃竅門
小黃魚酥脆的炸法：
主料：小黃魚9條。
輔料：鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量。
步驟：
1、准備好材料。
⑤ 炸小黃花魚怎麼做酥脆好吃
1、食材：小黃魚1000克、蔥20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食鹽5克、生抽醬油15克、雞蛋1個、麵粉30克、澱粉50克。
2、把小黃魚用剪刀剪開腹部，然後去掉內臟和魚鱗，清洗干凈，裝入碗中。在殺魚的時候要注意別被魚刺劃傷。
3、把清理好的小黃魚裝在盆子里，然後加入，蔥20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食鹽5克、生抽醬油15克。攪拌均勻，腌制半小時。
4、在盆子里加入一個雞蛋，麵粉、澱粉，然後用筷子攪拌均勻，如果覺得太幹了，可以再加一個雞蛋，或者少量清水。麵糊就做好了。
5、小黃魚腌制完成後，然後把小黃魚放入麵糊中攪拌均勻。在鍋中加入食用油，等到五成油溫。
6、鍋中油至五成油溫，然後把掛了糊的小黃魚放入鍋中炸，鍋里的油不多，可以兩條魚一次的炸。
7、小黃魚炸至兩面金黃就可以起鍋了。接著把其餘的小黃魚也放入鍋中油炸都炸至金黃色。就可以關火了。小黃魚炸至金黃後就做好了。
⑥ 炸小黃花魚的家常做法
有的餐館里的油炸小黃魚顏色都做的非常的淺，好看，其實自己在家也可以把黃花魚煎得又好看又好吃，下面就由我為大家帶來炸小黃花魚的.家常做法，大家趕快去看看吧！
炸小黃花魚的家常做法 1
食材：
主料：小黃花魚300g、雞蛋1個
調料：食鹽適量、調和油適量
做法：
1、將小黃魚洗凈
2、去頭並放少許鹽腌制
3、起鍋放油放入一粒花椒
4、將黃花魚在雞蛋中翻滾幾下
5、正反煎制即可。
炸小黃花魚的家常做法 2
食材主料
黃花魚700g、蔥段適量、薑片適量、料酒2勺、精鹽2勺、生抽2勺、玉米澱粉4勺、植物油適量。
步驟
1、黃花魚去除內臟，去除頭部，沖洗干凈，備用。
2、把洗干凈的黃花魚放入料酒，鹽，薑片，蔥段，生抽，薑片，腌制15分鍾左右。
3、腌制好的黃花魚，兩面均勻塗抹玉米澱粉。
4、鍋里放油，（油的量，漫過魚的身體即可），8成熱後，把魚放進去，炸至兩面金黃。
5、把魚擺在盤中，開吃了。
小貼士
1、為了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。
2、澱粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發苦。
3、為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看著一大鍋油用完被倒掉要好哈。
4、小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在製作過程中，一直開著火。
5、腌制小黃魚的調料，根據自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好後，撒上一些椒鹽，味道也很好。
⑦ 油炸黃花魚怎麼做好吃
食材：小黃魚15條，料酒5勺，雞蛋1個，水澱粉1碗，鹽4克，麵粉少許，食用油適量。
1、小黃魚沖洗幾次後去除內臟。我買的是無頭的，如果有頭洗凈腮。
2.加入鹽和料酒腌制半個小時。
3.准備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以添加少許麵粉。
4.腌制好的小黃魚先裹上水澱粉。
5.再裹一層雞蛋液。
6.鍋中放入適量食用油燒熱，為了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鍾。
7.炸完後，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。
這樣油炸出來的小黃魚真的特別香，而且連魚刺都不用吐，直接就可以吃進肚裡。
⑧ 黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的做法
黃花魚可以炸，好吃又簡單，做法如下：
食材：小黃花魚500克、五香粉，味素，白糖各2克、料酒，醋，生抽各3克、食用油20克。
1、小黃花魚去掉魚鱗，魚頭，內臟洗凈，控干水分，放入盆中。