1. 肥牛肉怎麼吃最好
我覺得肥牛肉最好是鹵著吃，因為肥牛肉如果鹵的話，那麼味道會非常的香，而且特別容易被消化吸收。另外可以在鹵牛肉的時候，在裡面放一些八角花生之類的，那麼這樣鹵出來的牛肉口感更好，更見到。
2. 燒烤中的肥牛怎麼腌制
肥牛不用腌制，烤的時候先刷一層香差梁油，再刷上醬油滲慶源，烤的變色後灑上鹽，最後快熟了的時候叢態灑上椒鹽和辣椒，很美味的，真的不錯。
3. 肥牛可以燒烤嗎 肥牛怎麼做好吃
肥牛我們一般常用來涮火鍋吃，它切得非常唯圓手薄，一湯就熟了，肥牛還可以用來燒烤吃哦，下面來看看。
肥牛可以燒烤嗎
其實肥牛烤著吃更有滋味~ ~
在西餐廳及韓國料理店就有烤肥牛這道菜，但是韓國料理店用的是肥牛片，用韓國烤肉醬和豆瓣醬做調料；西餐廳的烤肥牛就不同，用的是肥牛扒，或者是串燒肥牛，烤完後再澆上汁吃(香草汁、黑椒汁、蒜蓉汁、燒汁等。按個人喜好，我個人覺得黑椒汁或者香草汁都不錯）。
PS：烤牛仔肉也不錯哦，口感很嫩滑，喜歡的話不妨試試。
肥牛怎麼做好吃
酸辣肥牛粉材料：粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒。
做法
1、粉絲熱水泡開，油菜焯指嫌水，蒜苗切絲。
2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。
5、鍋加油，燒熱後炸干辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。
菌菇肥牛材料：泡菜半碗、韓國辣醬2-3勺、大蔥1條、娃娃菜1顆、肥牛300g、豆腐1份、各種菌菇、蒜頭適量、高湯/水、麵筋以及其他你喜歡的火鍋食材。
做法
1、大蔥洗凈洗凈後切段，取2/3與肥牛一同炒香後盛出備用。不喜歡吃蔥的朋友可以去掉蔥，改成用泡菜來爆炒肥牛，此步驟不能省略，會更好吃哦!除非你用的是高級的雪花牛肉。
2、鍋中倒入高湯或清水，然後放入泡菜、韓國辣醬、拍扁的蒜瓣以及除金針菇外的菌菇熬煮，沸騰後轉小火繼續熬煮大約10分鍾。
3、加入娃娃菜、金針菇、豆腐和麵筋。
肥牛的熱量高嗎
肥牛的熱量(以100克可食部分計)是125大卡，是2.5星級減肥食品。對於一些肉食主義者來說，既想減肥，又放不下那些鮮美可口的肉食，腔脊那麼肥牛則是一種不錯的減肥食品。不過雖說吃牛肉減肥一個不錯的選擇，但是任何食物的食用都是有限度的，牛肉也是如此，即便是減肥的最佳肉食但也是不宜常吃的，一周吃一次最好，每餐80g足矣!
4. 食材_肥牛竅門
牛肉是很受人們歡迎的肉食，有「肉中嬌子」之稱。《本草綱目》中指出，牛肉能「安中益氣，養脾胃，補虛壯健，強筋骨，消水腫，除濕氣。」牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸比大肉更能滿足人體需要，很適合滋補身體。
肥牛各種口味的做法很受食客們的追捧。今天做一款好吃到連湯汁都不剩的番茄菌菇肥牛 。番茄酸甜多汁，含有豐富的維生素C，具有延緩衰老，美白的作用。小孩子多食用番茄，對視力也好。菌菇類也是增強人體免疫力的好幫手！當酸甜開胃，色澤鮮亮的番茄汁遇上鮮嫩的肥牛卷，就碰撞出更美味的佳餚，還營養健康！
番茄，肥牛卷，金針菇，香菇，這樣的混搭，湯汁濃香，肥牛鮮嫩，香菇嫩滑，一端上桌子，色彩上的沖擊讓人都忍不住誇贊一番，配上米飯，最後湯汁都被喝光了！怎樣做好吃的番茄菌菇肥牛呢？這個一定要不怕麻煩，注意兩個小竅門，番茄菌菇肥牛好吃超贊，一滴湯都不剩。
食材：肥牛卷300克，番茄3個，金針菇150克，香菇5朵，白鬍椒適量，鹽適量，香蔥1根，香菜適量
製作方法：
1.製作番茄肥牛的湯底很重要。好多人選擇買現成的番茄醬，買的番茄醬的味道和自己熬的番茄醬比較，還是自己熬的味道好。第一個小竅門，去掉番茄皮，番茄表面劃十字刀，用開水燙一會，可以很方便的撕掉番茄皮。
2.金針菇切掉根部，沖洗干凈，把粘連的部分打散。香菇去掉根部，沖洗香菇裡面的雜質，香菇一定要擠一下水分，不然影響口感。香菇切成薄片。
3.香蔥切成碎末，香菜切碎。
4.第二個小竅門， 鍋內放水燒開，把牛肉卷放進去焯一下，這個步驟一定不要省掉！這一步可以去除牛肉的血沫，做出的肥牛湯干凈色澤好。
5.鍋內倒入適量花生油，油微熱，放入番茄碎翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎番茄塊，可以讓番茄出汁，加入2碗溫水（或2瓶500毫升礦泉水），滴入檸檬汁，小火熬10分鍾，湯汁熬好.
加入金針菇，香菇煮熟，放入肥牛再煮1分鍾，時間長了，肥牛肉質會很柴，加入胡椒粉，適量鹽，盛在碗中，撒上小香蔥，香菜碎，好吃，超下飯。
5. 炭烤肥牛怎麼做
牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有關圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（製法附後），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。
製作過程
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。 3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾含升晌種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。 主料：牛肉（瘦）(250克) 輔料：香菜(20克) 調料：薑汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
製作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 製法： 1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。 2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖笑歲過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
1:牛肉買回後切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,
3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鍾,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克談鋒,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為准,邊打邊加水(感到打制困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,
7:一般情況打制25分鍾即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,
8:每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,
9:牛肉腌好可以馬上用.
6. 烤肥牛的做法 烤箱
牛肉家家戶戶都會吃，也都知道牛肉的味道和口感都很好，既健康又美味，不過牛肉除了吃整塊的，還可以把牛肉切成牛肉卷，可以用來涮火鍋做很多的小吃等等，最常見的是金針菇肥牛卷，需要准備好金針菇和牛肉，還伏派有燒烤醬或者孜然燒烤調料，個人的口味來調整，金針菇搭配牛肉口感會非常棒。
金針菇肥牛卷的做法一：油煎法
材料：牛肉卷、金針菇各適量。食用油、燒烤醬，如孜然燒烤醬。
做法：
1、金針菇去根，洗干凈。
2、肥牛提前拿出室溫解凍一會。把牛肉卷攤開，將一小簇金針菇捲入牛肉中。
3、以此類推，把每一個都耐心卷好，擺放在盤子里備用。
4、准備煎鍋，倒入食用油。開大火燒熱。
5、待油溫升高後，轉回中火，將卷好的金針菇牛肉卷氏廳絕一個一個擺進煎鍋。開始煎。
6、煎大概兩分鍾，至殲姿肥牛變色後翻個面。
7、加小勺燒烤醬撒在金針菇牛肉卷上。正反面都要淋上醬汁，翻個面再在另一邊也撒上。
8、均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
金針菇肥牛卷的做法二：烤箱法
材料：肥牛、金針菇、烤肉醬等調味料。
做法：
1、把金針菇去根，洗干凈。
2、和上面做法一相同，將金針菇用肥牛片捲起來。再插上牙簽（牙簽事先用水泡一下），均勻的放在烤盤里。
3、正反面都刷上燒烤醬，放入烤箱。
4、烤箱預熱180度。上下火大概15分鍾左右就好了。
金針菇肥牛卷的製作小貼士
1、肥牛要稍解凍一下，這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些，不然可能容易散。
2、煎的時候，平底鍋內可以放少許油，也可以不放油，因為在煎制的過程中，肥牛會析出小部分的油脂。所以，肥牛宜選肥瘦參半那種的。
3、待油溫升高後，煎的時候記得轉回中火，以免煎糊了。
4、除了金針菇，牛肉卷里還可以包點豆芽菜，口味也很不錯哦。
7. 吃自助燒烤的時候，肥牛要怎麼烤才好吃呢
烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小米辣、蔥段，再用肥牛片將它們包起來，將這個大肉卷直接放在口中，這樣一個大肉卷，肉香中混合著酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起來真是太解饞了，過年期間放假在家裡休息，時間都比較充足，喜歡吃烤肉的朋友們可以試一下這個吃法哦，一邊吃一邊烤，邊吃邊聊，是不是很不錯哦。
8. 家庭燒烤肥牛怎麼腌制的 家庭燒烤肥牛如何腌制的
1、肥牛1000g、香菜50g、燒烤料適量、辣椒面適量。
2、將處理好的牛肋條切成薄片兒狀倒入盆中備用。州尺
3、在盆里加一把洋蔥，一把香菜，蒜末。加一個雞蛋，辣椒面，孜然粉，冊茄高燒烤料。十三香雞精，蚝油再加入兩大納拆勺鹽油。
4、用手攪拌均勻腌制兩個小時讓肥牛更加入味。