Ⅰ 豬肉苦苦菜怎麼做餃子餡
豬肉苦苦菜餃子的做告備法：
一、材料
麵粉250克、五花肉300g、苦菜200g、油5克、鹽5克、醬油2湯匙、香油1湯匙、蔥1段
二、做法
1.提前和好面團，醒面10分鍾以上。
2.將肉餡剁碎，加入醬油、食鹽和食用油拌勻。
3.苦菜清洗干凈後放入沸水中焯水。
4.然後擠干水分剁碎。
5.肉餡中放入適量蔥花拌好。
6.放入苦菜，加入適量香油拌勻。
7.切成大小均勻的劑子，襪笑毀在擀成餃子皮。
8.包成餃子。
9.放入沸水鍋中大火煮開。
10.過程中添加2次涼升昌水，在煮1-2分鍾餃子全部變胖漂浮起來即熟。
Ⅱ 苦苦菜怎麼包餃子
苦苦菜屬於蔬菜的一種，因為味道偏苦被大家成為苦苦菜，因為本身具有一定的苦味，因此具有不錯的清熱、祛火的效果。大家平時吃苦菜的時候都是怎麼吃得呢?下面就為大家介紹一種特殊的做法，那就是苦菜餃子。
苦苦菜怎麼包餃子
材料：苦苦菜、肉餡、面、蔥、姜、鹽、五香粉。
做法：1.將所有的食材全部准備好。
2.麵粉放入到盆中，加入適量的清水，揉成面團以後備用。
3.將新鮮的苦苦菜清洗干凈以後，放入到沸水中煮3分鍾以後取出，用冷水沖涼以後瀝干水分。
4.將苦苦菜切碎後備用。
5.將肉清洗干凈以後，切末後放入到盆中，加入准備好的薑末和蔥末以及苦苦菜碎攪拌均勻。
6.再加入譽皮適量的鹽和十三香，按照一個方向不斷的攪拌均勻。
7.將揉好的面分成大小均勻的劑子，然後擀成麵皮以後，包成餃子的形狀就可以了。
苦苦菜的營養價值
苦菜屬於一種營養價值很高的食物，其中富含豐富的蛋白質、糖類、食物纖維以及豐富的礦物質元素和維生素物質，其中個別元素的價值要比其他的蔬菜還要高。
苦苦菜中富含豐富的維生素C以及礦物質元素，這類成分對於膽囊炎的治療，以春虛唯及便秘的預防有著非常不錯的效果。實際上苦苦菜也有著不錯的消炎效果，尤其是對於胃炎濕疹、皮炎等問題有著不錯的防治的效果。
1.清熱解毒：苦苦菜的整體營養價值是非常高的，主要作用就是清熱解毒，因此當大家因為感冒出現咽喉腫痛情況的時候時，可以適量的吃一些苦苦菜，尤其是患有肝火旺盛的人群也是可以適量食用的，可以起到緩解降火的效果。
2.補血：表示，苦苦菜是有著不錯的補血效果的，非常適合中老年人以及貧血的人群食用。同時在苦苦菜的成分中有著豐富的維生素以及微量元素，可以有效的補充身體各項機能對於營養物質的需求。
3.治療乳腺炎：表示，當出現乳腺炎問題的時候，也是可以吃適量的苦苦菜進行緩解的，尤其是哺乳期的女性可以適量的食用。如果將苦苦菜再搭配其他的葯材，對於痢疾也是有著一定的治療效果的哦。
4.促發育：豐富的氨基酸和無機鹽富含在苦苦菜中，這是一種在食用後可以起到促進骨骼發育的效果。同時在營養缺失的情況下，其中的維生素還可以及時的補充。
苦苦菜怎麼吃
拌苦菜
材料：苦菜、大蒜、鹽、味精、醋、香油。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.新鮮的苦菜清洗干凈以後，放入到沸水中煮2分鍾取出用涼水清洗干凈。
3.准備好的苦菜切斷以後放入到碗中。
4.加入適量的蒜泥、鹽、味精、香油、醋攪拌均勻後就可以食用了。
苦菜扣肉
材料：五花肉、苦菜、大蔥、姜、大蒜、鹽、味精、白砂糖、料酒、澱粉、八角、花椒、桂皮、番茄醬、胡麻油、豬油。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.清水中加入適量的白糖攪拌均勻。
3.新鮮的苦菜清洗干凈以後，放入到沸水中煮2分鍾後取出，放入到涼水中清洗干凈，擺在盤中備用。
4.將新鮮的五花肉清洗干凈以後，切成小塊放入到沸水中煮開。
5.然後加入適量的薑片、大料、花椒、鹽大火煮開以後，再塗上適量的糖水，2分鍾以後再塗一次。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉塊放入到鍋內炸至紅褐色時取出瀝油。
7.在將肉放入到沸水中煮60秒後取出。
8.將煮好的五花肉切成小方塊放入到碗中。
9.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將碗放入到鍋內蒸熟。
10.蒸好的肉扣在苦菜中。
11.鍋內加入適量的番茄醬、南酒、花椒油、濕澱粉勾芡。
12.勾好的欠汁淋在肉上面就可以了。
吃苦苦菜的注意事項
1.苦菜本身就是屬於寒性的食物，如果在飲食搭配上，再搭配上其他的寒性食物，那麼會造成身體內寒氣太大，出現脾胃虛寒的情況，平時常見的寒性食物有螃蟹、苦瓜、黃瓜、綠豆、西瓜等。
2.苦菜中富含非常多的苦味素，建議平時食用的時候最好不要和其他的苦味蔬菜搭配食用，否則會造成舌頭感應因為刺激太大而出現食慾降低的情況。
3.豐富的草酸富含在苦菜中，如果這些草酸和含鈣比較高的食物搭配，那麼會形成草酸鈣物質，這種草酸鈣並不易被吸收，會大大的影響身體對於鈣質的吸收情況，身邊富含鈣的食物有鈣片、海帶、蝦皮、燕扒培麥等。
針對苦菜的一些食用注意事項，以及一些簡單的烹飪方法，上文中已經做了詳細的介紹，大家可以根據的介紹進行學習，方法都是比較簡單的。不過不適合和苦菜搭配的食物，大家就需要注意了，不能一起吃。
Ⅲ 苦菜素餡餃子家常做法
主要食材苦菜：選擇新鮮的苦菜，洗凈瀝干水，然後放入鍋中用水焯下，撈出備用
Ⅳ 苦菜可以包水餃嗎 苦菜包餃子的做法大全
食材明細
主料
豬肉餡400克
苦菜一小筐
餃子粉350克
雞蛋中等大小一枚
輔料
生抽一茶匙
料酒半茶匙
橄欖油半茶匙
鹽四克
花椒粉一克
耗油一茶匙
香油半茶匙
十三香一克
胡椒粉一克
豬肉苦菜餡兒餃子的做法步驟
1.
准備食材，苦菜摘洗去根。
2.
雞蛋一枚，清水一百六十五毫升，鹽兩克，三百五十克餃子粉，按此順序投入麵包機。選擇揉面程序半小時。揉面結束後不要打開上蓋，仍然在麵包機中醒面直至准備擀餃子皮再拿出。
3.
香蔥或者大蔥適量切斷，生薑一小塊切片。連同三茶匙清水一同入料理機打成糊狀。因為本人不喜歡吃薑粒，又嫌切蔥辣眼睛。所以發明了此方法。大家可以嘗試。
4.
上一步驟的蔥姜糊糊，先入肉餡兒，沿同一方向攪拌，直至豬肉餡成為粘稠的膠狀。再在攪拌好的豬肉餡里加入耗油，生抽，花椒粉，胡椒粉，十三香，料酒，橄欖油，香油，鹽。再次把調料攪拌均勻。
5.
苦菜下沸水焯煮。如果菜比較老，則需要多焯些時間。焯好撈出放在冷水中浸泡。去除苦味。
6.
把冷水浸泡後的苦菜擠干水，放在菜板上切成碎。
7.
切好的苦菜碎放入調好的肉餡里充分攪拌。
8.
准備好面板和薄面。把麵包機中醒好的面團拿出，搓成長條。
9.
擀皮包成餃子。
10.
水開後下入餃子。煮到餃子上浮在水面並且鼓起來，就可以撈出盛裝了。配上鹵菜和蘸料鹹菜。不錯的一頓飯就做好了。
11.
恩。好吃。
Ⅳ 苦菜餃子怎麼做好吃，豬肉苦菜餃子的家常做法
主料五花肉300克苦菜200克輔料油適量鹽適量醬油適量香油適量蔥適量
步驟
豬肉苦菜餃子的做法步驟11.提前和好面團，醒面10分鍾以上。
豬肉苦菜餃子的做法步驟22.將肉餡剁碎，加入醬油、食鹽和食用油拌勻。
豬肉苦菜餃子的做法步驟33.苦菜清洗干凈後放入沸水中焯水。
豬肉苦菜餃子的做法步驟44.然後擠干水分剁碎。
豬肉苦菜餃子的做法步驟55.肉餡中放入適量蔥花拌好。
豬肉苦菜餃子的做法步驟66.放入苦菜，加入適量香油拌勻。
豬肉苦菜餃子的做法步驟77.切成大小均勻的劑子，在擀成餃子皮。
豬肉苦菜餃子的做法步驟88.包成餃子。
豬肉苦菜餃子的做法步驟99.放入沸水鍋中大火煮開。
豬肉苦菜餃子的做法步驟1010.過程中添加2次涼水，在煮1-2分鍾餃子全部變胖漂浮起來即熟。
豬肉苦菜餃子的做法步驟1111.完成。
Ⅵ 苦菜包水餃是什麼味道 苦菜怎麼包餃子
在平常有些人還會用苦菜包餃子，沒吃過人都會覺得會不會苦，那麼苦菜包水餃是什麼味道呢？苦菜怎麼包餃子呢？一起來看看吧！
苦菜包水餃是什麼味道
苦菜能包水餃。
苦菜富含蛋白質，膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵等物質，中醫認為苦菜味苦、性涼、具有清熱解毒、消腫等功效。苦菜做素扁食，做湯面配菜也可，摻進雜面之中做菜團子、煎菜合子均是好料，做餡包包子、包餃子也未嘗不可。
苦菜包餃子的做法
原料：五花肉500g、苦菜300g、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、十三香適量、薑末適量、蔥碎適量 白糖少量、香油幾滴、花椒油適量、料酒適量、白面一碗半
做法：
1、面和好後醒著，開始調餡。
2、苦菜用開水焯2分鍾後過涼水，苦菜攥干水後剁碎。
3、五花肉餡500g，剁碎的苦菜放到肉餡里，加入切好的薑末。
4、加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、白糖一個方向攪拌均勻。
5、 熱鍋冷油放入花椒粒，炸出香味，把花椒粒撈出，趁熱倒入攪拌的肉餡里。
6、餡中加入幾滴香油、蔥碎，按之前的攪拌方向攪拌均勻，准備開包、
7、擀餃子皮，包好的餃子，開水煮餃子，出鍋，開吃。
苦菜的吃法有哪些
1、生吃
這是苦菜最經典的吃法也是最簡單的方法，將嫩一些的苦菜擇凈後用清水沖洗，再備上甜醬，苦菜蘸醬，苦澀中又不乏清香鮮美;也可放些蒜末薑末醬油醋，熱油澆淋。這些做法盡量的保留了苦菜的原汁原味，深得其菜精髓，能讓人的味蕾最大可能的回歸自然。
2、熟吃
將苦菜洗凈後在開水中淖過，攥去多餘水分，這可以盡量的去除苦菜的苦味，將苦菜攔腰剁幾刀，然後撒上乾麵粉拌勻，平鋪在籠屜上，大火蒸熟，這就是苦菜飯。出鍋後可以澆上蒜汁辣醬食用，既是菜又是飯，可以有飽腹效果。
3、做湯
清水煮開，放一綹筋道的掛面，快熟時將洗凈的鮮嫩苦菜葉子隨意的撒進去，加適量的鹽，點兩滴香油，一碗清白白的鮮菜掛面湯便出鍋了，吃在口中淡淡的苦，回味在心中是清清的香。
Ⅶ 野生苦菜餃子怎麼做好吃，野生苦菜餃子的家
食材
主料
麵粉
1000g
苦菜
500g
豬肉
500g
輔料
香油
適量
五香粉
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.苦菜用水燙過空干，豬肉剁碎，蔥也要切碎
2.把苦菜、豬肉餡、蔥、適量的鹽、味精、五香粉、香油放入盆中攪拌均勻
3.麵粉活好後，擀成皮
4.包好
5.燒開水，放入包好的餃子
Ⅷ 怎樣做苦菜餃子
選新鮮的肋條肉,精細的切,如果切不細,可以剁一下.然後是小蔥,細細的切.把切好的蔥末跟肉末拌了,放少許鹽,味精,麻油,醬油先腌一下.當然，這個少許就看你們家小勺子多大。苦菜下水煮一會（不要太熟） 把苦菜撈出來，擠出水分，別太過幹了.放案上垛了。這時候那肉餡恐怕也好了吧！當然就這樣都放一起攪和吧,期間可以再放少許鹽,味精,各樣調料。然後包餃子。
Ⅸ 苦菜餃子怎麼做
寶寶吃的帶餡食物，自己能做的一定要自己做，這樣才放心！
材料
蔥剁碎 手切肉餡 食用油 醬油 鹽 味精 薑末 麵粉（顏色要用蔬菜榨汁 芹菜 胡蘿卜 菠菜南瓜 苦瓜 紫甘藍 等等營養高的蔬菜都可以）
做法
1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子，用蔬菜汁和面，面不和的硬。
2、調餃子餡也很有講究 將肉餡放到盆里放入食用油和醬油要適量，少許鹽 味精 薑末按一個方向攪拌加入少許水 接著攪拌 再加入剁好的大蔥 一定要按照一個方向攪拌哦 感覺餃子餡 有香味了 比較粘稠最好。
3、面和好了揉成像擀麵杖粗細的長條，用手揪成均勻的劑子，如果手揪不好可以用刀切，將劑子一個個柔圓按扁 用擀麵杖擀成邊薄中間厚皮 這樣就開始包吧 。
4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦，水開就可以下過了 用勺子按照一個方向攪幾下後蓋干 水開了再加點涼水 開了在加涼水 開三次後餃子都漂起來就熟了