『壹』 好吃又下飯的黃豆辣椒醬，到底是怎樣的做法
我們這里做黃豆醬和北方不同，先將黃豆淘干凈泡一兩天，再放鍋里用水煮熟，用手指一捻就面，就可以撈出來瀝干，放簸箕里攤開兩三公分厚，上面用一些荷葉青蒿之類的蓋上(也可用布類的)一周左右，裡面長一層長長的綠毛就好了，將長毛的黃豆拌入鹽紅辣椒花椒生薑蒜頭，壇子要洗凈涼干不能有生水！
『貳』 辣椒黃豆醬怎麼做
主料：大豆5000克
調料：辣椒(紅、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克
黃豆辣醬的做法： 1.先將黃豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉孝耐，生薑洗凈切鍵游成末。
2.然後用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。
3.加入生油，食鹽，薑末，辣椒粉，味精稿慎銷，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋
『叄』 辣椒黃豆醬的做法有哪些新手製作時需要注意哪些細節
辣椒黃豆醬是我家一年四季都常備的美食，用來澆飯拌面都非常好吃，哪怕給我一個白面饅頭，抹上一大勺的辣醬，我都能吃的格外滿足。今天就給大家聊聊具體做法，趕快學起來吧。
准備一個玻璃容器，保證是無水無油的狀態，把辣椒醬倒進去，冰箱冷藏室密封保存，基本上三五個月都沒有問題。啥時候想吃就用勺子挖一勺，那滋味美的很！
『肆』 黃豆辣椒醬掌握好哪些步驟，就能使其香辣可口又下飯
黃豆辣椒醬是一道以黃豆和辣椒為主料，搭配個各種調味料製作而成的美食，口感香辣爽口。製作黃豆辣椒醬之前，需要先將黃豆泡發並煮熟，其次調味料中必須要准備優質的紅線辣椒，全程不能有水參與。炒至的時候特別需要注意火候的變化。
製作辣椒醬。鍋里倒入足夠量的菜籽油，油燒至四成熱後，將准備的調味料倒入鍋中爆香，這里需要注意全程都需要中小火，避免香料炸焦後發苦。香料炸至金黃後就可以撈出丟棄了。隨後大火將有油溫升高，將控干水分的黃豆倒入鍋中翻炒，然後將控干水分的辣椒倒入鍋中翻炒，辣椒的水分炒干後。將薑末倒入鍋內，炒至十五分鍾後，就可以開始調味了。加入適量的鹽，白糖和白鬍椒粉，攪拌均勻後，加入干黃醬。等到干黃醬全部融化在鍋中，菜籽油也從鍋底懸浮到表面，隨後將蒜末全部倒入鍋內，翻炒均勻。大約兩分鍾就可以關火出鍋了。出鍋之前加入適量的熟芝麻，攪拌均勻即可。
『伍』 辣椒黃豆醬好吃又營養的做法
豆醬是中國傳統的小菜製品，一般家庭幾乎都離不開它，這是用剁椒和黃豆一起做的，早上喝粥或者是平時 炒菜 都可以用，而且有一股很濃的醬香味。我給大家精心推薦的辣椒黃豆醬做法，希望能夠對您有所幫助!
製作辣椒黃豆醬的 食材
辣椒黃豆醬好吃又 營養 的步驟
1.准備好所有的食材。
2.黃豆提前浸泡一夜至脹發。
3.然後把黃豆煮熟。
4.瀝干水分冷涼備用。
5.紅辣椒洗凈去籽瀝干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。
7.加入白糖和鹽。
8.加入白酒，雞精。
9.然後把食材拌均勻。
10.再加入香油。
11.把辣椒黃豆放入保鮮盒中。
12.加蓋密封避光腌制1天即可食用。
黃豆常見的食用方法
炒黃豆
做法：
(1)黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然後清洗干凈。
(2)炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。
(3)炒至黃豆基本恢復到沒勁泡前的大小。
(4)找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。
(5)再倒入容器里隨吃隨取。但是容器不要密封。
黃豆燉豬蹄
材料：
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法：
(1)需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗干凈。
(2)鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒
(3)加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鍾這樣。
(4)加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟。
(5)放入味精，蔥花，出鍋即可。
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『陸』 辣椒黃豆醬應該怎麼做
如何做辣椒黃豆醬
做法一：1.將顆粒飽滿的優質黃豆清洗干凈後，放在水中浸泡。
2.把紅辣椒去蒂去籽後清洗干凈後，剁成碎末狀即讓橋含可。
3.將蔥和姜分別清洗干凈後，剁成薑末和蔥末。
4.把黃豆放在干凈鍋中，加入適量的水，大火煮開後，換成小火，直至煮熟即可。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入紅辣椒末以及蔥末、薑末爆香，加入花椒和八角等大料，翻炒均勻後，放入煮好的黃豆。
6.倒入適量的水，加入適量的鹽和味精以及生抽等調味品，均勻攪拌。
7.大火煮開後，換成小火，直至收汁完成後，燜制5分鍾左右，即可盛出。
做法二：1.將紅辣椒處理清洗干凈後，完全晾乾後，剁成碎末。
2.把大蒜剝好剁成蒜末。
3.將優質黃豆放在水中浸泡。
4.在鍋中加入適量的水，大火煮沸後，加入黃豆，直至煮熟後，撈出來瀝干，晾乾即可。
5.准備干凈無菌無水的密閉容器，加入黃豆，放入大量紅辣椒末和蒜末，以及花椒，鹽和味精等調味品，均勻攪拌後，密閉封存。
6.大約1個星期後即可取出食用。
以上就是關於辣椒黃豆醬的具體操作方法，可以根據自身喜好和口味偏向選擇製作，喜歡吃辣的朋友還可多加入一些尖椒。相比較於市面上售賣的辣椒黃豆醬很多會含有添加劑和防腐劑，自己做的干凈衛生，吃起來也消攔放心方便，但也要注意適量食用。
『柒』 辣椒黃豆醬的腌制方法
辣椒黃豆醬的用料
紅辣椒200g 黃豆500g
鹽適量 食用油適量
蒜8～10瓣 生抽2勺
辣椒黃豆醬的做法
步驟6
用有蓋子的容器裝起來放入冰箱，想吃的時候可以盛一點出來。
『捌』 辣豆醬的家常做法大全
辣豆醬的家常做法：
【准備食材】:
干黃豆200克，小米椒300克，200毫升食用油，200克甜面醬，20克食鹽，20克白糖
大料:
八角，桂皮，香葉，小茴香，生薑，大蔥，大蒜。
步驟：
准備200克干黃豆，倒入大碗中。把裡面爛的黃豆撿出來，然後倒入清水浸泡一個晚上，泡好以後已經變得胖乎乎的了。
『玖』 黃豆辣椒醬的製作方法是什麼
製作方法
原料配方: 黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25～30千克，生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克
製作方法:
1.將黃豆清賀燃除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
2.將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動禪並虛一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3.醬瑛放入蔽閉缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
4.等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50一即為成品。
黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;黃豆醬的營養成分比較多，可以補充豐富的氨基酸和礦物質，還有蛋白質鈣質等等，可以促進食慾，開胃消食，還可以有提高體質預防疾病的作用和效果。