『壹』 舌尖上的非遺，這些恩平特色美食，你都吃過嗎
一方水土養一方人，每個地方的 美食 都帶有著自己家鄉的特色。來到中國僑鄉恩平，你知道有哪些特色的 美食 值得我們去細細品嘗嗎？
曾經有人說，來恩平 旅遊 ，如果沒吃過恩平燒餅，等於沒白來。這句話就很好地回答了燒餅在恩平人心中的地位。
恩平燒餅有著悠久的 歷史 和濃郁的地方特色，是恩平民俗文化當中較有特色的組成部分。恩平燒餅又叫「恩平燒」，它起源於明朝，距今已有600年的 歷史 了。每逢清明節前後，恩平大街小巷都會飄出陣陣燒餅特有的香味，這是在外工作的遊子，每逢這個時候都回來品嘗這種家鄉的味道。
因為燒餅的文化內涵和製作工藝獨特，現在恩平燒餅已經入選恩平市級非物質文化保護目錄。
我們這次恩平自駕游，入住酒店時，客房也贈送了一盒燒餅。然後，第二天去那金谷景區玩游時，在景區門口出來，剛好見看到這家「金谷燒餅」鋪，便帶寶寶進去參觀，並體驗了燒餅製作過程。
恩平的燒餅製作，餅皮是關鍵，它主要是用糯米粉，加糖水發酵的，最後會根據客人的喜好，配以冰肉、芝麻、豆沙、叉燒等餡料製作成燒餅。
老闆帶我們參觀了他製作餅皮的糯米粉的發酵缸，發酵後的糯米粉，會產生一種傳統燒餅特有的酵香味。
據他說，發酵的時間通常在3天至7天左右，會因氣候的變化適當做出調整。主要是控制好餅皮的硬度還有酸度。
我們跟著工作一起，包餡。就是將面團壓平，往裡面塞入餡料，再揉著一個小團，再次壓平成餅狀，這道工序就完成了。
第二步是上爐，這種傳統古法碳燒烤制手法從明代流傳下來就是這樣，烤爐上下都加了木炭，將燒餅餅坯，放置在平底的圓鐵盆中，然後蓋上，燒烤幾分鍾後，用大鐵鏟將燒餅鏟出。
這樣烤出來的恩平燒餅色澤金黃，外皮焦香、內里有汁、口感軟糯，讓人百吃不厭。
恩平的飲食文化源遠流長，除了燒餅之外，還有簕菜、燜鵝等都是各具風味的特色 美食 。
簕菜 美食
簕菜是一種野菜，恩平山多，都是丘陵地帶，這些野菜便長生在山坡、溝谷林邊和灌叢中。
簕菜是一種天然環保型保健蔬菜據《本草綱目》記載，簕菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。
吃法上來說，恩平人最傳統、最家常就是製作簕菜鯽魚湯，將鯽魚的鮮甜和簕菜的甘甜很好地融合在一起，菜湯甘涼爽口，帶有清香微苦味道；而魚肉則鮮美無比。
簕菜蒸土雞
小貼士：在家處理簕菜時，需注意，別被野菜上的刺碰到。每年恩平都會搞簕菜 美食 節。各種用簕菜製作出的食材都可以找到。
恩平特色小吃，撈粉
恩平燜鵝
恩平人非常喜歡吃鵝，每逢假期日有親友到訪，都必宰鵝燜鵝相待。恩平很多餐館燜鵝都是招牌菜。燜鵝香味濃郁、口感香滑，來 旅遊 必嘗啦。
其它 恩平特色 美食 ，像 山坑螺燜農家雞，我覺得也不蠻好吃的，雞味濃郁，山坑螺入味好吃。
留言告訴樂玩君，你都吃過哪些好吃的恩平 美食 ？
『貳』 徐州燒烤店排名前十
徐州燒烤店排名前十的有：老拾燒烤、烤大爺、紅棚子肚賣亮綳燒烤、一家人燒烤、付姐手擀麵、老會堂王記羊肉串、無名燒烤、方方燒烤、牙縫燒烤、老六烤吧。
1、老拾燒烤：位於建國小區旁的這家店，不僅燒烤好吃，手擀麵做的也是一絕。在徐州開了快6年了，濃郁的肉香混合著油香直沖鼻孔，看著就讓人食慾大增。
『叄』 海口的烤肉哪家不錯啊
海口沒燒烤就不叫宵夜了 細扒這幾家燒烤店你絕對叫好
海南人的夜生活是豐富的，以前路邊攤的露天燒烤，生意那場面是相當熱鬧啊。現在雖然搞雙創，也熄滅不了海南人民熱衷吃燒烤的熱情。周末約上一幫朋友，點幾瓶啤酒，穿個拖鞋身穿休閑裝，拿起一串串燒烤，大口大口嚼起來真是饞死人了。
下邊我扒一扒幾個海口燒烤攤，看你有沒有吃過
王記燒烤
這家店是二十年老店了，這里的燒烤口味絕對一級棒，飄散的炊煙彌漫著濃濃香味。茄子、生蚝、肉串、香腸、韭菜，各種食物琳琅滿目。調料配上辣椒和孜然，香辣誘人。尤其是這里的牛板筋最令人陳贊，肉厚味足。牛板筋是招牌必點菜。
地址：海口中山路100號-12
肖家大院主烤官
這里的燒烤味道偏四川風格，燒烤火候掌握得剛剛好，刷油上醬溢出香噴噴的滋味，令人 垂涎三尺。這里食物豐富，有小香腸、烤茄子、包漿豆腐、烤玉米、烤土豆等等 。值得介紹的是，這里的鴨舌、烤腸味道很棒，不柴不膩。
地址：金貿西路1號富麗花園一樓101商鋪
老韃子烤羊腿
這家店老闆超級熱情的，看這店名你就知道了，他們家的羊腿肉那滋味一絕啊，外焦里嫩，調料的比例自己掌握。肉質鮮美吃得賊過癮。滿口留香一點膻味都沒有。這兒環境是室外露天的，喝著啤酒搭配那感覺太爽了。另外，毛豆、土豆絲等小菜味道不錯哦。
地址：美蘭區海甸五西路薈尚街旁邊
陳記湛江生蚝
這家燒烤店蠻有名的，招牌必點生蚝，物廉價美深受歡迎。蘸著芥末醬油，保留了海鮮原有的鮮美，嚼入口中滋味很棒哦。另外，烤的生蚝和帶子特別好吃，鮮嫩多汁。
地址：海甸島三東路尾左轉入海彤路三十米(往福安村方向)
湖南人老牌燒烤
這里人群絡繹不絕，燒烤的香味裊裊繚繞。火勢瞬間熊熊燃燒，皮脆肉酥粘上醬料，香味誘人。年糕、羊排、蘑菇、雞翅、雞腿、蝦各種食物任你挑選。經過老闆的燒烤熟練手法，和秘制醬料烤制出美味佳餚。讓人慾罷不能。
地址： 大英街2號(鑫源酒店後門對面)
「食色性也」，總是帶著不可言喻的誘惑，翻譯成白話文就是說，食慾與情慾都是人無法剝離的本性。
七情六慾中，食慾最兇猛。肉慾（食肉）又最讓人慾罷不能。
這次給廣大食肉動物帶來的是一頭萌萌的小猛牛。美貌和食量兼備。今年3月份才空降海口，初生牛犢帶著小雀躍的心情落戶在同樣新開業的海秀890。
傳言東北老闆都是
左青龍右白虎
脖子掛著金項鏈的主（純屬調侃）
但是小猛牛的老闆
是文質彬彬又貼心的長腿歐巴
和用餐的顧客聊天
關心顧客用餐是否滿意
聽取顧客們對菜品和服務的建議
姐妹們快去店內吃飯吧
說不定能進一步從詩詞歌賦聊到人生理想
然後一起看雪看星星看月亮呢
此處有老闆的帥氣爆照
沒有私心地把美好的事物都分享給大家
快！誇！我！
老闆緊跟潮流，店內還能用微信點餐。
無須苦等服務員點單，
手機掃一掃就可以點上想吃的菜，
手機支付後，訂單就直接送到廚房啦。
這么酷炫的打開方式一般人我不告訴他。
可是再帥不能當飯吃，正經聊 「肉」啦
水煎肉，第一次聽說吧
是不是跟我一樣，對著這個第一次聽到的陌生名詞有著大大的疑問。水煎肉簡單粗暴地說就是火鍋和烤肉的mix。感受下，是不是迫不及待想吃了，接下來直接上店裡的招牌菜品。
01
薄而嬌嫩的各種水煎肥牛
小猛牛選擇最優質的腰背部，肉色才會如此鮮艷照人，肥牛君100%新鮮。而且種類多多，任君挑選。
不用自己動手，服務員會全程幫忙煎肉。烤盤先仔仔細細地淋上果蔬和濃湯調制的湯汁，然後再放上吹彈可破的肥牛片，接觸烤盤的瞬間就響起「滋滋」的聲音。味蕾瞬間被打開，不自覺咽口水。
02
解救選擇困難綜合症的肥牛雙拼
牛牛雙拼，瘦而不柴、肥而不膩。一口接一口停不下來。
當然不止肥牛，新鮮指數100%的還有猛牛家有機蔬菜組合！當天采購的蔬菜搭配肥牛可以消除油膩感，是讓你的瘋狂吃肉的動力！
03
漂亮得不像實力派的小食
水果沙拉
水果沙拉一上桌大家就挪不開眼睛。一根鐵鏈讓酒瓶橫著懸空，酒瓶切開一半，剩下一半盛滿了各種水果。火龍果顏值高，西瓜超甜，沙拉醬清爽，給個101分，不怕老闆驕傲。
芝士小甜甜
鐵盤一上桌，空氣里就是濃郁的芝士甜味。外面看似其貌不揚，結果挖了一勺，發現底下居然是甜玉米粒，這個搭配出乎意料。甜甜組合，喜愛甜食的人如何抗拒。顆粒分明的玉米粒被纏綿的芝士包裹，口感豐富，列入下次必點名單。
藍莓優格
最適合發朋友圈的酷飲！夏天吃肉時來杯透心涼爽的飲品，帶走體內的燥熱，原地滿血復活。
04
營養蟹籽飯
你們以為這樣就結束了嗎？精華的部分才剛剛開始，炒飯是最後的「光碟收尾」，每一粒米飯都浸泡在肥牛肉汁里，飽滿吸收後上烤盤收汁，每一口都是幸福滿足感。
這么多好吃的，是不是超想現在就去。
店名：小猛牛水煎肉
地址：海秀東路18號 彩虹天橋旁邊 海秀890商場三樓小猛牛水煎肉
烤肉這種東西真的狠神奇，你要是去吃它一次，就會膩上好一陣子，但是吧又總想著去吃所以前些日子我跟我的朋友選擇了這家烤肉
ps地址在名門廣場旁隴璟烤肉
他們家的烤爐用的也是碳烤
頂上有個抽煙的筒
雖然長的很奇特但確實挺有用！
他們家的醬料看著非常新鮮
都是剛從冰箱里拿出來
但是胡椒粉瓶子的口實在太小了
倒不出來
飯前的小菜味道正好
白蘿卜感覺沒泡夠，有一點腥味
土豆泥口感細膩
味道不咸不淡拿捏的剛剛好
他們家菜不便宜
團購的力度也不是很大
在點菜的時候需要慎重一點
店員推薦他們家的極上牛小排
紋路看著超級美
肉質算緊實的
稍微過火一點都會變得老硬
豬梅花肉肉片比較薄
價格相對便宜很多
肥肉均勻
就算烤過火了還是很好入口
梅花豬肉拍照起來也非常好看
在爐上薄薄的一片非常誘人
椒鹽杏鮑菇
這個味道特別特別淡
就算撒了配料
杏鮑菇本身也不會改變味道
不過經過碳烤
顏色變得很誘人
而且還有淡淡的菌香
這個烤肉拼盤比牛小排劃算多了
能吃的種類比較多
個人喜歡雞翅和豬頸肉
豬頸肉肥肉少精肉多
但這一部分的肉大多都是非常緊實有彈性的
雞翅則腌製得比較夠味
烤起來又香又爽
我一定要著重和大家說明一件
他們家的烤地瓜是可以直接吃的
已經焗好並放在錫紙了
但是同樣放在錫紙里的生蚝
要記得他是生的
千萬千萬不要直接吃！
ps我就傻逼了整個塞嘴裡
才發現蒜蓉是涼的生蚝也是涼的！
不過烤過之後他們家的生蚝還是很好吃的
稍微有些甜味
而且還蠻大一顆
一份大概有6顆左右
一聽到到烤肉滋滋作響，香噴噴的誘人味道就把持不住啊。海口 美食 琳琅滿目，我獨愛烤肉。敲重點，我去了這4家烤肉店，都逐個品嘗了遍。分別是炙懷石燒肉、韓悅韓式烤肉、隴璟燒肉酒場、牛局燒肉酒場。
1、炙懷石燒肉（上邦、京華城）
菜品，我主要點的是牛五花，牛仔骨，板腱肉，刺身。牛五花個人覺得還是烤到焦比較好吃第一油脂多，第二我一直認為有股牛的膻味，牛仔骨主推，雖然肉不多。
但是烤到一定的程度骨頭旁邊的肉加上孜然香味很足，板腱肉就是相對有些嚼勁。刺身無功無過吧，新鮮，三文魚厚度夠吃起來有飽足感。
2、牛局燒肉酒場（吾悅廣場）
我們去吃了這些究極奶油菲力、壺漬牛小排、雪花扇子肉和牛、豬頸肉。這里有一種叫玫瑰鹽的食鹽顏色粉粉，很漂亮，可以撒在烤肉上調味。口感總體不膩不膻，外酥里嫩，肉質鮮美。
有的比較肥一些的我一定要全熟不然吃不下去，其他的可以讓服務員介紹幾分熟會比較好吃。牛五花，真的是牛局的性價比之王，烤熟吃下立刻感受到牛油的香氣。
3.韓悅韓式烤肉（海甸城）
這家菜式種類蠻多的， 主打韓式烤肉，生菜是免費的，可以無限量加。麻辣牛肉腌制的很香，口感很嫩 入味。還點了石鍋豆腐，還有雞脆骨，好好吃。培根卷金針菇超好吃的，精品五花不是很香，一般般吧！烤雞腿肉，烤起來肉質很嫩滑，口感很好。
4、隴璟燒肉酒場(宜欣廣場)
很有特色的烤肉，調料也很棒。這里肉質都還蠻新鮮的，肉切得很薄，要經常翻面不然容易黏住烤爐。
點了扇子肉，牛肋條，琵琶肉等，扇子肉烤單面裹上兩蔥加檸檬汁，實在是太太太好吃了，香嫩到爆，個人很喜歡。牛肋條帶點兒筋較有嚼勁，粒壯的很香，琵琶葉也蠻嫩的，非常不錯。
隱匿於海口瓊山區的深巷烤肉，有羊排與烤串的香氣，有花植肆意的生機，還有一個清幽恬靜的露天庭院，帶來「肉食+生活」的多一種可能。
尋著烤肉香味飄來的方向，在露天庭院內慢下來，何嘗不是一件美事兒呢！
非遺烤羊排>
羊排有著「肉中人參」的美譽，就在我茫然不知時，沉甸甸的羊排上桌了，立即成為全場主角，惹得人不自覺分泌唾液，羊排肥瘦分布的恰到好處，其油光透亮的金黃色澤下，散發著不可掩蓋的羊肉香氣。
牛肉串>
粒粒分明的孜然均勻附著在牛肉表層，將牛肉的鮮香100%激發，牛肉與孜然共同在散發著迷人的香氣，達到鮮與料的完美平衡。
安格斯牛肉>
安格斯牛肉是來的深巷烤肉必點之一，一整塊的大片肉恨不得自己獨享，肉片現腌現烤，吃的就是一個新鮮，夾起一片放在烤盤上，高溫激出了一陣陣肉香！
牛肉的肉脂在高溫下被烤化，每一口都是豐腴肥厚的質感，細細咀嚼之下，肉質的柔軟鮮嫩瞬間就征服了舌尖味蕾。
也可以蘸上醬料與生菜一同送入口中，牛肉的鮮味更是被激發了出來，多重的口感在嘴中釋放，叫人慾罷不能！
白龍潮立方功夫烤超級好吃。特別是他家的招牌雞屁股。還有雞皮，雞腳筋都是海南沒有的
『肆』 西昌的火盆燒烤真的很好吃嗎它和東北燒烤有什麼不同呢
西昌的火盆燒烤確實挺好吃的，可以烤各種食材，中間一個圓盤，可以烤各種蔬菜和海鮮，它和東北燒烤最大的區別就是烤的方式不同。
火盆燒烤算是一個很有特色的美食，相比於東北燒烤來說，小編更愛火盆燒烤，炭火烤肉、烤串，更能保留其中的肉香，嘗起來肉質更嫩，更健康一些。
『伍』 風景不輸濟南，遊客比青島少，山東這座老城，燒烤號稱天下第一
它是春秋戰國時期 齊國都城 的所在地， 曾作為山東政治中心近兩千年；
它 歷史 文化源遠流長，是 魯菜 的發源地 ， 也是 世界 足球 的起源地 ；
它距離濟南高鐵僅22min，距離青島高鐵僅1h， 憑借 燒烤 掀起全網熱潮。
這座寶藏小城便是： 山東 淄博 。
淄博地處 山東省 中部，其地名原為 淄川 、 博山 兩地的合稱。 現 包括張店、淄川、博山、周村、臨淄5個市轄區和桓台、高青、沂源3個市轄縣。
淄博 歷史 悠久，名人輩出， 姜太公、齊桓公、管仲、蒲松齡 等 歷史 人物都來自這里，耳熟能詳 《田忌賽馬》 的故事也發生在這里。
01.周村古商城
周村古商城也叫大街，素有「旱碼頭」、「天下第一村」的美譽。
古街兩邊都是明清建築， 是淄博市最大的地上老建築群。目前開放了大染坊、大德通票號、票證博物館、周村燒餅博物館等七個景點，算是北方少見的古鎮。
通票： 90元
02.大染坊
大染坊是創辦於清道光年間的東來生綢布莊的舊址，其業務主要是將收購來的絲綢、坯布進行整理染色加工，然後批發出去。
門票： 20元
03.蒲松齡紀念館
蒲松齡紀念館，是為紀念世界短篇小說之王蒲松齡而設立的文化名人紀念館。
紀念館是在蒲松齡故居基礎上建立的，展覽內容豐富。
門票： 工作日6元，節假日15元
04. 聊齋城
聊齋城位於王蒲松齡的故里，是以園林的形式，以聊齋故事為主題的組群式的大型名園景區。 走進聊齋城裡，聽幻異曲折的聊齋故事。
門票： 80元
01.淄博市博物館
淄博市博物館館藏文物中以 西漢齊王墓 和 戰國商王墓地 出土的青銅器、玉器、金銀器最具代表性。現有基本陳列「館藏文物精品展」「西漢齊王墓陪葬坑陳列」「古代淄博陳列」等。
02.周村燒餅博物館
周村燒餅博物館展示了周村燒餅的特點、聲譽以及百年傳承、發揚光大的歷程。
走進博物館里可以看到古色古香的建築、透著厚重感的舊照片、保留下來的石碾等。
03.臨淄足球博物館
中國古代的 蹴鞠 就是足球的起源，而 淄博 正是世界足球的起源地。
淄博的 臨淄足球博物館 是世界上首家全面展示中國足球幾千年演進 歷史 和世界足球發展風貌的 專業足球博物館 。
它由古代足球和現代足球兩大部分構成，是一部足球文化的網路全書。
門票： 15元
04.中國陶瓷琉璃館
中國陶瓷琉璃館是目前 國內最大的以陶瓷琉璃為主題的博物館 。
陳列的展品跨越上下一萬年，展館分為陶瓷展陳、琉璃展陳和陶琉文化體驗互動三部分，全方位多角度展示了陶瓷、琉璃的發展歷程。
05.臨淄中國古車博物館
中國古車博物館是當代中國首家最系統、最完整、以車馬遺址與文物陳列融為一體的博物館。展示了中國車乘的悠久 歷史 和造車技術在世界車輛發展史上的領先地位。
門票： 30元
01.原山國家森林公園
原山國家森林公園是 山東省十佳森林公園 ，它以豐富的植被，秀麗的山光水色，古樸的廟宇，以及少數民族風情吸引著無數遊客前來。
門票： 40元
02.潭溪山
潭溪山不僅山色秀美，還具有深厚的 歷史 文化資源。
一年四季，各有神韻，春賞花，夏玩水，秋賞紅葉，冬觀冰瀑。景區建有世界首例無背索斜拉玻璃橋、山東首部百米觀光電梯。
門票： 80元
03.魯山國家森林公園
魯山是山東四大高山之一，主峰觀雲峰海拔1108.3米，為魯中最高峰。
園區內群山聳立、飛瀑流泉、森林茂密，走進魯山，彷彿進入了江南水鄉。
門票： 40元
04.博山開元溶洞
在這條已形成二十多萬年的古洞之中，既有雄奇壯闊的自然景象，又有新石器時期以來的珍貴文化遺存。
特別是開元年間的 鍾乳石刻和遺跡文物 ，向我們再現了1300年前盛唐文化的一個側面。
門票： 50元
05. 魯商·紅葉柿岩 旅遊 區
它是中國國家地理第一個營地，景區有曲徑通幽的的竹林，四季長涌的爐神湧泉，驚心動魄的懸空棧道，七彩琉璃棧道，如夢如幻的時空隧道等景點。
門票： 60元
淄博下屬的每個區縣 美食 都有很大的區別：
張店區用 燒烤 引發網路狂潮，博山區是 魯菜的發源地 ，周村區的 燒餅 是國家級非物質文化遺產，沂源縣的 水果 則最出名。
1.燒烤
淄博燒烤號稱天下第一，小餅裹肉，小蔥蘸醬，來淄博必吃。
這里每個縣區燒烤稍微有點差別，有的地方燒烤配火鍋，有的地方燒烤配烤魚。
推薦店鋪： 牧羊村、趙一家、犇羴鱻饢坑燒烤、高麗燒烤、清正源飯店
2.燒餅
淄博把燒餅做成「國家級非遺」，還分出了好幾種。
01.周村燒餅
周村燒餅是國家級非遺，也是淄博燒餅界的NO.1。
在 周村古商城 的街上就能品嘗到現做現賣的燒餅店，那裡還有個 「燒餅博物館」 。
02.焦庄燒餅
焦庄燒餅在發面面團裹上醬油腌制過的蔥花肉餡，沾上芝麻攤平，再烤熟。可以配上 油粉、小米粥 ，也可以與 淮南牛肉湯 搭配。
03.淄川肉燒餅
淄川燒餅 做法簡單，特點是餅皮香脆、餡味鮮美。
04.沂源煎餅
山東大煎餅風靡全國，那 純正的糧食香氣 是越吃越上癮。
其種類繁多，有 地瓜面煎餅、玉米煎餅、高梁煎餅、小麥煎餅、小米煎餅 ……
3.魯菜
想品嘗最正宗的 魯菜，那就去 博山、張店 ，尤其是 博山 ，畢竟是 發源地之一。
01.博山炸肉
炸肉就是裡脊切長條，先腌然後掛糊，再炸兩次，又香又麻。
推薦店鋪： 老新記炸肉、康都炸肉
02.炸春卷
博山人喜歡炸，葷素種類很多，尤其推薦炸春卷。
03.豆腐箱
豆腐先蒸再炸，然後挖空成為一個小箱子，再填入內陷，如豬肉、香菇、木耳等等。
04.酥鍋
酥鍋算是博山版的亂燉，家常的材料都能放，可熱吃，可涼吃。
05.糖醋鯉魚+咂魚湯
鯉魚打花刀，掛糊、油炸、澆汁，魚吃得差不多時，還可以回鍋做出一鍋魚湯，又酸又辣。
推薦餐館： 新鑫餐館、香好吃蓮、新融記、石蛤蟆、聚友齋
4.八大局早市，淄博的 美食 高地
來淄博品嘗 美食 ，如果只推薦一個地方，那一定是 張店區 八大局 。
八大局早市位於 淄博的中心城區，不僅有菜市場，四周的胡同里還散落著許多知名的老字型大小小店。
早市的八大局尤為熱鬧， 想吃包子，可以去 三鮮小籠蒸包 ；想吃點帶湯的，可以去 老博山灌湯包 。
此外，八大局的 張記大餡蒸包、阿杜麻辣串 、 德善叔烤雞架、知味坊 等都可以一試。
山東，不止有青島、濟南，
它還有一座同樣值得去的寶藏之城——淄博！
『陸』 特色小吃全國十大非遺美食是哪些你知道嗎
米粉
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細虛衡嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
熱乾麵
熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，並成為他們心目中在全國的小吃代表中，佔有一席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
山東煎餅
糯米團是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。
『柒』 錦州燒烤哪家好吃錦州燒烤哪家最地道
錦州的燒烤是錦州的一大特色，所以大家在去錦州的時候可以嘗嘗那裡的燒烤，下面小編就推薦幾家還不錯的燒烤，大家有機會就可以去嘗嘗，現在我們去看看是哪些店子吧。
【老萬燒烤】
老萬是看網上的推薦，還沒進去就被門口的石碑驚到了，非物質文化遺產，厲害死了!
這家晚上的人很多，在有預定的情況下我們也等了40分鍾左右。
一進門就是點菜區。感覺錦州這一片的燒烤店都是一進門根據配料點菜，然後再進去就座。我們在等位的時候就把菜給點了，所以上菜非常快，基本一盤接一盤。
【紅酒雪梨】這個作為開胃菜簡直可口，跟想像糯糯的口感不太一樣，保留了梨的甜脆，紅酒味道不太明顯。我只是好奇紅酒要如何才能滲透成如此完美的切面。
【辣炒蝦爬子】應該是全場最佳了!蝦爬子就是皮皮蝦(瀨尿蝦)，老萬橫刀切成兩半，感覺是用椒鹽爆炒，皮脆入味，連蝦殼都忍不住多嘬了幾口。
【烤茄子】這個是我個人比較喜歡吃的，本來以為東北烤茄子會非常粗獷，比如整個扔。但是老萬這家非常貼心，給你剖開之後，還會細心的分好一小塊一小塊，每塊都充分入味不會夾生，直接夾起來吃就好了!喜歡!
【烤大蝦】老萬提供各種尺寸大蝦給大家選擇，小到北極蝦大到百元一隻蝦，我們選了中間價位29元一隻的。同樣是椒鹽入味，肉多膏豐富。但其實殼兒有點難剝，不像新鮮的活蝦，湊合吃!
【辣炒蟶子】啊已經很久沒有吃到這么肥美的炒蟶子了，感覺老萬的海鮮處理的還算干凈，在一大盤蟶子里沒吃到什麼沙子，飽滿的肉質里彷彿還能感受到海水的咸鮮，滿意。
【特色烤大棗】天啊，聽到這個名字已經覺得很詭異了，但烤完之後還在上面撒了非常非常薄的一層細鹽，居然更加突出了大棗的甜，這個操作有點違規了嘿!
始終不能相信烤大棗能吃的我!(and擺拍的表情略微有點浮誇)
【烤雞爪】如圖所示我們看到的時緩返絕候還泛著油光，個頭大肉身肥厚，就隨便吃著玩玩。
【烤牛蹄筋】這個在味道上已經沒有有很多記憶點了，只記得牛筋處理的非常好，口感上夾雜著食材的彈嫩和燒烤火候的妙。可以點一份嘗嘗，反正不佔肚子。
【烤香菇】感覺烤香菇也值得誇誇，香菇表面微焦的同時，還能保證香菇肉的水嫩，寫著都咂摸出味道了。
【烤紅柳串】豪氣的點了個最大的羊肉串，你看雖然有大塊肥肉但一點都不膩，入口即化，跟西北大肉串的比起來也沒有輸呢。
然後還點了打醬油的【雞翅】和【烤排骨】，雞翅比排骨好吃，畢竟我看到還有人推薦錦州的烤小排，但不太推薦老萬的，排骨處理的不好，有點柴了。
Tips：
1、下午3點開始營業，5點前去不用排位
2、可預訂，但是不能保證按點去有位，只能說桌子空了優先給你安排。
地址：德新里144-38號(典逸心洲對過)
參考人均：80元左右
推薦菜：辣炒蝦爬子、烤茄子
【御燒烤】
列為了此行的Must-Eat，誰能相信我們在錦州的早餐還在吃燒烤呢。這家上菜會稍微慢一點，不像前一晚老萬是魚躍而出的流暢，中間出現了好幾次斷檔。但菜的出品真的是驚艷!
【炒方擾姿便面】東北小夥伴的強烈推薦，號稱#東北人兒童回憶#之一，看上去平平的方便麵，吃起來是酸甜口。聽上去是不是平淡無奇甚至有點招黑，你去試試就知道了，我要不是為了後面的烤串，可能也可以一個人吃一盤。
【三味蝦】這個了不得，味道夾雜著孜然、辣椒粉的香味，表皮還有一種淡淡的焦香。最最關鍵的是還有人幫你把蝦剝好直接上嘴咬就是，還要求什麼呢!
【粉絲扇貝】說不出更多的評價了，就是常規的蒜蓉粉絲扇貝，好吃的。
【烤雞架】這個我覺得一般，感覺調料浮於表面，但是其他兩個小夥伴非常喜歡。他們覺得比世枝前一天晚上(後文有)的炸雞架好吃，果然口味這件事情是眾口難調的。
【雞脆骨】驚艷了，我們其實在北京是有專門的雞脆骨擼串點，但吃完這個覺得不管是從口感還是調料上都超越了，在非常豐盛的點餐後我們又加了五串，用回購說話。
【烤雞皮】這里我可不打算用入口即化了哈哈哈，因為這里的雞皮吃起來非常嫩，就你還是能感覺到雞皮組織的黏黏的口感，但神奇的是吃下去一點都不會覺得膩!
【烤豆腐/烤麵包】這兩個不知道該怎麼描述了，是那種吃完在舌尖有記憶感的好吃。說一下烤麵包，跟北京吃過的不一樣，他不是那種乾脆的，粘上蜂蜜黃油中間居然有濕軟的感覺，也是神奇。
【烤排骨】御燒烤的排骨是真好吃，甩昨天老萬的一條街，從醬料到火候都勝一籌。
【辣炒花甲】表揚一下，跟昨天老萬的味道略有不同，這個不知道是辣椒放多的原因還是什麼，特別帶勁，同樣花甲也處理的很乾凈，沒什麼沙子。
【烤魷魚】哦這個我覺得應該是這桌子菜表現最差的，可能是火候或者是原材料的關系，邊角部分發焦發硬特別難嚼，但中間部分還行。
Tips：
中午11點就開門了，我們12點多到的，不用排隊。據說晚上的位置為緊張一點
地址：人民街3段18-1號(保二小學東)
參考人均：80元左右(辣炒系列會比老萬貴)
推薦菜：炒方便麵、烤排骨
【阿亮烤生蚝】
這個跟御燒烤離得不算遠，步行10分鍾左右，應該是此行最像大排檔的燒烤了。
阿亮的價格特別喜人，生蚝10元4個，扇貝10元3個。點完單，就在外面架起了爐子烤起來。
【炭烤扇貝粉絲/生蚝】粉絲分量多，對於粉絲愛好者來說簡直是福音，但扇貝看上去有點癟，建議點生蚝，就隨便吃吃。
與之前吃過的御燒烤不太一樣，這家感覺走的是醬香路線，蒜蓉也是爆好了再放進去，除了有點咸，其他挺好的。屬於走過路過不要錯過，跋山涉水那種就算了的館子。
【拌雞架子】細心的你們可能發現了，雞架子估計是這次來錦州除燒烤之外的最大收獲，在吃完炸雞架、烤雞架之後，東北人民又用豐富的想像力做了涼拌雞架子。味道吃起來有點像加重版口水雞的感覺，得到了同行小夥伴的喜愛，好評。
【小國鳳爪】
吃到這個的時候，我的隊友們已經處在了溝滿壕平的邊緣，此時只想癱著的他們已經對點菜失去了興趣。於是我也只是淺嘗輒止的點了兩份鳳爪。
【招牌鳳爪】個大肥厚，採用的應該是最傳統的鹵制，雖說好吃但少了點特色。
【炸鳳爪】這個厲害了，鳳爪給你剖開了炸，外酥里嫩，就連骨頭你都想多吸幾口。(與北京的鹵人甲有點相似，但更好吃)
【紅酒雪梨】為了討好同行喜歡昨晚紅酒雪梨的東北夥伴點的菜，大家看看顏色就知道了。提不起興趣的顏色，雪梨和紅酒融合的也不是很好。Letit
go吧!
【桂花雪梨冰沙】冰沙真的就是除奶茶之外的本命。桂花雪梨也是少見的冰沙組合，別看其貌不揚，吃一口就驚了，沒有什麼色素人工添加劑的感覺，真的像冰凍雪梨和桂花一起刨的，解渴解辣，直到回來的這幾天深夜我都異常想念這個味道。
【炭烤地瓜】菜單6大必點之一，果然名不虛傳!我發現啊錦州的紅薯真的好好吃!這個簡直就是甜的流油，而且濕度適中，已經吃撐的小夥伴都沒忍住連吃了好幾口!
【炒黃han子(花甲)】辣炒也是夠味的，只不過這個花甲不知道是品種的原因還是什麼，處理的不是很乾凈，吃一個要去半天屎線，最後居然是因為挑屎線挑累的，心塞。建議換一屎少的品種。
Tips：
老店和新店互相在馬路對面，跟著網路地圖走就行。
地址：大潤發東行100米路南
參考人均：10-30元
推薦菜：烤生蚝、鴨脖子和拌雞架建議打包上火車吃，聽說小龍蝦也很棒，大家如果去了請來repo一下
『捌』 全國各地的非遺美食有什麼
作為一個天津人要說的天津非遺 美食 太多了，下面我就給大家介紹一下天津本地人愛吃的非遺 美食 。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是聞名海內外的「天津三絕」食品之一，亦是三絕食品中唯有的清真食品。它的舊址因緊靠著耳朵眼胡同而得名，我小時候住在河北大街，離這里很近，經常走到這里買炸糕和糕乾。耳朵眼炸糕是用糯米作的麵皮，裡面是紅豆餡，是用香油炸的。
我最喜歡吃熱炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有點酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙餡了，小口吃就怕燙著。現在餡料的品種多了，增加了紫弊攜薯、桂花、五仁、紅果、黑芝麻等口味，但我最愛的還是傳統的豆沙口味。來天津 旅遊 的朋友也可以去嘗嘗，3.5元一個。
2、津老味煎餅果子
向大家介紹一下天津市非物質文化遺產——津老味煎餅果子。津老味煎餅餜子始建於民國元年，傳至今日，已歷經五代。作為「天津第四絕」——煎餅果子的代表品牌，精益求精的傳統干磨工藝與葯食同源古文化理念的兼容並蓄，讓津老味煎餅餜子歷經兩次質的飛躍，使得煎餅餜子兼備 健康 與美味。餜箅兒，甜面醬，炸辣椒是津老味煎餅餜子地道經典的三大秘寶，使得津老味煎餅餜子有著獨特的復合型風味與口感。第四代傳承人亦是沿襲了傳統醬牛肉的古法工藝，在此基礎上開發出了頗具營養價值的醬牛肉煎餅。嘗上一口還是小時候的味道，您吃了嗎？也來一套嘗嘗。
3、獨流老醋
天津的獨流老醋是2010年被列入天津非物質文化遺產目錄，產於靜海區獨流鎮的「獨流老醋」，以地名命名，獨流鎮也因醋而名揚千里。老字型大小「天立」獨流老醋始創於1665年，距今已有300多年的釀造 歷史 。天津人都愛吃這口，熬魚、拌菜、吃螃蟹都離不開獨流老醋，敏伏是餐桌上的非物質遺產。
4、熬糖馬家
聽別人介紹熬糖馬家的糖特別好吃，是手工製作的，還是非物質文化遺產。他家是老字型大小，原來在西北角，現在搬到了復興路上，今天特地去買。熬糖馬家是以糖品為特色的店鋪，他家的特色有大塊麻醬糖、什錦酥系列、純手工硬豆根糖、手工糖瓜、自製鮮薑糖、水果硬糖等，還有老天津衛葯糖（茶膏糖），品類太多了。
中華 美食 文化博大精深源遠流長，紀錄片「舌尖上的中國」展現了中國飲食文化的精緻和源遠流長，我國非遺 美食 數不勝數，北京、西安、成都、重慶、廣州、武漢等都有很多菜列入非遺，我們杭州獲選世界 美食 名城，17道杭幫菜列入非遺，杭幫菜作為中國新八大菜系之一，以製作精細選料講究、色香味型俱全而聞名海內外.
杭州17道非遺 美食 ：
西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、叫花童雞、宋嫂魚羹、干炸響鈴、魚頭豆腐、蜜汁火方、杭州醬鴨、荷葉粉蒸肉、西湖酥魚、火踵神仙鴨、西湖蒓菜湯，還有點心定勝糕、貓耳朵、酒釀圓子、桂花栗子羹.
西湖醋魚是非遺 美食 代表作，也是各飯店點擊率很高的菜，「西湖醋魚何處美、獨數杭州樓外樓」，樓外樓每天要賣出幾百條西湖醋魚.
西湖醋魚口感鮮嫩有點酸有點甜還能吃出蟹的味道，我也特別愛吃，除了在飯店吃我還經租拿伏常買魚回來自己家裡做，西湖醋魚一般選用一斤多的草魚，為了魚的鮮嫩做前要先改刀，還要控制火候和時間，最後淋上酸甜的芡汁撒上薑末即成
說到我大雲南的非遺 美食 ，我們大雲南人都引以為豪的。我們雲南每一個非遺 美食 都是出類拔萃的。比較有名的如過橋米線，咱就不說了。下面介紹一下大家不是熟知的非遺 美食 。
紅糖製作技藝
巧家小碗紅糖俗稱「碗碗糖」，產於巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工製作，自晚清以降，在國內市場久享盛譽。
巧家小碗紅糖採用18道工序，柴火熬制，小碗形狀古樸，如同古代《糖譜》中記載「凝之如石，破之如砂」，糖色漂亮呈半透明紅黃色，特有的蔗糖香氣沁人，入口即化，醇厚濃郁。
小碗紅糖保存了甘蔗天然蔗汁的營養成分，更含有益於身體 健康 的多種微量元素，被譽為「東方巧克力」。
建水汽鍋雞烹制技藝
建水汽鍋雞 歷史 悠久，久負盛名。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。
「慢工出細活」，這句話用在汽鍋雞的做法上一點不為過。製作汽鍋雞時，首先要將清理干凈後的土雞(用肉雞味道會打折扣)斬成5-10cm的塊，放入汽鍋(切忌加水)，加蔥段、姜塊、食鹽。選一與汽鍋口徑適當的鍋，放入沸水，將汽鍋置上，縫隙處用籠布之類密封。燜蒸2.5-3小時後可上桌，這樣製作出來的汽鍋雞原汁原味，湯味鮮美之極。
也可在放雞塊入鍋時加入枸杞、香菇、當歸、黨參之類即成《滋補汽鍋雞》另有風味。
烹制食品的炊具成千上萬，而建水人烹制汽鍋雞時，採用的是建水當地一種獨特的炊具——汽鍋。與其他炊具不同的是，汽鍋呈扁圓型，底部為喇叭狀蒸汽進口，其上連著一根圓錐管狀噴嘴，直通鍋的上部中央，鍋上加蓋密實的蓋子，形狀十分獨特。
餌絲烹制技藝
餌絲是雲南的特色小吃之一。在雲南，烹制餌絲的方法也是多種多樣，這其中又以曲靖蒸餌絲和巍山扒肉餌絲最為出名。
曲靖蒸餌絲主料為當地產的優質稻米餌塊切制而成，過去手工切，現為機切，它的調配料簡單又豐富，簡單是品種不復雜，豐富是工藝考究。
新鮮韭菜和綠豆芽，加上獨門熬制的醬油和精心炒制的肉醬，醬油熬制配香料、精鹽、白糖、味精，肉醬選用新鮮的後腿肉，剁細後再與香菇醬料炒成肉醬，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香噴噴的餌絲已上桌，吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，真是回味無窮！
而巍山扒肉餌絲的關鍵，在於扒肉的製作。肉的選料很重要：選用本地新宰殺上市的豬後腿，豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭上慢慢燒烤，烤至肉皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三個小時，再用溫水刮洗干凈，放入特製的大土鍋內，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，並加入薑片、草果、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉紙、紗布等密封嚴實，以微火煨燉，要燉足十多個小時，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。
等到一碗餌絲烹制完成，一眼望過去，紅白黃綠相間，色香味俱全，肉湯濃厚香醇，餌絲雪白細糯，扒肉肥瘦適當，入口即化。
麗江粑粑製作技藝
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的 歷史 ，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳，其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加註從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可製成。
牛乾巴製作技藝
雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長腌乾巴。
牛乾巴是以新鮮牛肉為原料，經過多道工序腌制而成的特色食品。雲南尋甸牛乾巴以肉壯、形佳、色鮮、味美而享譽四方。《中國回族大詞典》「牛乾巴」條目中明確指出：「牛乾巴——雲南回族風味食品，以尋甸所產品質最佳。」
牛乾巴做法和吃法花樣極多，最常見的吃法是油炸和炒。油炸的乾巴上餐桌叫油淋乾巴，這種吃法最普遍，也最常見；炸嫩一點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。炒的話，乾巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和雲南的野生菌類如牛肝菌一起搭配爆炒，絕對是雲南一絕。
鹵腐製作技藝
鹵腐是雲南腌臘製品的一個重要品種，其製作方法、品種類別和口味等，在全國的鹵腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而經過百年口耳相傳的七甸鹵腐，如今已經形成雲南鹵腐的一個品牌。
七甸鹵腐力求傳承傳統工藝、保留傳統風味的基礎上，嚴格按照質檢部門的要求，完善現代食品安全生產流程。精選原料、研磨細致、完全煮透豆漿……七甸鹵腐的製作過程對於每一個環節要求都很嚴格。
做好的豆花倒進壓框要濾水數小時後才能成豆腐，不過豆腐只是鹵腐的前身。兩天後放在太陽底下晾曬，豆腐還要墊上清洗晾曬過的稻草，這有助於豆腐發酵。豆腐得隔1~2天翻曬一次，翻3~4次就可以腌制了。
腌制鹵腐的廠房內，師傅要按比例稱取辣椒粉和食鹽，再進行混合。配取白酒後才能將豆腐和作料混勻，裝到陶罐後封嚴。1個月和4個月之後還要打開各加一次白酒，腌制半年才能製成鹵腐。
永香齋玫瑰大頭菜製作
玫瑰大頭菜是雲南名特產品。創始於明末清初，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎。
玫瑰大頭菜色澤褐紅，脆嫩滋潤，回甜清香。它是用本地生產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、飴糖、老白醬等輔料腌制、日曬、入池密封發酵而成。用玫瑰大頭菜切絲炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下飯；也可切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉一並炒吃，或將剁肉改為青包穀米，昆明人將此菜稱為「炒三剁」，是一道深受昆明人喜愛的家常小菜。
豆豉製作技藝
易門豆豉，以色、香、味俱佳名揚全省。
易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食慾大增。入口後，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調魚肉，更是別有風味。
易門青豆豉的特點是「青」，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮製作，才能使豆豉清香鮮嫩。製作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯後，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。
水酥餅製作技藝
水酥餅，也就是雲南永勝的月餅，至今已有百年 歷史 。
水酥餅色香味美、可口，易於消化、吸收，老少皆宜，酥滑不膩，質地松軟可口，深受老百姓喜愛。
水酥餅工藝製作細膩，別具一格，程序繁多，製作工藝流程有：精選食材、制面團、團圓餅、浸泡、烤制、包裝。其中最重要的就是浸泡和烤制。
水酥餅的種類也相當繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、紅豆等類，是日常生活中最受人們喜愛的甜點。
文化遺產，是時間之於人類的記憶，是一代代前人留給後人的寶貴精神財富。如果你是個「吃貨」，不如現在就動手學會上面的這些 美食 製作技藝，讓雲南的寶貴財富也能一代又一代傳承下去。
作為一個洛陽人，對於非遺 美食 自然是要說道一番了。
洛陽作為十三朝古都，不僅留下了許多的文物建築，而且在 美食 方面也流傳下來了許多令人回味無窮的非物質文化遺產，我們不妨就來看一下。
1.洛陽水席陽水席始於唐代，至今已有1000多年的 歷史 ，是中國迄今保留下來的 歷史 最久遠的名宴之一。
當年由敬愛的周總理交口稱贊，百年老字型大小真不同更是將洛陽水席發揚光大（雖然現在真不同口碑不怎麼好），洛陽水席是唯一一個宴席全套都入選非遺的 美食 ，可見其巨大的魅力和文化影響力。
全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。品種繁多，味道可口，真實讓人眼花繚亂。
洛陽水席主要集中在老城一代，一般兩個人去吃的話點兩三個都有些吃不完，味道好，分量足可不是說著玩的，我最喜歡的要數牡丹燕菜了，真的是吃了還想吃。
2.牡丹銀絲酥牡丹銀絲酥是一種點心，同時也是入選非遺的一道 美食 ，銀絲酥這個東西我一直感覺很神奇，現場製作，親眼看到製作的師傅用手將感覺像是糖的東西拉的非常的細，像銀絲一般，簡直是視覺上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的誘人。
當然了，牡丹銀絲酥的口味有些過於的甜，對於不喜歡甜食的人來說可能就另當別論了。
牡丹銀絲酥主要集中在老城麗景門附近，以作為特色禮品居多，外地遊客買的佔大多數，作為洛陽人，守著這塊地，啥時候吃都可以噠。
3.洛陽牛肉湯
牛肉湯其實並不是非遺，但是我將其放在這里，足以見其分量和魅力。
洛陽牛肉湯傳承了千餘年，如今在洛陽的大街小巷都能有著大大小小的牛肉湯館，牛肉湯已經成為了洛陽的文化符號，每天早上來一碗熱氣騰騰的牛肉湯，一天都倍兒有精神。
可以說，牛肉湯不是非遺，但是勝似非遺，已經是流淌在洛陽人血液中的文化符號，試問一下，縱觀全國，有哪個地方能像洛陽一樣，最低五六塊錢便能來上一碗美味可口的牛肉湯呢？
洛陽 美食 眾多，來玩的朋友可千萬不要錯過哦。
我是萌之帆，熱愛文化的小青年。
廣州省-小風餅
小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之一，始創於清代咸豐年間。它是用面團混合豬油及乾果餡料烤制而成。外層鬆脆，餅餡肥軟，具有香、甜、咸等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。
長安盆菜
在廣東東莞一帶，長安盆菜是一道響當當的 美食 。由葷素食材層層堆疊，高達九層、十層菜系，葷食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。
陝西省-蕎面餄餎
將精製蕎麥粉用溫水和成面團，取適量的面團放入餄餎床內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有著悠久的 歷史 和一整套非常考究的製作工藝。
蒲城水盆羊肉
陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨「同羊」肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟搗爛後所製成的一種漢族傳統小吃，其發源地是陝西省柞水縣。夏季可以涼吃，冬季可以放進熱湯里吃。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百吃不膩。
江西省-峽江米粉
江西吉安市峽江縣傳統的漢族小吃，創始於明朝嘉靖年間，曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以「忠貞米粉」的美稱。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點，可蒸、煮、炒、拌等，鹹淡皆宜。
南安板鴨
江西省贛州市大余縣漢族名菜，至今已有五百餘年的 歷史 。從選鴨、育肥、宰殺，到頭刀、二刀、腌制，再到曬露、定級、包裝……每一道工序都極具講究，才使得鴨子色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口。
修水哨子
江西省九江市修水縣一種 歷史 悠久而富有特色的漢族傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，配以甜或鹹的不同餡料，上鍋蒸熟即可。蒸熟後的哨子又軟又香，入口即化。
河北省-驢肉火燒
驢肉火燒分為兩個流派：圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒。其中河間驢肉火燒製作技藝在2011年被列入河北省非物質文化遺產。驢肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉制而成。酥脆的火燒、鮮嫩的驢肉，人間美味也就不過於此了。
熏肉
河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的 歷史 。品種主要有熏豬肉、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉等。採用腐三（燜、煮、煨）熏二（氣、煙）的烹製法。熏制的肉皮爛肉嫩，味道醇香，肥不膩口。
正定八大碗
「八大碗」這道具有濃郁北方特色的菜餚，至今已擁有1000多年的 歷史 。主要包括：四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。其特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡。
山東省-泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是簡單的「吃豆腐」，其選料講究當地特色土特產品及豆腐，以素為主，葷素兼備，製作工藝上做到蒸、炸、煎、炒、扒、燴、湯樣樣俱全。菜品種類豐富，有九道主菜，百餘道行菜。
湖北-棗陽酸漿面
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麵食，距今已有100多年的 歷史 。製作酸漿面要採用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶制缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。
海南-海南粉
海南粉，多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉的粉比較細如龍口粉絲，大米泡軟磨漿製成凈粉條
當然，各地的非遺 美食 遠遠不止這些！中華傳統博大精深， 美食 也是數不盡數。據不完全統計，截至目前，陝西省級傳統飲食類非遺共92項，江西省級傳統飲食類非遺共51項，第一批國家級非物質文化遺產名錄中有8項傳統飲食製作技藝入選，第二批中有30項傳統飲品、菜餚的製作技藝入選……
提到各地的非遺 美食 ，下面玩吖小館給大家羅列一些哈！
1、雞仔餅（廣東）
雞仔餅，又名小鳳餅，乃廣東四大名餅之一。其口味甘香酥脆。主要原料為麵粉、花生、芝麻、核桃等。始創於清朝咸豐年間的廣州，至今有170年的 歷史 。以甘香松化，甜中帶咸，異香惹味著稱。富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
2、螺螄粉（廣西柳州）
有些 美食 ，有人對它痛恨至極、認為奇臭無比，也有人覺得它香辣可口、簡直人間極品！來自廣西柳州的螺螄粉，絕對是這類 美食 當中的極品之最！
3、龍須拉麵（山西）
龍須拉麵是流行於山西省太原一帶的傳統麵食，傳說因拉麵細若須發，不絕如縷，狀似龍須，故得皇帝賜名「龍須拉麵」。
4、棗陽酸漿面（湖北）
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麵食，距今已有100多年的 歷史 。製作酸漿面要採用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶制缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。
5、川北涼粉（四川）
川北涼粉是發源於南充市的一道著名小吃，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。2007年，川北涼粉的製作技藝入選四川省首批非物質文化遺產名錄。
6、豆皮（湖北）
這是一道當地超級傳統的一中特色小吃，據說這個拘謹也有幾百年的 歷史 了，在當地的一些小吃街上不管是早上還是晚上都能看到排著很長的隊，這么多年了人氣依然火爆，這個小吃其實製作起來並不是特別麻煩，主要局勢用黃豆和大米弄成薄薄的皮，接下來就是把糯米、肉丁鮮蛋和蝦仁等食材放進去用油去煎一下，煎好了以後外酥里嫩，口感超級棒。
7、酸湯魚（貴州）
貴州人愛吃酸食，在貴州有「三天不吃酸，走路打躥躥」的說法。在酸食菜餚中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。
全國各地的非遺美食有什麼？全國各地非遺 美食 已經納入國家或地方的非物質文化遺產名錄中的飲食類項目數以萬計。不能一一列出，只能列出自己吃過的非遺 美食 介紹給大家。
（一）五色糯米飯：每年舊歷的三月三是廣西壯族祭拜、掃墓的日子。祭拜必少不了五色糯米飯。五色糯米飯一般指白色、黑色、紫色、黃色、紅色五個顏色組成，都是選用植物做料。黑色：楓葉舂碎，放入水中浸泡，用紗布過濾渣，過濾過的水放鍋中加熱45度水溫這樣，放糯米浸泡5小時。紫色：沒有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。紅色：有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。黃色：黃姜舂碎，放水浸泡，紗布過濾渣，放糯米浸泡5小時。泡好的糯米放入木桶，一層糯米隔一張紗布，蒸40分鍾這樣，軟糯香的五色糯米飯就做成了。
（二）生榨粉：生榨粉是廣西壯族的傳統 美食 ，而蒲廟生榨粉最出名。選用陳米浸泡5個小時，水磨磨米漿，壓干水分，放置一天給米漿發酵，帶一股餿味。把米漿團放入擠壓器擠壓，一條條的米線滑入滾水中燙熟撈起，過冷水，撈起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、蔥花、黃豆，加一勺骨頭湯，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越餿越好。
（三）賓陽酸粉：相傳北宋年間，狄青南征儂智高來到賓陽，將士們不喜歡吃米飯，喜歡吃面條，於是人們把大米浸泡，磨成米漿，蒸成米粉，加上米醋、鹵水、酸黃瓜等送給將士吃。將士們食後頓覺胃口大開，神清氣爽。賓陽酸粉是廣西賓陽縣出名的干撈粉，口感嫩滑、酸甜開胃。手工蒸制粉皮，切條加入特製酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、綠豆芽、香菜等。筷條一撈就可以吃上美味的賓陽酸粉了。
全聚德烤鴨、佛跳牆、東來順刷羊肉、廣式月餅、狗不理包子、刀削麵等都是全國各地的非遺 美食 。
大家好，我是食在小廚，看到很多者的回答，我也了解了中國有有實在太多的 美食 了。尤其這種傳承上百年的非遺 美食 ，光看就讓人流口水。有機會一定要嘗遍中國的 美食 。
我翻遍了所有答案，沒有看到我們家鄉的 美食 。我的家鄉在山東德州。有一種雞叫做天下第一雞，是魯菜經典。就是德州扒雞。
德州扒雞創始於1692年，因為有300多年的 歷史 了。五香脫骨、肉嫩潤純、味透骨髓、色澤金黃、黃中透紅，全雞成卧體狀，所以又叫德州五香脫骨扒雞。
配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陳皮，砂仁，生薑，桂條等20多種中草葯。調料有小茴香，醬油，白糖，食鹽等十六種。德州扒雞也十分的滋補，開胃，補腎，助消化的作用。
乾隆下江南的時候，途經山東指明要吃德州扒雞。對著天下第一雞贊口不絕。
德州有九達天衢之稱，許多交通要道都途經德州。德州扒雞隨著船隻、火車、 汽車 走向了全國，走向了世界。
坐綠皮火車的時候買過德州扒雞嗎？
1.蛤蟆吐蜜
天津非物質文化遺產，是天津傳統小吃，外面為脆的白巧克力，中間包裹著濃郁的巧克力，裡面是鮮奶和面。口感香甜，滑而不膩，奶香濃郁，老少都愛吃。
2.狗不理包子
提到狗不理包子，大家首先想到的應該是18個褶。其精選餡料，外形惹人，讓人看著就那麼有食慾。剛出籠的包子鮮而不膩，清香適口，油汁和肉香的組合簡直完美。
3.十八街麻花
又一天津傳統特色小吃，經過油炸之後的大麻花酥脆味美，再撒上青絲玫瑰、核桃仁等，深受眾人士的喜愛。逢年過節，也是送禮佳品，即代表了美好的寓意，也傳播著天津的文化精髓。
4.耳朵眼炸糕
糯米麵皮，包裹著紅小豆、砂糖炒製成餡，經過以香油的炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。黏黏糯糯、香香甜甜，趁熱吃的口感超棒。
武漢的非遺 美食 太多了，給你提供幾個：蔡林記熱乾麵、老通城豆皮、武昌魚……
說到武昌魚，必須推薦這家 方掌櫃武昌魚，前身是大中華酒樓，「才飲長沙水，又食武昌魚。」 1956年毛主席來武漢 在長江游泳品嘗武昌魚後 留下這著名詩句 原大中華酒樓也因此名揚天下。
天下方掌櫃武昌魚 將武昌魚這道食材的鮮美 發揮到極致~ 長期霸佔武漢餐廳必吃榜
他家的泉水武昌魚 看似雲淡風輕的外觀 入口卻甚是驚艷 酸、甜、鮮、咸、辣都恰到好處
方掌櫃的趙主廚 也是個響當當的人物 師爺是孫昌弼大師 並得中國烹飪大師盧永良指導
來武漢，一定要來嘗一下，否則等於沒來。
『玖』 山東的特色美食
濟南油旋
油旋，是老濟南的傳統小吃
外皮酥脆、內瓤柔嫩，蔥香透鼻
因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色
故名油旋
細長的薄麵皮裹上蔥油餡
捲成螺旋形，壓扁後先用平鍋煎製成型
然後經過烘烤使其外皮酥脆
內瓤松軟香糯
一口下去，滿口的芝麻香味
讓人回味
吃時從底部開始撕著吃
一圈一圈，其樂無窮
組圖來源/中國非遺美食
再配上一碗熱乎的甜沫
是獨屬於老濟南的記憶味道
物美價廉，妙不可言！
周村燒餅
朝天鍋源於清代乾隆年間的民間早市
其來歷同鄭板橋有關
當年，鄭板橋治理濰坊時
對民間疾苦十分關心
1746年臘月，板橋微服趕集以了解民情
見大集上的人多吃飯成了大問題
有的窮苦老百姓在寒風中啃冷窩窩頭
有的在牆角吃冷煎餅
於是
他建議集市上賣熟肉的人把鍋搬來邊煮邊賣
把煮肉的湯免費給趕集的人喝
解決趕集的人們吃冷飯的問題
這就是朝天鍋的雛形
後來發展成了一邊吃餅卷肉一邊喝湯
因是露天擺鍋，鍋頂無遮蓋
人們就叫它「朝天鍋」
『拾』 東北哪裡的燒烤最出名哪裡的最好吃
東北哪裡的燒烤最出名？當屬錦州燒烤了，重工業是燒烤，輕工業是喊麥。錦州燒烤2011年入選錦州市第三批非物質文化遺產，錦州勞動局還專門有一個考核錦州燒烤技工的證書，持證才能燒烤，錦州燒烤成為遼寧乃至全國的一塊金字招牌，至於哪裡的燒烤最好吃，那就蘿卜白菜各有所愛了。
東北有一句俗話：大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤，穿白貂扒大蒜，腰裡掛著車鑰匙。這就是錦州人的生活寫照片，錦州人的燒烤有一個特點：萬物皆可燒烤、口味隨心所欲，俗話說就是什麼都能烤，烤雞胗、烤雞頭、烤雞爪、牛肉串、烤雞脖、烤鯰魚、烤羊肉串、烤蝦爬、烤生蚝、烤扇貝、烤花生、烤土豆、烤茄子、烤羊眼、烤羊寶。
錦州燒烤憑什麼能征服八方食客？前不久我遇到錦州燒烤的一位燒烤老師傅，聽他大家介紹一下吧
1989年回師傅在錦州古塔區漢口街擺了一個路邊燒烤攤，那時候他女兒剛剛出生，經濟壓力很大，下崗就業只能幹這個，那時候外面下小雪，路邊兩側滿滿都是擼串的食客，他說那時候場面真太震撼了，那種感覺再也找不到了，他的燒烤攤子一干就是30年，2005年他上過CCTV，代言大東北燒烤特色，現在「錦州燒烤」幾乎成了燒烤 美食 行業的代名詞。錦州燒烤的最大特點，肉不用腌制，直接烤出原始的味道，錦州燒烤有五大基礎調料：辣椒面、孜然、雞油、白面、蒜蓉辣醬，還有些要加中草葯，比如烤羊腿烤羊排。只要在錦州吃燒烤，不論是大店小店路邊攤，基本沒有太差的味道。
蒜蓉辣醬是常見的調料，為什麼要用成品的蒜蓉辣醬，因為這樣味道保持穩定。有些食材還要刷雞油，它是增加食材香味的一種基礎油，比起豬油和植物油來說，價格低廉味道更香更持久。
燒烤料裡面還有一種叫做獨門調料，或許這是錦州燒烤的核心技術，那麼什麼是白面呢？這種是雞粉、胡椒粉、中草葯粉研磨而成的，我嘗試一下，它帶方便麵調料的味道，它烤完的肉串味道非常的特別，一打嗝有羊肉串回味。
經過十多年的發展，錦州燒烤聞名天下遍布遼寧各地，沈陽燒烤、齊齊哈爾燒烤、丹東燒烤、鞍山燒烤、海城燒烤、四平燒烤、九台燒烤也都不服氣啊，紛紛要來錦州砸場子。他們自己來到錦州轉一圈，當看見一條街燒烤十大名店的場面，數百個品種，每一種燒烤都是精品，每家都有絕活，這時候老闆們已經嚇呆了。
烤大豆腐、烤花生、烤土豆、烤鯰魚、烤鳳爪、烤雞頭都是擅長的單品，我估計每一種都得個把月。錦州燒烤技術是一門學問，講究「蘸、刷、撒、烤、翻」，教會徒弟，餓死師傅，回師傅說那是老話，現在錦州燒烤的牌子被一些外行人都給有點搞臭了，希望更多的朋友能傳承這一份手藝，起碼有一個營生做。
東北地區的食材原料豐富，燒烤無需名廚，烤串成本小，人均價位低，兩三個人聚在一起，不到百元吃頓小燒烤，於是燒烤攤遍布遼沈地區，每天晚上大家推杯換盞擼著小串，也許這是錦州燒烤的魅力。
在東北燒烤屬遼寧錦州了；
早在八十年代初期，燒烤由新疆，西北等地蔓延神州的時候，便在錦州落了戶，那時候物質還很貧乏，人們若是吃上一次肉肉，都是過年一樣，於是，燒烤也就在這個時候悄悄地來到了錦州人的身邊。
錦州燒烤，種類繁多；豬肉雞肉羊肉牛肉都可，而且肉串大小適中，肥瘦相間；肥而不膩，瘦而不柴。
錦州沿海，海產品豐富，各種海鮮自然也是燒烤的好食材，魚蝦貝類，新鮮不貴，再加上燒烤師傅的火上功夫，一轉眼，美味的海鮮燒烤就呈現在你面前。
後期融入了各種蔬菜，只要市面上有售的蔬菜都可烤制，
錦州燒烤中還包括了各種家禽家畜的下貨，這才是錦州燒烤過人之處，雞的全身每一處都是燒烤必備的，雞頭，雞脖，雞翅膀，雞爪子，雞心，雞胗乃至雞皮……，都是最好的原料，雞頭在中間劈開來，穿在鋼簽上，烤制出來看了絕對讓你立刻就有吃的慾望；
羊的下貨以羊鞭，羊球，羊蹄兒，羊眼睛為原料，鮮嫩可口，垂涎欲滴……。
烤魚，烤鴿子，鵪鶉，青蛙，等等，只要是你見過能飛能爬能跑能跳的都能烤，由於種類太多，就不一一陳列了。
最後歡迎各界朋友，四方賓朋來錦州做客，錦州歡迎您！
東北三省去過幾個地方，只能說說自己去過的地方。
先說說齊齊哈爾，齊齊哈爾烤肉確實還可以，但是烤串，除了大，價格便宜，味道很一般。
沈陽的燒烤種類也很多，但是沈陽本地人還是吃烤肉更多，沈陽的烤肉和齊齊哈爾有得一比。
大連的燒烤可以忽略了。
營口最多的也是烤肉，但是味道不如沈陽。
最後說說錦州燒烤，錦州燒烤源於80年代初期，是由新疆一對夫妻帶過來的，純正的烤串。80年代中期新疆人離開錦州，兩位錦州人扛起了燒烤的大旗。當時是在上海路錦華街路口，倆個鐵棚子。後來有一家搬到了林西路，店名阿里巴巴，為什麼我知道的這么清楚，因為那店就是我父親開的。現在50，60歲的人應該有印象。錦州早期的燒烤就是以羊肉串為主，衍生了一些其他的品種，但是種類很少。經過90年代和2000年以後的發展，錦州燒烤做出了自己的品牌，而且走出了錦州。錦州把燒烤變成了一種產業，一種文化。
希望錦州燒烤能繼續做強做大，遍布全國。
鶴崗燒烤最好吃！
黑龍江省，齊齊哈爾市的燒烤最出名。中央一台。四台，十三台都播過。
還有電影，西紅柿首富，都說到過。
吉林延吉燒烤最好吃，別的地方和延吉比都他媽的籃子
東北燒烤當屬錦州的好吃。那裡攤主持證上崗，保證衛生。一走進燒烤一條街，老遠就能聞到 美食 的味道。各種 美食 應有盡有。美味可口，香酥嘣脆，清潔建康，服務一流，不信去了你就知道了！
你不覺得提這個問題是製造人民內部矛盾么？一方水土一方人，別沒事找事！要問你就問哪些地方有什麼好吃好喝的！
吉林琿春大串，是我吃過最好吃的燒烤了，別的地方都沒法比
遼寧 錦州 這里燒烤是非物質文化遺產