做法1：剁椒魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒150克，薑末10克，蒜末10克，蔥花10克，花生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，醬油3克，鹽2克
具體做法如下：從魚頭下頜縱切開，清理干凈備用，起鍋倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、薑末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、醬油、鹽，翻炒均勻，將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鍾即可！
做法2：魚頭豆腐湯
准備食材如下：豆腐250克，魚頭1個，食用油5毫升，清水750毫升，薑片5片，蔥1根，料酒3克，胡椒粉2克
具體做法如下：豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用，湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2克、鹽3克，小火慢煮20分鍾至湯色變白，出鍋即可享用。
做法3：豉汁蒸魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒40克，豆豉15克，料酒15克，鹽1克，姜10克，蔥10克
具體做法如下：魚頭表面劃幾刀，撒入鹽、料酒、白鬍椒，表面抹勻，再抹上姜絲，腌制1小時，腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鍾，蒸完撒上蔥花、淋勺熱油爆香即可！
做法4：魚頭煲
准備食材如下：魚頭1個，生薑1塊，小蔥2根，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黃豆醬2湯匙，蔥頭50克
具體做法如下：將魚頭剁成小塊，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入薑片，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙黃豆醬，然後攪拌均勻！接著起砂鍋，下蔥頭爆香，再將魚頭放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜20分鍾，燜好之後放入蔥段即可！
做法5：雙椒蒸魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒2大匙，食鹽1/2小匙，姜4片，蒜4瓣，料酒1匙，小蔥3根，白糖1小匙，蒸魚豉油1匙，野山椒適量
具體做法如下：將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽，腌約15分鍾後倒去腌魚多餘的水分，將野山椒、蒜瓣切碎備用，生薑切碎末，和蒜末一起均勻撒在魚身上，再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上，撒少量糖和蒸魚豉油，蒸鍋上汽之後，將魚頭放入鍋蒸15分鍾，然後關火悶3-5分鍾，魚頭端出後，撒蔥花蒜末，然後將熱油均勻的澆在魚頭身上即可！
『貳』 蒸魚頭怎麼做
做法一，清蒸魚頭
材料
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾乾水隔水大火清蒸8分鍾。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
做法二，明心貢菜蒸魚頭
材料
"草魚頭 600克","蔥 3、4根","鹽 適量","明心貢菜 35克","豆豉 適量","生抽 適量",
做法
1:把魚頭清洗干凈，再加食鹽腌制一會，接著瀝乾洗凈，切塊放至盤中備用
2:將蔥切成絲，放至盤中待用
3:在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜
4:在鍋中加入適量水，煮沸，把裝好魚頭的盤子放入鍋中，旺火蒸15分鍾
5:15分鍾後就可以出鍋啦，最後淋上生抽，撒上蔥花，超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了
小訣竅
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味
用鹽腌制魚，不僅能去除魚肉中多餘的水分，而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感
做法三，剁椒蒸魚頭
材料
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自製泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法
1.把魚頭從背鰭後根部截下，去鱗後清洗干凈，從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開後放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下，薑片放到魚身，上熱屜蒸10分鍾。
5.魚頭下屜後揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
做法四，榨菜蒸魚頭
材料
大頭魚魚頭半個，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油
做法
1.魚頭洗好，剁開成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開調味料。
2.把魚頭、榨菜和姜蔥都放到碟子里，加適量的美極鮮醬油和油。
3.大火蒸8分鍾，食得。
做法五，小米椒蒸魚頭
材料
魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽
做法
1、將魚頭洗凈，魚肉上劃3刀；
2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，攪拌均勻；
3、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細鹽，將拌好的小米椒鋪在魚頭上，靜止15分鍾；
4、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鍾出鍋。
『叄』 魚頭怎麼蒸好吃又簡單 這樣做想不好吃都難
1、處理魚頭：新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗凈放2勺料酒去腥。魚頭去腮去魚鱗，撕去黑色的膜，洗凈殘留殘物。
2、腌制魚頭：碗中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒和小半勺鹽拌均勻。在魚頭里外抹上，腌制15分鍾。為了讓魚頭內部更入味，內腔往上靜置腌制，讓調味慢慢滲入。
3、准備配料：取一蒸魚的大盤，鋪上薑片、用刀背拍過的蒜瓣、蔥白。這些打底，讓蒸出的魚不腥又鮮美哦~
4、炒制配料：再調制一碗調料：半個蒜、四片姜切末，1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸魚豉油、2勺料酒和小半勺鹽。這碗調料主要抹在魚身表面，和上一碗相比多加了姜蒜和蒸魚豉油。
5、抹料：將步驟4中拌好的料，均勻抹在魚身表面。
6、鋪剁椒：在魚頭表面鋪上剁椒。一半魚頭鋪紅色，一半鋪黃色。紅黃兩種剁椒，吃下來感覺，紅色的偏咸，而黃色的更加鮮香。
7、蒸制：蒸鍋熱水燒開後，放入魚頭大火蒸制13分鍾。蒸制時間根據魚頭大小調節哦。
8、撒蔥花：魚頭蒸好後，取出在中間撒上蔥花。
9、澆熱油：在魚頭上澆上熱油爆香。
10、完工：澆完熱油後的剁椒魚頭，整個油潤噴香！
『肆』 · 清蒸深海魚頭怎麼做
清蒸深海魚頭的做法：
材料：深海魚頭1個(約1000克)，鹽兩勺，姜絲一小撮，蔥絲一小把，食用油適量，李錦記蒸配耐魚豉油兩勺。1、用白醋洗魚頭，再用水清洗干凈，去鰓，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽均勻塗在魚頭上，腌制30分鍾。
3、魚頭放進蒸盤，將姜絲均勻撒在魚頭上。
4、上鍋蒸15分鍾，關火再悶10分鍾。
5、出鍋後，去除魚頭上的姜絲，並倒掉蒸盤內的蒸水，將蔥絲均勻撒在魚頭上。
6、均勻澆上三茶匙燒熱的食用油，然後再均禪賣中勻淋上五茶賀山匙李錦記蒸魚豉油，即可食用。
『伍』 清蒸魚頭怎麼做好吃
清蒸魚頭是一道地方名菜，以花鰱魚頭為主要食材，配上蔥姜，蒸魚豉油等製作而成，肉質細嫩，口味鮮美，喜歡的朋友可以試一下。
[清蒸魚頭]
首先准備一下食材：
1.准備花鰱魚頭一個，先從中間切開，颳去裡面的黑膜，這樣可以減少魚腥味。
2.然後把魚頭洗凈，在兩側打上花刀，放入盆中，便於魚頭入味。
3.接下來把魚頭腌制一下，盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥。
4.大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，和大蔥一起放在魚盆中。
5.然後把調料均勻的抹在魚頭上面，再把蔥姜放在魚頭裡面，放在一邊腌制12分鍾，使魚頭慢慢入味。
6.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋。
7.在等待水燒開的時間，把腌好的魚頭平鋪在盤中，放上蔥段和薑片。
8.水開後，放上腌好的魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鍾。
9.大蔥先去掉蔥心，再切成蔥絲，放入小盆中，生薑一塊切成姜絲，紅椒半片切成紅椒絲，和蔥姜絲放在一起，加入清水浸泡，這樣可以使配菜更加清脆。
10.准備香菜一小把切成段，一起放入盆中備用。
11.8分鍾過後，用筷子能輕松扎透魚頭就可以了，取出來控去盤子裡面的湯汁，揀出蔥段和薑片，再放上適量的蔥姜絲，紅椒絲和香菜段備用。
12.另起鍋添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火，把熱油潑在魚頭上面，激發出蔥香味。
13.最後在魚頭的周圍澆上蒸魚豉油，撒上少許香菜用來點綴，就可以上桌食用了。
14.好了，這道味道鮮美的清蒸魚頭就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材：花鰱魚頭，大蔥，生薑，紅椒，香菜
調料：食鹽，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油
『陸』 怎樣做蒸魚頭才好吃
怎樣做蒸魚頭才好吃
做好清蒸魚的九大關鍵
在魚的膳食中，能採用的烹調方式有多種多樣，不過，想要突現魚的鮮味，唯有以清蒸為最佳選擇，當然清燉也不錯，但與清蒸相比還是微遜了一籌。清蒸魚肉質細嫩，味道鮮香，還能夠補虛損，抗疲勞。
清蒸魚最好選擇活魚，很多人認為，魚越鮮越好，並且喜歡現殺現吃，認為這樣才能保證魚既新鮮又營養。食品營養專家建議，宰殺好的魚最好用保鮮膜覆蓋後冷藏四到五個小時。鮮魚宰殺後，魚肉的肌纖維逐漸出現僵直，肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸，而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當魚體從高度僵硬，逐漸開始向自溶階段進行轉化時，魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下，才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。如果魚蛋白沒有完全分解，味道就不夠鮮美，營養成分也不充分。另外，剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌，在常溫下或者在冰箱中冷藏四五個小時，會殺死一部分寄生蟲和細菌，食用起來更衛生。
清蒸魚的九大關鍵秘訣：
1、魚的重量選擇：最好控制在500-600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。
2、在收拾魚時：可將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
3、蒸稍大的魚時：可在魚身下墊燒烤架，若沒有，用幾根筷子也行，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟。
4、蒸再大的魚時：可以將魚立起來(魚在水中游動的樣子)蒸。用兩節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，或在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側剞上花刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。
5、做魚不能缺的調味品：白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等，將調味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精。
6、蒸魚時如何擺盤：取薑片和大蔥段，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些薑片和蔥片，入味均勻。
7、蒸魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸10分鍾立即關火。
8、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸幾分鍾後出鍋。此時的清蒸魚，肉質松軟，味美芳香，並具有較高的營養價值。
9、蒸魚汁要保留：有很多人在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調好味的味汁置換，保留原汁，為的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。
材料
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾乾水隔水大火清蒸8分鍾。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
『柒』 蒸魚頭的做法 最正宗的做法
蒸魚頭的做法：
主料：胖頭魚魚頭1個約800克。
輔料：鹽3克、食用油適量、白鬍椒粉少許、味精點點、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、蔥段適量、蔥葉少許、紅椒絲少許、生抽5克、蒸魚豉油10克。
步驟：
1、魚頭清洗干凈瀝干水分，仰面放入盤中，均勻的塗抹上鹽、料酒，再撒入薑片、蒜片，蓋上保險膜腌制2小時以上。
『捌』 蒸魚頭怎麼做啊
蒸魚頭的做法如下：
1.魚頭破成兩半，放入盆內，檸檬切片，擠出汁水淋在魚頭上，擠後檸檬也放入魚盆內，魚盆內倒入一罐啤酒，盆內放入2片姜，蔥拍一下放入盆中，攪拌均勻腌制3分鍾以上。
2.魚頭放入盤內，將剁辣椒均勻鋪在魚頭上，倒入適量蒸魚鼓油。
3.鍋內燒水，水開後放入魚頭大火蒸10分鍾即可。