❶ 家常鮮竹筍炒肉的4種好吃做法
竹筍脆嫩鮮美、營養豐富，是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、減肥、助消化等功效。你喜歡自己動手做鮮竹筍炒肉?你知道如何做出可口好吃的鮮竹筍炒肉嗎?接下來我給你推薦家常鮮竹筍炒肉的4種好吃做法。
鮮竹筍炒肉的家常做法一
鮮竹筍炒肉的材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
鮮竹筍炒肉的做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
鮮竹筍炒肉的小訣竅
1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
鮮竹筍炒肉的家常做法二
鮮竹筍炒肉的材料
豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精
鮮竹筍炒肉的做法
1、筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
鮮竹筍炒肉的家常做法三
鮮竹筍炒肉的材料
蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
鮮竹筍炒肉的鮮竹筍炒肉的做法
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，
2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
小訣竅
可依個人喜好酌加少許鹽.
沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。。
鮮竹筍炒肉的家常做法四
鮮竹筍炒肉的材料
豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許
鮮竹筍炒肉的做法
1.豬瘦肉洗凈切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。
❷ 好吃的鮮冬筍炒肉要如何做
冬筍的主要產區在江浙一帶。另外，人們通常都會把採摘回來的冬筍，用灶火煨熟貯藏法和蒸製法貯藏方式，這樣的方法可以保鮮冬筍一段時間隱伍。你想了解好吃美味的鮮冬筍炒肉要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下?
鮮冬筍炒肉好吃做法一
鮮冬筍炒肉材料
蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
鮮冬筍炒肉做法
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，
2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
小訣竅
*可依個人喜好酌加少許鹽. *沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。。
鮮冬筍炒肉好吃做法二
鮮冬筍炒肉材料
主料：雞肉250克，冬筍150克，
調料：雞蛋清30克，黃酒10克，白砂糖5克，雞精2克，姜5克，大蔥茄歲5克，鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，花生油50克
鮮冬筍炒肉做法
1.雞肉洗凈批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、干芡粉、少許水拌勻上漿;姜切絲、蔥切段。
2.冬筍洗凈，切成與雞片大小的薄片待用。
3.炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝干油。
4.原鍋留少許余油置旺火上，下姜絲灶納或、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。
鮮冬筍炒肉好吃做法三
鮮冬筍炒肉材料
羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
鮮冬筍炒肉做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鍾取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。
5、放冬筍燜煮10分鍾。
6、再放鹽和雞精調味收湯即可。
鮮冬筍炒肉好吃做法四
鮮冬筍炒肉材料
主料：臘肉生200克，冬筍200克，
輔料：青蒜15克，
調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克
鮮冬筍炒肉做法
1.將臘肉洗凈，切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長的段待用;
❸ 竹筍燒牛肉的家常做法
主料： 牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹筍 200克
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
製作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 煙筍用水發透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
製作提示
燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁幹得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過多達不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜餚的口感。
❹ 竹筍炒肉怎麼做好吃
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先准備材料：竹筍：250克、豬肉：150克、小米椒：3個、大蒜：2瓣、姜：1塊、鹽：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣醬：1勺、花椒：3克、蔥：3根。
1、竹筍洗凈切成長條、豬肉洗凈切成薄片、小米椒洗凈切段、大蒜洗凈切小段、蒜洗凈切片、姜洗凈切片。
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味咸鮮。
❺ 鮮筍燒牛肉的做法
鮮筍燒牛肉的做法
你們知不知道鮮筍燒牛肉的做法嗎？說起牛肉麵，我們會想起鮮筍燒牛肉，它倆配在一起也能構成一餐美食，那麼鮮筍燒牛肉是怎麼做的`呢？下面我們就一起來看一看了解一下鮮筍燒牛肉應該怎麼做吧。
鮮筍燒牛肉的做法1
一、鮮竹筍燒牛肉的做啟攔法
香料准備
牛腩切塊
竹筍切斜塊
鍋里放油燒熱下姜蒜，爆香放牛肉炒至牛肉出味放備用的香料，炒三分鍾加豆瓣醬，翻炒五分鍾加竹筍加水
大火燒開轉小火慢燉至自己喜歡的程度，一道美美的鮮筍燒牛肉就悄衫胡出來啦
鮮筍燒牛肉的做法2
一、筍子燒牛肉的做法
准備好所有材料
牛肉焯水備用
鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、蔥炒至油紅出香味；
塌脊下牛肉炒香
摻入鮮湯熬制出味後調料，
待牛肉七成軟時加入煙筍
燒入味後即可裝盤即成。
❻ 勒筍燒肉怎麼燒好吃
春天來了，新鮮的竹筍上市了，恰逢周末買了五花肉准備做竹筍燒肉給老婆吃，由於老婆最近減肥，不吃肉，我就跟她說，你吃筍我吃肉！
用料
鮮舉鍵竹筍 450克
五花肉 240克
冰糖 4小塊
姜 3片
八角 差橡 2個
香葉 1片
桂皮 一小塊
辣椒干 2個
老抽 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量（根據個人口味）
竹筍燒肉的做法
鮮竹筍切小塊，放入開水鍋里過一遍，然後撈出放到涼水裡沖涼備用。
小貼士
1.做這道菜煎五花肉最好選用不粘鍋；
2.開水煮鮮筍是為了去除鮮竹筍的澀味；
3.用開水煮肉能使肉保持很好的口感.
❼ 鮮筍子炒肉怎麼做好吃法
鮮竹筍炒肉的4種家常做法
鮮竹筍炒肉的家常做法一
鮮竹筍炒肉的材料
蘆筍，肉，蔥，姜
鮮竹筍炒肉的做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓.
鮮竹筍炒肉的家常做法二
鮮竹筍炒肉的材料
蘆筍，肉片，一個雞蛋
鮮竹筍炒肉的做法
步驟1：豬裡脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鍾。
步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生薑去皮切絲。
步驟3：鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鍾至七成熟時撈起瀝干水待用。
步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
步驟5：把鍋洗干凈，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
鮮竹筍炒肉的家常做法三
鮮竹筍炒肉的材料
竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
鮮竹筍炒肉的做法
1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
鮮竹筍炒肉的家常做法四
鮮竹筍炒肉的材料
綠竹筍300公克，瘦肉絲100公克，蒜末15公克，蔥花15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
鮮竹筍炒肉的做法
1.綠竹筍洗凈去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鍾，撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。
4.加入作法1的竹筍絲拌炒入味即可。
❽ 鮮竹筍怎麼炒才好吃
竹筍炒肉
【材料】竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾。③鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒臘肉
【材料】臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。
【做法】①臘肉氽水切片，竹筍氽水切片，准備好姜、蒜。②起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。③最後加料酒、適量的鹽調味就好了。
竹筍炒香腸
【材料】竹筍，香腸，鮮辣椒，鹽，生抽。
【做法】①竹筍先炒一下，炒法如前。②香腸切片，小火先將香腸炒片刻(一定用小火，香腸極容易焦)，加植物油30毫升，調至大火，加入辣椒一起煸炒，③1～2分鍾後加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太干可加20～30毫升水，燜一分鍾，收汁出鍋。
❾ 鮮竹筍燒牛肉的做法
食材調料：牛肉，竹筍，鹽、糖、花椒、干辣椒，八角、香葉、大料、茴香、料酒、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、香菜。
做法步驟：
第一步：竹筍泡發1小時左右，然後撈出洗凈切成小塊，牛肉洗凈切塊備用。干辣椒切段，姜切片，蒜拍扁。
第二步：鍋里水燒沸，加入料酒，花椒，薑片，然後倒入牛肉，煮出血水，然後撈出，用清水洗凈血沫污漬備用。
第三步：熱鍋倒油，加入花椒、干辣椒、八角、香葉、大料、茴香、和姜蒜，慢慢煸炒出香味，然後再加入兩勺豆瓣醬，一勺白糖一起繼續翻炒出紅油；將牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，然後淋上料酒，生抽，鹽調味，接著再將竹筍倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的開水煮沸。
第四步：將整鍋倒入高壓鍋中，壓15分鍾左右即可。喜歡湯汁多的直接撒上香菜點綴就可以開吃了，不喜歡湯汁的可以再倒入炒鍋中大火收汁後即可。
❿ 筍燒肉的做法是怎樣的
筍燒肉的做法：
原料：肉，筍干（也可以用鮮筍，但是筍干燉肉其實更好吃，有咬勁）。
配料：老抽，料酒，蔥，角，棚亮桂皮，冰糖。
步驟：
1、如用筍干，但要事先泡軟。大約泡一兩天才行。
2、筍干切塊。五歲和跡花肉切塊。洗干凈。
3、鍋里放點油，放入五乎並花肉炒至變色。倒入老抽給肉上色。4、多翻炒一會兒，讓肉的顏色完全上好，再讓料酒、水。水一次加足，沒過肉就好了。
5、放一段蔥，半顆八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分發揮肉本身的味道。
6、鍋再開後，即轉小火慢慢燉吧。
7、大約兩三小時，肉爛了，再加鹽、冰糖，並轉中火收汁。