① 怎樣烤出沒有腥味的雞心呢
其實我們今天要來為大家介紹的這種雞心的做法，做好之後就沒有腥味，吃起來還不油膩，最重要的是我們做出來的這個味道吃起來和小吃攤上賣的味道是一樣的，真的是非常好吃的。
其實用這種方法做出來的雞心是沒有任何的腥味，而且吃起來一點都不油膩，最重要的是我們做出來的這個味道其實是和燒烤攤上的味道非常相似，也是吃起來非常好吃，讓人非常難忘的。
② 燒烤雞心怎麼做沒有腥味還好吃呢
燒烤雞心要想做的好吃還沒有腥味，最好的方法就是提前將食材腌制好，然後再進行烤制。
- 燒烤雞心的做法
燒烤雞心最好的做法就是再進行烤制前要將雞心清洗干凈，然後要注意將雞心提前腌制一下。具體做法是：先用刀將雞心對半切開，這里要注意一定不要切斷，然後將切開的雞心用水多次清洗，知道將雞心洗到沒有一絲血水為止，然後將機芯放置一邊瀝干水分，把雞心放入容器中待用；在准備一個碗，將雞心放置其中，加入孜然粉、料酒、辣椒粉、鹽，將雞心與調料充分攪拌均勻，然後腌制半小時；之後用燒烤專用簽字將機芯穿起來，再在雞心上面刷一層油，把燒烤爐打開預熱，在烤盤上刷一層油，以防雞心粘鍋，然後將雞心放在上面慢慢烤制，烤制過程中要注意不斷翻面，還有要不時刷油和烤肉醬，知道雞心徹底烤熟為止。
③ 如何做碳烤雞心及雞肝好吃
烤雞心
〖主料〗雞心500克
〖輔料〗鹽適量料酒適量蚝油適量孜然粉適量
〖做法〗雞心用剪刀剪開，去掉裡面的血塊，用清水反復沖洗干凈。瀝水後的雞心放入鹽。料酒、蚝油、孜然粉拌勻，腌漬1小時以上。
2.腌漬後的雞心串在竹簽上，擺放在烤盤中，撒一層孜然粉，喜歡吃辣的可以撒辣椒面。烤盤最好鋪錫紙，不用費勁刷烤盤。培前
3.烤箱以上下管均胡中岩200度預熱，烤盤放入已預熱到位的烤箱中下層，烘烤10分鍾，翻面後繼續烤2~5分鍾即可。
4.剛烤好的雞心趁熱吃，又香又嫩，來杯啤酒解饞解乏。
〖烹飪技巧〗雞心清洗的時候可以用剪刀剪開，也可以偷懶不用剪，用手捏捏，把裡面的血塊捏出來。
雞心上面的油脂要剪掉，否則烤好的雞心會過於油膩。
烤箱的溫度務必根據自家烤箱的脾氣褲御來定，沒有把握的話，烤個7~8分鍾就拿出來翻面，再烤7~8分鍾就差不多了，是在不行就嘗一口哈。
④ 雞心怎麼烤才好吃
主料雞心280克
輔料蚝油20克醬油10克料酒10克鹽2克黑胡椒粉2克
烤雞心的做法
1.
雞心清洗干凈，擠去血管中的污血，在表面拉花刀，利於入味。
2.
將蚝油、醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉入碗中， 與雞心混合均勻。
3.
腌制30分鍾以上。
4.
空氣炸鍋預熱，180度，5分鍾；將雞心放入炸籃中，將推入炸鍋中，180度，10分鍾。
5.
時間到，拉出炸籃，將雞蛋翻面，重新入炸鍋中，繼續烤10分鍾。
6.
美味出鍋啦，乾爽，入味。
7.
由於拉了花刀，更利於入味，也更容易成熟。
⑤ 烤雞心怎麼做好吃
材料
雞心，青椒，白酒，烤肉料
做法
1.雞心洗干凈，切半，用白酒腌制15分鍾
2.青椒洗干凈切片（穿串待用）
3.泡好雞心瀝干水分和烤肉料拌均勻鹽十分鍾。
4.穿串（這時烤箱180度預熱）
5.180度中層15分鍾就可以吃上美味的烤雞心拉
⑥ 雞心怎麼做好吃家常做法大全
鐵板雞心
製法：
1、雞心洗凈，在雞心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂凈血水，撈出控干，拿碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。
2、凈鍋上火，清水燒沸，放少許蔥姜水、料酒，下雞心焯水至定形，起鍋投涼備用。
3、凈鍋上火，入色拉油燒熱後，放姜米、蒜苗段、干紅椒節和郫縣豆瓣炒香出色，摻雞湯，調入適量鹽燒沸，下雞心燜燒，湯汁快乾時，調入味精，起鍋裝碗待用。
4、鐵板上火燒熱後，置放於托盤上，鐵板上淋入少許麻油，取碗中的雞心倒在鐵板上，點綴上香菜葉，即可上桌。
特點：雞心形美，麻辣鮮香。
醬雞心
主料：雞心約500克
調料：花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽.
方法：
1、將雞心去油洗凈（不能切開，要整個雞心）。
醬雞心
2、將雞心放在開水裡焯一下，把血水和臟東西都焯出來。
3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷『老抽少許，適量鹽。用大火煮開，後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。
4、用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有，如果沒有接著煮。
爆炒雞心
主料：雞心,尖椒
調料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒
爆炒雞心
烹制方法：
⒈雞心切十字花或對切，尖椒切絲
⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多餘水分。
⒊油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油後撈出花椒。
⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒。
⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最後用鹽調味即可出鍋。
孜然雞心
主料：雞心400克
調料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量
烹制方法：
孜然雞心
⒈ 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀； 2. 然後再洗凈雞心內的血塊，加醬油糖腌上；
⒊ 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；
⒋ 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
萵苣辣椒雞心
原料：雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法：
1、萵苣去皮，切丁；
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半；
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用；
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
6、下入蔥姜蒜炒香；
7、下入雞心大火翻炒至變色；
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻；
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鍾；
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
彩椒炒雞心
原料：
雞心、青椒一個、紅椒一個、醬油、鹽、蒜，姜、干紅辣椒3個、料酒、澱粉。
做法：
1、把雞心洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲。
2、雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻腌5分鍾。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香。
4、放入切好的雞心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。
鹵雞心
材料
草果1顆
花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克
[調味料]：
蔥 辣椒 姜米酒
醬油 水冰糖
[做法]：
1、將材料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段；辣椒拍扁後切末備用。
3、取鍋，放入葯材，調味料煮滾。
⒋雞心洗凈後用滾水焯一下 然後放入鹵汁中小火鹵15-20分鍾即可
雞心粥
1、所需主料：大米、雞心、薑片、色拉油、姜絲、白鬍椒粉、鹽；
雞心粥
2、雞心清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水，煮熟，撈出過清水備用；
3、大米加足清水和色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鍾；
4、加白鬍椒、鹽調味，即可。
烤雞心
原料：
雞心、腌料、水、植物油。
做法：
1、雞心洗凈，腌料腌一夜
2、烤箱預熱後，把雞心放在烤架上，用190度烤10分鍾，翻面後再烤5分鍾即可
⑦ 雞心怎麼做好吃 雞心的做法大全
雞心是很好吃的一種雞的內臟，雞心的做法有很多，不同的做法味道都很不一樣，喜歡吃雞心的朋友趕緊學一學吧，和很多不同的食材進行搭配做出不一樣的風味。
雞心怎麼做好吃
1、微波雞心：很多媽媽家裡都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦!)
做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然後對半切開、洗凈淤血，瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味，最後用清水洗凈白酒，再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬，調入鹽、味精、糖拌勻，腌20分鍾入味。再用竹簽串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鍾至熟透，最後裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心：
材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗干凈，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會後放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。
雞心的做法大全
雞心燉土豆
1、先准備雞心，將雞心用清水沖洗之後再浸泡，泡好之後，再反復沖洗，直到水變清。
2、雞心洗凈後，還要用水焯一下，適量放些料酒。
3、焯完之後，用刀從中間切開。
4、土豆洗凈去皮，用勺挖成塊。
5、蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的干凈要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段。
6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒。
8、在雞心變色之後，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之後再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和蔥段，在加雞精，淋麻油。
尖椒爆雞心
1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。把蔥姜蒜切碎。
2、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗干凈。
3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
4、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白鬍椒粉料酒腌制10分鍾。
5、鍋內放油，熱後爆香蔥姜蒜。入腌制好的雞心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
蒜苗炒雞心
1、雞心盡量去除多餘的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會。
2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二。再切成小片。
3、鍋中燒開水，加料酒，5放入雞心焯燙，撈出，用清水沖凈，控凈水分。
4、蒜苗洗凈切段，鍋中放油，放花椒面炒香，放入焯好的雞心。
5、加薄鹽生抽調味，加蚝油調味，放入蒜苗，少炒一會，最後放入鹽調味，炒熟出鍋。
萵苣辣椒雞心
原料：雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、將萵苣去皮切開。
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半;
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用;
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
6、下入蔥姜蒜炒香;
7、下入雞心大火翻炒至變色;
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鍾;
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
雞心怎麼做好吃又簡單
第一步
買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單鹵制的，做熟而已沒什麼味道。
第二步
胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地。 爆炒孜然雞心的做法步驟33.雞心切成四瓣。
第三步
鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。
第四步
把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接著把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。
雞心炒青椒胡蘿卜是家裡人很喜歡吃的一道菜，幾乎來客人了，都做的。簡單方便，最主要是好吃。
食材食譜熱量：539.5(大卡)
主料雞心300g
方法/步驟
1首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鍾，撈出用冷水沖洗干凈。
胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
2鍋中加入食用油，放入蒜炒香。
3加入焯水的雞心煸炒。
4加入鹽(可以依個人口味調味。)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根據個人喜歡。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉，快速翻炒2分鍾出鍋。
9裝盤後撒上熟白芝麻。
10最後成品圖。
注意事項：如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。盡量將雞心內部的污血清理干凈。
雞心的營養價值
雞心當中含有脂肪，可以維持體溫、保護內臟，能夠提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質，可以為師鉀鈉平衡，消除水腫，對生長發育是有利的。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養價值外，還具有其獨特的功效與作用。
1、雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、雞心能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。
3、雞心能夠調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
4、雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
⑧ 碳烤雞心及雞肝怎樣做好吃
雞心最怕火大，大了就跟老。嫩了有血水，雞心開開口，烤制兩面 又嫩又香 ⭐️碳烤注意——把炭燒紅用木炭的溫度去烤肉熏烤，不要用火焰烤肉，焰尖燒肉焦了黑煙都不能吃的哦（技巧：准備一個噴水花灑，出焰時噴滅，始終保持用炭的溫度去熏烤）
碳烤雞心的用料
雞心300g 孜然5g
辣椒面5g 五香粉5g
鹽15g
碳烤雞心的做法
步驟4
撒適合口味的調料
碳烤雞心的烹飪技巧
雞心要多撒鹽 這個很吃鹽的。少了會沒什麼味道。
⑨ 烤雞心怎麼腌制最好吃 烤雞心的做法
1、首先把雞心洗干凈，然後泡出血水倒掉。
2、加入鹽，料酒進行腌制1個小時
3、腌制雞心的時候我們要做准備工作，大蒜剝皮搗爛，加入適量水泡著備用。
4、把雞心穿上串，等待烤制。
5、以兩百圓悔度上下火預熱烤箱，溫度達到後，把雞心放入烤箱，烤15分鍾，拿出來。
6、撒調料，兩畫刷上大蒜水，然如賣後撒上孜然粉，接著撤上辣椒粉。
7、再次放入烤箱，烤橘橡正制5分鍾，然後翻面，再烤制5分鍾，就可以吃了。