㈠ 茄子炒土豆怎麼做
【茄子炒土豆】
食材：圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水澱粉。
做法：1、食材備好，茄子洗凈去皮切滾刀塊，加1勺澱粉拌勻，這樣炸的時候可減少吸油。
2、土豆洗凈去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小塊，蒜切片，蔥干辣椒分別切小段。
3、鍋里多加一些油，油熱，下土豆油炸至表面微黃撈出控油，再下茄子炸至呈微黃色，盛出控油。
4、鍋內留底油，下蔥干辣椒段，蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內，
5、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。加1小勺鹽，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水澱粉。
6、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。
㈡ 茄子土豆怎麼做好吃又簡單
茄子土豆好吃又簡單的做法如下所示：
材料：土豆、茄子、花椒、干辣椒、蒜末
1、現將土豆，茄子去皮切條備用。
㈢ 土豆燒茄子的正宗做法
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。
小貼士
土豆煮1-2分鍾後，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蚝油，味道清淡者不建議添加鹽份。
㈣ 茄子炒土豆怎麼炒好吃
方法如下：
食材：土豆200克、茄子200克、鹽適量、油適量、蒜末適量、生抽適量、青紅椒適量。
1、首先土豆去皮洗凈並切片。
㈤ 土豆與茄子怎樣做好吃
1、茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。
2、下面開始介紹所需要的食材：茄子、土豆、肉糜120克、小蔥、青紅椒、生薑。
3、先把小蔥切末、生薑切薑末，青紅椒去蒂切斜片，茄子切滾刀塊，土豆刨去外皮同樣切滾刀塊。熱鍋倒入1000克大豆油，再放入土豆在鍋中，炸制色澤金黃撈出。在茄子上裹上一層干澱粉，再把裹好粉的茄子放入鍋中，炸製表面微黃撈出。
4、另起油鍋，放入薑末爆香，放入肉末煸炒出油，放入料酒鍋邊淋入去腥，再放入一勺海鮮醬、少許老抽上色、適量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和土豆翻炒入味，放入半碗涼水。
5、放入一勺糖提鮮翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜五分鍾，再放入少許雞精和青紅椒片，翻炒斷生即可裝盤，撒上小蔥點綴，一盤軟爛入味的土豆燉茄子就做好了。
6、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
㈥ 茄子炒土豆怎麼做
1、茄子炒土豆翻炒大約4分鍾左右。
2、【製作食材】茄子，土豆，青椒，紅椒，小蔥，大蒜，生薑，生抽，老抽，白糖，蚝油，食鹽，食用油，澱粉。
2、【製作步驟】首先，將茄子洗凈，洗凈後去掉頭和尾，然後切成滾刀狀；然後拿出兩個土豆，削皮後切成小塊，放置在碗中，然後加入適量清水浸泡。這一步的目的是為了防止土豆在空氣中氧化；然後拿出准備好的青紅椒，洗凈後去掉裡面的籽，切成片狀待用；接著開始准備炒菜時所需的蔥花、蒜片、姜絲，放在一旁待用；准備一個小碗，碗中打入一個雞蛋，攪散後倒入裝茄子的大碗，攪拌均勻後，加入20克澱粉，繼續用筷子攪勻；然後開始准備炒菜所需的料汁。准備一個小碗，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、清水，十三香，攪拌均勻；起鍋熱油，鍋中多倒一點油，因為要炸土豆塊和茄塊。油溫六成熱時，倒入准備好的土豆塊下鍋炸，土豆塊炸熟之後，撈出控油，不喜歡太多油的朋友可以用吸油紙吸去表面的油；接著我們繼續炸茄旦凱塊，茄塊表面呈金黃色就可以撈出控油了。因為土豆和茄子種類不一樣，土豆沒有茄子容易炸熟，所以分開炸，確保兩個都炸熟，炸出最好的效果；然後鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，炒香後放入茄子和土豆翻炒一分鍾，接著放入調好的料汁，和轎接著翻炒一分鍾，然後放入青紅椒翻炒，炒至斷生，一分鍾後，關火出鍋；出鍋模棚喚裝盤，一道美味的茄子燒土豆就做好了，吃起來湯汁濃郁，鮮香下飯。
㈦ 土豆燒茄子怎麼做如何做好吃
多吃土豆燒茄子的好處有?(強健身體、美容、祛斑、抗衰老、軟化血管、安神、消食、防癌)
土豆燒茄子所用材料有：
主料：茄子、土豆
輔料：西紅柿
調料：食鹽、姜、生抽、胡椒粉、植物油、十三香
土豆燒茄子的做法步驟有：
1、茄子太長，於是就直接切塊裝碗里了
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃
4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油
5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾即可，出鍋裝盤。
㈧ 土豆燒茄子怎麼做好吃 土豆燒茄子的做法
1、製作食材：茄沖頃子一個、土豆2顆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉各適量。
2、做法：
（1）茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
（2）雹悔茄子在水澱粉的容器里，讓每塊茄子源判正都充分包裹上水澱粉。
（3）把茄子、土豆過油炸熟。
（4）鍋中熱底油，油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅
柿塊。
（5）稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
（6）臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。
㈨ 茄子炒土豆怎麼做
准備食材：土豆、茄子、陳醋、郫縣豆瓣醬、蚝油、鹽、白糖、紅薯澱粉、蒜、植物油、五香粉、大蔥。土豆去皮切條，放在清水中浸泡待用。茄子去蒂洗凈切條。碗中加陳醋，蚝油、白糖、鹽、紅薯澱粉、少許清水拌勻，加入一半的蒜末。鍋中加入1勺油，放入蔥花和五香粉煸香。
㈩ 土豆炒茄子怎麼炒好吃
主料
土豆
2個
茄子
2個
步驟
4.然後加入土豆片，翻炒出鍋