『壹』 蒜苔炒肉這樣做更好吃，不妨一試
By 唐果奶奶
1、蒜苔洗凈，切成一段一段的，瘦肉切條
2、在肉里加入料酒等調味品腌制
3、鍋中加瞎跡油，放入瘦返螞肉條翻炒
4、過磨世並一會兒放入蒜苔繼續翻炒
5、然後加入鹽
6、雞精，繼續翻炒
7、然後就可以出鍋了
注意：瘦肉也可以帶有肥肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
『貳』 怎樣做出美味的蒜台炒肉
你好！
蒜台炒肉是一道美味的家常菜，用臘肉炒更有一番滋味，入菜更是咸香有嚼頭，越吃越香還不油膩。
【臘肉炒蒜台】
食材：臘肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、雞精。
烹飪過程：
1、把臘肉放熱水中浸泡5分鍾，用清水清洗干凈後切成厚薄0.5cm的肉片。
一道色香味俱全的蠢談寬臘肉炒蒜台就完成了，光聞香味就讓人垂涎三尺！喜歡的朋友趕緊收藏，可以給家人做起來吧！
小貼士：
放少量白糖可使口感更加鮮美。
『叄』 瘦肉炒蒜苔怎麼做好吃
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈後切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用;
4、接著將瀝乾的蒜苔加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入准備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收干後便可哪帆祥裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消李搏化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜苔能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細轎租胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環，比較適合肝部有疾病的患者食用。
『肆』 瘦肉炒蒜苗的做法
今天就把我家做豬肉炒蒜苗的做法分享出來給大家，如果喜歡吃這一道家常菜的，可以先收藏起來，有空可以試一下。
豬肉炒蒜苗
材料：豬肉、蒜苗、大蒜、豆豉
調料：料酒、豆瓣醬、生抽、蚝油
【詳細做法】
1.准備一塊豬肉，五花肉最好，不是五花肉也可以，把豬肉清洗干凈後切成薄片，裝入盤中備用。准備幾根蒜苗，先把蒜苗梗拍扁，然後把蒜苗切成段，把蒜苗梗跟蒜苗葉分開，最後把大蒜剁成末備用。2.鍋燒熱，倒入涼油滑一下鍋，接著把油倒出來，重新倒入涼油，然後馬上把豬肉倒進去煎一下，把豬肉的油份煎出來，豬肉煎成兩面金黃就可以了，接著把多餘的豬油盛出來。然後放入大蒜、豆豉跟蒜苗梗翻炒一下，最後倒入一點料酒去一下腥。3.蒜香味炒出來後，放入一勺豆瓣醬，不喜歡的可以不放，把豆瓣醬的紅油炒出來，接著倒入蒜苗葉繼續翻炒一下，把蒜苗葉炒到斷生就可以了。斷生後來調一下味，倒入一勺生抽、少許的蚝油、不用放鹽了，把它們翻炒均勻就可以出鍋了。
4.炒好的豬肉就可以關火出鍋了，這一道又香又好吃的家常菜就算是做好了，下飯效果是非常棒的，味道也是很好，喜歡的可以試一下呀。
『伍』 家常蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉製作方法：
所需食材：蒜苔一把，裡脊肉一塊，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干澱粉、胡椒粉、黃酒、鹽、雞精適量。
1、先處理食材，蒜苔洗干凈切段，裡脊肉切絲後在水中抓洗幾下，去除部分腥味，捏猛伏模干水分備用。姜切絲，干辣椒備用。
2、裡脊肉絲中加入2勺生抽，半勺黃酒，適量的胡椒粉、鹽、雞精抓勻廳手腌制5分鍾。
3、腌制好的肉絲中少量多次地加入清水枝緩，不斷地抓勻，讓肉絲吸收水分，直到肉絲中的水分看起來飽和，已經晶瑩透亮，有些發黏的狀態，加入1勺干澱粉，1勺油抓勻備用。
4、最後加入炒好的肉絲，大火和蒜苔一起翻炒均勻即可，可以加入適量的雞精進行調味，一盤好吃又好看的蒜苔炒肉絲就做好了。
『陸』 家常蒜苔炒肉怎麼做
食材：豬肉、蒜苔
調料：油、姜、郫縣豆瓣、鹽、料酒、味精、醋、土豆澱粉
製作步驟：
1.首先選豬肉，不要用純瘦肉，吃起來太柴，選帶點肥肉的前腿肉吃起來就特別香，接下來把豬肉切成片，這樣吃起來更過癮一點。
2.切好的豬肉我們加點醬油、料酒和幾顆花椒腌制一會兒，這樣腌制過的豬肉煸炒出油的時候非常的香，還很入味。
3.把蒜苔切成段後，櫻肢加鹽抓勻，腌制十分鍾，十分鍾後沖洗干凈就可以炒了。這樣殺過水再生炒的蒜苔就是整道菜的靈魂，除了保留蒜苔的辣素和營養外，吃起來口感會非常的香甜爽脆，還不辛辣。
4.接下來切一點姜絲，可能很多人不知道姜絲在這道菜的去腥作用非常的明顯。煸炒過後的姜絲也完全沒有腥辣味。
5.調個料汁，空碗中加點醬油增香、料酒去腥、鹽提味、味精提鮮和少量的澱粉調勻。
6.現在把鍋燒熱了，下少量的油，四成油溫左右，把肉片倒進去煸炒。這里注意一定要用小火煸炒，這樣才能炒出油脂，同時瘦肉還不柴。煸炒到肉片都有點焦黃，滿屋飄香的時候就撈出來。
7.鍋里下入小半勺的郫縣豆瓣炒香，加豆瓣主要是為了增加一點醬香的口感和湯色的紅亮，但切記不要加多了，否則會蓋蒜苔的香味。
8.再倒入姜絲，炒出香味後轉大火倒入蒜苔翻炒均勻。
9.倒入肉片炒至蒜苔快要斷生的時候，淋入料汁快速棗頌梁翻炒10秒，再淋入點醋激發最後的香味，翻炒10秒後關火炒勻起鍋。和絕大多數的做法不同，這樣做出的蒜苔炒肉不僅保留了蒜苔清香脆爽的口感，同時入味還凳運不辛辣。當然炒制的時間千萬別長了，而經過這樣腌制煸炒過的豬肉，吃起來肉香濃郁，滿嘴飄香。
需注意：
1.蒜苔在炒之前加鹽腌制一會兒，是整道菜出彩的靈魂核心。
2.豬肉最好選用帶點肥肉的前腿肉，五花肉也可以。豬肉一定要腌制後再煸炒，這樣入味更香。腌制的時候一定不要加水和澱粉。
3.姜絲建議一定要用，去腥增香作用明顯
『柒』 蒜苔和肉怎麼炒好吃
小貼士
這個菜，我相對比較喜歡吃炒的時間長一點的，但為了拍照好看，沒辦法，少炒一會，拍好照在回鍋
平時在飯店吃的，炒的時間都是比較短，每次吃這樣的火候，胃都不舒服
有朋友說,先把蒜苔用水焯熟,在炒,顏色很漂亮,還是熟的
『捌』 蒜苔炒肉怎麼做才好吃蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一道很美味而且常見的菜餚，但是有些人做的蒜薹炒肉表示沒有入味。那麼，蒜苔炒肉怎麼做才好吃呢？蒜苔炒肉怎麼炒口感更佳更有營養呢？一起來了解一下吧。
蒜苔炒肉怎麼做才好吃開水之後再下蒜薹，稍微抄一下變成深一點的綠色就撈出來倒進涼水過一下不讓它太爛熟。煮過了就軟了不好吃，等涼的差不多了就撈出來空一下水。肉要五花肉為上，其次為無皮帶一點肥肉的，全瘦肉的也不好吃。然後熱鍋下油，油溫稍微高一點，手放在和鍋口平齊的位置感覺有點烤手的時候就可以。依次在鍋裡面倒入十三香、花椒粉、姜絲、蒜末。煸香之後加入切好的豬肉，稍微炒一下之後倒入醬油，等到肉熟了倒入蒜薹快速炒，出鍋前加精鹽、停火之後加味精。用余溫將鹽和味精融化就好。
蒜苔炒肉的做法
家常蒜薹炒肉
食材准備
豬肥瘦肉150克，蒜薹200克，豆瓣15克，醬油5克，甜面醬5克，味精1克。
方法步驟
1.將蒜薹切成4厘米長的節，豬肥瘦肉切成長7厘米、粗0.3厘米的絲，入碗中加精鹽10克、水澱粉20克拌勻碼好芡，豆瓣剁細。
2.鍋置火上下油15克，燒三成熱，下蒜薹、鹽1克炒幾下，斷生起鍋入盤。另用一碗放入醬油、味精、水澱粉15克、鮮湯兌成滋汁待用。
3.鍋又置火上，下菜油60克，燒至六成熱，下碼芡的肉絲，加入甜面醬、豆瓣炒香，加入蒜薹炒勻，烹入滋汁，炒至吐油，起鍋入盤即可。
小貼士
1.蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.豬肉已經事先腌制了一段時間，所以在烹調過程中要酌情減少食鹽的添加。
蒜薹炒臘肉
食材准備
臘肉150克，西芹50克，百合50克，菠蘿50克，蒜末5克，薑片4克，鹽2克，糖2克，味精3克，水澱粉、色拉油各適量。
方法步驟
1.臘肉切成片；西芹去筋切成片；百合剝好瓣；菠蘿去皮切成片。鍋中放水燒開，放西芹、百合焯水。鍋加油燒熱，放臘肉用小火煸炒至變色，倒出控油。
2.鍋留底油，放入蒜末、薑片熗鍋，放臘肉、西芹一起翻炒，最後加入百合、菠蘿，用鹽、糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可。
小貼士
1.蒜薹炒肉是一種家常的快手菜，不但營養豐富，而且可以溫中補虛，調和五臟。適合所有人食用。
2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹炒五花肉
食材准備
豬五花肉300克，蒜薹150克，辣椒50克，食用油、精鹽、白糖、醬油、料酒各適量。
方法步驟
1.將豬五花肉洗凈，切成薄片，放入適量的料酒、醬油、白糖腌漬。
2.蒜薹擇去老根，洗凈後切成長約4厘米的段；辣椒去蒂去籽，切或細絲（不要過細）。
3.鍋內注油，置旺火上燒熱，下入肉片爆炒至肉色發白時盛出。
4.鍋內注油燒熱，下入蒜薹煸炒，並加入辣椒絲、精鹽及清水。待湯汁稍稠時，下入肉絲同炒，當湯將干時盛出即可。
小貼士
1.蒜薹不宜久炒，斷生即可；肉絲碼芡不宜多，宜稀不宜干。
2.豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪，與蒜薹辣椒同食，可促進消化液的分泌，有利於人體對營養物質的吸收和利用。
『玖』 蒜苔炒肉的做法是什麼
主料：蒜苔200g、瘦肉200g。
輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根、姜3片、青椒耐碧1個、醬油少許、澱粉少許、白砂糖少許。
蒜苔炒肉的做法：
1、備好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒模歷1個、小蔥1根，生薑5克。
『拾』 肉炒蒜苔怎麼炒好吃
肉炒蒜苔按以下步驟炒好吃：
配料：豬肉、醬油、料酒、花椒腌、姜絲、澱粉、味精、醋。
1、切好豬肉我們加點醬油、料酒和幾顆花椒腌制一會兒。把蒜苔切成段後，加鹽抓勻，腌制十分鍾，十分鍾後沖洗干凈就可以炒了。