A. 海螺絲的做法
主料：海螺絲500克
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、洋蔥適量、香菜適量、鹽適量、料酒適量、姜絲適量、生抽適量、糖適量
1、洋蔥去皮洗凈切絲，香菜洗凈切段，姜去皮洗凈切絲
B. 海螺絲的做法 家常
主料：海螺絲500克。
輔料：蔥花適量、蒜片適量、姜絲適量、干辣椒適量、花椒適量、醬油適量、香菜適量、色拉油適量。
步驟：
1、海螺絲用水沖凈。
C. 海螺的做法
海螺是人們喜愛吃的海鮮之一，海螺做菜味道非常的鮮美，營養豐富。很多人都喜歡吃海螺，多吃海螺對身體好。那麼你知道海螺怎麼做比較好吃嗎?下面我就為大家推薦幾款好吃的海螺做法，希望大家喜歡哦。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克，香菜1棵，生薑1小塊，干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。
做法
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
海螺吐情
材料：海螺3個，彩椒2個。
做法
1.1、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。
2.2、將海螺殼洗凈。
3.3、用彩椒將海螺肉炒好，塞用海螺殼裡面即可。
香爆螺肉
材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。
配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油。
做法
1)田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾。
2)起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒。
4)裝盤前撒香蔥末翻炒即可。
爆海螺
材料：海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料。
做法
1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。
2.蒜，切大片;蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一並加入，爆香。
4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱，並加入料酒和少許醋。
5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鍾至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。
涼拌海螺
食材准備
海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。
方法步驟
1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;
2、將煮熟的海螺撈出後用牙簽或者其他工具挑出裡面的肉;
3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分後切片放在盤中;
4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
5、然後燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。
醬汁海螺
材料：海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。
2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
製作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的`家常做法，你學會了嗎？
護心肉燜海螺
材料
護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、護心肉用高壓鍋壓15分鍾;
2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。
3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
4、之後加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鍾，灑入青蒜即可裝盤。
海螺壽司
材料：
壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量
做法：
1.首先將米飯煮熟，打散，散熱。
2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻。
3.模具放入一片紫菜，然後裝入米飯，壓緊。
4.切成小段。
5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。
6.海螺肉切成碎粒。
7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團上，然後准備好芥末醬油即可開動！
醬爆海螺絲
材料：
海螺絲，黃豆醬，豆瓣醬，油，鹽，料酒，蔥白，生薑，大蒜，青椒等
步驟：
1.螺絲用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。
2.將蔥姜蒜和大料准備好;
3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬准備好;
4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);
5.蔥姜切絲備用;
6.蒜切片備用;
7.熱鍋涼油，先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
8.再放入調和好的醬料;
9.翻炒出醬香味;
10.將洗凈的海螺絲放入。此時動作一定要快，大火爆炒喲。如果時間長了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會躲到殼中，很難取出的喲。
11.翻炒均勻即可關火。
12.關火後，倒入事先切好的辣椒絲，出鍋裝盤即可。
稻香肉燜海螺
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量
做法
1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆紮。
2、海螺肉沖洗干凈後氽水，切成塊，加鮮湯、調料、小菜心和捆紮好的五花肉，燒至熟爛即成。
D. 海螺絲怎麼做
鮮海螺肉250克，木耳25克，凈冬筍20克棗鉛，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
製法
（一）海螺肉清洗干凈，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓凈黏液，清水漂洗後，切成2厘米見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝凈水分。冬筍切成薄片待用。
（二）炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝干油。
（三）鍋內留余油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微和喚火上燒2分鍾，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
食用油少許、蔥 姜 蒜適量、花椒 八角 香葉 桂皮適量、辣椒喚岩凱根據自己口味、料酒2小勺、
白糖2小勺、辣醬根據喜好添加，可多可少或者可以不加
1. 清洗螺螄之前，先在水裡滴1至2滴油，再靜養半天到一天，會將螺螄體內的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的
2. 把螺螄用鉗子或剪刀將後面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮
3. 蔥、姜、蒜切末。鍋內放油，油熱後放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
4. 放入辣椒醬（根據個人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
5. 倒入螺絲 翻炒。倒入調味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鍾一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味
6. 開蓋加入少許白糖，一點鹽、胡椒粉調味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面
1. 剪好尾的螄螺回家沖洗，瀝水。蔥、蒜、姜、辣椒准備好。
2. 姜、蒜切片，蔥白切段，其餘切蔥花。
3. 坐鍋熱油，放薑片、辣椒段熗鍋。放蔥白、蒜。出蒜香味放螄螺入鍋炒。
4. 螄螺翻炒均勻（時間大約1分鍾，差不多）倒黃酒，加蓋，待黃酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均勻（也是1分鍾左右），放一小碗水，煮開後轉小火加蓋燜2-3分鍾。
5. 開蓋見有螄螺蓋板掉出來，螄螺即熟。（也可以嘗一下）轉大火放少許糖、蔥花，翻炒收至汁基本干出鍋。
海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天. 放開水焯一下. 用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下,
洗凈. 蔥,姜,蒜洗凈切碎.
用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁.
鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香. 放下海螺肉快炒,
放入調味汁煮3分鍾.汁水變稠時放蔥即可.
E. 螺絲怎麼做好吃
麻辣螺絲
材料：
螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，干紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面嫌鍵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蚝油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：
1.螺絲買來洗凈，控干水分，然後把螺絲放入鍋里，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後禪者租，再大火煮10分鍾。擔心螺絲不幹凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鍾。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋里放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多賀兆，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然後加入蚝油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免干鍋。最好加點甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
F. 海螺怎麼煮才能吃
冷水煮海螺一般需要十分鍾到十五分鍾左右，如果是大海螺，煮的時間最好是延長，不然很容易煮不熟。海螺這種純橘食物一定要完全煮熟才可以吃，這種食物本身含有大量的細菌，不煮熟很難下口。
海螺因為是海味，所以比較容易有腥味，這種食物蒸的時候，最圓逗好是放上蒜蓉、粉絲等，味道鮮美，營養也不容易流失，另外，煮海螺一般在水中放上少許鹽，出鍋後蘸醬料吃，味道也非常鮮香。
海螺的挑選技巧
1、聞氣味
一般海鮮類產品購買時候需要注意判斷其是死還是活，若是死的不新鮮不能食用，同時可以用鼻子聞一聞，看是否有異味，無異味說明很新鮮，同時可以用手觸一下海螺的殼子口判斷其死活。
2、看個頭顏色
海螺個頭大橘褲賣小與價格有關，同時也與其自身顏色有關。海螺種類很多，一般海螺大而且殼子堅厚，殼子表面凹凸不平有整齊排列的螺肋和細溝，呈灰褐色活灰黃色，購買時候注意辨別，以免購買時候買錯。
G. 海螺絲怎麼做好吃
海螺絲怎麼做好吃？
今天要給大家分享的這種海螺絲，本地人叫做海瓜子的貝類小海鮮，價格適中，通常在25~40元之間，我今天買的35元一斤，現在正當季。這東西沒有沙，比吃花蛤更過癮，做法上大多以辣炒為主，是很多男人大愛的下酒菜。
話說我雖不喝酒，但是也超愛吃辣炒海螺絲，是當零食來吃的。記得剛畢業的時候，住單位宿舍吃食堂，那時候剛認識老公，晚上宵夜的時候，特別愛吃這個辣炒螺絲，兩個人邊吃邊聊，老公喝著啤酒，一盤辣炒螺絲能吃上2個多小時，只是剛畢業賺錢少，不捨得常吃，一星期能吃上一次就很開心了。
當然現在生活條件好了，各種海鮮即便是海參、鮑魚也不是啥稀罕物了，可是老公對海螺絲還是情有獨鍾，平時很少喝酒，偶爾喝酒的時候，必然要炒上一盤海螺絲，香辣差灶入味又鮮美，配啤酒絕了。
很多人炒海螺絲直接入鍋就炒，大錯特錯啦，只要多做一步海螺絲更入味還鮮嫩，一口嗦一個超過癮，下面來看看具體做法吧。
【辣炒海螺絲】
所用食材：海螺絲500克
所用調料：郫縣豆瓣醬，生如基抽，料酒，蔥姜蒜，植物油，香菜，小米椒，
製作步驟：
第一步，海螺絲買回來先對著水龍頭沖洗兩遍，控干水分。
第二步，關鍵的一步來了，找一把鉗子，先把海螺絲的尾部，用鉗子一個個的掰掉一點，這樣做目的是炒的過程中會更入味，吃的時候也省事多了，不用牙簽挑裡面的肉，直接用嘴嗦一下，肉就出來了。全部操作好的海螺絲再沖洗一遍。
第三步，郫縣豆瓣醬剁碎，小米椒切碎，蔥姜蒜切碎。
第四步，炒鍋燒熱加適量植物油，下入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬和小米椒煸炒出紅油。
第五步，下入海螺絲煸炒均勻，加生抽和料酒各1湯匙炒勻，郫縣豆瓣醬很咸，不需要額外加鹽了。
第六步，最後再加入香菜煸炒幾下關火，一盤香辣過癮的海螺絲就成了。
烹飪小貼士：
1、海螺絲多一步用鉗子將尾部去掉一點，不但更入味鮮嫩，吃的時候很方便。
2、整個煸炒過程不宜太久，海螺絲個頭小小的，很容易熟，炒久了口感不鮮嫩。
3、在飯店吃的香辣虛橡扮螺絲會放大量的干紅辣椒，我只放了2個小米辣，可以根據自己的吃辣程度來選擇。
H. 海螺絲怎麼吃
香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
炒螺絲
材料
螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
I. 東北爆炒海螺絲的做法
東北爆炒海螺絲配料是：海螺螄、蔥姜蒜、大料、雞精等。
1、准備好螺螄，將螺螄洗凈，去尖尖的頭；另外准備好蔥姜少許，蒜蓉醬兩湯匙，植物油少許。