1. 花椰菜是什麼菜 花椰菜怎麼做才好吃
通常在我們的日常生活中，每天都需要吃很多蔬菜，而同時市面上的蔬菜種類也是非常豐富的，花椰菜也是我們大家都吃過的，那麼花椰菜是什麼菜？花椰菜怎麼做才好吃？
花椰猛簡菜是什麼菜
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，屬於甘藍的變種，花椰菜為十字花科植物，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。其中，胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍，Vc的含量比大白菜高4倍，鈣含量堪與牛奶中的鈣含量媲美。花椰菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。紫色品種花椰菜花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。
花椰菜怎麼做才好吃
先把有機花菜根部切掉切成小塊，洋蔥切斜片，生薑切片，干辣椒切段，蒜子壓扁，青紅椒切斜片，五花肉切片。鍋中燒上開水，把切好的有機花菜下鍋焯水，再放入一勺鹽，水燒開後撈出花菜，熱鍋倒油加入色拉油，把姜絲下鍋煸香，再放入五花肉翻炒變色，加入蒜子、洋蔥、干辣椒，翻炒片刻，加入料酒去腥。然後放入老抽上色，加入少許白糖翻炒到入味，再倒入有機花菜翻炒，加一勺鹽、少許雞精，翻炒入味，加入切好的青紅椒，翻炒片刻即可裝入干鍋中。一盆營養又下飯的干鍋有機花菜就做好了。有機花菜有花菜的營養價值，富含維生素、蛋白質、食物纖維等，多吃可以有效預防癌症和心血管疾病，減少中風和心臟病的威脅。
花椰菜的食用價值
1、有抗癌防癌的功效。據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。
2、具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
3、預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K。花椰菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
花椰菜怎麼洗
我們要先沿著灶虛它的枝椏把它掰下來，接著我們要用刀沿著它的莖切開，把它分成一小塊一小塊的。切好後，我們就可以清洗花椰菜啦。先用清水沖洗，沖洗完後，要讓它在鹽水上泡大概5-10分鍾，然後再用清水洗干凈。最後我們還要枝辯褲讓它在沸水中湯一下，並且要在沸水中加小蘇打。操作完以上三個步驟後，花椰菜就算清洗完畢啦。這樣清洗不但可以去掉殘留下的農葯，還可以讓花椰菜保持翠綠和口感。就算我們要炒熟它，也更容易入味，所需的時間也會減少，而且可以減少花椰菜的營養流失。
2. 寶塔紫花菜做法才更好吃，更營養
我平時做菜都是去網上取經的，通常都是些美食網，我分享了一篇干煸的，希望你能夠喜歡
1.原料圖片
2.紫花菜擇成小朵，洗凈
3.肥膘切片
4.蒜苗擇洗干凈，切段
5.蔥姜蒜切片，泡椒切段
6.紫花菜放沸水中焯水
7.肥膘小火炒出油，至肥膘呈微黃色
8.放入蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味
9.倒入生抽，至香氣四溢
10.放入蒜苗、紫花菜
11.翻炒均勻
12.好了
小貼士
紫花菜焯水時水量要多一些、火要旺一些，焯水時間不要過長，因為紫花菜受熱時間長會變色
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驟
1.將花菜洗凈撕成小朵，用水焯一下過涼水控水裝盤
2.將紫甘藍洗凈切細絲
3.將耗油和勾芡粉加適量清水調勻
4.在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入生薑絲爆香
5.放入菜花翻炒
6.放入紫甘藍翻炒均勻
7.倒入調味汁和少量清水翻炒變色
8.翻炒至收汁後放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
9.接下來就是享用美味了
小貼士
事先焯一下花菜，炒出的味道會更好
5. 紫色菜花的做法最好是沙拉做
製作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調制的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、捲心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。
雖然被稱為「懶人」，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場里買到的沙拉醬，都是甜的，而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調制了。
調制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，聞著悠悠飄起的香氣，想好吃什麼沙拉了嗎？
蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己調配就是了。
當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙戚盯拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
蔬菜沙拉(一)
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
製作：
1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或滲檔用蔬菜直接蘸食
特別關照：製作簡單，好吃忣營養。
蔬菜沙拉(二)
基本特點 提神醒腦
基本材料 菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
製法：菠菜洗凈後入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
功效：提神醒腦。
用法：隨食。
應用：適用於用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者
蔬菜沙拉 (三)
原料
凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖叢仔亂50克，醋精15克。
做法
①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。
②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
水果、蔬菜沙拉的做法
玉米蔬菜沙拉________主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄乾、橙子肉
調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油
做法：1.紫色甘藍洗凈切絲備用。
2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。
生菜，土豆，豌豆，紫甘蘭，洋蔥圈，芹菜，火腿，紅辣椒段，玉米粒，胡蘿卜塊，放到一起．然後選一種丘比色拉醬．一瓶最好都用．放少了會稀不粘稠．那樣就不入味．也不好吃了。
其實用沙拉醬有點那個，要是想控制體重的話，最好還是用低脂酸奶來拌~~
6. 西菜花怎麼炒
菜花怎麼炒好吃
菜花吃起來的味道不錯，而且炒著吃菜花也很不錯，首先推薦干煸菜花的做法，需要我們把花菜、五花肉、蔥、姜、小干辣椒八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽，還需要少許的白糖。我們需要把花菜摘成小朵，然後我們必須要把菜花用鹽水浸泡十分鍾，之後瀝干水份，把辣椒剪成小段，然後把蔥姜切片備用。對於切好的肉片，在其中淋入少量生抽，讓菜花能夠有一些底味，如果發現五花肉不好切，我們可以把五花肉在冰箱里中，我們冷凍一小時之後再切比較好。在鍋中倒入油，五成熱的時候選擇放蔥姜、大料，煸炒出香味之後，在其中放入辣椒，炒出出香味的同時也是不容易出現糊鍋的情況，然後在其中放入五花肉片煸炒。然後我們把五花肉煸炒變色，等到有香味的時候，趁熱在其中放入少許的醬油，烹出香味就可以了。我們把肉湯滾開，冒泡之後就可以在其中烹入少許的料酒，然後及時放入菜花，保持大火煸炒，在其中加入生抽、糖、胡椒粉進行翻炒，等到菜花入味就可以關火出鍋吃了。
蟹炒花菜也是一個不錯的菜花吃法，需要我們准備好花菜半個、梭子蟹4隻、生抽一勺、鹽適量、蔥姜適量。花菜洗凈之後，我們要用鹽水浸泡，然後把菜花掰成小朵。之後再把梭子蟹洗凈，掰開蟹殼之後，需要我們把蟹身切塊。同時需要把蔥切成小段，姜也需要切片。在鍋中倒上適量的油，燒到六成熱的時候，在其中放入蔥和姜一起爆香。然後把蟹倒入鍋中進行翻炒。等到蟹塊的表面變紅之後就可以控油撈出。我們再把花菜放到炒過蟹的食用油中進行翻炒。把花菜翻炒到斷生之後，在其中加入一勺生抽。然後再倒入蟹和花菜翻炒。等到花菜和蟹熟的時候，在其中適量的鹽翻炒均勻就可以吃了。
菜花怎麼炒脆
炒著吃菜花的生活，如果想要讓菜花的味道和口感好，首先我們要把花菜清洗好，花菜的清洗的生活需要大頭朝下，然後把菜花浸泡在鹽水中，這時候鹽使用的量需要大一些，對清理好菜花也有好處，一般來說是需要10分鍾左右的時間，這樣才能把菜花清洗好，然後再放到清水中，清洗幾遍就可以了。把菜花掰成小朵之後，控干其中的水分，放在一旁備用。准備好花菜之後，把五花肉進行切片，姜蒜等同樣需要切片備用。
准備好之後就可以起鍋上油，首先需要加入一些底油，七分熱的時候加入五花肉，需要把五花肉的肥油炒出來，然後再加入之前准備好的蔥姜蒜還有小米椒等材料，轉成大火開始炒，炒香之後把菜花加入其中進行翻炒，一般來說需要炒2分鍾左右，然後在其中加入一些水就可以了。加水的時候需要用開水，可以讓菜花的口感更好，需要沿著鍋邊加入，可以多次加入，這樣可以讓菜花口感比較脆。
7. 紫色花椰菜怎麼做好吃
方法/步驟
1
花椰菜切開，沖洗；入開水焯水，即水開後放入花椰菜，再次快要煮開時馬上取出
素炒紫花椰菜的做法
2
把焯水後的花椰菜再次用水沖洗；熱鍋早胡冷油放御枝入花椰菜翻炒
素炒紫花椰菜的做法
3
加入2勺海鮮醬；用生粉勾薄芡；淋上香油即可陸拆攔出鍋