甜蒜怎麼腌制好吃

A. 糖蒜的腌制方法家常簡單

腌製糖蒜

小貼士

鹽是必須要放的，但不能多放。吃的時候，吃不出咸來就對了。

B. 怎樣腌糖蒜好吃

下面為你介紹幾種糖蒜的家常腌制方法。

方法一

主料：大蒜(白皮)800克。 調料：白砂糖50克，白醋400克。特色：酸甜可口。

製作步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。

C. 糖醋蒜頭怎麼腌制好吃

糖醋蒜頭腌制方法如下：
1、將蒜莖切去，留有約6厘米假莖；
2、將蒜頭洗凈，瀝去水分；
3、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透；
4、將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次；
5、鎮銀把半乾的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半准備倒入糖溶液；
6、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中；
7、將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口空旅纖；
8、用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口斗仿封閉嚴密。

D. 甜蒜怎麼腌制方法

甜蒜怎麼腌制方法如下：

用料：嘩仔新大蒜適量、鹽2匙、醋1勺、老抽2勺、白糖1勺。

步驟：

1、新蒜去皮去蒂洗凈干凈後瀝干水分。如下圖所示。

E. 水晶糖蒜的腌制方法

水晶糖蒜的腌制方法

水晶糖蒜的腌制方法，糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。深受大家的喜愛，下面我為大家分享水晶糖蒜的腌制方法。

水晶糖蒜的腌制方法1

1、原料粗羨粗：鮮蒜：白糖：清水：鹽：醋

製作步驟：將買回來的新鮮大蒜進行浸泡，然後切掉蒜頭的尾巴，只留下少許，再放入涼水中浸泡，這樣可以最大程度的去掉大蒜的味道。然後就可以把泡好的大蒜放在壇子里，放一層蒜撒一層鹽，等到第二天：第三天重復這么做，並且攪拌。然後將壇子密封，等到一周後再將壇子打開進行晾曬，等到差不多了，就可以拿出來食用到水晶糖蒜了。

2、原料：鮮蒜：鹽：紅糖：米醋：白醋：八角：水

製作步驟：首先將蒜頭去皮後浸泡，清水要記得每天換水，大概持續一周左右。然後就是打算入壇，這時候要注意放入調料的時候一定要謹記均勻的原則，同樣等待一周左右。將水煮沸後加入適量的紅糖，然後將大蒜放入煮沸的水中，等冷卻後即可。再將大蒜放入壇子中密封，等待一個月就可以食用，這樣腌制出來的大蒜可不是酸酸甜甜，口味獨特。

3、原料：鮮蒜：醋：紅糖：清水：鹽

製作步驟：這一種方法其實和上述兩種方法大同小異，只是要注意在最後晾乾後可以加入一些用紅糖和醋攪拌而成的清水，這樣經過糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道會更入味，吃起來也更鮮甜。

糖蒜是大蒜的深加工產品，是以大蒜為主要原料加入白糖，米醋和生抽等多種調味料一起腌製成的美味食品，它既能下飯也能配粥，口感脆嫩，酸甜中派滾帶著淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色，下面是對糖蒜功效與作用的具體介紹，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。

糖蒜的功效與作用

1、開胃消食

開胃消食是糖蒜，最重要的`功效，因為糖蒜不但帶有淡淡的辣味，還有明顯的酸甜味，人們吃了它以後能促進唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩，可增加食慾，也能提高腸胃消化功能，人們食用的食物能盡快被人體吸收和利用。

2、軟化血管

平時多吃些糖蒜還能軟化血管，因為它含有的蒜辣素和蒜氨素等物質，在被人體吸收後能凈化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韌性與彈性和促進血液循環，能防止血管老化僵化，經常吃糖蒜能降低動脈硬化的發病率。

吃糖蒜的好處有哪些

1、抗氧化

平時人們多吃些糖蒜能抗氧化，因為它含有多種天然抗氧化成分，可阻止人體內氧化反應發生，並能減少過氧化脂質和自由基對人體細胞的破壞，它能增強人類身體素質，提高人體抗病能力，並能放慢人岩鎮體衰老速度。

2、殺菌

平時多吃糖蒜，還能起到特別好的殺菌作用，他不但能消滅人體內的鏈球菌和葡萄，球菌還能抑制人體內肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人體細胞被這些有害物質破壞。糖蒜還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類因蛔蟲導致的腹痛也有明顯治療作用。

上面為大家介紹了糖蒜的功效與作用，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些？如果大家對覃杉感興趣，可在以後生活中經常食用它，但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜，不然會讓病情加重。

水晶糖蒜的腌制方法2

首先，糖醋蒜有很強的殺菌、消毒的作用，可以有效殺滅口腔及胃腸道細菌，預防口腔炎及胃腸炎等疾病的發生；其次，還具有很強的抗氧化性，能夠促進人體的新陳代謝，不僅可以起到提高機體免疫力的功效，還可以延緩衰老、益壽延年；再次，還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，可以有效預防心腦血管疾病的發生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能夠促進唾液及胃液的分泌，可以起到開胃消食的功效。

我覺得糖醋蒜的精髓在於糖醋汁，煮一個糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的味達美米醋和1斤的糖，全部倒到干凈的無水無油的鍋里，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用，大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

F. 甜蒜怎麼腌制 要自己做過的 必須好吃 謝謝

方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多

製法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干凈壇子內。

2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

方法二：500克蒜 配50克鹽寬頃 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

製法：1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水
3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天後拿出日曬，皮干後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中
4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後沖入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用
5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。

臘八蒜的做法
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的鉛汪，如同翡翠碧玉。

主要是原材料要選好。大蒜是當然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。挑些紫皮蒜來做臘八蒜的，至於醋都是用米醋。這是特別要強調的，因為評判臘八蒜成功與否的標准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是會變成翡翠樣綠色。

臘八蒜有沒有做成功，主要取決於是不是變綠了。
臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，將容器密封至除夕慎激陸，再取出來食用。腌制過的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼備，十分清口，是吃水餃的好佐料。

●在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。 ●糖蒜一般不與補葯同食。 ●避免與芒果同食，以免皮膚發黃。 ●糖蒜水能治小兒久咳。 ●嚼干茶葉可祛除口腔蒜味。 ●糖蒜，講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜製作，夏初是最佳腌制時間。

G. 怎麼腌制酸甜大蒜

又到了新鮮大蒜頭收獲的季節了，吃完了時令鮮脆的蒜苔。

哪大蒜怎麼吃好呢？
當然風干晾曬的大蒜頭可作為日常的配料，還有就是不能錯過的腌糖醋蒜，腌制好的蒜瓣糖蒜色澤呈褐色，也有的是白色，口感爽脆酸甜，吃粥，吃面都是很好的搭配。

大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、及滋養皮膚的美容作用。

又酸又甜的糖醋蒜，人們的做法是多種多樣，但經過時間的等待都是好吃、值得的，好了下面大康就分享一下這腌糖醋蒜瓣的做法，喜歡的朋友一起來看看吧！

腌糖醋蒜瓣
食材用料：

蒜1000克（兩斤）、食鹽125克、紅糖320克、香醋80克、水1000克

步驟做法：

1、買來的新鮮的大蒜頭，洗凈，撕掉老皮，保留兩三層保證完整，修剪兩頭，洗凈。

2、容器放入蒜瓣，加適量沒過蒜瓣的涼白開水，加入鹽，攪拌化，泡上兩天。掩上就行了，不需要蓋太緊，中間要翻動幾次。

3、兩天後，再做下一步，容器放入紅糖320克，加一點熱水將其融化，再倒上香醋80克、白醋都可以，再把蒜瓣，一個個撈出來，稍微控控水，放入糖醋水中，浸泡，保證糖醋水與蒜頭平齊 。

4、無油容器里密封起來，這樣就好了，接下來就是時間的等待了，一個月後就可以食用了。

腌糖醋蒜瓣小貼士：
1、新鮮大蒜鹽水浸泡是為了，減少蒜本身的辛辣，也是為了，做的蒜瓣更加的脆嫩。

2、糖醋問可根據自己口味調整一下，容器用之前消毒洗凈，無油。