『壹』 做軟麻花的配方和做法
酥脆和宣軟的麻花相比，我還是喜歡宣軟的麻花。
這種宣軟香甜的大麻花真的是好吃，不會很浸油、所以不油膩。還記得小時在老家的時候，每當將要過大年，媽媽都會忙著炸些麻花，油條之類備著過大年的時候享用，炸好的麻花冷凍保存，吃的時候放到燒熱的爐灶台上隔著鐵簾子烘烤一下，烤過的麻花依然不會硬，真的是聞著味兒就會流口水。
現在自己在家總是懷念那時的麻花，好在自己動手做的也算完美，夠解饞，吃起來也真的是口口留香。
『貳』 軟麻花的做法和配方
軟麻花的做法和配方如下：
准備材料：高筋麵粉 200克、雞蛋 1隻、牛奶 50克、黃油 10克、酵母粉 2克、糖 20克、鹽 1克。
准備輔料：盤子，鍋。
操作/步驟如下：
一、把高筋麵粉，雞蛋，牛奶，酵母粉，糖，鹽放入麵包筒里，和面20分鍾。
『叄』 軟麻花怎麼做好吃又簡單 軟麻花最正宗的做法
2.將糖霜和白糖倒入麵粉中攪拌均勻。
香甜軟麻花的做法圖解3
3.酵母用三十度溫水化開加入麵粉中將麵粉攪拌成柳絮狀，加入蛋液攪拌。
香甜軟麻花的做法圖解4
4.攪拌成這種麵疙瘩時候加入玉米油繼續攪拌。
香甜軟麻花的做法圖解5
5.最後邊揉邊加水入手和成軟軟的面團。
香甜軟麻花的做法圖解6
6.放溫暖處醒發至兩倍大取出。
香甜軟麻花的做法圖解7
7.用手將面團按平成這樣。
香甜軟麻花的做法圖解8
8.用刀切成均勻的長條。
香甜軟麻花的做法圖解9
9.用手使勁捏一下長條把空氣排出。
香甜軟麻花的做法圖解10
10.將長條搓成大拇指那麼粗的長條。
香甜軟麻花的做法圖解11
11.兩手捏住兩頭向空中拋出，左右一搭自動成這樣。再用左手捏住一頭，右手向下搓，然後拿陵拿起來自動成型。
香甜軟麻花的做法圖解12
12.依次做好所有的軟麻花，刷薄油，中間空開，放溫暖處再次醒發半小時。
香甜軟麻花的做法圖解13
13.直到麻花變大1.5倍取出。
香甜軟麻花的做法圖解14
14.鍋里放寬油，小火炸至麻花變色翻一面繼盯鉛續炸。直到整個麻尺則搭花成金黃色，撈出瀝油。
香甜軟麻花的做法圖解15
15.炸好的軟麻花稍微涼一下。
『肆』 麻花怎麼做好吃，軟麻花的家常做法
軟麻花的做法
1.麵粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖、少許鹽；分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。冬春季發酵時間較長（2-3小時），可提陪察前做准備
2.面團發酵至原來兩倍大時，案板上撒少許乾粉，將面團揉勻，分成大小均勻的塊狀
3.取其中一塊再次切成3個小劑子，一個劑子就是一個麻花的面團用量。將小劑子搓成長條
4.兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會自動合攏上勁
5.按上述方法再次操作
6.完成麻花生胚的製作，依次製作其他
7.製作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發酵約20分鍾左右。然後鍋中放入食用油燒至七蘆物茄八成熱時，下入麻花生胚
8.炸至螞咐外表金黃即可出鍋，控油後趁熱食用
『伍』 軟麻花怎麼做好吃又簡單 軟麻花最正宗的做法
信埋2.將糖霜和白糖倒入麵粉中攪拌均勻。
香甜軟麻花的做法圖解3
3.酵母用三十度溫水化開加入麵粉中將麵粉攪拌成柳絮狀，加入蛋液攪拌。
香甜軟麻花的做法圖解4
4.攪拌成這種麵疙瘩時候加入玉米油繼續攪拌。卜蔽
香甜軟麻花的做法圖解5
5.最後邊揉邊加水入手和成軟軟的面團。
香甜軟麻花的做法圖解6
6.放溫暖處醒發至兩倍大取出。
香甜軟麻花的做法圖解7
7.用手將面團按平成這樣。
香甜軟麻花的做法圖解8
8.用刀切成均勻的長條。
香甜軟麻花的做法圖解9
9.用手使勁捏一下長條把空氣排出。
香甜軟麻花的做法圖解10
10.將長條搓成大拇指那麼粗的長條。
香甜軟麻花的做法圖解11
11.兩手捏住兩頭向空中拋出，左右一搭自動成這樣。再用左手捏住一頭，右手向下搓，然後拿起來自動成型。
香甜軟麻花的做法圖解12
12.依次做好所有的型坦州軟麻花，刷薄油，中間空開，放溫暖處再次醒發半小時。
香甜軟麻花的做法圖解13
13.直到麻花變大1.5倍取出。
香甜軟麻花的做法圖解14
14.鍋里放寬油，小火炸至麻花變色翻一面繼續炸。直到整個麻花成金黃色，撈出瀝油。
香甜軟麻花的做法圖解15
15.炸好的軟麻花稍微涼一下。
『陸』 軟麻花的做法和配方
菜品口味：家常 工藝：炸主料：牛奶1杯 麵粉500克 雞蛋2個輔料：油2大勺 蜂蜜6大勺 鹽1小勺 酵母2小勺軟麻花的做法步驟：1. 將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒握早入拌均勻、將雞蛋和油攪拌均勻。
小貼士做好軟麻花的關鍵在於
1、面一定轎敏要和的軟，和面後，多揉並摔打一會兒。
2、炸的時候，要用筷子來回擺動麻段帆雀花，讓麻花稍微鬆散，以便炸透。
『柒』 軟麻花的製作方法
一說起麻花，大家自然會想到那種，吃到嘴裡嘎嘣脆的脆麻花，也是我們從小吃到大的小零食。不過，今天我要做的不是我們常吃的脆麻花，而是松軟香甜的軟麻花。
剛出鍋的軟麻花外皮酥脆，裡面卻很松軟，口感最好，味道也很香甜，個人覺得比麵包好吃，難得做一次解饞還是很不錯。
用料
主料高筋麵粉250克低筋麵粉50克酵母5克
輔料玉米油15克鹽2克綿白糖50克雞蛋液40克奶粉15克水170克
軟麻花的做法
1. 將所有食材放進麵包機桶內，開啟麵包和面程序，運行2次，共30分鍾
2. 將和好的面團分割成15份，再搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾
3. 將鬆弛好的面團擀成長方形
4. 由下往上卷
5. 卷好後再搓長一點，一次全部做好蓋上保鮮膜再次鬆弛15分鍾
6. 鬆弛好後搓成細長條
7. 對折過來把兩頭捏緊，用右手的手指套進面條一頭不動，左手朝一個方向搓，使兩股纏繞在一起
8. 對折過來，把捏緊一頭穿進另一頭圈裡，再用手擰一下即可
9. 就這樣依次全部做完，發酵至原來的1.5倍大
10. 鍋中倒入較多的油，燒到4成熱，放入麻花生坯中小火炸制
11. 一面炸好後再翻面炸，炸到兩面金黃即可撈出
烹飪技巧
炸麻花的時候火不能太大，否則表皮炸糊了，裡面還沒熟
『捌』 大軟麻花的製作方法竅門
麻花是人家愛吃的一種常見的小吃，麻花在中國有很長的歷史。其中以天津麻花作為著名。但是大多數人不能常常吃到正宗的天津麻花，那麼在家自製軟麻花該怎麼做呢？下面就為大家介紹一下軟麻花的製作技巧和技術要領吧！
軟麻花的做法材料：
普通麵粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。做法：1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鍾。2、將雞蛋打散，與1拌勻。3、將麵粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑面團4、將面團發酵至兩倍大小5、搓制麻花生胚，這個是發面製品，所以生胚要做小一點6、油炸這是原始的方子，但建議第4步和第5步交換一下可能好一點,把面揉好後發酵十來分鍾,然後做胚,再發酵至兩倍大小油炸的溫度有160~180度就差不多了,別炸太長時間先照單抓方:牛奶250ML，發酵粉一包(8克)，油:30ML，雞蛋2個，白糖4湯匙，鹽1湯匙，蜂蜜2湯匙，麵粉兩碗左右。
步驟:
1，先把油和雞蛋攪拌均勻；
2，再把牛奶和發酵粉攪拌均勻；
2，把所有的材料(除麵粉外)倒在一起攪拌均勻；
3，最後把麵粉倒入混合液體內，和成面團，軟硬程度象做饅頭一樣的。所以不必在意麵粉的份量，以液體為准，如果太軟，再加面就是了。大約三個小時後，面團發酵成功，可以開始做麻花了。先把面團倒在案板上，揉一揉，用桿麵杖桿成稍厚點的面片；再用刀切成條狀。用手把條裝面搓成更細的面條後，左邊向下搓、右邊向上搓，形成一股擰勁兒。然後用手把兩頭捏在一起，掂起來，讓面條自動擰在一起。做好麻花後，不能馬上下鍋炸，否則會很硬，不會松軟。要用保鮮膜蓋上麻花，以免表皮乾燥，讓它自然醒發20分鍾後再下油鍋炸。炸的時候，火不要太大!否則麻花表面的顏色容易發黑褐色，八層熱的油炸出的麻花會是金黃色。（麻花表面粘有麵粉，所以油會起白沫。）
以上就是製作炸軟麻花的具體過程和方法。建議大家在做麻花的時候面一定要和軟，和面之後，一定要多揉多打一會。同時在炸的時候，用筷子來回反動麻花，讓麻花自然的呈現鬆散的狀態，以便麻花能夠內外均勻的炸透，口感更佳。
『玖』 超軟麻花的做法大全 最美味的做法三則分享
1、蜂蜜麻花。
用料：
麵粉3碗，800克、牛奶200毫升、雞蛋5個、玉米油15克、鹽2克、酵母粉5克、蜂蜜6勺。
做法：
（1）我也不知道低筋高筋，反正餃子饅頭全是這個麵粉。
（2）配尺爛料全都倒入麵粉中，雞蛋，牛奶，蜂蜜，鹽，酵母，油。
（3）用筷子攪拌成絮狀。
（4）用手揉成面團。
（5）放到暖和的地方，三個小時左右會發到兩倍大即可。發的速度和溫度有關。40度左右最佳。
（6）發好的面，揉成一團，揉成長方形，切成一塊塊，把小塊揉成條，捲成小麻花。
（7）油，中火燒，加入卷好的麻花，炸至金黃色。
（8）用筷子不斷的虧慎翻轉。
（9）麻花炸好了
2、香酥蜂蜜小麻花。
用料：
油條粉335克、純牛奶115克、草雞蛋2個、玉米油10克、蜂蜜25克、細砂糖20克、白芝麻2克。
做法：
（1）准備食材並稱重。
（2）首先把牛奶放入器具中，加入細砂糖，蜂蜜，手動打蛋器打至均勻。
（3）再加入玉米油打至均勻。
（4）磕入兩枚草雞蛋，重量學76克，充分抽打均勻。
（5）分次加入油條粉中，用筷子攪拌成絮狀，且無乾粉。
（6）再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發30分鍾。我用的是油條粉，無需加酵母粉，只要醒發20-30分鍾即可。
（7）醒發好的面團分成均勻的等份。大小隨意，我做的比較小，覺得這樣吃起來方便。
（8）取一塊面團，搓成長條，再對折，如圖。
（9）之後左右扭成麻花狀即可。
（10）收口一定要捏緊，不然油炸會松開。
（11）依次做好的麻花，最好蓋上濕布或者保鮮膜，避免風干。
（12）芝麻加入一小勺油，之後用刷子刷在麻花上。
（13）鍋中加油中火燒熱，待油溫6成熱時轉中小火，再加入麻陵空漏花，迅速用筷子翻動，「勤翻」，這樣顏色均勻，我喜歡火大一點的更香酥，火候可以根據自己喜歡掌握，炸熟就可以。建議一次不要放太多，不然不均勻）
3、麻花。
用料：
麵粉300克、水120克、糖30克、鹽1克、玉米油10克、蜂蜜10克、雞蛋1個、酵母3克、奶粉10克、白芝麻適量。
做法：
（1）雞蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、鹽、油依次放入盆裡面。
（2）用筷子攪勻。
（3）加入麵粉和奶粉。
（4）揉成光滑面團。
（5）溫暖處開始發酵（我用了東菱烤箱的發酵功能發的。
（6）發至2倍大，戳洞不回縮。
（7）發好的面團分成6份鬆弛10分鍾。
（8）取一個面團搓長。
（9）對折。
（10）擰成麻花。
（11）兩頭再次對折扭成麻花，收口捏緊，依次完成後放入墊油紙的烤盤。
（12）二次發酵至明顯變大，表面噴水撒白芝麻。
（13）鍋倒入多一點油，5-6成熱時候放入麻花，小火炸至金黃。
（14）要多翻面防止炸糊，炸完出鍋可以用廚房紙吸下油。
『拾』 軟麻花做法
軟麻花
原料：麵粉、黃油、鹽、泡打粉、酵母、白糖、雞蛋、溫水。
做法步驟：
第8步、炸金黃色撈出。
小貼士：
黃油也可以換成其他食用油。