① 菠菜怎麼做最好吃
菠菜耐寒,遇霜雪而不凋,有「菜中松柏」之稱。它是我國南北各地秋、冬、春三季的重要蔬菜。菠菜營養價值高,每500克新鮮菠菜中含胡蘿b素13.3毫克、維生素C140毫克。既然菠菜的營養價值這么高,那麼菠菜的做法有哪些呢?菠菜怎麼做好吃?
菠菜的做法大全
1.蒜香菠菜的做法,先將菠菜浸泡半小時並且洗干凈,鍋里放油,熱一會,然後倒入洗好的菠菜,加大火候爆炒一下,然後吧菠菜回鍋煸炒,再加入切好的蒜末,再次爆炒一下,然後關火,這樣一道不行的蒜香菠菜就做成了,菠菜本身味道較淡,加入蒜末可以起到提味的作用,根據個人喜好,還可以放一些辣椒。
菠菜怎麼做好吃?
1.菠菜的做法有很多種,煎、炒、榨汁等等,這些做法中,肯定是榨汁最好的,因為煎炸過的食品和蔬菜,往往都會損失自身的很多營養,未了保證完整的菠菜營養,採用榨汁的方法,直接喝菠菜汁,或者菠菜泥拌腐乾、腐竹等做法,都是綠色比較健康的做法,蒜香菠菜裡面油炸成分不是很多,也是一直常見的菠菜做法。
2.另外菠菜本身的味道較淡一些,為了提升口味,可以在烹飪菠菜的時候,放入一些調料,如鹽、蒜、雞精、味精、香油等佐料,這樣在口感上不會很淡,而且菠菜的營養也不會損失,這種做菠菜的方法,也是很多廚師都使用的做法。
3.菠菜的做法裡面有很多是做冷盤的,雖然是冷盤,但是很多人都喜歡吃,北方的很多飯店,點菜裡面先點冷盤,冷盤裡面經常會見到菠菜的身影,課件菠菜做成冷盤的風味是非常好的,菠菜配腐乾、菠菜配木耳,都是很好的冷盤做法。
4.菠菜的做法其實還有很多種,可以根據自己的想像隨意發揮,比如木耳拌菠菜,果仁兒菠菜、麻醬調菠菜、芝麻拌菠菜、菠菜面條等等,根據自己的喜好,喜歡吃木耳就拌入木耳,喜歡吃麻醬,可以在菠菜裡面調一些麻醬,味道都是很不錯的,還可以用菠菜汁和面,然後做成綠色的菠菜汁面條,也是別有一番風味。
② 菠菜怎麼弄好吃
一、清炒菠菜
材料:菠菜約6兩
做法:
1、菠菜去根,摘去老葉,沖洗干凈後放清水中浸泡片刻,用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內燒開水,放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼,瀝干
3、起油鍋,燒熱後下菠菜翻炒,加鹽,炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
1、菠菜根部葉子里容易藏泥沙,最好切去根沖洗,或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
2、焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出,不要超過10秒,煮爛了就不好吃了。
3、鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
二、涼拌菠菜
材料:菠菜六兩
做法:
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜,鹽,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌勻即可
③ 油燜菠菜的做法
油燜菠菜此菜簡單易做,清淡口,非常適合減肥的朋友們,長食菠菜可以美顏噠。
用料
菠菜,中海米、花生油
料酒、生抽、白米醋、白糖
雞湯、胡椒粉、鹽、澱粉
蔥姜蒜末
油燜菠菜的做法
起鍋加水燒開,少放一點鹽,再放幾滴油,下入菠菜焯水,撈出
裝盤備用。
熱鍋冷油,下入蔥姜蒜末,炒出香味,放入海米翻炒片刻,
用雞湯一手勺,生抽適量,少許胡椒粉、米醋白糖適量,鹽、澱粉少許,勾兌個婉汁,然後把對好的婉汁倒入鍋里,烹飪料酒翻炒。
等湯汁變稠了,出鍋澆在菠菜上即可。
小貼士
1.菠菜焯水時,先往鍋里放一點鹽,再加幾滴油,這樣焯出來菠菜,顏色非常綠。
2.菠菜是應該過油的,為了吃的健康,我改用了水焯。
3.兌婉汁時,用泡海米的水和雞湯提鮮。
④ 菠菜應該怎樣做才好吃
涼拌菠菜
製作涼拌菠菜,首先需要准備一些菠菜,准備一個苦菊,准備一些肉末,其他的配料就是蔥姜蒜食用鹽,食用油,十三香,醬油,陳醋准備好這些食材,我們開始清洗菠菜,首先要把菠菜的葉子給它一個個摘下來,然後把它放在鹽水裡浸泡一下,浸泡好的菠菜,我們把它放在盆子里,然後這個時候鍋里加入食用水,使用水燒開之後把菠菜放裡面超一分鍾左右,然後把菠菜拿出來鑽開水分給他,用刀切成兩段,切好菠菜之後,我們去把苦菊清洗一下。
要先把根部切掉,然後給它葉子散開,最後看看上面有沒有黃的葉子,如果有黃色的葉子直接給它摘掉,然後把它放在清水裡清洗一下,再給它改刀,切好之後我們去切一些蔥姜蒜末,都准備好之後,我們拿出一小塊豬肉切一些肉末,因為要做涼拌菜,需要製作一些膠針,所以我們先把肉切成肉末,然後鍋里放入一勺水,用油把肉末倒在鍋裡面,把蔥姜蒜倒入進去,然後把它翻炒均勻之後盛出來晾晾,最後我們開始做涼拌菠菜。
拿出一個干凈的盆,把菠菜和苦去同時倒入,然後加入蔥姜蒜,醬油食用鹽,最後倒入剛才做好的肉末,把它攪拌均勻之後再倒入一小勺陳醋,就可以准備食用了,一道好吃的涼拌菠菜就已經做好了,如果不喜歡吃回去的話,小編建議大家可以直接製作涼拌菠菜。
⑤ 怎樣做菠菜好吃
一、涼拌菠菜:
1.取菠菜一把洗凈後去掉根部,切成4~5公分長的段;取半個洋蔥切絲、大蒜適量剁成蒜末備用。
2.起鍋加水,燒開後先加入一匙鹽,然後放入菠菜焯水,目的是為了去除它的草酸和澀味,1~2分鍾後撈出過涼核判前開水。
3.再取2個雞蛋磕入碗中打散,然後下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅後盛出,放涼後切成雞蛋條備用。
4.另起鍋,熱鍋冷油,倒入一把花生米不停地翻炒,炒至花生米表皮裂開「叭叭」直響時關火盛出,晾涼備用。
5.最後將洋蔥絲、雞蛋條、花生米、蒜末和菠菜放到一起,加入一匙鹽、一匙糖、適量的味極鮮、少許米醋、蚝油、香油調味,攪拌均勻後裝盤!
二、菠菜蛋花湯:
1.菠菜一把清洗干凈後去掉根部,再切成方便入口的段備用;然後取2個雞蛋磕入碗中,加入少許鹽調味和幾滴米醋去腥,再倒入少許清水攪拌均勻備用。(加清水可以使炒好的雞蛋又滑又嫩)
2.起鍋加油,然後倒入打散的蛋液,用筷子不停地攪拌,炒至蛋液定型成均勻的小塊時加入一大碗的清水,開大火加熱燒開。
3.水開後倒入少許水澱粉(做湯時加入少許水澱粉,可以使做出的湯清澈不渾濁,而且濃稠好喝),邊倒邊攪拌,再次燒開後放入菠菜,不用蓋鍋蓋,燒至菠菜斷生後加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉調味,繼續攪拌至調料化開後便可以關火出鍋啦!
三、菠菜玉米團
1.適量的菠菜洗凈去根切細備用;雞蛋2個打散煎成雞蛋碎備用;粉絲一把用溫水泡軟後切細備用;蝦仁一把用溫水泡發備用。
2.然後將所有的食材放到一起,加入適量的鹽、胡椒沖纖粉和食用油調味,攪拌均勻後再加入2勺玉米澱粉、少許的麵粉,目的是起到粘合的作用,不需要加太多,只要能將餡料捏成團即可,加多了影響口感。
3.再次攪拌均勻後,抓起一把餡料捏成球形(大小可以按自己的喜好),捏得要緊實一點、避免散花。
4.然後再將團好的菠菜球放到玉米面中輕輕滾動,使其均勻地裹上一層玉米面,裹均勻後蘸上一點水增加黏性,再放到玉米面中滾動,然後再蘸水再滾動,如此重復3~4次,直到菠菜團被玉米面完全包裹起來。
6.起鍋加水,蒸屜中放入打濕的籠布鋪平,將水燒開以後再放入玉米面菠菜團子,繼續大火蒸10分鍾左右即可關火,然後燜1~2分鍾後出鍋,特別鮮美的菠菜玉米團子就做好了。
四、菠菜面
1.菠菜洗凈後切段,取其中一半打成菠菜汁,另一半備用。
2.取適量的麵粉放入盆中,加入一匙鹽,攪拌均勻後再分少量多次加入菠菜汁調面,調至絮狀後再下手揉成光滑的面團,然後放到案板上繼續揉2~3分鍾後按成面餅,倒上適量的食用油,使整個面團都裹上食用油,目的是增加面的延展性,這樣揪面片時,不至於一揪就斷,然後蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
3.取半個西紅柿切丁,一個土豆去皮後切成小片備用。
4.醒發好的面團按扁,要按得薄一點,然後切成長條。
5.然後起鍋加油,油溫五成熱時放入蔥花,炒香後倒入西紅柿丁,炒出汁後再倒入土豆片,翻炒均勻後倒入清水,大火燒開。
6.開鍋後改成小火,取一個長面劑,揪成面片後放入鍋中,全部放入後再改成大火,將面片煮熟後,淋入一個蛋液,邊淋邊攪拌,蛋液凝固成蛋花後加入適量的鹽調味,然後加入另一半的菠菜,再次燒開後關火出鍋,美味即成。
五、菠菜雞蛋糕
1.起鍋加水,水開後放入菠菜焯水,焯至菠菜變色後立即撈出,菠菜焯水時間不要過久。
2.然後將菠菜瀝干水分後切細,再取5個雞蛋磕入碗中打散,充分打散的雞蛋液里加入2~3滴香醋,可以去掉一些蛋腥味。然後再放入菠菜,加入少許的淀改清粉,加澱粉的目的是為了讓它更好地定型,不易碎,再繼續攪拌均勻。
3.充分攪勻後將其倒入一個耐高溫的容器內,倒之前把容器內壁刷一層食用油,方便蒸熟後脫模。
4.蒸鍋內加水,將裝有菠菜蛋液的容器放入蒸鍋里,然後用耐高溫的保鮮膜封住容器口,防止水蒸氣滴入。冷水上鍋蒸,水開後轉中火繼續蒸15分鍾,即可出鍋。
5.蒸好的菠菜雞蛋糕放涼後倒出,切成薄片,蘸著自己喜歡吃的蘸料就可以開吃了。
⑥ 菠菜是家常很常見的一種蔬菜,有哪些做法
菠菜是家常很常見的一種蔬菜,有很多做法,比如說可以榨成菠菜汁,或者可以直接做成菠菜湯,也可以做菠菜老醋花生米,或者選擇和肉一起燉等等都是可以的,不但味道口感好吃,營養價值也特別的豐富,對身體健康有很好的滋補功效!