1. 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。
4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。
6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。
8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣
2. 蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
又脆又好吃的蘿卜的腌制方法：
主料：白蘿卜700克。困者吵
輔料：鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
步驟：
1、准備原料。
3. 如何腌蘿卜好吃又簡單
腌蘿卜好吃又簡單的方法：
用料：青蘿卜2個、紅椒1個、陳醋25ml、醬油1勺、食鹽適量、白糖25g、辣椒粉15g、花椒粉2g、薑末15g、蒜末15g、雞精2g。
步驟：
1、食材准備如圖所示。
4. 怎樣腌蘿卜好吃
青蘿卜腌制方法如下：
食材／配料：青蘿卜2個、鹽20克、生抽2勺、陳醋2勺、白砂糖1大勺、薑末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、紅辣椒游頃1個適量
1、准備2個青蘿卜，這兩個蘿卜去頭尾。
5. 怎樣腌的蘿卜又脆又好吃
蘿卜是一種比較家常的蔬菜，也是很多人都喜歡吃的蔬菜之一。蘿卜的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡吃腌蘿卜。腌蘿卜的方法有很多種，不同的方法以及不同的配料腌制出來的蘿卜，在口感上也是存在著一定的差異的。下面，就為大家介紹一下腌蘿卜的幾種製作方法！
一、如何腌蘿卜
酸辣蘿卜干：
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
二、速成麻辣腌蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
三、咸蘿卜絲
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
6. 蘿卜怎樣腌制才好吃
腌蘿卜的好吃方法有很多，介紹一道酸辣蘿卜干，非常的好吃爽口：
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的悉斗冊蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用;將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻。
最後，我們把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次銷蠢(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。
這道蘿卜條味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好搭配，也很美味。
白糖營養價值
1、白糖含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸成分。有潤肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營養之一。機體消耗要以糖氧化後產生的熱量來維持人體活動所需的能量，大約有70%靠糖來供給；
3、白糖可以提高人體對鈣質的吸收，維持機體能量，還能起到保肝解毒的作用；
蘿卜干有營養價值
蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高於蘋果和梨，營養極為豐富。食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。蘿卜條形如桔片，微捲曲，色桔紅，有光澤，吃的時候脆嫩無渣，甜中帶咸，具有睜宏蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進食慾，幫助消化。