① 凍大魷魚片怎麼做好吃
大頭魷魚怎麼做好吃
它的做法有很多，蒸、炒等都可以，燉是很美味，很受歡迎的一種做法。做之前，要准備好材料，適量的魷魚，輔料花椒、辣椒、胡椒粉、料酒等。將魷魚洗干凈，把調料剁碎。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把調料放進去，有香味出來時，放入魚，當它一面變金黃色的時候，翻到另外一面。在做時，要經常翻動它，這樣就不會那麼容易粘鍋了。三分鍾後，放適量的水進去，加點花椒、料酒。大火煮開後轉小火，燉30分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。在做的時候，放些胡椒粉進去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。
和青椒一起炒來吃，也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的魷魚、青椒，調料蔥、料酒、干紅辣椒、豆瓣醬等。然後將魷魚洗干凈，把它的頭和身子分離開來，再把尾部切下來，從中間切開。把它外面的一層皮去掉，切花刀，兩面都要切，斜著切。切的時候，不要切斷，到魷魚四分之三的部位就可以了。切完後，放在開水裡燙一下，3分鍾後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再將其它材料切成塊狀，將調料剁碎，放油進鍋里，八成熱的時候，把它放進去，加點豆瓣醬，有香味出來時，把魷魚放進去，炒均勻。加點料酒、胡椒粉，三分鍾後，放入青椒，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。營養也很豐富，對身體很好，很容易吸收。
大頭魷魚的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多蛋白質，保健效果很好。還有很多微量元素。經常吃，可以降低膽固醇，讓血液流通更順暢。對心血管很好，可以預防很多疾病。對大腦也很好，可以讓思維更活躍，變得更聰明。一些老年人吃，可以預防痴呆症，衰老的速度更慢，更少皺紋。
它的鈣元素很多，保健效果很好，特別適合一些貧血或身體瘦弱的人吃，可以很好緩解這種症狀。對牙齒也很好，能預防齲齒，蛀牙。鈣元素也很好，一些青少年吃，會長得更快，更高，老年人吃，能預防骨質疏鬆的症狀。中午吃，可以給人補充很多能量，讓人更有活力。它裡面的硒元素很多，能讓人的抵抗力更好，更少癌症。它裡面還有很多鈉元素，經常吃，可以降低血壓，讓人的免疫系統更好，對心臟也很好。一些男人吃，可以壯陽，讓精子的數量更多，質量更好。
大頭魷魚怎麼弄
如果是乾的，要先把它放在水裡泡一下，口感會更好，也會更容易煮熟。在泡的時候，最好用溫的開水，加點鹽進去，泡三個小時，再放些姜進去，可以很好地去掉它的腥味，吃起來會更香，更有嚼勁。放些蘇打粉進去，也有同樣的效果。在泡的過程中，要經常給它換水，2~3次這樣，味道會更好，也沒有那麼多鹼味，吃起來更健康。
② 凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
魷魚好吃又嫩的炒法：
1、大火快炒
炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋後，直接大火快速翻炒即可。（新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。）魷魚炒多久：焯水後的魷魚爆炒2-3分鍾即可。
2、事先焯水
炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至於很硬很柴。
焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。（入鍋時的水溫要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜
用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發
買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。
5、瀝干水再炒
魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。
③ 冷凍魷魚怎麼吃呢
冷凍魷魚可以做成香酥麥片魷魚圈，做法如下：
准備材料：魷魚圈150克、雞蛋1個、玉米澱粉40克、素食麥片80克、甜芥末醬35克、鹽1克、白鬍椒粉1克、姜粉1克
一、准備好材料和份量
④ 冰凍魷魚怎麼做好吃 冰凍魷魚如何做好吃
1、先將冷凍魷魚解凍後，剝去皮，去掉內臟腕足吸盤等，然後將其清洗干凈備用。
2、將清洗好的魷魚改十字花刀，切好備用。
3、起鍋加適量的水，放入蔥姜燒開，待水開後，將改好刀的魷魚倒入鍋中焯一下。
4、將焯好魷魚撈出放入盆中，加入薑片、適量的蚝油和鹽攪拌均勻腌制30分鍾左右。
5、再次起鍋，加入適量的食用油，待油熱後，放入蔥花薑片翻炒煸香。
6、將腌制好的魷魚倒入鍋中繼續翻炒。
7、然後加入適量的白糖、料酒、面醬繼續翻炒。
8、翻炒均勻後，加入適量的孜然粉繼續翻炒。
9、翻炒均勻後即可出鍋裝盤。