❶ 魚糕怎麼做好吃
魚糕的做法是有很多的，不一樣的作法做出去的魚糕他們的味兒是不一樣的，並且魚糕對我們人體的營養使用價值也是十分高的，有的人喜歡吃有的人不喜歡吃，不一樣的作法他們的所需要的原材料一樣也是不一樣的，可是魚糕吃起來最好吃的做法實際上也就那麼好多個，那麼魚糕怎麼做美味呢?
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魚糕怎麼做好吃
魚糕，起源地為春秋時期階段的楚國地域，今湖北省宜昌至荊州市一帶，別名楚夷花糕。它是選用魚糜、生雞蛋及生豬肉為關鍵原材料生產加工煮制而成的食品。
通道鮮鮮嫩滑，芳香爽口，營養豐富，老少咸宜，乃民俗酒席接待客人之佳品。
魚糕，歸屬於魚糜產品。魚糜產品，是以各種各樣海水魚魚糜或魚類魚糜為原材料，歷經一系列生產加工做成的一種高蛋白食物、低熱量、營養成分合理配置、健康安全的一類生產加工食品，其食品種類有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜吐司麵包、魚類香腸、魚臘腸和蝦餅等模擬模擬食品。這類商品能夠 立即吃，還可以作擺盤、壽司店、火鍋的原材料，備受世界各國顧客的鍾愛。
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魚糕怎麼做好吃
操作步驟:原材料魚(鯰魚等魚類)中央前解決中央采肉中央浸洗中央脫水中央擂潰(斬拌)中央配製中央成形中央蒸制中央製冷中央包裝中央儲藏。
預前解決:白鰱魚最先三去(去頭、去內臟器官、去鱗)解決，三片割開方法切分，用製冷冷水(溫度10℃下列)清洗干凈，瀝去表層水，預留。
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魚糕怎麼做好吃
采肉浸洗:手工製作采肉，削皮和雞骨頭。把肉渣放進浸洗池裡，添加5倍的冷水浸洗10Min，浸洗3次。
蒸制包裝:把成形後的魚類放進蒸煮鍋中蒸制，蒸制時間控制在25min。將製冷後的魚糕裝進聚丙稀(PP)塑料包裝袋子中真空包裝袋後，選用4℃冷凍儲存。
魚糕熬湯。所需原材料：魚糕、豌豆苗、大蔥、食用油、芝麻油。
魚糕熬湯做法：1、豌豆苗清洗切條;滾油進行爆香蔥段和大蒜，添加適量清燒開，添加豆苗煮至斷生。
2、魚糕入鍋，火災煮3分鍾;添加鹽、芝麻油，最終灑入蔥段就可以。
蒸制魚糕所需原材料：魚糕、大蔥、尖椒。
蒸制魚糕做法：1、魚糕切成片，放進盤里;放進炒鍋中火災蒸5分鍾。
2、起鍋前裝點上大蔥和尖椒就可以。
❷ 成品魚糕怎麼做好吃
主料：魚糕1塊、小蝦仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、紅蘿卜半根。
輔料：油適量、鹽適量、生抽1勺、料酒1勺、水澱粉1勺。
蒸魚糕的做法：
1、魚糕切成片後擺放盤中蒸熱；
❸ 怎樣做魚糕好吃
魚肉還在煮著吃嗎？今天跟大家分享一個用巴沙魚肉做出來的美食蒸魚糕。這個蒸魚糕口感細膩，味道鮮美，營養豐富，很適合家裡的老人，孩子吃。而且做法也是比較簡單的，製作的時間也並不很長，半個小時就可以做出來。那麼接下來就一起看一下這道蒸魚糕的做法吧。
【蒸魚糕】
【製作食材】巴沙魚肉，豬雪花肉，雞蛋
【調味料】胡椒粉，玉米澱粉，食用鹽，五香粉，黃酒，醬油，蚝油，姜粉
【製作步驟】
1、首先准備適量的巴沙魚肉，大概在一斤左右，然後再准備四五兩左右的豬雪花肉，一個雞蛋，適量的玉米澱粉。再准備適量的胡椒粉，食用鹽，五香粉，黃酒，醬油，蚝油。以上提到的這些食材和調味料都准備好之後，咱們就開始製作這道非常好吃的蒸魚糕。
2、把咱們准備好的巴沙魚肉清洗干凈，然後放到破壁機中，再向破壁機中加入適量的食用鹽，白糖，胡椒粉，黃酒，還有一個雞蛋清，大概80克左右的水。然後咱們打開破壁機的開關，將魚肉打成魚肉泥。
3、准備一個大一點的空碗，向空碗中加入40克的清水，40克的澱粉，然後攪拌均勻，調成澱粉糊，這里要注意澱粉和水的比例，他們的比例是1:1。
4、把咱們攪好的魚肉泥倒出來放到一個大盆中，然後加入咱們剛剛調好的澱粉糊，再加入適量的姜粉，用筷子將它們充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後先放到一旁待用。
5、准備好的豬雪花肉清洗干凈，然後切成小塊，切完之後放到破壁機中，加入適量的食用鹽，白糖，胡椒粉，五香粉，醬油，蚝油，黃酒，清水和一個雞蛋清。然後再一次打開破壁機的開關，將豬雪花肉打成肉泥。豬肉泥打好之後，咱們放入適量的玉米澱粉，然後將豬肉泥和澱粉攪拌均勻。
6、把做好的魚肉泥和豬肉泥放到一塊，然後一直不停的攪拌，將它們充分攪拌均勻。攪拌均勻之後，咱們把它放到一個容器中，然後蓋上保鮮膜放到蒸鍋上蒸30分鍾左右。
7、趁著這30分鍾的時間，咱們取來兩個剩下的雞蛋黃打散。30分鍾之後咱們將蛋黃液倒在魚肉上面，然後再繼續蒸10分鍾。10分鍾之後就可以將魚肉取出來了，放到一旁晾涼，然後切成薄片擺入盤中。然後就可以享受美味了。
【小貼士】
1、按照以上的量准備食材的話，足夠四五個人吃的，如果吃的人少那就按照比例來適當減少一下食材和調味料。
2、其實做這道蒸魚糕用的豬肉最好是豬肥肉，但是豬肥肉往往會讓人覺得很膩，所以就選擇了豬雪花肉。豬雪花肉中的肥肉和瘦肉的比例差不多是1:1，這樣做出來之後吃起來就肥而不膩，而且瘦肉也不會覺得很柴。
3、調澱粉糊所用的水和澱粉的比例是1:1。