芋頭怎麼吃好吃

❶ 芋頭怎麼燒好吃

【香辣芋頭】

經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。

主料：芋頭

配料：辣椒、蒜、小蔥

調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油

～～～～～具體做法～～～～～

1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。

2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。

3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。

4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。

5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。

6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。

8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。

怎樣處理芋頭？

有些朋友常常會因為在處理芋頭過後皮膚發癢，那是因為芋頭含有豐富的黏液皂素，這個黏液皂素很容易造成皮膚發癢過敏，建議我們在流動的水中或戴手套處理，避免芋頭的黏液粘在皮膚上過敏。

❷ 芋頭怎麼吃更好

做過芋頭燜雞、芋頭燜肉，總感覺沒有記憶中那麼美味了。後來就乾脆將芋頭換一種做法，雖說過程麻煩一些，但是口感絕對棒棒噠！用芋頭和紅薯粉搭配做芋頭圓子，南方很多地方都有類似的美食，有些叫芋餃、有些叫苕粉坨。

步驟七：做好的芋頭圓子可以直接蒸熟食用，也可以放入高湯里煮熟食用，口感非常柔軟又筋道。

小貼士：芋頭圓子是我們這里的特色小吃，餡料可以按照自己喜好調整。芋頭圓子的皮在和面時是不能加水的，只能靠芋頭的水分來和面，所以紅薯粉要細膩一些，不然水分少的化不開。包的時候圓子表皮會有些裂紋，這些沒關系，紅薯粉的粘合能力很強，蒸熟之後的芋頭圓子又變的完整了。

❸ 曬乾的芋頭怎麼做好吃

胡蘿卜炒芋頭
食材：芋頭、胡蘿卜、毛豆粒，食鹽、香蔥
做法：
1、將芋頭和胡蘿卜處理好後，用刨子分別刨成細絲備用。
2、將芋頭絲、胡蘿卜絲、毛豆粒混在一起用清水沖一下。
3、准備一個炒鍋，倒少許的油燒熱後，倒入清洗干凈的芋頭絲、胡蘿卜絲、毛豆粒快速翻炒，放少許的水，蓋上鍋蓋燜大約一刻鍾左右，起鍋之前加入少許的食鹽。裝盤後再撒上一些蔥花就可以了。
茶樹菇芋頭湯
食材：茶樹菇60克、芋頭100克、胡蘿卜100克，食鹽少許
做法：
1、將茶樹菇放在清水中泡發，胡蘿卜和芋頭處理好後，切成滾刀塊備用。
2、事先准備一鍋雞湯，將茶樹菇放入雞湯中煮大約二十分鍾，然後加入芋頭煮至五分熟後加入胡蘿卜同煮。
3、等到都煮熟了，加一些食鹽就可以起鍋了。
芋頭蒸排骨
食材：豬排骨和芋頭，食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖等。
做法：
1、將准備好的芋頭去掉表面的皮，然後切成小丁備用。
2、將豬排骨斬剁成小塊並且清洗干凈，然後加入少許的食鹽、生抽、白砂糖、植物油、澱粉拌勻，並且腌制大約一個小時使其入味。
3、將處理好的芋頭丁放入裝有排骨的碗中，拌勻，並且撒上少許的芝麻油提香。
4、准備一個蒸鍋，裡面放入足量的水燒開，然後將芋頭排骨放在蒸鍋上，隔水蒸大約半個小時左右就可以了。

❹ 芋頭怎麼吃好吃

主料：芋頭條1000g。

輔料：白砂糖適量。

翻砂芋頭的做法：

1、備芋頭，白砂糖。

❺ 芋頭還可以怎麼做好吃

NO.1 【 荔浦芋頭 】做法

原料准備：

荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，並備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 香菇提前用水泡開，洗干凈切成丁；胡蘿卜洗凈去皮並切成丁；芋頭洗凈去皮切絲；

2. 芋頭絲切好以後，找個拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；

3. 拌好的芋頭絲放入盤中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸810分鍾；

4. 待芋頭絲蒸好後，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，澆在蒸好的芋頭絲上即可開吃啦！

烹飪技巧：

1.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；

2. 由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此、生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

3. 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。

4. 如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。但是最好戴上手套剝洗芋頭。

營養功效：

1. 芋頭具有：益胃、健脾、寬腸、通便、解毒、散結、化痰、消腫止痛、補中益肝腎、調節中氣、添精益髓等功效；

2. 芋頭中含有豐富的礦物質，氟的含量最高，具有強齒防齲、保護牙齒的作用，芋頭中還含有一種高分子植物膠體，具有很好的止瀉作用，可用於兒童久瀉脾虛的治療，以燒烤食用為佳。

食用禁忌：芋頭忌與香蕉同食。

如何挑選好芋頭：

1. 選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。

2. 選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。

3. 芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。

4. 此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

❻ 芋頭怎麼做好吃有哪些吃法

芋頭，南天星科芋屬。芋頭的品種有檳榔芋、紅芋、白芋、九頭芋等，我們來港一下芋頭的製作方法。芋頭如果是比較粉的荔浦芋的話，可以用來做拔絲香芋，就是用油把香芋段炸熟，之後油鍋加糖，把糖煮黃了，然後倒香芋下去撈均勻，起絲就可以出鍋了。

❼ 芋頭怎麼做比較好吃都有哪些比較常規的吃法

芋頭，品種有檳榔芋頭、紅芋頭、白芋頭、九頭芋頭等。很多人喜歡吃芋頭，芋頭好吃又有營養，方法很簡單。你可以在家做各種美味的食物。我們來看看芋頭的製作方法。

排骨芋頭鍋

油炸芋頭餃子是惠安和泉港節日期間的必做食物。芋頭蒸熟，搗碎成芋泥，加入帶魚放入攪拌機攪拌成漿；然後加入紅薯粉、蔥花、鹽、五香粉，揉成團，用手揉成拇指大小的團；油溫在60%-70%後，放入鍋內炸，魚皮金黃後撈出，瀝油。

❽ 芋頭怎樣做好吃又營養

芋頭炒肉（咖喱口味）
需要准備的食材：五花肉、芋頭、咖喱和家常調料。
步驟：
1、把五花肉用鹽水浸泡5分鍾撈出沖洗干凈後切成片，芋頭把皮削了切成片備用。
2、起鍋倒油，直接冷油的時候把肉片下到油鍋里翻炒出油後把准備好的咖喱粉或者咖喱膏取適量加到鍋里翻炒幾下，把切好的芋頭片全部倒到鍋里翻炒3-5分鍾，然後往鍋里加入適量的水，沒過食材就行。
3、蓋上蓋中火煮10分鍾左右，加適量的鹽攪拌均勻關火。
4、出鍋即食。
蓮藕芋頭排骨湯
這道湯對女性是非常友好的一道湯，尤其是對產婦來說，有補氣血的神奇功效，還能健脾養胃。
需要准備的食材：豬排骨、芋頭、蓮藕，生薑、枸杞和煲湯的調料。
步驟：
1、先把豬排骨泡到鹽水裡沁出血水，生薑切片，蓮藕和芋頭起皮以後蓮藕切成片，芋頭切成小塊，沖洗干凈。
2、架鍋添水，把泡好的排骨剁成塊涼水下鍋，開大火焯5-10分鍾後撈出沖洗趕緊備用。
3、准備砂鍋，加入適量的水把焯好的排骨冷水下鍋，放入薑片，煮開後15分鍾左右的時候先把切好的芋頭塊都放進去蓋上蓋中火煲40分鍾，再把藕片加進去接著煲1個小時左右。
4、一個小時後加點鹽和白鬍椒粉攪拌均勻後撒點枸杞就可以出鍋了，切記鹽不要放太多。
5、盛出即食，
芋艿紅豆奶
需要准備的食材：一小碗紅豆、芋頭適量、一杯牛娜、煉乳。
步驟：
1、提前把准備的紅豆泡好然後煮熟，芋頭去皮洗凈後切成塊隔著水蒸熟。
2、准備一口小鍋，倒入一杯牛奶，開火煮到快開的時候把蒸好的芋頭塊倒進去小火煮開，一邊煮一邊攪拌。
3、煮開3分鍾後把提前煮好的紅豆和一點煉乳加進去攪拌均勻後關火。
4、盛出即食。
芋絲餅
需要准備的食材：芋頭、鴨熏肉、火腿、米粉、香蔥和家常調味料。
步驟：
1、把芋頭，火腿和鴨熏肉切成絲，香蔥切成蔥花。
2、起鍋倒入少量的色拉油，先把鴨熏肉和火腿下鍋炒出香味後把芋頭絲放進去焯熟，小火炒防止炒糊。
3、炒熟後盛出來放涼，按自己的口味調好味撒點蔥花，准備一個小碗，加入適量的米粉和水，與適量的鹽攪成麵糊，可以再加點胡椒粉或者孜然粉。
4、把調好的麵糊均勻的灑在芋頭絲中用手抓拌均勻放到抹好油的蒸盤里，放到鍋里隔水蒸20分鍾左右取出。
5、把蒸好的芋頭絲放涼以後，用刀切成小塊，放到煎鍋里煎到兩面金黃色取出撒胡椒粉就可以吃了。