⑴ 豬肉黃豆芽餡餃子的做法大全
用料
豬肉 500克
綠豆芽 1000克
生薑 幾片
大蔥 一小節
小蔥 適量
白鬍椒粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
豬肉黃豆芽餡餃子的做法
豬肉絞碎.我用絞肉機絞的.沒有的只能自己剁了.你爸喜歡吃不太碎的肉.說有口感！額....豆芽豬肉餃子的做法 步驟1
大蔥和生薑放小半碗水用手一直搓抓.丟掉生薑和蔥.成生薑水.我是直接丟絞肉機裡面直接絞碎的！豆芽豬肉餃子的做法 步驟2
肉裡面放一部分鹽.白鬍椒粉.生抽.豆芽豬肉餃子的做法 步驟3
然後把生薑水分3-4次加入肉裡面.朝一個方向攪動.每一次水都要被吸收下去再加第二次！豆芽豬肉餃子的做法 步驟4
肉攪上勁以後.放冰箱冷藏！豆芽豬肉餃子的做法 步驟5
鍋里燒開水.放綠豆芽下去煮到變軟.馬上撈起！豆芽豬肉餃子的做法 步驟6
在菜板上面把綠豆芽切成小段.然後稍微擠干一點水！豆芽豬肉餃子的做法 步驟7
冰箱拿出肉.把擠干水的豆芽和切碎的蔥放在肉上！豆芽豬肉餃子的做法 步驟8
再加鹽.雞精.芝麻油下去攪拌均勻！豆芽豬肉餃子的做法 步驟9
肉餡就拌好了.特別的爽口好吃！可以按自己喜歡的樣子包餃子了豆芽豬肉餃子的做法 步驟10
小貼士
一般都是用綠豆芽的.豆芽和肉的比率一般是擠壓後的各半.豆芽出水很厲害.擠干沒多少.買的時候別買少了！
⑵ 豆芽肉餡的餃子的做法
記得小時候最喜歡吃的就是媽媽包的熱氣騰騰，香噴噴的肉餃子，家人都好喜歡吃肉，所以每次都是包肉餃子。
記憶中過節過年家人都聚在一起的時候，媽媽每次都是准備一大盆的肉餃子餡，和一瓷盆的餃子面，一家人圍在一起包餃子，各有各的分工，揉面，擀餃子皮包餃子，有說有笑。媽媽做的餃子餡有好幾種，但我最喜歡的還是媽媽做的綠豆芽韭菜肉餡餃子。綠豆芽富含蛋白質，脂肪，碳水化物，多種維生素，纖維素，胡蘿卜素等，不僅能清熱解毒，美容減肥，還抗癌防癌。
今天就和大家一起分享綠豆芽韭菜肉餡餃子
.1.豆芽沖洗干凈，焯一下水，撈出過冷水後瀝干水分，剁碎擠干水分備用。
2. 肉末中加入少許生抽，料酒，香油 攪拌均勻
3. 韭菜洗凈切碎，拌少許熟油後放肉末中，豆芽剁好放肉末中
4. 加入少許蔥花，鹽，五香粉，姜粉，味精，熟油，攪拌成餡，裝盤。
5. 備好餃子皮，包餡.
6.捏餃子，全部包好，燒水煮餃子。
7. 點三次水開，餃子漂浮起來，肚子鼓起就熟了，撈出裝盤，香噴噴熱乎乎的餃子，開吃了。
小貼士
綠豆芽焯水，是為了去除豆芽的生味，加入少許韭菜提鮮，其味道很鮮美。
煮好的餃子端上桌之後還冒著騰騰的熱氣，但是餃子的香味卻已經傳了出來，熱氣騰騰的餃子端上桌，讓人忍不住的流口水，再把餃子吹一吹，蘸上帶著蒜泥的醬油，往嘴裡一放，肉汁的香味和豆芽韭菜的鮮味混合在一起，味道真是難以形容的美妙呀！
吃肉餡的餃子一定要蘸帶蒜泥的醬油，因為這樣既可以去膩，又可以提升肉汁的鮮味，那味道就別提有多美了，希望大家都能來嘗嘗這種美味的豆芽韭菜餃子！
⑶ 豆芽和什麼包餃子好吃啊
豆芽+豬肉調餡包餃子，好吃，做法現將肉用水調開，加蔥末，薑末，雞精，鹽，油拌勻，再把豆芽放入調勻，直接包就行了。
⑷ 韭菜豆芽餡餃子怎麼做
久菜豆芽像餃子的做法步驟：
主要食材：久菜，豆芽適量，香菇兩朵，木耳適量，雞蛋兩個。
1.包餃子先調面，「軟面餃子，硬面條」，包餃子的面要稍微軟一點，一般按照面和水的比例以2:1就差不多，調餃子面宜用涼水，不要用熱水，涼水調出的面更有筋性，包好的餃子不易破皮。面和好後蓋上保鮮膜放一邊醒著即可。
2.然後我們來准備一碗蔥油，這是素餡餃子噴香好吃的關鍵：鍋中加油，燒至6成熱時放入洋蔥塊、薑片、蔥段和花椒，炸出香味後，將蔥姜花椒都撈出不要，只留下炸香的油備用。
3.再來准備一下餡料：我今天用到的食材有7樣，久菜一把摘洗干凈後切細備用；胡蘿卜一根擦成絲，剁細後備用；綠豆芽一把剁細後備用；木耳和香菇各一把焯水後剁細備用。
取2個雞蛋磕入碗中，打散後下鍋煎成雞蛋碎備用。
取一塊老豆腐焯水或是用開水燙一分鍾去除豆腥味後，切成薄片下鍋煎至兩面金黃後盛出，再切成小丁備用。
最後將這7樣食材一起放入盆中，再加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和香油調味，攪拌均勻後加入提前做好的蔥油，攪拌均勻即可，油也就不用加了，這樣炸出的蔥油特別香，調出的餃子餡也格外好吃。
4.醒好的面揉勻搓成長條後切成大小均等的小劑子，然後擀薄，中間包上調好的餃子餡，先對折在中間處捏一下，再用兩手的虎口處輕輕一擠，一個漂亮的餃子就包好了。
⑸ 豆芽菜餃子的製作方法
烹飪技巧
1、煎雞蛋時多加一點油，調餡時不用另加油。
3、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
⑹ 豆芽豬肉餃子的做法
一，先用溫水和面，然後醒發一會兒，使面吃透水分，更好用。
二，豆芽洗凈，切碎，放盆里備用。
三，豬肉洗凈，跺成肉餡，放盆里備用，並切蔥花放肉盆里。
四，肉餡里放適量生抽，五香粉，椒鹽等自己喜歡的調料，把豆芽倒入肉中，充分攪拌，要始終順一個方向攪，使餡料更有粘性。
五，把面拿岀來搓成長條，切大小相當的小面團，摁平干成餃子皮，放入餡料包好。
六，上鍋蒸二十分鍾，從水開計算。
七，開吃！
⑺ 綠豆芽水餃餡的做法
綠豆芽水餃家常做法步驟：
主要食材：綠豆芽適量，九菜適量，香菇兩朵，胡蘿卜一根，雞蛋兩個，老豆腐適量，水發木耳適量
1.麵粉500克加入少許鹽增加面的筋性，然後加入280毫升左右的常溫水和面，揉光滑蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2.准備餡料，准備的餡有：
綠豆芽一把洗凈後剁細備用。
九菜一把摘洗干凈後切細備用。
胡蘿卜一根洗凈後，先擦細絲再剁碎備用。
雞蛋2個磕入碗中，加入少許米醋去腥，然後打散倒入鍋中煎成雞蛋備用。
木耳一把先用溫水泡軟後清洗干凈，開水下鍋焯水1分鍾後撈出過涼水，然後剁細備用。
老豆腐一塊焯水去除豆腥味後切成1cm厚的薄片，然後放入油鍋中煎至兩面金黃後盛出，再切成小豆腐丁備用。
香菇用淡鹽水浸泡10分鍾後，沖洗干凈表面的雜質，然後開水下鍋焯水1分鍾，撈出過涼水後再切成小丁備用。
都切好後，將這7種食材一起放到盆里備用。
3.炸蔥油：鍋中加適量的油，燒熱後放入薑片、洋蔥、蔥段和花椒，炸香後撈出，只留下油，這樣做出的蔥油特別鮮香，調餡時加點它，味道格外鮮，味精都可以省了！
4.炸好的蔥油倒入餃子餡中，再加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和香油調味，然後攪拌均勻即可。
包餃子我就不詳細說了，按照自己擅長的手法包起來就行，能做到薄皮大餡就更好吃了！
⑻ 韭菜雞蛋豆芽餃子餡的做法
韭菜，雞蛋，豆芽，餃子餡兒的做法是非常簡單的，首先要韭菜給他切開以後放一些油拌一下，然後放雞蛋給他炒成蛋花，然後給它切碎。翻炒一下，然後作為餡料就可以了。
⑼ 豆芽餡餃子怎麼做好吃
教你包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮
很多人都知道綠豆有去暑解渴的功效，這也就讓綠豆芽跟著成為了人們心中需求最高的食物之一了。今日我們就來說一說綠豆芽餃子，說到這里應該有人要有疑惑了,難道豆芽也能包餃子嘛？哈哈，今日小編就來為大家「答疑解惑」，教大家如何包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮，一起跟著小編來看看吧：
第一步：准備食材：豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條
（1）先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水，然後用漏勺瀝干多餘的水分，接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。（2）緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右，待粉條變軟後取出剁碎待用。（3）將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻，記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋，雞蛋很出味，而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團，皮不破。
注意：
豆芽、蔥姜蒜、粉條和肉在切菜的時候，一定要能切多碎切多碎，若是你覺得切菜比較累人的話，市面上都有碎菜器以及手動切菜機，這樣切的菜都能成為碎末狀，要知道餃子餡兒切的越碎，在包餃子和下餃子的時候餃子皮越不容易破，因為減輕了餡兒與餃子皮的接觸重力，這也是綠豆芽餡兒的餃子在出鍋的時候不容易破皮的方法之一。
第二步：在冷水中加食用鹽燒開
冷水加食用鹽的原理是把水質給稀釋了，經過鹽稀釋的水在燒開後，下餃子的時候是不容易破皮的，這個時候在水快沸騰的時候，在開水中加入適量的蔥花漂在水面上，能讓水在蔥花的作用下，釋放出一種蔬菜中的油脂覆於餃子皮上，這樣煮出的餃子會更加的好吃鮮嫩。
第三步：下綠豆芽餃子時注意
下綠豆芽餃子時因為餃子不是冷凍餃子，所以下餃子的時候不能像速凍餃子一樣一股腦的下鍋。下綠豆芽餃子的時候要盡量2個或者是3個、4個一起下，不能一股腦的下入開水裡，因為餃子容易在鍋內堆積成漿糊，這樣煮出的餃子會非常的碎，所以這一點要記住了。
⑽ 豆芽素餃子餡做法大全
豆腐菠菜豆芽蘿卜粉絲油條素餡餃子
材料：蘿卜、菠菜、粉絲、豆芽、豆腐、油條、面
調料：鹽、胡椒粉、香油、花生油、蔥、姜
製作：
1、把雞蛋打成蛋液加入麵粉攪勻；
2、將豆腐切塊沾上攪好的雞蛋麵糊；
3、在鍋內加入油，待油溫熱時放入沾有雞
蛋糊的豆腐塊炸，待炸至金黃色出鍋；
4、將炸好的豆腐塊切成末；
5、將蘿卜切絲或擦成絲；
6、將蘿卜絲抄水，並瀝干水分；
7、將蘿卜絲剁成末；
8、豆芽抄水，並瀝干水分，切成末；
9、粉絲先在水中泡發，然後切成末；
10、將油條切成末（油條有吸水作用）；
11、菠菜抄水，並瀝干水分切成末；
以上是切好的菠菜、蘿卜、粉絲、豆腐、油條末
12、在鍋中倒入油，待油濕熱時放入蔥末；
13、先倒入蘿卜絲翻炒，再倒入豆芽翻炒；
14、倒入醬油或味極鮮繼續翻炒；
15、最後倒入豆腐末、菠菜末、油條末翻炒後出鍋；
16、待炒好的餡晾涼後在餡內加入鹽、胡椒粉
（依口味適量加入）、少量的香油、花生油拌勻；
17、發好餃子面准備包餃子了；
註：因為是年三十的餃子，我們會准備七個大棗、七個板栗、
七塊年糕把它們分別包在餃子里還有包七個糖餡的餃子。
讓吃飯子的人吃到這些餡料寓意新的一年裡步步高升、
甜甜蜜蜜！好了餃子包好了！