⑴ 油泡怎麼做好吃
老公喜歡吃豆腐。各種各樣的！我呢是個廚房新手，難度大的我也搞不定啊！有次看到我婆婆做燜油泡。好簡單。必須學起來。
用料
生抽 1勺
小蔥 1根
鹽 適量
油泡 200g
干辣椒末（不是粉！） 自己看著放
燜油泡的做法
鍋里放適量油，油熱放兩碗水（看油泡多少放水）。乘這時間吧油泡洗下，小蔥切成蔥花
水開放鹽，油泡入鍋。用鍋鏟壓油泡，使其內里進味。再放生抽，辣椒末拌勻。蓋蓋燜（中火）
最後大火收汁（留點汁），裝盤，撒上蔥花即可
健康功效
雞蛋:潤燥
食材用料
麵粉適量
雞蛋1個相剋食物
白糖2-3勺相剋食物
白開水適量
冷水2-3勺
油適量
油泡泡的做法
1.麵粉中加入白糖
2.用白開水燙面，加入冷水，攪拌成如圖(順時針攪拌，盡量稀軟一點)，蓋蓋靜置10～15分鍾
3.打入雞蛋，繼續攪拌成如圖(順時針攪拌)
4.鍋中加入菜籽油，燒熱(不要太少，要讓油泡泡飄起來)
5.用筷子以下圖方式，將面團下入油鍋中炸至金黃
6.出鍋
7.酥軟可口的油泡泡出鍋了
用手機看這道菜做法
小貼士
炸制時火候不要太大，不然會焦掉，中火就可以。
白糖可根據自己口味適當調整。
⑵ 油泡泡怎麼做好吃竅門
主料
油泡胚
適量
輔料菜籽油
適量原味
口味炸
工藝廿分鍾
耗時簡單
難度
4
炸好的油豆腐會膨脹成一個個小圓球狀，有彈性，按下去會復原，拿著感覺很輕。
炸油泡的做法步驟
⑶ 油泡家常做法
利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調方法。
油泡也是潮州菜中一種常見的烹調方法，它是將原料上漿後，下油鍋走油至熟，倒入漏勺瀝盡油，炒鼎下料頭，倒入原料，下調味品，勾糊，翻炒均勻即成。
油泡的關鍵是掌握好火候、油溫，勾糊和調恰當。而油溫的控制，則要根據每個菜肉類厚薄、大小，受火與不受火而確定，而油泡菜餚的勾糊標准，則是「有糊不見糊流、色鮮而勻滑、不瀉 油、不瀉糊」，應該說油泡菜餚的糊汁比炒類菜餚更少。
油泡和過油炒法的主要區別，在於油泡菜餚沒有配料，而炒類菜餚有配料，如「炒麥穗花魷」，便有筍花、青椒、香菇等配料，而「油泡鮮魷」便只有鮮魷這一主要原料。
油泡雖然沒有配料，但卻有特定的料頭，如是潮菜油泡菜餚的料頭，主要有蒜頭朥、紅辣椒茸、鰈（鐵）脯末、香菇幼丁、肥肉幼丁等。值的一提的是潮菜油泡菜餚的料頭沒有姜茸，而廣州菜油泡菜餚的料頭有姜茸，這是很大的區別，應加以注意。
潮菜常見油泡菜餚有「油泡石斑片」、「油泡螺球」等
魚肉300克、火腿100克、濕香菇75克、筍125克、芹菜150克、雞蛋2個、味精5克、精鹽5克、胡椒粉1克、濕澱粉35克、上湯50克、生油（耗100克）、蒜米50克。
做法
編輯
1、將鮮肉刮下剁成魚肉茸，去凈筋盛在盆內，放入味精、精鹽拌和，使勁地攪勻至有粘性時待用。將火腿、冬菇、筍、芹菜均切成條。然後將打好的魚肉取一小團放在砧板上，用刀拍壓成小薄片，上面放上火腿、冬菇、筍、芹菜條捲起來，制畢後用刀切平兩頭，便成魚冊生胚。把蛋白放在碗內，加入濕澱粉，拌和成蛋粉漿待用。
2、用一隻小碗，加入味精、胡椒粉、料酒、濕澱粉和少許上湯拌和，調成芡湯待用。
3、燒熱炒鼎倒入生油，待油燒至七成熱時，將魚冊拖上蛋粉漿投入油鼎拉一下油倒出，瀝干油分。炒鼎下豬油，把蒜米炒至金黃色，倒入魚冊，烹入料酒，和小碗內的調料，顛翻幾下，取出裝盤即成
將麵粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟切碎的黃參（一種野生植物，狀如人參，營養豐富，其味甘甜），然後用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。
⑷ 油豆泡怎麼做好吃
油豆泡做成糯米釀豆泡很好吃。做法如下：
食材：糯米、胡蘿卜、瘦肉、干香菇、黑木耳、豆泡。
1、將糯米提前泡發兩小時左右後晾乾備用，將豆泡用剪刀或者小刀割開。
油豆泡介紹
油豆泡外形呈圓球體，內部組織呈蜂窩狀，外筋內虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動復原。食用時葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，放進肉餡用粉麵糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風味。
油豆泡也是「豆腐家族」成員之一，在宋代就已出現。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中，就有油豆泡的記載。
太原是歷史名城，具有做豆製品的悠久歷史。早在明朝，太原人張英虎製作的豆腐乾、油豆泡就曾被晉王府選為日食之品，因此張也紅極一時，跟隨學藝者甚多。
太原豆製品二廠生產油豆泡已有幾十年的歷史，有14歲跟師學藝、現已過80高齡的智根存技師長期在該廠工作，在繼承發揚傳統工藝的基礎上，不斷改進工藝，使其產品一直保持高質量，深受群眾歡迎。該產品被命名為太原市名特產品。
⑸ 油炸泡泡肉好吃嗎
油炸泡泡肉好吃
這道菜，我估計很多地方都有，不過惟獨在青田沒看到這樣的大油泡，還是我從仙居買了帶回來的。 這種油泡其實就是用老豆腐油炸的，裡面軟，外面脆，因為豆腐經過高溫油炸，裡面也成了蓬鬆的蜂窩組織， 仙居以前做澆頭面總是少不了它，過年也必備，更多的時候是把它切條使用，至少我老媽都這么用，在烹飪上我老媽是個很懶的人，怎麼方便怎麼來，不喜歡玩任何花樣，直到有次看到舅媽把肉餡塞進油泡里燒，年幼時期的吃貨優媽頓時覺得無比神奇，從此就對烹飪產生了無比的興趣。真的，哪怕現在，我很多烹飪的影響都來自我舅媽。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備油泡一份、豬肉繳成肉末，要有肥有瘦的那種，但肯定不能全瘦的，那樣乾乾的不好吃
2.肉餡里加生抽、黃酒、鹽、蔥花、少許白糖攪拌均勻成為肉餡
3.取一塊油泡在上面劃一刀
4.然後把肉餡盡量多的往裡塞，油泡的組織很軟，肉餡擠進去，組織自然就塌陷了
5.鍋里放一大碗水，燒開，加1大勺白糖，1大勺老抽，1小勺鹽，少許黃酒
6.把油泡放入調好味的湯汁里煮開以後轉小火慢煮20到30分鍾
7.最後湯汁差不多都被油泡吸收了，加蔥花，出鍋