⑴ 花膠的食譜做法
花膠的營養價值很豐富，而且可以做各種各樣的美食。下面就為大家詳細的介紹花膠食譜
食譜一：猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟：
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
食譜二：花膠燉雞腳湯
食材：雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法：
1、准備好上述食材；
2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；
3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）；
4、魚肚（花膠）先浸透發起，洗凈；
5、將浸透發起的魚肚切件；
6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片；
7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時；
8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
花膠的功效
提到花膠大家一定不熟悉，而其實花膠卻被稱之為「海洋之參」哦，花膠的膠原蛋白非常豐富，那麼花膠的功效到底有哪些呢？
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈。
花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。從中醫上講花膠具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
花膠怎麼煲湯
花膠是一種非常好的食材，雖然在生活中不常見，但是大家去超市購買還是很容易找到的。很多人都很喜歡將花膠煲湯喝，那麼花膠怎麼煲湯喝呢？
在眾多做法當中，花膠煲雞是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~
花膠煲雞
食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
做法：
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾；
3、煮過後的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鍾撈出；
5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鍾即可。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。那麼花膠適合哪些人呢？
花膠一般人群都可以食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰濕盛者忌用。
花膠在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的花膠兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。
怎樣挑選好的花膠
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的'魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。那麼怎樣挑選好的花膠呢？
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購注意事項：
選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠就是魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食慾的。那麼花膠怎麼發可以沒有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
⑵ 花膠有什麼吃法
1、花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含吵賣豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
2、花膠的主要成分為高級膠友碰塵原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅好禪為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
3、花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。
⑶ 花膠怎麼做好吃又簡單
花膠好吃又簡單的做法如下：
主料：靈芝20g，瘦肉50g，花膠60g；輔料：桂圓、適量陳皮、適量紅棗、適量鹽、適量姜、適量靈芝，稍用清水過一下即可，陳皮、紅棗和桂圓洗一下，紅棗要去核，瘦肉切適量大小塊備用，把瘦肉冷水下鍋焯血水，然後過清水洗凈，花膠提前泡三小時或以上。
然後入肆戚開水焯一下，還要下料酒和薑片去腥，焯好的花膠過涼水洗凈裡面並剪適量大小塊，把瘦肉入燉盅，加入陳皮、靈芝、紅棗和桂圓，最後加入花膠，加入約八成滿的開水，電子燉盅外圍也按說明加入適量開水；蓋好蓋子，燉約三小時，食用前加鹽調味。
另一種做法
椰子去殼削皮，洗瞎洞干凈後拿小刀開裂神陵個小孔後把椰子汁倒出來放一邊，再把椰子破開，把椰肉切成一小塊一小塊。買半隻老母雞，如果太大的就四分之一隻也夠了，盡量把多餘的雞油剪掉，這樣煲出來的湯不會太油膩洗干凈後切塊。
取適量花膠，並切兩片薑片將椰肉和雞肉一起放入鍋里加四碗水大火煮開後慢燉一個小時，湯煮入味後加入10顆枸杞子，再把椰子汁最後倒進去煮多10分鍾即可享用。最好是用隔水燉，可以最好的保存營養和水分。
⑷ 花膠怎麼做好吃又簡單
用料
花膠1個 16克
牛奶 200毫升
礦泉水 200毫升
紅棗 3--5顆
枸杞 15--20顆
干桂圓 5顆
冰糖 30克
薑片 3--5片
做法步驟
8、冷藏後就是花膠凍，口感更好！
小貼士
花膠蒸軟後更容易泡發，泡發的時候也可以加入薑片去腥味！
⑸ 花膠的吃法及做法
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，故名為花膠。下面是我幫大家整理的花膠的吃法及做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。
花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠肚浸發方法：
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
做法：
1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的`清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠,也叫魚膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。 花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84、2％，脂肪僅為0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些
⑹ 花膠怎麼做好吃 推薦9種做法
1花膠當歸湯
材料：花膠、當歸、紅棗
做法：將魚膠以及當歸提前洗干凈，然後和紅棗一起放入鍋中，加上清水煎湯服用。
功效：這道食譜每天早晚各服用一次，可以長期堅持服用，具有大補氣血的功效，特別適合再生障礙性貧血患者服用。
2
花膠石斛養顏補氣湯
材料：花膠、石斛、當歸、紅棗、排骨
做法：首先我們需要將石斛、魚膠以及當歸洗干凈，然後提前用清水浸泡三個小時，注意泡發的水不能倒掉避免浪費，因為跡伍葯材的葯性也會浸泡出水利。將紅棗以及排骨洗干凈，然後排骨需要提前飛水去掉血水。將所有的材料一起放入燉鍋中，再加上清水，清水一定要能夠淹沒原材料，然後小火燉煮三個半小時就可以了。
功效：這道食譜建議每周服用2次，不能夠每天都服用，但是可以長期堅持。科學服用這種方子後可以起到滋陰養顏以及補氣血的作用，同時補心安神的效果也不差。
3花膠紅棗蓮子芡實湯
材料：花膠、紅棗、蓮子、芡實
做法：納做將所有材料一起放入鍋中燉煮，大約兩個小時候後就可以起鍋了。注意這道方子中紅棗不能夠放太多，控制在2粒到4粒左右就足夠了，避免吃多上火。
功效：這道食譜每天早晚都可以服用，一年四季也沒有禁忌的。服用後具有補腎益氣以及補血養性、美容養顏以及安神等效果，女性服用後可以看到自己的肌膚在慢慢的變好。
4花膠紅棗湯
材料：花膠、紅棗
做法：將花膠和紅棗洗干凈後直接放入鍋中燉煮，起鍋姿茄或之前可以根據個人的口味不同而加入適量的冰糖，攪拌後直接服用。
功效：這道食譜製作方法非常的簡單，但營養價值又非常的高，服用後具有很好的滋補以及美容效果。專家告訴我們，科學的服用這道花膠紅棗湯可以起到養血安神、滋潤肌膚、健脾益胃以及養肝益氣的功效。
⑺ 花膠簡單有效的吃法
花膠簡單有效的吃法如下：
1、花膠當歸湯
主料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。
2、花悉凳陪膠、石斛養顏補氣湯
主料：魚膠、石斛各15克，當歸10克、紅棗2枚、排骨一塊。
做法：將魚膠、石斛、當歸洗凈，泡發3個小時，記住泡發的水不要浪費，可能部分營養都在水裡，紅棗、排骨洗凈備用。將以上材料放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3.5小時。
3、花膠紅棗蓮子芡實湯
主料：魚膠15-20克，紅棗2-4粒，芡實10克，蓮子6克。
4、花膠紅棗湯
主料：魚膠15克、紅棗（去核）4-5個。
花椒的挑選方法
1、看花膠的年數：老花膠比新花膠更好，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而粗源且沒有腥味。新花膠顏色較淺而且略帶睜蠢腥味，老膠的膠質濃度減少，營養成分更容易吸收，效果更好。
2、看花膠的頭數：同一品種的花膠，個頭越大，膠身越厚，質量就越好。價貴的花膠一般分頭數，所謂頭數是以1斤有多少只為單位，一斤重量內的花膠數量，頭數越小代表單個產品個頭越大、越重，品質更好。
3、看花膠的色澤：真正的花膠並非整隻均色或者全白的，只有半透明，帶天然紋路、呈現不均勻琥珀色的花膠才是沒有經過漂白的上品。
⑻ 花膠怎麼做起好吃又簡單
大家好，今天給大夥推薦一道菜：花膠香菇燜雞，主要材料是花膠、香菇、雞肉一起製作的菜品，這個菜它怎麼做好吃呢，難不難做呢？
下面我就教大夥詳細的步驟
首先看用料
用料
雞 1隻
花膠 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
蚝油 10克
生抽 10克
米酒 30克
鹽 適量
花膠香菇燜雞的做法
1、香菇提前兩小時泡清水，泡一小時左右香菇變軟，清洗干凈，換干凈的清水繼續浸泡，泡好的香菇水留用檔檔
小貼士
一：不喜歡米酒的米粒可以換料酒；
二：花膠的大小煮昌攜的的時長不同，煮過了花膠會融化，過程自己觀察；
三：家裡沒多少蔥了，出鍋前放些蔥段會更提鮮。
⑼ 花膠怎麼做好吃
花膠，味甘性平，屬於性平的食材。
花膠除了煮湯還有別的事做嗎？當然有！不要只做湯喝，會讓效果更滋潤。
1.椰子芒果果凍
配料：4-5個花膠，1盒純牛奶，2-3個芒果，適量冰糖，少量椰奶，幾個空玻璃瓶
(1)提前一夜浸泡花膠，將乾花膠表面清洗干凈，放入蒸籠中，加入適量生薑、洋森首蔥干蒸。一般蒸干5分鍾，然後用冷水浸泡12小時以上。夏天儲存在冰箱里，每天換水。2.將泡好的花膠切成條狀，和純牛奶、冰糖一起放入燉鍋中，燉1個半小時。3.放入燉好的花膠奶，待涼待用；4.芒果去皮切段備用；將芒果、花膠、牛奶放入攪拌機中一起攪拌；6.將芒果奶昔倒入空瓶，在瓶中加入少量芒果肉，增強口感；7.放或森冰箱里。過兩三個小時就可以變成芒果果凍了。8.吃飯的時候倒一層椰奶。椰子果凍做好了
2、花膠紅棗黑米粥
配料：口香糖30克、黑米150克、紅棗6顆、冰糖適量
(1)提前一夜浸泡花膠，切碎或切成段備用；2.黑米浸泡3小時以上；3.黑米洗凈，紅棗洗凈；將花膠、黑米、紅棗放入鍋中，加入適量水，煮3小時左右，加入適量冰糖調味。
3、火龍果杏汁香口膠
配料：果凍3個，火龍果1個，南杏仁100克，北杏仁10克，牛奶1盒
(1)提前一夜浸泡花膠，切碎或切成段備用；2.南北杏仁洗衫春畝凈，放入攪拌機中，加入適量牛奶，攪拌成杏仁汁；3.將口香糖和杏仁汁倒入燉鍋中燉2小時左右；4.把火龍果切開，挖出果肉；將煮好的花膠燉熟，讓其冷卻，然後倒入火龍果中，再倒入挖好的果肉中。(火龍果不宜加熱，以免變酸。)
⑽ 花膠的做法大全 花膠怎麼做好吃
1、銀耳蓮子燉花膠
（1）材料：蓮子20顆、銀耳5克、花膠20克、冰糖適量。
（2）花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜。
（3）銀耳放入清水泡發，去除根部，洗干凈，撕小。
（4）蓮子洗干凈，去芯。
（5）把銀耳、蓮子、花膠放入燉盅，加水燉3小時。
（6）時間剩下最後20分鍾左右加入冰糖，等待燉煮結束即可。
2、花膠燉海參
（1）材料：海參4個、豬肉(瘦)100克、鹽4克、清水3小碗、花膠30克。
（2）海參提前發好，花膠提前半小時用溫水浸泡軟。
（3）處理好全部食材：瘦肉洗凈切塊。
（4）花膠剪開、瘦肉放入燉盅內。
（5）加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠燉過後會膨脹。
（6）遮上蓋子，燉盅放在支架上面。
（7）隔水大火燉30分鍾，再調成中火燉60分鍾左右 海參在最後30分鍾前放入。
（8）湯燉好後調入鹽，攪拌均勻。
（9）舀起、撒點蔥花即可食用。
3、紅糖紅棗核桃花膠糖水
（1）材料：紅糖適量、紅棗3顆、花膠15克、枸杞5克、核桃20克。
（2）花膠先隔水蒸5-10分鍾 然後放冷水或者冰水裡泡3-4個小時 紅棗洗凈去核備用。
（3）泡發好的花膠。
（4）把泡發好的花膠、紅棗、核桃一起放入燉盅里。加適量清水。隔水燉2.5小時再加入紅糖跟枸杞繼續燉半個鍾即可。
4、花膠煲雞
（1）材料：雞肉半隻、花膠1隻、當歸10克、枸杞15粒、姜5片、蔥3段、食鹽適量、水適量、花雕酒10毫升。
（2）將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
（3）第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾。
（4）煮過後的花膠要剪刀剪段。
（5）雞肉同樣下鍋飛水 水開後5分鍾撈出。
（6）然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中。
（7）中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鍾即可。