㈠ 焦糖香蕉塔怎麼做
用料1 (A塔皮 B杏仁克林姆)
A無鹽黃油60g
A低筋麵粉67g
B無鹽黃油30g
B杏仁粉30g
A細砂糖20g
A鹽1g
A香草籽少量
A全蛋液20g
A杏仁粉13g
A高筋麵粉17g
B細砂糖20g
B全蛋25g
B鹽微量（小於等於1g）
用料2 (C乳酪餡 D焦糖香蕉)
C奶油乳酪30g
C鮮奶油60g
D香蕉2-3根
C細砂糖15g
C全州毀蛋24g
C低筋麵粉2g
D細砂糖60g
D黃油15g
D朗姆酒5g
E表面篩糖粉適量
焦糖香蕉塔的做法 
製作塔皮：黃油+鹽+細砂糖+香草籽，攪打至顏色發白焦糖香蕉塔的做法 步驟1分次加入蛋液攪拌均勻焦糖香蕉塔的做法 步驟2粉類混合篩入，用橡皮刮刀混勻焦糖香蕉塔的做法 步驟3
輕輕整形成團，放入保鮮袋，壓扁一些，冷藏鬆弛1小時焦糖香蕉塔的做法 步驟4
製作杏仁克林姆：黃油+鹽+細砂糖攪拌至顏色發白，然後分詞加入蛋液拌勻，接著篩入杏仁粉焦糖香蕉塔的做法 步驟5
用橡皮刮刀壓拌至完全均勻成為糊狀，這樣杏仁克林姆就做好了，備用焦糖香蕉塔的做法 步驟6
製作乳酪餡：軟化的奶油乳酪+糖攪拌均勻冊枯備，然後加入全蛋攪拌均勻焦糖香蕉塔的做法 步驟7
接著加入低粉拌勻焦糖香蕉塔的做法 步驟8
最後加入鮮奶油攪拌均勻，這樣乳酪餡就做好了，備用焦糖香蕉塔的做法 步驟9
冷藏好的塔皮從冰箱取出，塑料案板上下鋪粉，小心翼翼的將塔皮擀成你需要的形狀，擀好之後可能太軟，這時不要動，直接拿去冷凍5分鍾，然後取敗卜出，塔皮變硬就很好從塑料案板上取下了焦糖香蕉塔的做法 步驟10
從塑料案板上取下之後，案板上再鋪一些粉，接著放在案板上回溫一會。然後鋪在塔模具上，用擀麵棍去除表面多餘塔皮，然後用叉子在塔皮上扎孔焦糖香蕉塔的做法 步驟11
㈡ 香蕉焦糖塔怎麼做
香蕉焦糖塔
用料
塔皮
無鹽黃油 75g
糖粉 50g
蛋黃（約重20g） 1個
低筋麵粉 130g
鹽 一小撮
乳酪塔餡兒
奶油乳酪 150g
細砂糖 50g
無糖希臘酸奶 100g
雞蛋（帶殼約重65g） 1個
檸檬汁 2小匙（10ML）
玉米澱粉 1小匙（5ML）
topping
細砂糖（焦糖醬） 100g
水（焦糖醬） 1大匙（15ML）
淡奶油（焦糖醬） 100ML
淡奶油（擾陪磨焦糖奶油） 120ML
香蕉 3~4根
核桃和可食用綠色植物葉子 適量
香蕉焦糖塔的做法
提前2小時左右把雞蛋從冷藏室里取出恢復室溫備用
製作焦糖醬：
1、100g細砂糖和1大匙水混合放入厚底鍋中，中火加熱至整體顏色呈淡褐色
2、同時在另外的爐灶上把100ML淡奶油加熱至微微沸騰的狀態，待糖呈現淡褐色時關火，緩緩倒入淡奶油並不斷攪拌（請務必帶隔熱手套進行操作並防止液體迸濺），待整體停止劇烈沸騰後，如果還沒有完全融合，可以繼續開小火加熱並不停攪拌直至完全融合
3、把焦糖醬倒入耐熱容器中，取40g和120ML淡奶油混合均勻，送入冰箱冷藏至少2小時備用，剩餘焦糖醬晾涼至室溫備用
製作塔皮：
1、75g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫回軟後用刮刀按壓順滑，加入50g糖粉，用蛋抽攪拌至整體泛白，體積稍大，加入1個蛋黃繼續攪拌均勻
2、把130g低筋麵粉和一小撮鹽混合分兩次篩入，第一次篩入後用刮刀切拌至無乾粉狀態再加入第二次，繼續切拌至鬆散無乾粉狀態即可，不需要成團
3、在攪拌碗表面覆蓋保鮮膜，送入亂態冰箱冷藏鬆弛至少1小時
製作乳酪塔餡兒：
1、酸奶和雞蛋提前從冰箱中取出恢復室溫備用；
2、150g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中，表面覆蓋保緩斗鮮膜送入微波爐叮20秒左右取出，用刮刀按壓順滑，加入50g細砂糖，擦底按壓攪拌均勻後，依次加入100g無糖希臘酸奶、1個雞蛋、2小匙檸檬汁、1小匙玉米澱粉，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次
製作塔底：
1、把鬆弛好的塔皮面團取出，用手整形成團後擀成比塔模大一圈的均勻麵皮，均勻填入塔模中並去掉多餘的部分，用手指輕輕按壓讓麵皮緊貼塔模，再按壓塔模邊緣讓麵皮稍高於模具上沿
2、用叉子在塔皮底部戳洞，均勻的填上乳酪餡兒，確保每個角落都填滿後送入預熱好160度的烤箱，烘烤45分鍾左右取出，放至微溫、摸上去比較結實後輕輕倒扣脫模
製作topping和組合：
1、把每根香蕉切成5塊並裹上焦糖醬，堆在完全冷卻的塔底上，四周留出一定距離
2、冷藏好的焦糖奶油從冰箱取出，用電動打蛋器高速打發至九分，裝入放好花嘴的裱花袋中，沿著塔的邊緣均勻擠一圈
3、在表面放上核桃和綠色葉子即可
㈢ 香蕉巧克力塔怎樣做才好吃
香蕉巧克力塔