A. 每個吃貨都不容錯過的經典美味——羊脊骨
秋日貼秋膘
又到了可以大口吃肉的日子
肉肉超多的羊脊骨
燉煮之後，肉質油潤酥爛
膻味幾乎沒有，滿是羊肉的香味
啃完肉，也別忘了骨頭中的骨髓
軟糯細膩，鮮香四溢
分分鍾鍾吃出幸福感
秋季必備單品
鍋圈食匯精選羊脊骨
每個吃貨都不容錯過的經典美味
羊脊骨、羊蠍子 ？
它倆什麼關系
很多人，羊脊骨、羊蠍子兩兩分不清，它倆究竟有什麼關系？
其實，羊脊骨就是羊蠍子，指的是羊身上極為鮮美的龍骨部位，脊背肉帶著脊髓，一節一節的，因形狀酷似蠍子，故也稱其為羊蠍子。
羊脊骨最常見的吃法要數羊脊骨（羊蠍子）火鍋，經過長時間涮煮的羊脊骨，吸飽了湯汁，用力一嘬滿嘴肉香，在秋冬季來上這么一鍋，美味又暖心。
大口啃羊脊骨的快樂
讓人慾罷不能
在所有食物中，羊脊骨是同小龍蝦一般的特殊存在，要想吃到極致，需得「雙手奉上」。
羊脊骨怎麼吃更「專業」？
對於吃貨們來說，羊脊骨的經典吃法「先啃肉再吸髓」，動作不求耐看，但越是放得開的人，吃起來越是香。所以一起吃羊脊骨的人需得是扮臘有同樣愛好的密友，這樣誰也不嫌棄誰。
雙手帶上手套，拿起一塊羊脊骨，撕它、掰它、吮吸它，感受肉骨分離的彈性跳躍，享受如蟹膏一樣的骨髓吮吸入口的快感，肉香多汁，骨髓豐滿，美得很。
優選內蒙草原羊-羊脊骨
天然散養，肉嫩骨香
羊脊骨好吃，羊才是關鍵。
在內蒙古，牧民吃自家的羊，都是直接用清水燉煮，幾乎沒有膻腥味，不需要蘸料就異常鮮美。
草原上，羊群每天在廣闊的天地自由奔跑覓食，吃的是天然草，喝的是天然泉水，相比圈養的羊類，自然更 健康 ，體型豐滿。
營養 健康 ，骨髓豐富，肉香不膩，風味十足，深受老少吃貨們的喜愛。
鍋圈食匯的羊脊骨，都是已經切塊處理好的。
在切割的過程中，採用巧妙的切割方法，既保證了骨髓的完整，又沒有骨渣，買回家只需簡單清洗就可下鍋，很方便。
鮮嫩美味，吃法多樣
羊脊骨的正確打開方式
鍋圈食匯精選羊脊骨，不僅可以用來做火鍋，還可以燜燉、紅燒、煮湯、燒烤……百變做法，讓你吃到爽。
清燉羊脊骨
配料：鍋圈食匯精選羊脊骨、蔥姜蒜、白蘿卜塊、干辣椒、花椒、大料、料酒
做法步驟：
1、羊脊骨解凍，用清水沖洗干凈；
2、冷水下鍋，加入少許料酒，大火燒開之後，撇去浮沫，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料，改扒缺舉小火慢燉；
3、1小時後加入白蘿卜塊，繼續燜煮20分鍾左右，即可出鍋。
紅燒羊脊骨
配料：鍋圈食匯精選羊脊骨、豆瓣醬、冰春碧糖、大蒜、薑片、八角、桂皮、白蘿卜塊、干辣椒段、花椒、茴香、香葉、食鹽、食用油
做法步驟：
1、羊脊骨解凍，沖洗干凈，下鍋焯水；
2、熱鍋，倒入適量食用油、3勺豆瓣醬，煸炒出紅油，加入薑片、大蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒段、茴香、香葉，翻炒爆香；
3、倒入羊脊骨，繼續大火煸炒出香味，放入冰糖，炒糖色，待羊肉上色完畢後，倒入適量清水，文火慢煮；
4、在燉煮的時候，撇去表面浮沫，當燉到肉質鬆散時，加入適量的食鹽和白蘿卜，轉中火，再燉煮30分鍾即可出鍋。
正值初秋，來一份內蒙大草原的鍋圈食匯精選羊脊骨，不僅在家就可以一嘗草原風味，更是貼秋膘的上上之選。
羊脊骨已備好
愛吃肉的你在哪
來鍋圈門店選購食材
B. 羊脊骨丸子怎麼做好吃
－ 准備食材 －
羊脊骨 1000克
老抽 5克
白糖 10克
蔥姜蒜末 20克
草果 1個
肉蔻 2個
桂皮 10克
花椒 5克
八角 2瓣
香葉 5克
生抽 10克
料酒 15克
鹽 8克
雞精 3克
－ 步驟 －
1.買回來的羊脊骨用清水沖洗干凈後、浸泡一個小時放放血水
2.浸泡過的羊脊骨，放入砂鍋中、加入蔥姜調料
3.大火燒脊閉叢開後轉小火慢慢燉一個小時左右……
4.煮熟的羊脊骨撈出瀝干備用
5.所有的調料、除了蔥姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮湯時用的
6.另起鍋燒熱油、爆香花椒和八角後、加入蔥姜蒜爆香
7.倒入生抽和老抽上色
8.倒入料酒
9.加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
10.加入煮羊脊骨的高湯
11.加入白糖、鹽和雞精調味、大火燒態卜開轉小火慢慢收汁即可……
12.美味誘人的櫻櫻紅燒羊脊骨出鍋了
13.大口吃肉、老闆給我來兩瓶啤酒、嘻嘻
14.成品一
－ 小貼士 －
羊脊骨洗凈浸泡後即可放入砂鍋中燉煮就可以了、不用焯水、因為焯過水的羊脊骨味道就不地道了
C. 羊骨湯怎麼做如何做好吃
羊骨頭湯
〖材料〗羊脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、蔥1棵、姜3-4片、良姜1塊、料酒、白鬍椒粉1茶匙、
〖做法〗買羊脊骨時，讓賣家直接斬成塊，家裡的菜刀很難把骨頭剁開，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2遍水，把骨頭的血水泡出去。
2.鍋內加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮湯前焯水，可以去除雜質和血水，做出的湯喝著不腥。
3.水開後，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分鍾，將骨頭撈出，用溫水把骨頭洗凈，
4.把骨頭放入鍋內，加入水，放上蔥段，薑片，良姜，料酒。大火燒開，煮半小時，到時間後，把蔥段撿出不要，蔥段煮久了，味道不好。再轉小火慢燉50分鍾。
5.到時間後，加入鹽調味，再繼續小火燉10分鍾。關火，撒入白鬍椒粉攪勻，撒上香菜末和蔥末，一鍋味道鮮美，營養補鈣的羊骨頭湯就做好了。
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D. 羊脊骨怎麼做好吃。
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把物茄羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用皮鉛水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋裡面的水開後，放入雞精燃螞好和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
E. 羊脊骨怎麼做好吃又簡單
羊脊骨怎麼做好吃？
羊脊骨有的地方叫羊蠍子，肉很細嫩。
羊蠍子可是羊肉中的精品－－－其「肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高」。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、、健腦益智、強身壯體之特效。」
羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。因羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
燉湯、紅燜都很家常，簡單美味。
清燉羊蠍子：
1、羊蠍子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。2、生薑切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用。3、取一塊紗布或是調料盒。把花椒、大料、白鬍椒放在一起，包起來。備用。做法：1、將羊蠍子放進鍋內，倒入涼水，水量要沒過羊蠍子多一半為宜。2、大火煮開，撇去血沫。再繼續把浮在表面的浮沫撇凈。3、放入調料包、蔥段和薑片。4、大火煮開，關小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。5、1：30—2：00之間，羊蠍子就可以了。湯也有些發白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
營養價值
燉羊蠍子的時候，要一次把水加夠。一定要小火慢燉，燉得清湯顏色變成白色，為上品。也不要加過多的調味料，原湯的鮮味，足夠了。羊蠍子，沒有多少膻味。如果，在燉羊肉的時候羊肉的膻味過重，可以加點陳皮或是綠豆來除膻。也可以在洗羊肉的時候，利用白酒來除膻。效果都不錯。
F. 如何燉羊骨頭
燉羊骨頭也叫燉羊蠍子
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
清燉羊排
選用新鮮羊排，，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另外再切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。
G. 羊脊骨怎麼做好吃又簡單
准備用料：羊脊骨1000g、蘿卜1個、蒜苗80g、油適量、鹽適量、細香蔥3根、大蒜掰8掰、姜1塊、香葉3片、桂皮1段、草果1個、八角2個、花椒適量、料酒適量、胡椒粉5g、米醋適量
羊脊骨燉蘿卜湯的做：
1、羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗干凈，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
H. 怎麼燉羊骨頭好吃又爛
主料：羊骨600克
調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里；
5.鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
I. 羊棒骨搭配什麼好吃
羊棒骨一般的做法是會用燉煮的方式，這樣才能把骨頭裡面的骨髓給熬制出來，讓湯更加的濃郁。熬制羊棒骨也是有講究的，需要做好配料的選擇，因為羊棒骨多少會存在一些羊膻味，如果處理不當的話，會很影響食用的味道。羊棒骨熬制好之後還可以用於食用上面的肉。
如何燉羊骨湯
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續熬，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。
5、好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極啦!
燉羊骨湯的做法
1、首先把羊骨上的肉給片下來、要留薄薄的一層。
2、將羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉裡面的血水就行。
3、泡好之後、將羊骨放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。
4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些鹽調味、大約煮半個鍾頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花就可以食用了。
清燉羊骨湯的做法
1、准備好材料：羊骨1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
3、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。
4、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
5、紅蘿卜燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
J. 羊脊骨的家常做法大全怎麼做好吃視頻
紅燒羊脊骨步驟1
紅燒羊脊骨的做法大全
買回來的羊脊骨用清水提前浸泡1小時、為的是把血水去干凈、浸泡好的的羊脊骨洗凈後備用……
步驟2
紅燒羊脊骨的做法圖解
把洗凈後的羊脊骨、放入砂鍋中、加入蔥姜和調料
步驟3
大火燒開後轉小火慢慢燉一個小時
步驟4
煮熟的羊脊骨撈出瀝干備用……
步驟5
所有的調料備齊、除了蔥薑末、花椒和八角、其它的都是煮湯用的喲……
步驟6
熱鍋涼油加入八角、花椒先小火爆出香味後、加入蔥姜蒜末爆出香味……
步驟7
加入老抽和生抽上色
步驟8
加入料酒
步驟9
加入煮好的羊脊骨繼續煸炒
步驟10
加入煮羊脊骨的高湯
步驟11
加入白糖和雞精、鹽調味、大火燒開轉小火慢慢收汁即可……
步驟12
成品一
步驟13
配上一盤小白菜醬燜胎鮁魚
步驟14
再配上一碗白米飯
步驟15
完美演繹美食的誘惑……
步驟16
紅燒羊脊骨的製作
來一張特寫
烹飪技巧
羊脊骨洗凈後即可放入砂鍋中煮就可以了、不用焯水、因為焯過水的食材味道就不地道嘍……