㈠ 活腌小毛蟹怎麼做好吃
問題一：腌制小蟹子怎麼做好吃 食材備好
小蟹子放入盆中。
放入白酒，腌一會，用盤子扣住，放止螃蟹爬出來。在加入白糖。
在放入姜，花椒，干辣椒
加入適量的味極鮮
翻拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2小時，中間翻拌一次
問題二：小螃蟹怎麼腌制才好吃 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黃酒醉，我們這里比較習慣用紹興老酒醉。以下是步驟：1、選好螃蟹，可以一兩左右，切記在嘴時必須是活的，否則在食用時會腹瀉。2、將螃蟹洗凈，放入泡菜壇中，將黃酒或白酒倒入壇中，再放入醬油，些許鹽，還有干辣椒，口味鹹淡可以自己調節。注意放入的酒、醬油等要末過螃蟹，蓋上壇蓋，在改口放上一些水，起密封作用。3、可以放入冰箱里，過兩三天即可使用。4、食用時一定要蘸醋。補充一下:一般的,長期醉的(超過幾天的范圍)必須用白酒.鹽來殺菌.醉蟹生吃是要冒一些風險的.一般的，高濃度鹽\酒浸泡的螃蟹可以生吃,可那已經是咸蟹了(美味啊......)因此,建議醉蟹還是蒸一下 製法：原料為每隻重三兩的活蟹共四隻，醬油、徽州風光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干。將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至 出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍 蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色 青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。然後不放水干烤出來。
問題三：毛蟹怎樣腌制既好吃又不壞 講到吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台」。據了解，今年大閘蟹的價格略低於去年，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機呢？
俗語說：「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」其「圓」、「尖」指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。那麼，究竟大閘蟹怎麼樣吃才最好？挑大閘蟹又有什麼講究呢？讓我們為你一一解答。
大閘蟹有多種吃法但偶覺得最經典的做法要數清蒸大閘蟹:
這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。
選螃蟹：怎麼挑螃蟹？不用說，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。如果不會分辨公母，可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料腌幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多源族並數人都蒸或煮著吃。 洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然後用刷子(可雹跡以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！
清蒸大閘蟹:
材料大閘蟹・4 只香蔥・1 棵生薑・1 塊調料香油・1 小匙醬油・2 小匙香醋・1 小匙白穗談糖・ 小匙 做法 1.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗凈切末； 2.把蔥末、薑末、香醋、糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟； 3.把蟹放入蒸鍋蒸熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可。 廚師一點通蒸蟹一定要看準時間，大概需要8～10 分鍾。 青蟹如果變紅了，就差不多好了。 特點：原汁原味，營養豐富。
吃螃蟹：螃蟹晾涼了以後，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。 一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！最後一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當然，最好用肥皂把手也洗干凈。
問題四：腌蟹的做法，腌蟹怎麼做好吃，腌蟹的家常做法 主料小海蟹300g 輔料芫荽2顆蒜瓣2粒朝天椒2個生抽適量
步驟
潮汕腌蟹的做法步驟11.先用水洗過
潮汕腌蟹的做法步驟22.洗凈，切好待用
潮汕腌蟹的做法步驟33.最好買母蟹，蟹黃多點
潮汕腌蟹的做法步驟44.芫荽兩顆，蒜瓣2個，朝天椒2個，洗凈待用
潮汕腌蟹的做法步驟55.切碎
潮汕腌蟹的做法步驟66.全部下到小蟹里，下醬油，以淹過小蟹為准，成功。
潮汕腌蟹的做法步驟77.用保鮮膜蓋好，放到冰箱里冰鎮下，然後再開吃。
小貼士
絕對不能為了省醬油而去下鹽，鹽和醬油的味道是不一樣的。
問題五：腌好的螃蟹怎麼燒？ 直接吃……
問題六：生腌螃蟹的做法，生腌螃蟹怎麼做好吃，生腌螃蟹 生腌螃蟹的做法
食材
主料
螃蟹
500g
輔料
芝麻油
適量
蒜蓉
適量
醬油
適量
米酒
少量
辣椒
適量
芹菜
適量
金不換
適量
香菜
適量
醋
適量
步驟
1.螃蟹洗凈後去除內臟，切成兩半
2.准備腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎
3.加入一碗醬油，半湯匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油
4.把螃蟹倒入醬汁中，攪拌均勻
5.再加入適量的香菜，芹菜粒，金不換，攪拌均勻（這些配料也可與醬油一起加入）可放入冰箱中冰凍1 個小時
6.腌制一時後，就可以開吃了，很香
7.吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的時候最好都要沾些醋來吃，即可殺菌味道也很好
小貼士
腌制的時間不可過短，最少得40分鍾-1小時，吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鮮的東西都不可多吃。
問題七：腌螃蟹怎麼做？ 做法： 1.准備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌寫蟹的多少而定，腌好後要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器。 2.准備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。 3.燒開一鍋開水，把上述輔料都放進去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就腌7天後嘗一個看看，淡再加鹽。 4.腌制的過程，當然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以後一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆里，請蟹們一個一個的洗了酒精澡，每隻洗3分鍾，我不知道別人是怎麼做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時放入，要等鹵水冷了後放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以後可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水。 5.不要在還沒腌好時就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。 6.如果您腌製成功不用感謝我，不成功可別說我騙人。多嘗試幾次會成功的，想吃的朋友們，趁著蟹肥的時候試試身手吧！ 腌咸蟹（醉蟹） ① 買鮮活蟹子 ② 熬花椒鹽水，加薑片燒開後晾涼，倒入少量白酒，加蔥白腌九天後便可食用。如要長期存放，先用鹽水腌一星期撈出。用鹽醅起來即可。 5. 肉丸子製作方法 瘦肉3斤、肥肉1斤、粉團4兩、鹽1兩、醬油2兩、料酒1兩、雞子2個、花椒水適量。將肉剁細，加入各種作料、配料，攪勻，用手搓成大丸子，用熱油炸成硬皮後上籠蒸熟即可。
問題八：生腌螃蟹的做法 1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個器皿中2.倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)3.鹽要多放,醬油也是。但是不要太咸,一次要放到位.4.拌勻,之後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!5.螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以腌制。糖是用來提鮮的,所以不用太多~
問題九：怎麼腌制小螃蟹 將螃蟹洗凈，找個容器往裡加水，鹽，味精，（香菜、花椒，紅干椒、白酒少許）（蒜么多放）把鹽味精攪化，將螃蟹倒入容器里！放入冰箱的保鮮里，兩天就可以吃了！
問題十：生腌螃蟹的做法，生腌螃蟹怎麼做好吃，生腌螃蟹的家常 用料
新鮮螃蟹（紅腳蟹.三眼蟹）一定要新鮮 10隻
醬油
涼白開
鹽
姜.蒜.香菜
辣椒 一根
生腌螃蟹的做法
把 姜切條、蒜垛沫、辣椒中間切、香菜切斷
1）首先 把買來的新鮮的螃蟹 剝掉蓋子 蓋子整個不要
（雖然說蓋子也是可以吃.但是考慮到有人還是怕有細菌什麼的 有也是在這蓋子上面 所有乾脆不要了）
2）然後螃蟹上面殘留的蟹黃也沖洗掉 （怕有寄生蟲的 也完全不用擔心 ）
洗得向上面一樣乾乾凈凈
把 薑末 蒜泥 香菜斷 辣椒斷 放在盆底
然後把第一層螃蟹好好放在裡面（放漂亮點哈哈）
第一層螃蟹上面 同樣的姜蒜香辣 鋪上去
然後 螃蟹 插空 放上去 比較好看又入味
一直重復
一直重復 直到和盆子一樣高 螃蟹不要高了 等下醬要淹過螃蟹的
然後 最後 另外那一個盆子
下醬油 然後加涼開水 涼開水是醬油的三倍
然後加鹽 多一點 腌東西要多鹽 不然會容易壞 攪拌一下 用手指試一下 很咸？ 那就對了。不要無敵咸就好了
然後就淋到螃蟹裡面 沫過表面
最後就這樣 貼保鮮膜 放在冷藏室一天 就可以了
提早呢 會有一點苦 不然就是鹽不夠
㈡ 梭子螃蟹的做法
梭子螃蟹的做法
梭子蟹的做法梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」，梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，本文是我整理給大家的梭子螃蟹的做法，希望對大家有幫助。
家蒸梭子蟹
把蟹洗凈、斜刀切片、再切小股、蟹腳切段。盤內放入豆腐粒或千張卷，再將切好的蟹放入，加薑片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精、雞油，入籠蒸3至5分鍾。
梭子蟹煮蘿卜湯
蟹洗凈切段，可分為6段，白蘿卜切塊放入水中煮3分鍾撈起。在鍋內放油、薑片、大蒜子2粒、蔥白段爆香，加入老酒、清湯燒開，把煮好的蘿卜放入，慢火燉至蘿卜酥軟，再把切好的蟹放入，加入鹽、雞精調味，煮1至2分鍾，放入芥菜段、少許雞油即可。這道菜做好起鍋前，可放入少許醋，起到調鮮、醒胃的功效。
爆炒梭子蟹
調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；
烹飪方法：
1、洗凈梭子蟹，每隻切成兩段；
2、將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；
5、加蓋中火6-7分鍾即可起鍋裝盤。
鐵板梭子蟹
主料：母梭子蟹（750克左右）
調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋肆戚如、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉；
烹飪方法：
1、蟹切8塊，拍上麵粉，入七成熱的油中炸熟；
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
梭裂啟子蟹怎麼洗
每年的8、9月份，又能仔爛吃到肥美的梭子蟹了，直接用來爆炒或者是蒸熟後蘸點醬油吃，那鮮美自然是令人垂涎不已的。雖然吃梭子蟹可能會不那麼優雅，不過在梭子蟹面前，捲起衣袖大口大吃才對得起梭子蟹大無畏經歷大火洗禮的付出呢。
如果你夠手巧的話，不如買幾斤梭子蟹回家親自下廚給LG和寶寶來一道鮮香的爆炒梭子蟹吧。不過在動工之前，要怎麼將梭子蟹清洗干凈呢？准備一把小牙刷，一瓶酒即可開工呢。
1、梭子蟹泡在水裡5-10分鍾，然後倒入白酒，不要太多哦，梭子蟹醉倒不省人事就不太好了。
2、接著抓住梭子蟹，左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋蓋的兩側，然後翻轉過令令梭子蟹的肚皮面向自己，之後用牙刷洗刷刷去掉腿部的泥沙。
3、記住梭子蟹的鉗也要刷洗干凈哦，鉗子可能會比較臟呢。
4、最後將梭子蟹的肚子與蟹臍的縫隙處也刷洗干凈，去掉泥沙。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的.常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
梭子蟹的營養
據悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
蟹肉營養雖好，但食用時一定要注意，梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外，蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，一次不能吃太多。
市海洋漁業局初級水產品質量安全辦主任邱華勝說，不少市民喜歡吃醉蟹，但市民最好不要自製，因為衛生未達標的腌蟹和醉蟹，很可能會傳染肺吸蟲病，最好購買正規食品公司製作的醉蟹比較安全。
梭子蟹的挑選方法
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。質量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。
反之，不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊，甚至能見到黃色顆粒狀流動物質，螯足與背面呈垂直狀態。
挑選梭子蟹時可參考以下三個標准：
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。
如何鑒別螃蟹的公母？
公蟹俗稱「尖臍」，肚子上的「蓋子」是長條狀尖尖的；母蟹俗稱「圓臍」，肚子上的「蓋子」是圓形的。母蟹有膏，味道格外鮮美，因此通常母蟹比公蟹售價高。
梭子蟹的食用禁忌
一、食用梭子蟹需要注意以下幾點：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖凈即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7、 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
㈢ 螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
主料；梭子蟹2隻。
輔料；小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
醬爆螃蟹的做法
1、小蔥切段，蒜片、薑片備用。
(3)蟲螃蟹怎麼做好吃擴展閱讀
螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：
一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。
二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈，以防有泥沙或淤泥殘留物。
㈣ 陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃
清蒸最好吃，原汁原味。
螃蟹蒸的時間一般在10-15分鍾左右。因為蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鍾後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在戚脊掘食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了苤不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
大閘蟹做法
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
1
煮蟹法：洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹野做法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
2
秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油高核鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
㈤ 螃蟹要蒸多久才能蒸熟嗎蒸螃蟹的時候要注意些什麼呢
海鮮是很多人喜歡吃的，尤其是螃蟹。螃蟹生活在海里，做出來的菜會很好吃，而且有很多種做法。但是，每個人都很難把握螃蟹的時機。你知道螃蟹要蒸多久嗎？一般時間不能少於15分鍾，一般在食物分鍾左右。如果你沒有此辯足夠的時間，你可能沒有殺死寄生蟲。
㈥ 帝王蟹怎麼做好吃又簡單的做法
帝王蟹中含有一定量的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
清蒸帝王蟹，首先我們把帝王蟹用清水處理干凈，洗的時候要有耐心哦！然後把蟹蓋和蟹身分開去除蟹肺（腮狀絮棉物）。把蟹腿卸下，蟹身切成四塊，鍋中加水放入薑片，把蟹身蟹腳放到盤子里在放入小蒸籠，水開後大火蒸五分鍾就行了。
最後拿一個碗放薑末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏調和成「三四合油」。蒸好的帝王蟹蘸汁食用，可以根據自己的口味自己調節。
㈦ 大閘蟹的做法
大閘蟹的做法 大閘蟹作為一種非常有名的食物，尤其是在江浙地區一些淡水湖泊中，大閘蟹的養殖規模也在逐漸變大，比如說中國非常有名的陽澄湖大閘蟹，適當的吃一些大閘蟹，不僅僅可以補充身體中所需要的營養，對身體健康也有幫助，那麼大閘蟹的做法有哪些呢?
首先就來跟大家介紹一套大閘蟹的做法，我們可以將新鮮的大閘蟹將它清洗干凈，再清洗大閘蟹的時候，是非常困難的我們可以准備一個牙刷，將她的背和肚子來回的揉搓，一定要將大閘蟹的蟹腳部答肆雹分清洗干凈，然後我們往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後，再將大閘蟹放進去，稍微煎著一下就可以撈出來，然後我們往鍋中放入一些蔥姜蒜，還有一些干辣椒，花椒，爆炒出香味兒之後，再加入一些火鍋底料。
然後我們將在鍋中爆炒後的大閘蟹放進雹殲去，還可以加入適量的生抽，然後均勻的翻炒一下，再往鍋中添入適量的溫水，再加入一點點食用鹽，還有白糖和雞精，用來調味兒，對於喜歡吃辣的人群，還可以放入一些辣椒醬，然後我們再將鍋蓋蓋上，用大火燜四分鍾左右的時間，然後等鍋開之後，我們再往上面撒入一些香菜，還有一些蔥花等就可以吃了，這就是大閘蟹的一道做法，在日常生活中，我們適當的吃一些大閘蟹，不僅僅可以品嘗到它的美味，它其中所富含的營養價值也是非常高的，相比較一些魚類和肉類食物來說，大閘蟹中所富含的優質蛋白，還有一些維生素的含量要種類更多。
以上就是為大家介紹大閘蟹的做法，可以看出大清帆閘蟹做起來還是非常簡單的，並沒有太多的困難，我們在家中就可以自己嘗試適當的吃一些，對身體健康有幫助。
清蒸大閘蟹的做法
大閘蟹生長在江浙一帶的淡水湖泊地區中，比較出名的有陽澄湖大閘蟹，還有洪澤湖大閘蟹等，咱倆寫吃起來味道是非常美味的，而且它的營養價值高受到越來越多消費者的青睞，中華飲食文化博大精深，大閘蟹歷史悠久做法有非常多種，今天跟大家介紹清蒸大閘蟹的做法。
首先我們可以准備一些新鮮的大閘蟹，在准備大閘蟹的時候，最好可以買一些活的，因為這樣其中所富含的一些寄生蟲含量會少一些，然後再將大閘蟹放在水盆兒中心洗干凈，在清洗的時候我們可以用牙刷來反復的搓洗，尤其是在蟹腳部分，我們可以准備一些草繩，將大閘蟹的蟹腳和蟹身綁在一起之後，放入鍋中，我們在往鍋中加入適量的溫水等水燒開之後，然後我們將大閘蟹放入鍋中，用熱水蒸15分鍾左右的時間，等大閘蟹的蟹殼變成紅色，蟹肉變成熟透之後，再將它裝盤。
然後我們再准備一些調味劑，將蔥姜蒜，還有一些醬油放入鍋中，將她爆炒之後再准備一些白糖，釀酒，還有一些芝麻油放入碗中，攪拌均勻之後，我們再將醋倒入另外一個有蔥姜蒜的小碗中，混合均勻，在吃的時候我們還可以裝上一些醬油，這樣在邊吃蟹肉邊粘調味劑是非常美味的。清蒸大閘蟹相比較於其他的做法是少油膩的，所以說適合中老年人使用，而且其中所富含的營養價值高，還可以預防一些高血壓，高血脂病症的發生，但是大閘蟹也是不適合多吃的，吃多的話對身體健康有影響。
以上就是為大家介紹清蒸大閘蟹的做法，可以看出清蒸大閘蟹還是非常簡單的，並且避免了一些高油膩，高油脂的做法，吃起來非常美味。
香辣大閘蟹的做法
現在隨著人們生活水平的提高，養殖業的逐漸發達，大閘蟹也走進千家萬戶，因為其豐厚的營養價值，吃起來味道非常鮮美，所以說受到消費者的青睞，大閘蟹距今有5000多年的歷史，中華飲食文化博大精深，做法有非常多種，今天來跟大家介紹香辣大閘蟹的做法。
做這道菜之前，我們需要准備的輔料有很多種，比如說有蔥姜蒜，還有一些生抽，花椒，白糖，食用油，還有一些香辣醬。首先我們將從超市中買回來新鮮的大閘蟹，將它清洗干凈，再清洗大閘蟹時，可以用牙刷將他反復的搓洗，然後再准備適量的白酒，將大閘蟹放入一個碗中，再倒入一些白酒，讓他浸泡一段時間，這樣可以將蟹殼很方便的打開，然後再將他的一些腸胃清洗干凈，然後我們將大閘蟹用刀切成均勻的塊狀，再准備一些蔥姜蒜，還有一些黃瓜。
我們在往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後，將花椒放進去爆炒，然後再放入一些干辣椒，接著再將蔥姜蒜放進去，爆炒出香味兒之後，再倒入一些香辣醬，攪拌均勻，我們再將切好的大閘蟹放進去，還可以加入白糖和料酒，再加入適量的溫水，用大火抄六分鍾左右的時間，然後我們再將切好的黃瓜條放進去炒熟就可以了。我們在做大閘蟹時都有哪些小技巧呢?對於喜歡吃辣的人來說，可以多放一些香辣醬，但是這個時候就不要再放食用鹽，香辣大閘蟹做好之後還可以加入一些香菜或者蔥花等，吃起來也是非常的美味。
以上就是為大家介紹香辣大閘蟹的做法，可以看出香辣大閘蟹做起來還是非常簡單的，因為它的營養價值高，吃起來對身體健康也有幫助，我們在家中就可以自己嘗試。
鹽焗大閘蟹的做法
大閘蟹作為一種美食，越來越受到消費者的青睞，距今歷史也非常悠久大概有5000多年，大閘蟹不僅僅營養價值高，吃起來味道也是非常鮮美的，主要生長在一些淡水湖泊地區，他的做法也有非常多種，比如說可以用來清蒸等，今天跟大家介紹一道鹽焗大閘蟹的做法。
首先我們可以准備一些新鮮的大閘蟹，將它放入水中，用牙刷反復的搓洗，直到將它搓洗干凈，在搓洗時一定注意要將蟹腳清洗干凈，然後我們再將大閘蟹放入一個碗中，往裡面加入一些蔥姜蒜，還有一些酒放進去，這樣是在將清洗後的大閘蟹腌制半個小時左右的時間，再准備一個平底鍋，將食用鹽放進去用大火，把食用鹽炒熱之後，我們在家待閘蟹放入鍋中，然後再將食用鹽把大閘蟹覆蓋，燜煮八分鍾左右的時間，再將大閘蟹均勻的翻過來之後再次燜煮一段時間，然後再將大閘蟹上的鹽清洗干凈之後就可以食用了，這樣一道非常美味的鹽焗大閘蟹就做好了。
大閘蟹相比較於一些魚類和肉類食物來說，它其中所富含的營養價值要更高，比如說其中所富含一些優質蛋白，含有維生素的種類和含量更為豐富，適當的吃一些大閘蟹，不僅僅可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，還可以提高身體免疫力，防癌抗癌等，對於青少年時期的兒童來說，吃一些大閘蟹還有利於骨骼和牙齒的正常發育，適當的吃一些，對我們的身體健康是非常有幫助的。
以上就是為大家介紹鹽焗大閘蟹的做法，鹽焗大閘蟹相比較於其他幾種做法是非常簡單的，並且用到的材料也少，我們就可以自己嘗試做這樣一道大閘蟹。
擴展閱讀： 大閘蟹