A. 三黃雞怎麼燉又嫩又好吃
燉三黃雞又嫩殲笑又好吃的方法如下：
1、鍋燒熱，放一點油，放薑片和蔥段下去炸香，放水和生抽，酒以氏圓含及冰糖進鍋里燒開。
2、把三黃雞放進鍋里，蓋上鍋蓋，開大火煮幾分鍾。四五分鍾左右，打開鍋蓋把雞翻個面，用一個湯勺舀鍋里的醬油汁不停的淋在露出來的雞皮上。
3、時不時地將雞翻身換姿勢煮，以及在雞露出來的皮膚上淋醬油汁，直到湯越來越少，雞的顏色越來越深了，繼續煮，湯汁變得越來越粘稠了，蓋著鍋蓋大火煮，讓雞肉上色均勻。
4、翻個面，以及湯汁別熬的很乾很乾，這樣雞皮表面容易有不均勻的粘稠的醬油糊糊，以及會比較咸。
5、差不多都熟了後關火蓋上鍋蓋燜幾分鍾，腔槐再開蓋取出來剁塊裝盤，可以把鍋里剩下的湯汁淋在雞肉上。
三黃雞
是動物界杏花雞亞種動物。三黃雞是中國最著名的土雞之一，分布在國內和港、澳、台以及東南亞地區。它具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿脛等特徵。三黃雞的生長速度慢，飼養周期長；但它肉質細嫩、皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美。
三黃雞體型小、外貌「三黃」（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩，成年雞體重約3至4公斤。全身羽毛黃色密布，冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。
B. 三黃雞要用什麼材料才能燉的好吃
三黃雞燉土豆
材料
三黃雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，干螞租紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，
怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鍾。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
三黃雞燉冬瓜
材料
用料原材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調味料：鹽笑物毀5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，碰備放入奶湯、薑片、三黃雞，大火燒開轉小火燉30分鍾再放入冬瓜燉10分鍾調味，撒上香菜段即成。
猴頭菇燉三黃雞
材料
用料原材料：三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子、陳皮各5克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、三黃雞斬塊汆水，猴頭菇沖水待用，蓮子、陳皮洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、三黃雞、薑片、蓮子、陳皮、猴頭菇，大火燒開轉小火燉45分鍾調味即成。
C. 三黃雞能煲湯嗎
三黃雞能煲湯。
原料： 三黃雞一隻。 調料： 蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。
三黃雞塊洗凈，放入砂鍋中燉煮，等血沫子出來後撇出沫子，之後再放入陳皮、蔥碰圓搏段、薑片、花椒、大料燉煮，同笑祥時放入香菇、金腔稿針菇和銀杏果。
小火熬1個小時，期間要不停地用漏網把浮上來的沫子撇掉；熬半小時後放入兩勺醪糟。1小時後關火即可。
燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。 盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
D. 三黃雞怎麼燉湯
准備燉湯的食材：松茸、三黃雞、調味料。
1，將松茸用小刀和輕輕颳去外面的表皮。把根部切掉。盡量不要用水洗。
E. 怎樣燉三黃雞好吃
1、三黃雞處理干凈，去掉雞爪，鍋中放入清水，加入生薑和大蔥大火燒開。
2、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，反復兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鍾，翻面再煮4分鍾後停火，蓋上蓋子燜半小時。
3、熱鍋放勺油燒至冒煙，把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽、白糖、生抽、蚝油、芝麻油攪拌均勻。
4、把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中，雞身泡至涼透後取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失。
5、斬件擺盤，食用時搭配做好的蘸汁即可。
三黃雞作為常見的食物其美味可口受到了許多人們的喜愛，下面我們就一起來看看三黃雞怎麼做好吃。
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操作方法
01
將雞塊切成塊狀。
02
將鍋燒熱，放入蒜、姜、辣椒炒十幾秒，放入芝麻油。
03
將油燒熱，放入雞塊，爆炒。
04
待雞塊炒至金黃色，倒入醬油、幾塊冰糖。
05
翻炒一會，倒入適量的啤酒，中火燜。
06
等湯汁干後，放入九層塔翻炒一會兒，加入鹽巴就可以出鍋了。
F. 三黃雞怎麼燉又嫩又好吃
- 三黃雞 1隻 蔥姜 10g 料酒 5ml 生抽 10ml 鹽 10g 燉料 1袋 ...
- 做法：1.准備材料 2.水燒開,將三黃雞焯水 3.焯好的雞沖洗干凈,重新添水加生抽、料酒、燉料和蔥姜大火燒開小火慢燉半小時,關火前10分鍾加鹽調味 4.燉好的雞撈出瀝干水...
G. 三黃雞怎麼燉
三黃雞湯是一道浙江省的特色傳統名菜，屬於浙菜系。雞取出內臟、沖洗干凈剁成大塊，蔥姜切成段或者片。鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
中文名 三黃雞湯 主要食材三黃雞 分 類浙菜 口 味 清淡 配 料蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜 營養物質蛋白質和脂肪
目錄
1 菜品特色
2 做法
3 營養價值
菜品特色編輯
三黃雞湯需要三黃雞一隻，蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。
做法編輯
1．雞取出內臟、沖洗干凈剁成大塊， [1] 蔥姜切成段或者片。
2．鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。
3．炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。
4．燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。
5．盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
平常大家都比較喜歡用烏雞煲湯，但，烏雞煲湯所用的時間卻比較長，而且一旦做法上出現問題就會影響口味。
營養價值編輯
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
H. 三黃雞燉湯的做法大全
三黃雞燉湯的做法步驟：
准備食材：三黃雞半隻，干香菇一小把，山葯適量，海帶扣若干，大蔥，生薑各適量，
燉湯的時候，也可以加入適量枸杞和紅棗，這個可以根據自己的口味適量添加，首先把三黃雞用水清洗干凈，用刀切成小塊，這樣方便燉煮和食用，再放入水盆中備用。
取山葯一小段切成馬蹄塊，生薑大蔥一小塊切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡開備用，泡的時候最好用溫水，一般泡好大概要一個小時左右。
下面開始起鍋燒水，首先在鍋里加入少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，等水燒開以後，再加入少許食鹽，可以增加雞肉的底味，也能起到殺菌的作用
然後再下入切好的雞塊，焯水兩到三分鍾，至雞肉熟，雞肉上面看不到血絲的時候，就可以倒出，控干水分備用。
准備一個砂鍋，提前添上適量的清水，等水開燒開後放入蔥姜和山葯和海帶，以及泡好的香菇，加入少許食鹽煮一分鍾左右。
再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開後，改成小火，蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好。
燉煮的時候如果湯少了，可以加入適量開水，等雞肉燉好以後，再把雞湯倒入盆中備用。
然後把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和薑片，這樣喝湯的時候口感更好。
然後再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放。
這道營養美味的香菇燉雞就做好了，這道菜要做好，可能會需要幾個小時，閑暇或者休息的時候，可以自己做一下試試，做好以後，吃著雞肉喝著湯，既營養又美味
I. 三黃雞怎麼燉湯好喝
三黃雞燉雞湯的做法
食材：三黃雞、蔥姜、砂鍋
調味：食鹽
1、准備一隻三黃雞，清洗干凈，腳指甲切掉，大塊雞油洗凈，部分內臟也可以一起燉，接著再來一些生薑切片，香蔥切段。
2、起鍋燒水，將雞肉用沸水燙一下，撇去浮沫，然後沖洗干凈，放進砂鍋中，加入蔥姜，大火煮開，如果還有浮沫記得撇干凈，轉小火燉90-100分鍾左右。
3、最後嘗一嘗味道，加鹽調味，為了保持原汁原味，除了蔥姜，沒放其他的輔料，就連料酒也沒放，多放點薑片，一樣可以去腥。
4、盛一碗嘗一口，味道太鮮美了，雞湯含蛋白質較高，且易被人體吸收利用，隔三差五來一鍋，滋補效果非常不錯，喜歡你也來試試吧。
J. 清燉三黃雞的做法
食材：三黃雞、姜、枸杞、當歸、紅棗、鹽等
做法：准備好以上所需食材，然後將雞剁成小塊，洗干凈血水，將姜切片，開火放鍋倒入水，水開後倒入雞塊、薑片開火放鍋倒入水，水開後將雞塊放入焯一下水後撈出，並用涼水沖洗幾遍，然後將當歸、紅棗、枸杞放入砂鍋，加高物物清水開大火水開後轉小火燉兩三個小時，然後加鹽就可以出鍋了。
方法看上去很簡單，其實很是需要技巧的，很多技巧手法是沒有人告訴你的，我就一步步給戚液你解析一下：
1、飛水
飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，能讓湯味更加鮮美。
2、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
3、燉雞湯的鍋最好用砂鍋
熬制雞湯最好用砂鍋，因為砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美，特別是出味道，十分美味。
4、火候要適當
燉湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢燉。這樣使湯鮮醇味美。既清澈，又濃醇，這是燉湯最重要的。
5、最後放鹽
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味，最螞唯好就是煮好以後撒上一些鹽就可以了，不可在製作過程中加鹽，鹽時間長了就容易肉容易變老，不易煮熟，放晚了不容易入味。
清燉雞湯
看了我的一步步分享你是不是才恍然大悟呢，畢竟做雞湯的都不會告訴你這些東西的，他們只會告訴你一些大概，這也是你為什麼做出來的湯和別人家特別是和飯店做的差別那麼大，跟著我的方法，一步步的做，多練習幾次就可以做出了特別好喝的雞湯了，講完了雞湯，就不得不說一下他的營養價值了。
減少體寒、增加體質
雞湯算是一種滋補的湯品，在秋冬季節的時候，經常喝雞湯可以改善體質，起到暖身禦寒的作用，有些人冬天很容易感冒，但是經常喝雞湯，體質會變好，雞湯煮過之後會釋放一種特殊的氨基酸，可以減少發炎的情況，也能預防感冒。
強健筋骨、改善氣色
雞湯本身就是滋補的湯品，如果和鹿茸一起熬，可以達到補腎的作用，如果血氣不足的人喝，也可以達到養血的效果，經常喝雞湯會改善很多。
清燉雞湯
補虛填精、健脾活血
雞湯維生素A、蛋白質含量很高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、的功效。
雖然雞湯的營養價值極高，也不是什麼人都能經常喝的，下面分享一下雞湯有什麼禁忌：
高血壓患者
高血壓患者喝雞湯，會使血壓持續升高，難以降下，還會進一步加劇動脈硬化，特別的不適合高血壓患者食用。
高血脂患者
雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病，不適用高血脂患者食用。
膽道疾病患者
雞湯的脂肪含量高，喝雞湯會刺激膽囊收縮，分泌更多的膽汁參與消化，容易誘發膽囊炎發作。所以，膽囊炎和膽結石症經常發作的患者，不宜多喝雞湯。
胃酸過多的人
患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者自身胃酸分泌就過於旺盛，如果喝雞湯的話，會更加刺激胃酸分泌，加重病情。所以，胃酸分泌過多的人不宜喝雞湯。
腎功能不全的人
雞湯中含有豐富的小分子蛋白質，而患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症扥腎功能不全的患者對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。