『壹』 烤羊排怎麼做好吃
空氣炸鍋烤羊排用焯水。羊排焯水時不要水開下鍋，要冷水下鍋焯水，這是因為我們焯水的目的就是為了焯出羊排內的血水，從而減輕腥膻味，如果開水時下入羊排，羊肉突然遇熱會回縮，反而將血水縮在肉里了，不但去不了腥，還會使燉好的肉口感發柴。
羊排的營養非常豐富，含有較多的蛋白質，脂肪含量卻較少，羊骨中還含有豐富的磷酸鈣、碳酸鈣和骨膠原等成分，冬季適量食用羊排，有強筋健骨世者、益氣補虛、補血等功效。
空氣炸鍋烤羊排的做法
先講羊排洗凈焯水。洗凈後倒入壓力鍋內加大料，花椒，干辣椒，香葉，少許鹽，加入少許開水給肉檔做熟。將燉熟的羊排撈出，用一小容器加入醬油，耗油，少許糖，孜然粉，孜然粒攪拌浸泡備用。
空搜頌薯氣炸鍋鋪好吸油紙，紙底刷油，用大勺將浸泡羊排的料汁熬干後鋪櫻槐在吸油紙上，羊排上面也刷油，空氣炸鍋210℃20分鍾，正反面翻一次OK。一碗米飯，羊排燒烤料，來吧。
『貳』 如何自製烤羊排，外皮酥脆，香氣撲鼻，親朋好友都說好吃呢
如何自製烤羊排，外皮酥脆，香氣撲鼻，親朋好友都說好吃呢？
現在正是羊兒身強力壯時，天慢慢地冷了，烤羊排來啦，滋滋的烤羊排在碳火上烤得油星四濺，外皮鬆脆、肉質鮮嫩、焦香四溢，情慾迎面而來。外皮脆香、肉質地鮮嫩的羊排，上灑更多的孜然粒和辣椒面，那叫一個香，能融入大眾的內心深處。
烤羊排也可細分為羊肋排和羊脊排兩大類，在其中羊肋排坐落於羊脊下，兩邊都各有一扇，骨呈長條狀，間生肌肉組織，膘肥肉厚，為烤羊排里的佳品。羊脊排坐落於羊的背脊處，其骨多肉少，但帶有脊神經，口感與眾不同。
烤的焦黃內嫩、外皮脆香、口感綿軟鮮嫩的羊排，上灑更多的孜然粒和辣椒面，那叫一個香。那樣一頓主食，很多小夥伴都以為需到外面吃。其實自己做起來特殊的簡易，豐富多樣的調味香料、充足的腌漬時長、合適的烤制環境溫度。烤羊排，圓蔥，百里香，鹽，黑胡椒粉，孜然粉，無鹽黃油
『叄』 燒烤攤的油炸羊排怎麼做
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香酥炸羊排
21人做過
一定要用小羊排炸出來才又香又嫩哦！！
PS：我自己斬的羊排，羊骨比豬骨、雞骨都費勁，搏睜櫻所以請力氣小的姑娘不要考慮自己動手了。
akuma蕾蕾
創建於 2013-10-19
用料
小羊排 2斤左右
蔥段 適量
薑片 8-10片（薄片即可）
花椒 2-3勺（為了去膻味）
五香粉 1-2勺
孜然 2-3勺
料酒或魚露 1小勺
鮮味汁 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺（為了上色用的）
食用油 1勺
蚝油 1勺
鹽 適量
麵粉、生粉（炸排時用） 1：1的比例
做法
1
小羊排洗凈用廚房用紙擦乾水分，然後斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中； （斬小些在腌制和炸制時都更加方便，且比較入味）
2
以上所有調料加到羊排中，腌制2小時以上；
3
准備平盤，倒入1份麵粉和1份生粉混合均勻；
4
把羊排中的調料挑出，蘸粉並抖去多餘乾粉，這步可以邊炸邊做；
5
電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面（這里我用的電磁爐和不沾鍋，恆溫且方便）
小貼士
這是第早瞎一次嘗試在家做炸小羊排，所以用量並沒有嚴格來按具體多少勺計算的，所以請各位在做時略做調整。
註：在方子中提到的勺指的是平時喝湯用的那種勺子
大家參照這個菜譜做的
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6天前
味道不錯、不過不是小羊排！ #晚餐•2015年5月30日#
sky_欣小欣
18
1個月前
味道還不錯，但是油溫不夠，面沒裹好。 #午餐•2015年4月9日#
葫蘆妹0789
6
3個月前
漁基叢舟唱晚_769e
3
1年前
炸了一些，吃起來像烤羊肉串
Helen小小菜
23
1年前
#晚餐•05/mar/2014#
CathyZ
8
1年前
香！味道超好！！方子不錯！！！
四月的小番茄
2
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『肆』 烤羊排的烹飪方法
烤羊排是大家喜愛吃的一種食物，羊肉經過烤制以後味道非常的鮮美，營養也很豐富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉對身體有很大的好處，那麼大家知道烤羊排的做法嗎?烤羊排怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下烤羊排的烤羊排的腌制方法吧。
烤羊排的方法有很多，也有很多要注意的細節，下面就讓我們一起來了解烤羊排的做法吧，看看在烤羊排的時候要注意什麼。
好做好吃的烤羊排
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
法式烤紐西蘭羊排
材料
紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
烤小羊排
材料
小羊排，鹽，生抽，黑胡椒粉，叉燒肉醬。
做法
1.小羊排腌一個晚上，鹽，生抽，黑胡椒粉等。
2.沖掉上面的調料，放上叉燒肉醬。
3.烤箱預熱，425烤25分鍾。
蒜味羊排烤肉飯
材料
羊小排2根，檸檬1瓣，沙茶烤肉醬2大匙。
做法
先將小羊排洗凈瀝干，將沙茶烤肉醬均勻塗抹在羊排上後，放進冰箱冷藏約30分鍾備用。
2.將烤箱預熱至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌漬好的小羊排平鋪於烤盤上，再放入烤箱以250℃烤約4分鍾。
4.取一碗盛入適量白飯，將烤好的羊排放在白飯上，食用前擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的.小菜與配湯，就可以享用了。
香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁
材料
小羊排8片，橄欖油少許，蒜泥少許，迷迭香少許，鼠尾草少許，番茄0.5個，口菇4隻，蒜瓣4粒，紅酒200毫升，百里香 少許，牛至粉 少許，鮮奶油少許，鹽 適量，黑胡椒粉少許。
做法
1.小羊排以腌料腌制15分鍾。鍋里倒入少許橄欖油，中高火將小羊排兩面煎上色，取出排放至烤盤中入烤箱上層，以170度烤25分鍾。
2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。
3.將烤好的羊排裝盤，淋蘑菇紅酒汁，與配菜同食。
醬烤羊小排
材料
帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。
做法
1.帶骨羊排切適當大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，腌約一小時，備用。
2.綠花椰菜洗凈切小朵;紅、黃椒洗凈切塊;杏鮑菇洗凈，備用。
3.起一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鍾，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。
迷迭香烤羊小排
材料
羊小排，新鮮迷迭香，黑椒粒，鹽，紅酒半杯，通心粉，洋蔥半個，罐裝西紅柿醬2大匙，切碎起司1大匙。
做法
1.先將羊小排和紅酒，新鮮迷迭香或Lamb Herb，鹽腌下。
2.熱平底鍋下油，將腌好的羊排外表都煎下，再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分鍾。
紅酒香草烤羊小排
材料
小羊肋排4根、紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、義大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、薑末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺、小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。
做法
1、將所有腌肉料混合均勻，把羊小排洗凈瀝干水分，放入腌肉料中腌制4個小時以上。
2、配菜洗凈切小塊備用;烤盤上事先抹一層橄欖油備用。
3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鍾左右(中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續烘烤)。烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據自家烤箱的脾性來調整。
『伍』 怎麼烤羊排好吃
烤羊排營養價值高，味道鮮美，想要烤得好吃還得在調料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鮮，肉嫩。烤前切肉處理要逆著肉的紋理切，要剔除筋膜，這樣烤好的肉才不會硬。烤羊排的方法很多，搭配的醬汁調料都很豐富，根據不同的品味來調配就好，腌制的時間要足夠長，才能更入味。
怎樣烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.准備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然後將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鍾就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
怎樣烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎樣烤羊排好吃方法三
材料
紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
『陸』 炸羊排怎麼做好吃
炸羊排做法：
1、將雞蛋打散成蛋液。
2、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層乾麵粉，刷一層蛋液，再裹一層麵包興，壓實即成羊排。
3、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。
營養價值：
羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
『柒』 怎樣做烤羊排好吃竅門
材料
羊排1000克，白葡萄酒3湯匙，迷迭香適量，鹽適量，黑胡椒碎1茶匙，蒜碎1 湯匙，黑胡椒汁適量，洋蔥半個，彩椒各半個，土豆半個，胡蘿卜3個（可用可不用）
做法
1.羊排切條，涼水浸泡1個小時，中間記得換水。盡量把血水浸泡出來。洗凈控干水份，加入白葡萄酒（沒有就用料酒），黑胡椒碎，蒜末，鹽，迷迭香，洋蔥，抓勻按摩。包上保鮮膜，冰箱冷藏2個小時以上入味。
2.胡蘿卜去皮備用，彩椒切小塊。土豆切絲洗去表面的澱粉，撈出控干水份。
3.腌漬好的羊排平鋪在烤盤上，如果烤盤沒有防粘的話，最好鋪一張錫紙在烤盤上，再放羊排。上面撒一點洋蔥絲。（家中沒有烤箱的話，就用平底鍋煎）
4.把切好的彩椒另加一些洋蔥絲，還有胡蘿卜倒進之前腌漬羊排的汁里。抓勻.
5.烤箱180度，中層，烤20分鍾左右。記得上面蓋一張錫紙。讓羊排不至於那麼容易發焦。
6.烤20分鍾後，端出烤盤，在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。繼續烤20分鍾左右。這次不用蓋錫紙，讓表面焦香。
7.烤好的羊排擺盤，搭配炸好的土豆絲。
『捌』 如何炸羊排才好吃
炸羊排的用料
羊排500克 姜1小塊
澱粉20克 洋蔥20克
料酒2勺 辣椒粉15克
孜然粉15克 鹽8克
耗油一小勺 味素4克
炸羊排的做法
步驟4
撒點孜然辣椒面出鍋了
『玖』 羊排怎麼烤燒烤才好吃 烤羊排的做法
1、材料：羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、鹽巴一小勺、大蔥一根。
2、羊排洗凈，剁好。
3、羊排盡量挑肥點的，烤出來不容易發柴，色澤也好看。
4、燒開一鍋水，羊排下鍋焯一下。
5、焯完水後，羊排撈出洗凈，放入電壓力鍋。放入蔥段，加水沒過羊排，壓半小時左右。
6、壓好的羊排撈出，放盤中等待上料。
7、孜然粉、辣椒粉、鹽巴盛好備用，具體的用量根據個人口味調整。
8、將上述三種調料均勻抹在羊排表面。烤盤上墊上錫紙，將羊排肥肉朝上，整齊碼放。烤箱選擇上下火，200度，烤制10-15分鍾。
9、出爐，香氣撲鼻。用刀將羊排一根根切開，裝盤，大功告成。