① 辣椒豆腐的家常做法
辣椒豆腐的家常做法
食材用料
大豆腐 200克
小蔥 2棵相剋食物
紅干椒 2個
大蒜 2瓣相剋食物
郫縣豆瓣醬 1勺
食用油 適量
香油 少許
水澱粉 適量
雞精 適量
做法
1.把豆腐切小塊,小蔥切段,大蒜剁成蒜末,紅干椒剪成小段。
2.鍋中放適量油燒至五成熱,放入豆瓣醬炒香出油。
3.再放入蒜末和紅干椒炒香。
4.添入適量的熱水。
5.放入豆腐輕輕晃動鍋,使豆腐均勻上色。
6.待豆腐快要煮熟時放入蔥段。
7.調入適量的雞精和香油，倒入水澱粉輕輕翻炒幾下。
8.湯汁粘稠關火即可。
② 豆腐炒青椒怎麼做好吃又簡單
青椒炒豆腐色澤鮮艷，營養豐富，那麼如何做才好吃呢？下面分享一下方法。
食材換一換食材
北豆腐
1塊
青椒
1個
姜
1塊
蔥
1段
大蒜
2瓣
豆油
適量
鹽
3克
生抽
1湯匙
澱粉
1湯匙
香油
1湯匙
方法/步驟分步閱讀
1
/8
豆腐瀝凈水，切成適當大小的塊
2
/8
青椒洗干凈，用手撕成塊
3
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碗內加入半碗水，再加入鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻調成料汁
4
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豆腐塊下油鍋炸，炸豆腐浮起，外表金黃色，撈出瀝油
5
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鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入青椒翻炒均勻
6
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下入豆腐翻炒均勻
7
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淋入調料汁，加熱至湯汁粘稠，快速翻炒均勻
8
/8
待湯汁都包裹在豆腐上，淋入香油拌均勻即可
③ 青椒炒豆腐怎麼做
豆腐泡下水然後瀝干水分，青辣椒切碎，鍋中放入適量油燒熱，豆腐切小塊放入高茄去煎。小火慢煎，煎至兩面金黃盛出，鍋中留底油放入青椒末去炒。炒至斷生然後放入豆腐一起，加適量水煮下，放入適量鹽和生抽待湯汁差不多收干即可。 
4、炒至斷生然後放入豆腐一起。
5、加適量的水煮下。
6、放入適量的鹽和生抽待湯汁差不多收干即可。
④ 怎麼做青椒炒豆腐步驟
青椒炒豆腐的做法步驟
1
豆腐洗干凈，切成片
2
蒜苗切成小段，青椒、姜、大蒜切成小塊。
3
鍋里加入油，燒到6成，把豆腐放進去煎，煎到兩面金黃，盛出裝入盤里。
4
剩下的油可以炒配料。放入郫縣豆瓣，豆鼓翻炒。然後加入煎至金黃的豆腐，還有青椒，蒜苗，一起大火翻炒，放蚝油（蚝油提鮮，也可以是生抽），少許鹽。
5
翻炒片刻，出鍋啦
⑤ 豆腐可以配菜椒嗎
豆腐可以搭配菜椒（青紅椒），而且也是很常見的食材，下面來看看做法步驟：
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：
嫩豆腐3塊，青紅椒各2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，澱粉1湯匙
第一步：將豆腐切成長條，然後起鍋加入寬油燒熱，等油溫燒至6成熱左右的時候，放入豆腐，將豆腐炸至表面焦黃，然後盛出裝盤備用。
第二步：准備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，再加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用。再順手把青紅椒切成菱形塊，裝盤備用。
第三步：鍋內留底油燒熱，將青紅椒塊放入鍋中，翻炒幾下，再放入豆腐，翻炒均勻，然後淋入調好的碗汁，再大火收汁，等湯汁濃稠裹到食材上面時，就可以出鍋裝盤了！這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【豆腐炒辣椒】就製作完成了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
⑥ 白豆腐炒青椒怎麼炒好吃
做一道豆腐炒青椒所用的食材有哪些：
豆腐一大塊兒，500克
青椒5~6根
小蔥3~5根
胡蘿卜1根
大蒜1咕嚕
生薑1塊
甜面醬5克
豆瓣辣醬10克
食用鹽，食用油，醬油，白砂糖，味精，以及平日炒菜所用的調味品都一齊備上。
在我們了解了豆腐炒青椒索要的食材之後，接下來就是具體的做法了，小夥伴們和多多一起去學習學習吧：
1.將我們所采購回來的豆腐塊洗干凈之後切成小方片，切好了之後放在盤子裡面備用。
2.將辣椒去根蒂，清洗干凈之後切成片兒，裝在籃子，瀝一下辣椒上的水分。將胡蘿卜切成片放在盤子里備用。
3.起鍋生火，在鍋中加入適量的清水，等到鍋中的水沸騰之後，將我們所切好的辣椒片兒放到這沸水之中燙一下，緊接著將燙好的辣椒片撈出來，控干水分。緊接著再將我們切好的胡蘿卜片放到這沸水之中燙一下，撈出來瀝干水分。
4.把鍋清洗干凈，這時候再次生火。待鍋中有了溫度之後，向鍋中加入適量的食用油，等到鍋中的油冒起油煙之後，放入我們所切好的蔥花兒，姜絲和蒜片，進行翻炒，直至炒出香味。
5.在炒出香味兒之後，將我們所切好的豆腐放入鍋中進行煸炒。等到鍋中的豆腐水分快要乾的時候，向鍋中加入甜面醬以及豆瓣辣醬。與此同時還可以放入醬油食鹽以及白砂糖。
6.在這些調料都放進去之後，進行適當的翻炒。翻炒過後，可以將我們所准備好的胡蘿卜片兒也放入其中，繼續煸炒入味。
7.等到鍋中的汁水不多的時候，就可以放上味精進行翻炒，在這時也可以進行勾芡，但是切記薄薄的勾一層就好了，因為熟炒的豆腐大都不會掛糊。（很多小夥伴不喜歡勾芡，所以用豆瓣辣醬和甜面醬炒的時候就不會勾芡，至於勾芡制一個步驟，根據小夥伴們的口味而定）
這時候就可以將鍋中的豆腐炒青椒盛出來裝盤了。呈現在我們眼前的便是一道香噴噴的菜餚