⑴ 母管魷魚怎麼做好吃
母管魷魚的一種做法：
小蔥切成蔥花，辣椒切小塊、帶籽小管洗干凈，用個夾子把肚子裡面的黑墨汁囊夾掉，切小段放盤子里擺好，水燒開，蒸8分鍾
蒸好後把盤子裡面多餘的水分倒掉、在母管上面淋上生抽，撒上蔥花和辣椒
鍋裡面燒熱油，潑到母管上面、好吃又簡單的一盤菜餚完成
⑵ 爆炒小管做法
香辣爆小管做法介紹
在家做這道香辣爆小管的時候全程要用大火快炒，小管要用開水汆燙，這可以封信小管本身的汁不外流。小管本身就是很鮮了，所以炒這個菜無需在加雞精了，原始味道更加美味。
香辣爆小管的做法：
1、原料圖。(小管、紅椒、青蒜)。
2、紅椒洗凈切小塊，青蒜洗凈切成段。
3、小管洗凈分別一分為三。
4、鍋中熱油，放入薑片煸香。
5、倒入小管翻炒幾下。
6、加入紅椒片。
7、調入1/4茶勺的鹽和一大勺的鼓香辣醬，翻炒均勻。
8、最後加入青蒜翻炒均勻即可。
成品圖：
香辣爆小管怎麼做好吃技巧：
1、爆炒小管要全程大火，以免炒得過老，影響口感。
2、鼓香辣醬是我自製的，平時用來炒菜炒麵。(用料是蒜瓣、干辣椒末、豆鼓等，調入了食鹽、香油等)，因為味道比較齊，所以沒有多加什麼調料)
3、炒海鮮的時候，不建議加雞精，以免失去海鮮本來的鮮味。
4、小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。
小管介紹：
小管就是指魷魚一般有兩種：
一種是軀幹部較肥大的魷魚，別稱叫「槍烏賊」。
一種是軀幹部細長的魷魚，別稱叫「柔魚」，小的柔魚也叫「小管」。也有叫法不一的。
魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。除富含蛋白質和人體所需的氨基酸以外，還含有鈣、磷、鐵等，和大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等功效。常食可滋陰養胃、補虛潤膚。
在家做這個香辣爆小管的時候原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這么飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。
⑶ 小管魷魚干怎麼做好吃
魷魚干做法一，白蘿卜魷魚干排骨湯
材料
豬排骨 1000克,白蘿卜 1200克,干魷魚 50克,姜 數片,水 2升,鹽 請自行斟酌
做法
備好食材。
干魷魚浸泡在水中數小時至發漲柔軟，沖洗干凈，切塊備用；
豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鍾，去血污除腥味，然後用清水沖洗干凈；
白蘿卜去皮後切成大塊狀；
將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1) 若用高壓鍋，上壓後煲五分鍾，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。
做法二，魷魚干燒肉
材料
原料：魷魚干三到四個，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；
五花肉切成小塊；
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火；
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鍾後，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
做法三，魷魚干茄子煲
材料
食材：魷魚干2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蚝油少許
做法
1、魷魚干用清水泡2個小時
2、魷魚干切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋里加入醬油、蚝油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鍾。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
⑷ 野生小管炒什麼好吃
福建東山島特色網紅海鮮——「小管」，小管是東山本地的叫法，也叫魷魚，北方稱為海兔子，很多周邊城市慕名前來品嘗。
東山小管口感鮮甜爽脆，比起北方的魷魚，肉質更為細膩鮮嫩，鮮甜無比。因此也吸引很多遊客前來並快速傳播，迅速成為了海鮮網紅！
本港小管來自台灣海峽純凈海域，原生態無污染，海水溫度適宜，且捕捉小管是用燈捕方式，沒有對其傷害，上岸時都還能保持鮮活，最大程度保證新鮮。
那麼小管的常見做法有哪些，下面分享給大家：
白灼小管：
食材：小管、醬油、芥末
1、洗凈小管，燒好開水直接下鍋倒入，水煮3分鍾左右。
2、撈出小管擺盤，直接蘸醬油芥末吃。
蔥油東山小管
野生東山小管 、香蔥、薑片、醬油
【做法】
1、將小管切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，放入燒開的熱水中蒸5分鍾左右；
3、將多餘的汁倒掉，姜絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
爆炒東山小管
【食材】
野生東山小管、胡蘿卜、干辣椒、青椒或者蓮豆、醬油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、將小管清洗干凈，切好；
2、放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜青椒略炒，放入小管，醬油老抽料酒，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
清蒸東山小管【食材】
野生東山小管、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蚝油、鹽、糖、雞精。
【做法】
1、小管洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蚝油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鍾即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前准備好的蒜汁。
醬爆油燜小管
【食材】
野生東山小管、姜蔥蒜、辣醬、辣椒
【做法】
1、小管洗凈，蔥姜蒜切小塊備用；
2、油炒一下醬料辣椒後倒入小管，快速翻炒，蔥姜蒜，翻炒，起鍋。
喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮的做法和海鮮常識，可以加入我們哦。我們閩南沿海當地自家的漁船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，公 縱號：東山島魚寶寶海鮮。
海洋的食物是自然對人類的饋贈，人類在享用的同時，也希望大家能夠珍惜。
1萬閱讀
搜索
東山小管怎麼清洗
一口管詳細做法
廈門東山島攻略
東山島必吃一條街
白灼東山小管做法
帶籽小管怎麼處理
⑸ 曬乾的小管怎麼做好吃
材料
用料豐料：本港小管(小魷魚)500克調料：精鹽、芥末、辣椒醬、陳醋、姜、蔥
做法
1、將小管洗凈，姜切絲，蔥切段待用。
2、熱鍋加入適量水，放入精鹽、姜絲、蔥段。
3、水沸後，放入小管，改為中火煮至熟透後，撈出瀝干水分裝盤。食時跟芥末、辣椒醬、陳醋即可。
小訣竅
製作關鍵
小管要新鮮。
煮的時間要掌握好，熟透即可。
⑹ 魷魚小管的做法大全
絕味小管（魷魚）
小管要脆，焯水的時間很重要！
用料
小管 8隻
大蔥 半根
紅尖椒 1個
青線椒 1個
橄欖油 1勺
木姜油 3滴
芥末油 3滴
花椒油 3滴
芝麻油 3滴
蒜酥油 半勺
鎮江香醋 1滴
山西陳醋 1滴
保寧醋 1滴
獨流老醋 1滴
永春老醋 1滴
赤水曬醋 1滴
富順豆花蘸水 半勺
海天蚝油 1勺
楓糖漿 1勺
白蘭地 3滴
絕味小管（魷魚）的做法
准備各種油！
