① 小烏子的做法有那些怎麼做才好吃
這道菜，就是吃一個鮮味，做的過程一定要快，不需要太多的輔料，加點鹽及雞精就ok
食材
主料
子烏
半斤
豆腐
六兩
輔料
蔥
適量
姜沫
適量
步驟
1.子烏先進行處理，將肚子里的沫去除干凈
2.水開加入子烏焯一下，變色取出
3.豆腐切塊
4.爆鍋加入姜沫，放入子烏，再加入開水
5.此時加入豆腐及蔥，燉開鍋就可以，加入鹽，出鍋時加入雞精
6.這時我們的子烏燉豆腐就可以上桌了
② 干烏賊豆腐湯的做法大全
其實烏賊有很多的吃法，烏賊燉豆腐就是常見的一種搭配方式，但是要注意想要熬煮的魚湯，避免有腥味，在前期一定要將魚處理干凈，在適當的添加自己喜歡的食材。
一、原料
墨魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
二、做法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、墨魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
三、小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活墨魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除墨魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。