A. 營養又好吃的菜怎麼做怎麼做營養又好吃的菜
1、蝦皮雞蛋羹：將蝦皮清洗干凈，用溫水泡一泡，泡去過多的鹽分；雞蛋打到碗里，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水、鹽，再陸尺次攪拌均勻；把蝦皮放到碗里，蓋上保鮮膜，放到蒸鍋上蒸熟；淋上香油，撒上白芝麻。
2、芝麻醬拌菠菜：菠菜洗干凈去老葉；鍋中倒入適量的水，煮沸後放一勺鹽和油，把菠菜放進去焯熟；把焯好水的菠菜切斷，放早如高在盤子里；在芝麻醬中加入適量的溫水和其他調料，攪拌均勻；把調橡隱好的麻醬均勻地倒在菠菜上。
3、紫菜腐竹湯：腐竹泡軟切成小段；紫菜稍微用水清洗一下，擠干水分；鍋中放入少量的油，燒熱後下蔥花、蒜末翻炒，加入適量的水，水燒熱後下腐竹和紫菜；加入調料，調好味後出鍋。
4、青紅椒炒海帶：青紅椒切絲，海帶泡發之後切絲；鍋中放入適量的水，水燒開後把海帶放進去焯一下；鍋中放油，下蔥花、蒜末，炒出香味後放入青紅椒，翻炒片刻，放入海帶炒熟；加入調味品，翻炒均勻後出鍋。
B. 營養食譜及做法
在生活中食物與我們息息相關，我們人體所需的很多的營養元素及能量都是通過食物獲取的。而家常菜是我們最常吃飢豎的，有許多的家常菜是非常的美味並且有營養的，下面是我幫大家整理的營養食譜大全及做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
營養食譜及做法 篇1
一、冬瓜玉米排骨湯
主料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜適量、白醋少許、鹽少許、胡椒粉適量、蔥花適量
步驟：
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鍾左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
二、用電飯煲做蛋糕
主料：麵粉3大匙、雞蛋3隻、牛奶6大匙
輔料：鹽少量、糖4大匙、油2匙
用電飯煲做蛋糕的做法步驟
1. 蛋清分離
2. 三根筷子准備打蛋清
3. 打到這樣的時候加一大匙糖，為突出甜味，要加些許鹽
4. 繼續打，有點稠時再放一培肢敬勺糖，繼續打
5. 打到這樣，蛋清不會從筷子上掉下來的時候，就要去打蛋黃了！！先在蛋黃里放兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好！
6. 打好蛋黃，就將早已打好的蛋清與蛋黃混合！注意：不是打圈的將其攪拌，是上下攪拌
7. 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，然後倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來！
8. 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦。
營養食譜及做法 篇2
牛肉胡蘿卜粥
材料：牛肉，胡蘿卜，清水，食用油，粳米，調味品適量。
製作方法：把胡蘿卜，牛肉分別洗干凈切成細末，粳米洗干凈之後放入砂鍋用小火煮開，等到粥濃笛膜的時候，把胡蘿卜末，牛肉用大火煮開，然後在用小火燜15分鍾就可以了。
蔬菜小雜炒
材料：胡蘿卜，蘑菇，土豆，植物油，芝麻油，澱粉，各種調味品。
製作方法：把以上所有的調品切成塊，把所有的食物直接放進去炒，用煸炒的方式效果最好，其可以最好的保持住營養，再者也可以保持各種菜的口感。
功效：多種蔬菜一起搭配，看著就特別有食慾，可以抓住孩子的好奇心的特點，把平時孩子不愛吃的組合起來，做成色澤鮮艷的飯菜來吸引他們。
芹菜炒豬肝
材料：芹菜，豬肝，生抽，酒，生粉，糖，生薑汁，各種調味品。
製作方法：把豬肝洗干凈，切成小塊，用開水焯一下，然後把豬肝在生抽，等調味品腌制十分鍾，把芹菜洗配慎干凈，切成塊，用開水燙水燙一下，瀝出水分，然後把熱鍋把豬肝和芹菜一起炒熟，然後放入各種調味品。
功效：補血，提高身體抵抗力，同時還能促進孩子的食慾是一個很不錯的選擇。
功效：牛肉含有多種對身體健康有好處的微量元素，由其是可以促進孩子的生長發育，可入脾經，具有安中益氣的作用，同時還可以消水腫，胡蘿卜，健脾，安五臟，去寒濕，兩者集合可以提高孩子自身的免疫力，最適合給孩子做成粥吃了，口感十分，營養十分，你的寶寶一定會喜歡的。
回鍋魚
材料：草魚，西紅柿，醬油，長紅泡椒，澱粉，花生油，調味品苦幹。
做法：把草魚處理干凈切成塊狀，然後在把生薑切成薑末，把大蒜，蔥綠一起綠成段，紅泡椒切碎。接著把處理好的魚放入容器之中加料酒之後進行腌制10分鍾左右，腌制好的魚沾上干澱粉，然後把油燒開，記得多放一些油，接著把處理好的魚塊用小火慢慢的煎成金黃色後撈出來，在換一口鍋放入准備好的花生油，把泡椒，生薑，大蒜等調味品炒香，放入西紅柿醬上色，如果喜歡多點水份的可以適當加入水，澱粉，調成汁倒入鍋內，然後中火，把剛煎好的魚塊放入就可。
功效：吃魚可以讓孩子變聰明，而且這道回鍋魚色香味俱全，絕對可以打開孩子的胃口的。
營養食譜及做法 篇3
1-3歲幼兒營養食譜：果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：大米、花生洗凈剁碎，放水煮粥，煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。
注意：花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶寶發生嗆咳。
1-3歲幼兒營養食譜：海鮮雞蛋羹
原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋
做法：1蝦米切碎，黃酒浸泡10分鍾。→2花蛤洗凈，用開水燙使其打開。→3雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。
1-3歲幼兒營養食譜：蘿卜番茄湯
食譜原料：胡蘿卜，西紅柿，雞蛋，姜絲，蔥末，花生油，鹽，味精，白糖1-3歲幼兒營養食譜 3歲寶寶怎麼吃
製作方法：
1.胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。
2.熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下後放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
健康提示：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品;對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。
1-3歲幼兒營養食譜： 牡蠣湯
原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調料適量
做法：
1、蠣肉60克洗凈，切小片。
2、清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鍾出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。
3、最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。
牡蠣是所有食物中含鋅量最高的，此道菜含鋅約20.5毫克，牡蠣湯鮮滑、甜美，兒童最愛喝的湯，此道菜對皮膚乾燥、皮疹、傷口癒合不良等兒童缺鋅症狀有很好的治療作用。
1-3歲幼兒營養食譜：西蘭花炸牛排飯
原料：西蘭花、裡脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。
做法：
1、牛裡脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鍾，再加雞蛋清拌勻。
2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。
3、起油鍋(油溫不要太高)，將牛排炸熟，放入碗中。
4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。
5、取一大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側即可。
牛排含鋅量高，配含鋅為10.3毫克，營養豐富，適合寶寶食用。可以有效地治療兒童缺鋅引起的整張發育不良，免疫力減退等疾病。
1-3歲幼兒營養食譜：金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蚝油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蚝油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12.9毫克並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。
1-3歲幼兒營養食譜：圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉腌好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14.8毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
1-3歲幼兒營養食譜：排骨皮蛋粥
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
做法：
1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。
補鈣奧秘：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。
營養食譜及做法 篇4
木耳娃娃菜，木耳可以起到很好的潤肺止咳的作用，而且也可以補氣血，經常吃木耳的話，可以讓皮膚變得紅潤，也可以讓皮膚變得更好，娃娃菜裡面含有豐富的維生素和鋅元素，還有葉綠素，都是人體所需要的營養物質，兩種蔬菜搭配在一起的話，可以起到很好的養生作用。
絲瓜炒蛋，絲瓜裡面可以起到很好的預防皮膚衰老的物質，可以讓皮膚更加的白皙，因為絲瓜裡面有著維生素c的成分，可以保護皮膚，還可以幫助我們淡化斑點，可以讓你的皮膚變得細嫩潔白，絲瓜裡面的維生素c含量非常的高，可以起到預防很多疾病的作用。
肉末豆腐，肉末，還有豆腐裡面的蛋白質非常的豐富，豆腐的蛋白都是完全蛋白，是人體所需要的營養元素和人體非常的接近，營養價值非常的高，大豆蛋白可以降低我們的'學制，還可以預防心血管疾病，對於生病以後需要調理的人來說非常的好。
上面給大家介紹的就是健康營養的晚餐食譜還有做法，現在大家應該也有所了解了吧，健康有營養的晚餐對我們來說非常的重要，在晚餐的時候大家一定不要吃得太飽，不然就會給身體帶來很大的負擔，今天我就給大家介紹到這里了，希望可以給大家帶來一定的幫助。
營養食譜及做法 篇5
餛飩的做法
1、將精肉切碎，加入熬好的花椒水，順時針攪打肉餡，然後倒入老抽、生抽腌制十分鍾。
2、將蔥、姜、鹽、香油、少許食用油放入肉餡後順時針攪拌均勻。
3、包餛飩，將餡放在皮的中上端，將皮子向內折一下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對折後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子干可以稍沾些水。
4、高湯燒開，將包好的餛飩入鍋煮熟，依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點醬油。
烹飪技巧：
1、花椒水必不可少，加入後一個方向攪打，既可去腥又可肉餡松軟多汁。
2、餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反復兩次餛飩即可出鍋。
雞蛋餅的做法
1、麵粉加熱水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時。
2、雞蛋打散，加蔥花、鹽拌勻。
3、將面團分成幾份，擀成薄餅（擀的時候為了防粘，可以在面團兩面塗油，一來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道）。
4、鍋中油熱後，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上。
5、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。 皮蛋瘦肉粥的做法 1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。
2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鍾，蒸熟後的皮蛋切成小丁。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鍾，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然後倒入一半皮蛋。
5、再倒入姜絲，煮約2分鍾，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一並倒入，加水至稠粥1杯米水位處，在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。
6、程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾，根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。
烹飪技巧：
1、皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道。
2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切。
3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。
4、先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。 上班族營養早餐食譜推薦一 山羊奶燕麥片 材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量。 作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用。
上班族營養早餐食譜推薦二 早餐一：脫脂羊奶一杯、烤全麥麵包兩片、番茄一個。 早餐二：銀耳蓮子粥一碗或脫脂羊奶一杯、由低脂乳酪、生菜、麵包火腿各一片做成的三明治一份。
C. 10道好吃不膩的家常菜，好吃又營養，做法很簡單
雞蛋燒番茄豆腐
食材
嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法
1、材料准備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型後用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開後，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
紅燒肉
食材
豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、豬肉切成大塊。
2、涼水上鍋，下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鍾。
3、過涼水，清洗干凈浮沫。
4、准備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。
5、起鍋加少許水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色時，轉大火，下入豬肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒，翻炒均勻。
8、加鹽、雞精、蚝油翻炒均勻。
9、轉入電高壓鍋內，壓20分鍾，好了起鍋裝盤。
胡蘿卜炒雞蛋
食材
胡蘿卜適量、雞蛋2個、青椒2個、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、准備好雞蛋和胡蘿卜，雞蛋磕入碗中，胡蘿卜切成薄片片。
2、雞蛋劃散。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻。
4、炒好的雞蛋先用碗盛出。
5、鍋中留油，下入青椒和大蒜頭翻炒斷生。
6、再下入胡蘿卜，翻炒至軟，加鹽、雞精、蚝油調味，翻炒均勻。
7、倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
清炒木耳山葯萵筍
食材
萵筍一個、木耳20g、山葯1/4根、小蔥一顆、大蒜一粒、枸杞15顆、花椒粒16顆、鹽適量、芝麻油少許、花生油少許、香醋適量。
做法
1、木耳泡發撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小蔥切斷，萵筍、山葯切片放進水裡，裡面加兩滴醋以防氧化變黑。
2、鍋里倒油，爆香蔥蒜花椒。
3、萵筍倒進去翻炒均勻。
4、再把木耳、山葯和枸杞倒進去翻炒均勻，加少許鹽，芝麻油即可出鍋了。
干煸雞
食材
三黃雞一隻、干辣椒適量、姜少許、洋蔥一個、鹽適量、雞精少許、麻椒少許、干辣椒面少許、蚝油1勺、花椒少許、蒜適量。
做法
1、雞收拾干凈，剁小塊，洋蔥切塊，姜蒜備好，麻椒備好。
2、冷水放入雞，准備焯水，焯水後瀝干水分備用。
3、熱鍋溫油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒節繼續翻炒，炒到稍微變色。
5、放入雞塊翻炒，放入鹽，繼續翻炒。
6、中小火煸炒到雞塊微微發黃，肉質變得稍微干緊。
7、放入少許蚝油，翻炒均勻。
8、准備好乾辣椒面，撒入，繼續翻炒均勻。
9、這時候干辣椒節也幾乎變焦糊出辣味了，你可以嘗嘗鹹淡來決定是否加鹽。
10、最後放入洋蔥，翻炒均勻到洋蔥剛變軟即可，放入雞精。
12、嘗了味道鹹淡辣味合適就可以關火了。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜適量、腐竹適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、腐竹泡發，切段備用。
2、芹菜洗凈切段備用。
3、芹菜焯水，撈出過涼水。
4、燒熱油，蔥花熗鍋。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放鹽味精。翻炒熟透即可。
家常紅燴牛肉
食材
牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。
做法
1、牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒過牛肉，燉制。
2、將牛肉燉熟，燉至軟爛即可。
3、西紅柿洗凈去皮切塊備用。
4、土豆，胡蘿卜去皮，切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。
5、燒熱油，放番茄醬炒出紅油。
6、放西紅柿煸炒軟爛出湯。
7、放入牛肉湯，放土豆，胡蘿卜，寬粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋蔥，攪拌均勻即可。
火麻仁白玉菇燒帶魚
食材
帶魚1條約2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、紅彩椒半個、蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、醋適量、蚝油適量。
做法
1、帶魚去頭去內臟洗凈切段並用料酒、鹽、蔥段薑片腌制一下。
2、鍋中放油，下帶魚段煎一下。
3、煎至兩面金黃色，放蔥姜增香去腥。
4、放生抽、鹽、蚝油、糖適量調味並放清水燉煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起燒制。
6、湯汁粘稠放紅彩椒斷生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出鍋裝盤放蔥花增香。
8、最後撒上火麻仁增加營養。
嘟嘟魚片
食材
草魚一條、五花肉一塊、芹菜一顆、香菜一顆、姜少許、大蒜適量、雞蛋一個、色拉油一匙、胡椒粉少許、生抽一匙、蚝油1/5匙、鹽少許。
做法
1、一條草魚，把它片成片兒。清水洗凈。反復的洗。
2、加入雞蛋清，白鬍椒粉，適量的鹽，腌10分鍾。
3、五花肉切薄片備用。
4、鍋里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一點色拉油，繼續翻炒。。
6、五花肉出油以後放姜大蒜翻炒
7、把火關中火放入腌好的魚片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸魚豉油。
9、讓這些調料慢慢的融入魚片，，千萬不要翻炒喲。一面好了以後，我們用筷子輕輕的翻面。一面烹飪兩分鍾就可以啦。
10、關火放多點芹菜燜五分鍾。讓芹菜的香味和魚片融合。
11、把芹菜拿出來，放點香菜作為裝飾就可以出鍋啦。
韭菜燒豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2個、大蒜2瓣、雞蛋1個、鹽2g、白糖2g、食用油適量、生抽15g。
做法
1、首先將豆腐切成厚片，韭菜切成長段。
2、往鍋中倒入適量的清水，將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽，再將豆腐放入鍋中，焯水兩分鍾，然後將其撈出來，控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往鍋中倒入適量的食用油，等油溫略微升高後，將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出，放在盤中備用。
4、往鍋中倒入適量的食用油，將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中，將其煸出香味。
5、然後往鍋中下煎好的豆腐，再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽，接著將其翻炒均勻，最後加入韭菜，略微翻炒後即可出鍋。
D. 怎麼做菜好吃又營養
怎麼做菜好吃又營養
我們每天都在吃菜，但是你吃菜的方式真的正確了嗎。下面我為大家精心搜集了關於“怎麼做菜好吃又營養”的詳細解答，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
一、食材准備
1、蔬菜先洗後切。 洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並盡量將水分控干後再切。
2、切完菜不要用水焯。 蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經過水焯，其中的維生素和礦物質會大量損失。
3、菜一定要新鮮。 不管什麼菜，一定要選新鮮的，不新鮮的菜口感不好。
二、烹飪技巧
1.做菜要熱鍋涼油。 很多人是鍋稍微熱了就加油，然後把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。所以我提醒大家，烹飪時油溫別過高，使用過一次的油堅決倒掉，千萬不要循環使用，免得危害健康。所以烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關系，然後加油後可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。
2.炒蔬菜的時候記得要大火。 這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養缺廳較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。
3.怎麼焯水。 焯水可以使蔬菜顏色更鮮唯喚艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養。
4.切肉的技巧。 橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。
5.蔬菜清洗技巧。 用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農葯。因我國目前大多用有機磷農葯殺蟲，這伏山隱些農葯一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少很多。
6.肉類腌制技巧。 腌制肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水澱粉。用於去腥是用料酒，姜。用於入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。腌制的時候一般水澱粉，料酒和鹽是不能少的，其他的`視情況而定。生粉一般要後放，因為如果先放生粉再放別的調料肉就不進味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，燉菜就直接焯水不用腌制。
7.加鹽技巧。 後放鹽並不是說要關火的時候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放，為了身體健康越往後放越好。
;E. 請教一下營養菜飯怎樣做好吃呢
請教一下營養菜飯怎樣做好吃呢？
菜飯是小時候溫馨的回憶。今天我就來教大家製作一下美味的菜飯吧。
教你如何做菜飯
食材
青菜 500g
大米 一碗（普通大小）
咸豬肉 一碗（也可適量）
生薑 適量
食鹽 適量
清水 適量
黃酒 適量
食用油 適量
方法/步驟
先將青菜洗凈，生薑切薄片。豬肉切絲，大米淘干凈，並加入適量清水泡著。
教你如何做菜飯
將青菜切段，2-3厘米。而豬肉絲放進碗里，倒入適量黃酒，食鹽姜絲，進行半個小時的腌制。
教你如何做菜飯
在熱鍋里放入冷油，待7成熱以後，放入肥肉進行油炸，期間會有肥油流出，待到肥肉變成焦黃色，再放入青菜，大火翻炒，不用關上鍋蓋，等到青菜稍軟，顏色還很青翠的樣子，就關掉火，將青菜倒入盛米飯的鍋里。
教你如何做菜飯
等待腌制的咸豬肉足夠入味（從腌制起起碼等待半小時以上），將咸豬肉也一起放入鍋內，將米、青菜、鮮豬肉一起攪拌均勻。
教你如何做菜飯
教你如何做菜飯
將電飯鍋設置成煮飯模式，等待煮飯過程，待到其跳至保溫模式時，可以繼續保溫半小時左右，然後拔掉電源，不要關鍋蓋，繼續燜一會。
教你如何做菜飯
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以上工作都做好了以後，就可以打開鍋蓋，美美滴享受你的菜飯啦~
注意事項
豬肉如果多而很鹹的話，米飯里建議不要再放鹽，否則建議添些鹽。
青菜一定不能炒太熟。
另外一種製作方法，
菜飯怎麼做好吃
食材
米飯 兩個人的量
胡蘿卜 一個
雞蛋 兩個
香菇 四個
瘦肉 200克
鹽 適量
食用油 適量
味精 適量
蔥 適量
方法/步驟
1.把米洗凈後放進電飯鍋里煮。（最好是水少點，最後米飯沒有那麼多水比較好）
最後，香噴噴的炒飯就可以享受了，營養又是充足，可以加一碗紫菜湯就完美了。祝用餐愉快
F. 做什麼菜好吃又營養
1、食材：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。
做法：將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗凈；洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。
2、食材：長茄子1根，雞小胸肉3塊，香菜1綹，薑末，植物油，鹽
做法：食材都備齊，茄子用長的、圓的都可以；嫩茄子無需去皮，直接切成丁，香菜切段，雞胸肉切丁，放薑末、料酒、生抽、玉米澱粉拌勻，腌5分鍾；炒鍋加植物油燒熱，放入茄子丁煸炒一會，再蓋上蓋子燜一會，反復幾次，直到茄子丁變黃變軟，盛出備用；炒升棚鍋加植物油，炒變色雞肉丁；加入炒軟的茄子丁，加醬油提色；倒入香菜段，加鹽調味，大火炒到香菜打蔫出鍋。
3、食材：干豆腐1張，蒜苔，青蒜，去皮肥瘦豬肉1塊，蔥薑末，醬油，水澱粉，鹽，植物油。
做法：食材都處理干凈備好，蒜苔和青蒜是起到增加營養和俏色侍寬的作用，沒有的話可以換成尖椒；青蒜和蒜苔切成小段，干豆腐切菱形塊，豬肉切薄片；炒鍋加植物油燒熱，放入肉片加蔥姜炒香，加醬油提色，放料酒去腥；倒入1小碗清水燒開，倒入干豆腐，大火燒開，中火燉；鍋里湯汁少許，加入蒜苔和青蒜，加鹽調味；吵談則蒜苔斷生，加入水澱粉勾芡出鍋。如果是用辣椒來配菜，最後這一步需要加蒜末來提味。
G. 營養美味菜譜做法大全
營養美味菜譜做法大全
營養美味菜譜做法大全，別人做菜營養美味又健康，自己還在廚房裡與菜餚「搏鬥」。每天回到家自己都會思考今晚吃什麼，接下來我給大家分享營養美味菜譜做法大全。
營養美味菜譜做法大全1
蒜香辣炒蝦：
1、大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里。
4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味
5、炒3分鍾左右，或者直至炒熟
蒜香排骨：
1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鍾。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鍾，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鍾，熟後取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑
龍井蝦仁製作過程：
一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分，放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。
二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鍾，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
三、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鍾後取出，倒入漏勺瀝油。
四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
口水雞：
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鍾；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鍾，關火後繼續燜10分鍾；准備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鍾就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
家常炒麵：
1．捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈；蔥切末。
2．准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3．炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
營養美味菜譜做法大全2
1、水煮魚
雖已面世多年，但仍未顯疲態，且有數個變種，如「水煮扣肉」、「沸騰魚」等。
食材：草魚一條2、5斤至3、5斤，黃豆芽一斤，薑末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、干辣椒各適量。
做法：
1、將草魚治凈，切片，過熱水，撈起，煨鹽、料酒、澱粉和蛋清。
2、豆芽洗凈後，開水汆燙，撈出放入盆的最底部，撒鹽。
3、在炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。
4、出味後加熱水，燒開，將魚片放入，5分鍾後把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。
5、另置一鍋，倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為准)。
6、待油熱後，加入若乾花椒及干辣椒，用小火慢慢熗出香味。
7、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。
2、煮干絲
淮揚名菜之一。清乾隆時期即已名揚天下，近年又呈重新走紅趨勢。
食材：：江蘇特產方干一塊，火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。
做法：
1、方干、火腿、黑木耳、冬筍切成5厘米長的細絲，放入清水浸一下，使干絲分開。
2、潷去水，放入盛器內，略加鹽，加沸水浸泡三次。
3、每隔半小時左右更換開水一次，再用清水過清，撈出瀝干。
4、開洋加溫水稍浸，放在小碗內加酒，上籠或隔水蒸透至漲胖。
5、炒鍋燒熱，下生油35克，滑蝦仁撈出。
6、鍋內高湯，放入干絲，速用旺火燒沸一二分鍾。
7、再加酒、鹽，移小火燴煮10分鍾，使干絲漲胖，吸足鮮味。
8、出鍋前續用旺火燒開，淋上熟生油。
9、干絲倒在湯盆里，火腿絲、蝦仁撒在上面，連湯上即成。
3、蟹黃獅子頭
淮揚菜的富貴與精緻，就體現在這道菜上了。
食材：五花肉、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。
做法：
1、五花肉去皮切小丁，略斬，馬蹄剁成末，蟹黃蒸熟，待用。
2、五花肉加調料、蛋清，攪上勁後，略加澱粉，加蟹黃。
3、砂鍋內加上湯燒開後，將肉做成四個獅子頭，即大丸子，鑲上蛋黃，置於鍋中，小火上燒煨1、5至2小時。
4、水晶蝦仁
可以入選淮揚菜型意色最佳的.十大菜餚之一。晶瑩剔透，令人不忍下箸。
食材：太湖白蝦仁300克，姜、高湯、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清、白糖。
做法：
1、蝦仁洗凈控去水，用凈布包擠片刻，放鹽、雞精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上漿。
2、用鹽、味精、料酒、胡椒粉、高湯、糖、水澱粉少許調成芡汁。
3、鍋上火，注入油，待油溫升高，下入蝦仁滑散滑透，倒入漏勺控油。
4、原鍋上火，略煸薑末，調味汁勾芡，即可出鍋。
5、魚香脆皮茄子
川菜魚香味型的著名典範。與此菜成一系列的有「魚香豆脆皮日本豆腐」等。
食材：茄子、麵粉、泡打粉、生粉、蔥、姜、蒜、雞精、白糖、醋。
做法：
1、茄子去皮，改刀切條。
2、麵粉、泡打粉、生粉加水、少許色拉油，按比例調成脆漿糊，茄條裹糊。
3、鍋里放油，燒至五成熱，茄條下鍋，炸酥，起鍋，擺盤。
4、另置一口鍋，少許油，將泡椒、姜、蒜炒香，加少量湯，調入鹽、雞精、白糖、醋，勾芡，放入蔥花，燒開，澆在茄條上。
6、辣子田螺
田螺肉味甘咸、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功效，同時含鈣量相當豐富。重慶名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
食材：田螺1000克，干辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
做法：
1、田螺淘洗干凈入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。
2、炒鍋加油燒熱，下干辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒。
4、待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
營養美味菜譜做法大全3
2歲寶寶食譜大全及做法
一、魚肉胡蘿卜羹
材料：鱈魚肉50克，胡蘿卜2/3根，洋蔥1/3個，高湯、鹽各少許
做法：
1、將鱈魚肉洗凈切碎，或用攪拌機打成茸；胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成碎末。
2、鍋中加高湯燒開，將魚肉和蔬菜一起放進去煮。
3、煮至蔬菜爛熟時，加少許鹽調味即可。
二、白菜枸杞豬骨湯
材料：豬棒骨2根，新鮮白菜葉適量，薑片、蔥段、大棗、枸杞、橘子皮、米醋、鹽各少許。
做法：
1、將棒骨洗凈敲碎，挑出骨頭渣，放進開水鍋中焯一下，撈出備用。
2、砂鍋內加涼水，放入棒骨、薑片、蔥段、大棗、枸杞、橘子皮，大火煮開，加入少許醋，改用小火煮一個半至兩個小時。
3、加入白菜，加入鹽，煮開即可。
H. 有哪些好吃、營養、做法又簡單的菜
自己在家做的飯菜肯定比較營養衛生，做得好吃不好吃就是另外一回事了，但是干凈，外面的餐館多多少少都有些衛生問題，如果自己有時間做飯的話，那自然是好，自己做的也吃得也放心，買菜做飯也沒外面吃快餐貴，這里分享幾道做法簡單，營養又好吃的家常菜，喜歡的記得收藏起來。
紅燒茄子
食材及調味料：茄子一根、蒜頭、食鹽、花生油、豆瓣醬、生抽
做法步驟：
1、茄子洗凈切成短條狀，用鹽水浸泡下，然後擠出多餘的水分備用，蒜頭洗凈拍碎即可。
2、把鍋燒熱後，倒入花生油，放蒜煸香一下，再把茄子放進來快速翻炒，等茄子煮軟了，加入豆瓣醬、食鹽、生抽調味即可。
3、溫馨提示：用鹽水浸泡茄子，或者是用焯水的方法處理一下茄子，這樣炒茄子的時候就不那麼吸油。
紅燒茄子香軟可口，好吃又下飯，值得做一做這道菜。
清炒南瓜
食材及調味料：板栗南瓜、蒜頭、食鹽、花生油、生抽
做法步驟：
1、把南瓜洗凈切成小塊，同時把蒜頭拍碎備用。
2、起鍋，倒入少量的花生油，油熱了加蒜末進去炒香，然後把南瓜放進來翻炒，加入適量的食鹽和生抽調味，再加點清水進去，蓋上蓋子燜煮至水干即可。
板栗南瓜營養豐富，熱量低，主要還是粉糯粉糯的，好吃又營養。
番茄炒蛋
食材及調味料：番茄3個、雞蛋2隻、食鹽、花生油、生抽、蒜頭
做法步驟：
1、番茄洗凈切塊、雞蛋打好放鹽調味。
2、起鍋，先把雞蛋煎至金黃色鏟出來，然後放蒜頭和番茄進來，加入食鹽和生抽調味，快速翻炒至出汁，再把雞蛋倒進來，快速炒勻即可出鍋。
番茄炒蛋，酸甜可口還下飯。
胡蘿卜炒肉
食材及調味料：胡蘿卜一根、豬肉小塊、蒜苗、蒜頭、食鹽、油、生抽
做法步驟：
1、胡蘿卜洗凈後切成薄片，豬肉洗好切小片備用。
2、先把鍋熱好，倒油進來燒熱，放蒜頭煸炒一下，加入豬肉翻炒，炒至豬肉變色了，把胡蘿卜放進來翻炒。
3、出鍋前加入食鹽、生抽 和蒜苗進去調味增香，即可出鍋。
胡蘿卜炒肉，葷素搭配，營養加倍。
這幾道菜都是比較 健康 有營養，而且做法簡單，好吃實惠，希望大家喜歡。
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小蔥、蒜瓣、火腿、
1、娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鍾至熟
2、蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡
6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成
豉汁蒸排骨
原料：豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鍾左右，撈出瀝干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁
3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可
蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鍾，出鍋後撒上香蔥末即可
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這道菜好吃又營養，做法簡單，千萬不要錯過
鮮嫩，多汁，辛辣，
再加上酸奶油的清甜，
不需思考，
只要享受！
這道來自匈牙利的經典燉菜，
必定會贏得你和你家人的歡心！
1，洋蔥、芹菜切丁，大蒜切末備用。
2，雞腿洗凈去皮，抹上適量食鹽、胡椒粉，撒上適量烤肉粉腌制半小時左右。
3，放入預熱好的230 的烤箱中烘烤15分鍾。
4，烤雞的同時，中火熱鍋放入橄欖油和20g黃油，放入洋蔥炒2分鍾，直到洋蔥變透明變軟。
5，加入芹菜和大蒜，繼續炒1分鍾，直到大蒜香味飄出。
6，撒入適量鹽和胡椒粉，將匈牙利辣椒粉倒入，攪拌均勻。
7，加入麵粉，攪拌均勻。
8，慢慢加入適量水，烹飪直至混合物開始稍微變稠，關小火。
9，將酸奶油放在一個小碗，並加入2或3湯匙溫暖的鍋醬，拌勻。然後將混合物加入到鍋中，攪拌至平滑的奶油狀。
10，加入烤熟的雞腿，轉動幾次，讓其周身裹上醬汁，蓋上鍋蓋備用。
11，另一鍋內熱水煮熟面條，出鍋前加入歐芹和剩下的10g黃油，再煮1分鍾瀝干水分出鍋。
12，將溫熱的辣椒粉燉雞碼在面條上，就可以開吃啦！！
番茄炒蛋，既簡單又營養。
番茄含有豐富的番茄紅素，胡蘿卜素，維生素B和C。番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能夠清除自由基，保護細胞。將番茄炒出沙就能最大程度的讓番茄紅素被人體吸收。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂，對於神經體統和身體發育都有非常大的作用。能夠健腦益智，改善記憶力。
番茄炒蛋營養互補，在豐富營養的同時還具有健腦抗衰老的作用。是一款老人小孩都非常適宜的營養 美食 。
平常下廚房的人們經常做簡單的幾樣菜，可能都做膩了，今天給大家推薦幾款好吃營養做法，又簡單的菜，讓大家平常的菜市裡換一些新花樣。
第一，芹菜炒豆腐，大家在做芹菜炒豆腐的時候，可以放進去一些香菇來提升整道菜的味道，炒之前可以加入適量的蔥和蒜。
第二，土豆絲炒青椒，這是一款比較常見的家常菜做法，這里給大家一個小竅門，大家在炒土豆之前可以把土豆放在涼水裡過一下，這樣的話炒出來的土豆絲就不會那麼粘了。
第三，白菜燉豆腐，這道菜我覺得很適合冬天吃吃了，身上會非常的暖和，而且白菜也是冬天的應季蔬菜。
希望大家健 健康 康，每天能夠吃到符合自己口味的飯菜。
好吃的菜非常之多，有營養的也非常多，做法都超簡單，吃法也多，味道也多，各種各樣，五花八門
火腿腸炒辣椒，首先拿兩根火腿腸幾個辣椒切小？然後洗鍋，起鍋燒油，差不多的時候，辣椒倒進去炒一下，然後再把香腸倒進去炒一下，再放一點辣椒粉，花椒粉，鹽，香蔥香菜，等等佐料，然後就可以吃了
西紅柿豆腐湯，拿一坨豆腐切小，一個西紅柿幾個辣椒切小？洗鍋燒油，然後把辣椒先炒一下，豆腐在盛到裡面炒一下，香蔥生薑放裡面炒一下，然後往裡面倒一點水，再把西紅柿往裡面倒，各種花椒，辣椒粉，香菜，鹽等等佐料往裡面放，煮個一分鍾就可以吃了
好吃，營養又豐富的菜還非常多，西紅柿炒蛋，苦瓜炒蛋，洋蔥炒蛋，辣椒炒蛋，青椒肉絲，土豆炒辣椒，魚香肉絲，宮保雞丁，水煮肉片，酸菜魚，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，麻辣土豆絲，辣子雞，叫花雞，回鍋肉，水煮魚片，剁椒魚，干鍋雞等等，非常之多的優美菜，還有各種各樣的特色菜，歡迎大家留言評論，還有多少特色菜？讓大家多了解
那首推鹽水蝦啦。活蝦，記得做鹽水蝦一定要鮮活的蝦，河蝦最好，基圍蝦也行不過鮮味就差點了，蝦洗凈，剪去蝦須蝦槍和蝦腳，鍋里放水，蔥和姜，水燒開把蝦放進去待水再次燒開後滾兩滾加鹽就可以了。 健康 的吃法往往呼籲人們少放調料，這樣一來味道就打折扣沒滋沒味的，這道鹽水蝦可以說是 健康 美味和營養都兼顧了，還無需任何廚藝
蚝油杏鮑菇，杏鮑菇肉質肥厚，口感脆嫩,經常食用可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 蚝油杏鮑菇，味道鮮甜，讓你能吃出肉肉的感覺，此菜製作過程簡單，適合下廚新手，而且零失敗，我用波浪刀切出花紋狀，也可以用廚房刀改成十字刀
要的食材；
主料；杏鮑菇400克
輔料；油25毫升蚝油1湯匙小蔥5克蒜末少許料酒10毫升白糖5克
烹飪 技巧；
1.烹入少許料酒能去除菌菇味
2.白糖能提味增鮮，不喜歡的可以不加
杏鮑菇洗凈後瀝干水分
用波浪刀切成0.5左右的厚片，也可以直接切片
備好蒜末，蔥花，蚝油
熱鍋倒油溫油把杏鮑菇片煎成兩面微黃，把蔥花，蒜末倒入爆出香味翻炒均勻後
烹入料酒
倒入蚝油後翻炒均勻
加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
我做了一道好吃、有營養、做法又簡單的 美食 ，現在分享給你，希望你喜歡！
這道菜主料是雞蛋，大家分享雞蛋的做法太多了，視覺感覺有點疲勞。我這做法雖然很簡單，但是，會讓你有一些想吃想做的沖動！閑話少敘，請看我的演示吧！
簡單又營養的菜真的好多好多，這幾種是我的最愛：
可樂雞翅
番茄炒蛋
香乾炒肉
紅燒豆腐
肉絲藕片
辣子雞
I. 學生營養菜譜簡單家常做法
最好做她喜歡吃的，比如炒土豆絲：
主料
土豆
2個
青椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
步驟
1.鍋中少油
2.倒入切好的土豆絲
3.加入白醋
4.加入適量水
5.加入青椒
6.炒勻了
7.蓋上蓋子，燜個5分鍾左右
8.加入鹽
9.炒勻就可以裝盤了
還有燉蘑菇湯：
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：）
編輯本段奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：麵粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
編輯本段排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鍾。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鍾，再高火8分鍾，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
編輯本段鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鍾後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
葯用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
編輯本段豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
編輯本段奶油蘑菇湯
材料：
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
製作：
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
編輯本段紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
製法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
J. 營養菜譜家常菜做法
菜譜家常菜做法如下：
蒜香辣炒蝦1、大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗凈，蒜兩瓣兒，干紅兆腔拍辣椒4－族羨5個；
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒；
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入圓賀蒜末和辣椒圈兒；
4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味，炒3分鍾左右，或者直至炒熟。