❶ 雞心怎麼做好吃有幾種做法
由於雞心屬於雞的內臟，對於大多數不喜歡吃內臟的人來說，他們是不會吃雞心的，可是雞心也是一種非常美味的食物，如果製作方法得當的話，可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心，因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中，可是燉雞心如何做才好吃呢？
雞心燉土豆
材料：土豆2隻，雞心適量，料酒、蔥絲、生薑絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。
做法：買回來的雞心先洗凈切開，然後再用清水浸泡10小時，再用流水反復沖洗至水變清。土豆洗凈去皮後切成滾刀塊。把洗凈的雞心用料酒、蔥絲和生薑絲腌制15分鍾。或者把雞心放在開水裡焯一下，焯的時候加料酒去腥也可以。起鍋，放油，用八角熗鍋，然後下雞心翻炒一下，接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。添水沒過菜，放花椒粉，蓋上鍋蓋燉到湯濃稠，收汁出鍋。
雞心粥
材料：大米200克、雞心150克、薑片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白鬍椒粉2克、鹽3克。
做法：雞心用冰水浸泡1個小時，清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水，一起煮到滾，撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鍾;加白鬍椒、鹽調味，美味的雞心粥就做好了。
雞心怎麼去腥
一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心裏面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裡反復揉搓，最後再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鍾，或者把雞心放在開水裡加料酒焯去腥味。
經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥
❷ 雞心怎麼做好吃
答：一、做紅燒雞心需要的食材：
雞心350g、蔥1根、姜100克、八角1個、料酒1匙、精鹽1勺、雞精1勺、十三香0.5勺、耗油1滴、生抽1匙、老抽1匙、冰糖1勺、清水100克。
二、紅燒雞心的做法：
1、把雞心洗凈。
❸ 雞心怎麼燉好吃
雞心，青椒，胡蘿卜，蔥，蒜，干紅辣椒
調料 生抽，蚝油，鹽，雞精
調料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒
烹制方法：⒈雞心切十字花或對切，尖椒切絲
⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多餘水分。
⒊油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油後撈出花椒。
⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒。
⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最後用鹽調味即可出鍋。
❹ 燉雞心怎麼做好吃又簡單
燉煮雞心
用料
雞心 500克
八角 適量
蔥姜 適量
料酒(花雕) 適量
小茴香 適量
啤酒/清水 適量
燉煮雞心的做法
雞心中間切兩半，洗去血塊，用溫水多洗兩遍，重新干凈瀝干水分加入適量料酒和鹽腌制10鍾左右。
❺ 雞心的做法大全家常菜 雞心的烹飪方法
1、醬雞心。主料：雞心約500克。調料：花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽做法：將雞心去油洗凈（不能切開，要整個雞心）。將雞心放在開水裡焯一下，把血水和臟東西都焯出來。另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷『老抽少許，適量鹽。用大火煮開，後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有液早，如果沒有接著煮。
2、孜然雞心。主料：雞心400克。調料：孜然25克、辣椒粉5克、五香粉1克、鹽3克、醬油5克、白砂糖2克、花生油30克。做法：將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；然後再洗凈雞心內的血塊，加醬油糖腌上；炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒寬埋宴粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
3、辣炒雞心。主料：雞心適量；輔料：柿子椒1個、紅椒1個；調料：食鹽5g、醬油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3個、料酒5g、澱粉適量、植物油適量。做法：把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲。雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻腌5分鍾。鍋內放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香。放入切好的雞心翻炒至八分熟。再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，慎銀繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。
❻ 雞心怎麼做好吃
食材：雞心 300g、生抽適量、料酒適量、蒜適量、白芝麻適量、青椒適量、胡蘿卜適量、孜然粉適量
方法/步驟：
1.首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鍾，撈出用冷水沖洗干凈。 胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
注意事項：
1.如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。
2.盡量將雞心內部的污血清理干凈。
❼ 雞心怎麼煮好吃又簡單
1、清炒雞心
雞心最為普通的一種做法就是用來清炒，清炒雞心是我們平時做的比較多的一種菜餚，吃起來的口感其實也是不錯的，做起來更是非常的簡單方便，首先要准備半斤左右的新鮮基金，把雞心在水中稍微浸泡一會兒，徹底的清洗干凈以後把它切成兩半，然後再將其放到碗中備用，鍋裡面撒入少量的油，燒肉後，就把處理好的雞心放進去進行翻炒，再加入調味料，比如食用鹽，料酒，味精，直到將其炒香即可。
2、雞心煲湯
除了把雞心用來炒以外，還可以用來煲湯。把雞心包成湯來喝的話，也是比較鮮美可口的，可以將雞心和黃豆一起煲成湯，這樣做出來的湯會更加的營養鮮美，首先要准備適量的新鮮雞心，處理干凈後放入鍋中，加入水再放入少量的洗凈的黃豆，然後再放入一些調味料，將其煮成濃湯後即可服用。
3、雞心炒尖椒
如果覺得單獨製作雞心的口感比較清淡，那麼你還可以選擇把雞心和尖椒一起炒著吃，這種方法做出來的菜餚是非常爽口的，對於喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下，製作起來也很簡單，首先要准備適量的新鮮雞心和適量的優質尖椒，兩者處理干凈後放入鍋中，加入油和鹽，直到將其炒香後滴入少量的水，燜收汁後即可。
雞心的做法五花八門，不管是哪一種做法，都有著不同的特點，但是做出來的口感卻非常的鮮香，如果喜歡吃雞心的話，那麼不妨選擇以上這些方法來製作嘗試一下。
❽ 雞心咋做好吃
雞心的做法
1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。
2、把蔥姜蒜切碎。
3、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗干凈。
4、在雞心上切十字花刀。
5、鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
6、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白鬍椒粉料酒腌制10分鍾。
7、鍋內放油，熱後爆香蔥姜蒜。
8、入腌制好的雞心。
9、大火快速翻炒。
10、加入尖椒炒均即可。
雞心的營養價值
雞心的營養成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白質(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纖維(克) 0膽固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9維生素A(毫克) 910 胡蘿卜素(毫克) 0視黃醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黃素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 54 磷(毫克) 176 鉀(毫克) 220鈉(毫克) 108.4 鎂(毫克) 11 鐵(毫克) 4.7鋅(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 銅(毫克) 0.27。
❾ 怎樣燉雞心好吃
主料：雞心約500克、花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽.
調料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒
⒈雞心切十字花或對切，尖椒切絲
⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多餘水分。
⒊油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油後撈出花椒。
⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒。
⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最後用鹽調味即可出鍋。
草果1顆花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克
蔥 辣椒 姜米酒醬油 水冰糖
1、將材料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段；辣椒拍扁後切末備用。
3、取鍋，放入葯材，調味料煮滾。
⒋雞心洗凈後用滾水焯一下 然後放入鹵汁中小火鹵15-20分鍾即可
1、所需主料：大米、雞心、薑片、色拉油、姜絲、白鬍椒粉、鹽；
2、雞心清洗干凈，去掉外層的脂肪。加入薑片、適量冷水，煮熟，撈出過清水備用；
3、大米加足清水和色拉油，煮到軟糯，加入處理好的雞心、姜絲，大火煮10分鍾；
4、加白鬍椒、鹽調味，即可。
1、萵苣去皮，切丁；
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半；
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用；
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
6、下入蔥姜蒜炒香；
7、下入雞心大火翻炒至變色；
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻；
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鍾；
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
雞心、青椒一個、紅椒一個、醬油、鹽、蒜，姜、干紅辣椒3個、料酒、澱粉。
1、把雞心洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲。
2、雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻腌5分鍾。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香。
4、放入切好的雞心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。
❿ 雞心的做法
食材：雞心適量、蔥姜適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、醋適量、鹽適塌灶量、料酒適量、雞精適量、辣椒適量
方法/步驟：
1、雞心放在水龍頭下沖洗干凈備用。