㈠ 泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪是很多人都喜歡吃的一種小吃，它開胃消食，味道誘人，其實泡椒鳳爪的做法並不復雜，喜歡吃的朋友可以自己在家中製作，下面分享泡椒鳳爪怎麼做。
泡椒鳳爪怎麼做1
泡椒鳳爪和材料
平時在家中製作泡椒鳳爪需要准備雞爪一千克，泡椒適量，再准備生薑：大蒜以及八角和桂皮與香葉等香味，另外還要准備適量的食用鹽。
泡椒鳳爪的具體做法步驟
1：把准備好的雞爪用清水洗凈，再把它用刀切成兩半，這樣在製作時才能讓它更好的入味。把處理好的雞爪放入到鍋中，把生薑切片大蒜去皮一起入鍋。
2：把准備花椒：香葉以及八角和桂皮和鹽等調味料也放入鍋中加入清水一起開火煮制，煮開以後再煮二十分鍾就能煮好，這里一定要記得，煮的火候的不能太過。
3：把煮好的雞爪取出來放在自來水下沖一下，讓它降溫，把它的表面的.膠質全部洗掉，然後再徹底晾涼。
4：把泡椒和泡椒水準備好，加入少量的白糖和白醋，再把處理好的雞爪放進去泡製，過兩三天以後雞爪就能入味，自製的泡椒鳳爪也就做好可以取出食用了。
四川泡椒鳳爪的材料
平時在家中製作泡椒鳳爪時需要准備五百克新鮮的雞爪，再准備一個檸檬和適量的胡蘿卜，另外蔥：花椒以及八角與薑片還有泡椒等配料也要准備一些，最後還要准備白糖和料灑以及食用鹽各適量。
四川泡椒的做法步驟
1：把准備好的雞爪放在清水中浸泡，浸泡時間不能少於兩小時，泡好以後取出用清水洗凈，再用剪馬去掉它的腳趾，然後從中間一分為二。
2：在鍋中放入清水，然後把薑片和蔥以及八角與香葉還有花椒等香料加入進去，最後放料酒和鹽，加熱燒開，再把雞爪放進去一起煮，煮開以後調小火力，慢慢的煮制十分鍾左右。
3：把煮好的雞爪取出以後過冷水，把它表面的膠質用部洗凈，這樣泡製時汁水才會清亮。把雞爪洗好以用冰水浸泡一會，這樣會讓它的口感更加出色。
4：把泡椒准備好再把檸檬切片，胡蘿卜切絲，把它們與雞爪放在一起，加入泡椒再放少量白糖調勻以後一起泡製，密封以後入冰箱，過二十四小時以後雞爪就能入味，自製的四川泡椒鳳爪也就做好可以食用了。
泡椒鳳爪怎麼做2
1、泡椒鳳爪的做法
主料：雞爪；
輔料：泡椒一瓶料酒適量，白醋適量白糖適量，花椒適量姜適量，純凈水適量；
做法步驟；
1、將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。
獨特的沙縣小吃泡椒鳳爪的做法
2、 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3、將一個雞爪剁成三塊。
4、鍋內加水放入姜和花椒，倒入少許料酒，煮開後加入雞爪。
5、將雞爪大火煮約6分鍾後關火。
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7、 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和純凈水調勻。
8、放入洗凈的雞爪，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士：
1、雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2、調料里的純凈水也可用涼開水代替。
3、如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制。
4、冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏，直接放外面也可。
泡椒鳳爪怎麼做3
1、准備工作
需要准備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現成的，也可以在家自己製作。
2、方法步驟
泡椒鳳爪的製作方法如下：
（1）將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分並剪去指甲；
（2）在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開後放入處理過的鳳爪；
（3）往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鍾左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。
（4）把鳳爪撈出用涼水反復沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。
（5）往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻後密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。
3、烹飪技巧
一、鍋中煮水時加入少許花椒是為了讓花椒散發出香味，起到去腥去油膩的作用。二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。三、涼水反復沖洗雞爪能夠將雞爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。四、斜切雞爪的作用在於斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。五、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的鹹度。
泡椒鳳爪怎麼做4
亞硝酸鹽危害健康
泡椒鳳爪是一種腌制食品，我們都知道，腌制食品是不可以多吃的，因為其中含有亞硝酸鹽，這種成分對我們人體有害，它是會致癌的，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
添加防腐劑
市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
添加漂白物質
我們看到了，很多泡椒鳳爪都發白，其實有些不是正常的，而是黑心的商家用強氧化性的物質漂白的，它會對我們的肺功能和腎臟功能都產生損傷，對身體有害。
泡椒鳳爪怎麼做
1、將准備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味；
2、把雞爪放入鍋中，同時加入生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鍾，直到雞爪煮爛為止；
3、把煮好的雞爪撈出來之後用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨後瀝干雞爪；
4、把瀝乾的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味後就可以吃了。
㈡ 自製泡椒雞爪的做法
泡椒雞爪能開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇。雞爪除了燒鹵，燉湯之外，還可以做出如此美味的泡椒雞爪。下面就為大家介紹一下自製泡椒雞爪的做法！
自製泡椒雞爪做法一
准備材料
雞腳500g，泡椒、鹽、薑片、八角、花椒、料酒、白醋各適量。
做法步驟
1、將雞腳洗凈，剪去指甲。
2、把雞爪剁成小塊。
3、將剁好的雞腳用水浸泡，約半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。
4、往鍋中放水1大勺鹽，加入適量的花椒，薑片、八角、料酒燒開。
5、再投入浸泡過的雞腳。
6、鍋開後，要不時地將浮沫用勺子撇出。
7、約五分鍾左右，筷子能輕松穿透雞腳後，即可關火。
8、將煮好的雞腳撈出來，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡一下，以致雞爪涼了。
9、沖雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片，再視泡椒水加入的量加入適量的白醋。
10、將沖泡好的'雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時，入後味即可食用。中途要攪動翻幾次，以便均勻入味。
11、將泡好的鳳爪放入冰箱冰凍，記得盡快食用哦。
自製泡椒雞爪做法二
准備材料
雞腳500g，泡椒100g，藕2節，黃瓜3根，紅蘿卜2根，白醋、鹽、花椒、桂皮、香葉、八角、料酒、白酒各適量。
做法步驟
1、准備好花椒，香葉，八角和桂皮，洗凈後放入鋼制調料球中。
2、在無油的鍋中放入鹽， 再加入調料球。
3、水開後再煮上兩分鍾， 倒入容器中放涼。
4、雞腳洗凈後去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸，然後放入蔥，2片姜及料酒， 放入雞腳焯燙至變色，然後用中火繼續煮。
5、將泡椒切成兩半， 薑片和大蒜拍打備用。
6、雞腳煮至大約八成熟約12分鍾後撈出。
7、涼水沖洗掉表面的油質，然後晾涼。
8、准備一個無油污趕緊的容器，倒入攤涼後的花椒開水，放入涼後雞腳，薑片，蒜。
9、再放入切好的泡椒以及泡椒水攪勻， 並倒入適量的白醋。
10、將黃瓜和胡蘿卜切成小條， 加點鹽， 腌制一下。
11、將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下。
12、水再次開後撈出來過涼。
13、等藕條完全涼透後， 再將腌過黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去， 倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制。
14、再加入適量的白酒，覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。 第二天拿出來就可以食用!
貼士
煮雞爪不要太久，筷子能輕易穿透就可以，煮得太爛會缺乏嚼勁， 約八成熟撈出。
㈢ 泡椒雞爪怎麼做
泡椒鳳爪屬川菜小吃類，是起源於重慶的民間獨特美食。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
泡椒鳳爪
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。
㈣ 怎樣做泡椒雞爪好吃
原料：雞爪。
雞爪適量胡蘿卜適量萵筍適量芹菜適量黃瓜適量青椒適量輔料醋適量花椒適量生薑適量
做法
1.雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點兒恐怖哈，受不了的不剪也行
2.雞爪斬斷洗凈備用
3.將雞爪放入鍋中，加入適量的清水
4.加入生薑和料酒
5.開火煮開大概四分鍾左右至能用筷子戳動，將煮好的雞爪晾涼後放在水龍頭下沖洗去掉膠質
6.生薑切條、山野椒切兩瓣
7.洗好的雞爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水，盡量沒過雞爪
9.加入少許鹽拌勻
10.蓋上保鮮蓋入冰箱里冷藏
11.一星期後即可食用
㈤ 怎樣泡雞爪好吃又簡單
1、食材：雞爪10個，泡椒100克，食鹽1勺，白醋適量，花椒適量，料酒適量。
2、將買回來的雞爪用清水沖洗干凈並去掉指甲，最後要瀝干水分。
3、在鍋中加適量水，放敗高好入十幾顆花椒（可根據自己的念迅口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用。
4、水開後，把處理好的鳳爪放進去，隨後加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最後蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了。
5、煮到用筷子能輕松扎透就行。不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就沒有嚼勁了
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。洗干凈油脂之後把雞爪切開。
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味。
8、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的鹹度。
9、拌勻，蓋上蓋子，放察鉛陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用。
㈥ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
雞爪怎麼泡才好吃又簡單
雞爪怎麼泡才好吃又簡單，泡雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的，其實泡雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以作，下面來看看雞爪怎麼泡才好吃又簡單。
雞爪怎麼泡才好吃又簡單1
泡雞爪的做法
步驟1
雞爪洗干凈把它美麗指甲修剪掉！
步驟2
指甲處理好了，接下來把雞爪一分為二，為了更入味！更好吃！
步驟3
冷鍋下水，加入薑片 料酒，八角，一點桂皮，香葉，煮上15到20分鍾，干凈的水盆已經放好了涼白開，雞爪煮好後倒入涼白開里，溫度冷卻！
步驟4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋蔥，，生抽，（這一步可一定的捨得生抽或者涼拌醬油，一次別放太多，試試鹹淡）香菜，小米辣，檸檬，一並倒入干凈的盆里備用！
步驟5
冷卻好的雞爪倒入打好佐料的盆里，加點醋，香油，白糖，然後適量的加入一些礦泉水淹過雞爪，這個時候就可以嘗嘗味道，不夠再加，別一下放太多！
步驟6
拌好的雞爪用保鮮膜封口，放置冰箱一個晚上就可以吃了！
雞爪怎麼泡才好吃又簡單2
菜譜：泡椒雞爪材料：雞爪800克調料：泡辣椒200克，小米椒5個，蔥1段，姜1塊，鹽3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量。做法：1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2.從中間剁開備用。
3.雞爪冷水下鍋，煮10-15分鍾後，沖洗幾遍，撈出。
4.放入冷開水中浸泡半小時，瀝干水分。
5.鍋中倒入泡椒水、小米椒、料酒、鹽、白糖煮開，加入100克白醋調勻。
6.將煮好湯汁晾涼，倒入雞爪中。
7.加蓋後冷藏一夜即可。
浸泡好的鳳爪最好放入冰箱冷藏一段時間，不要浸泡好了之後就馬上的開吃，這樣吃起來的泡鳳爪是不好吃的.。
雞爪怎麼泡才好吃又簡單3
泡雞爪的做法步驟
1、准備好的食材，買回家的雞爪把指甲給它減去，用水侵泡一會
2、用水把雞腳煮一下，煮十分鍾的樣子可以起鍋了
3、煮好後然後把雞腳泡在冷開水之中，因為這樣子可以去除膠質，防止粘連在一起
4、洋蔥切好，和花椒，小米辣放一點薑片在裡面，合在一起放鹽腌制著，等雞腳冷卻後。
5、把雞腳放在底部，腌制著的辣椒一起倒入進去，這時你可以放一些鹽水進去泡著雞腳就可以了，等入味就可以了，我是泡了一個夜晚就可以吃了。
6、很好吃喲
㈦ 泡椒鳳爪的做法
相信泡椒鳳爪，大家一定都吃過，而且對於泡椒鳳爪的美味，一定都享受過。泡椒鳳爪的辣和他的麻妃常受人喜歡，而且還有人說，如果可以開車的時候吃泡椒鳳爪是可以起到提神的功效的，不知道是不是真的可以嘗試一扒宴下，但是泡椒鳳爪的美味，相信每一個人都很愛吃，而且對身體也是很有好處的。跟著了解。
泡椒攔棚鳳爪的做法
首先呢是要選好比較干凈的泡椒鳳爪，鳳爪挑選上的一定要把指甲去掉，然後用熱水煮沸，然後去掉一些垃圾，避免身體上的不適，避免身體出現一些問題。用蔥姜蒜進行煮，然後放入簡此則八角，料酒，這樣的話，味道才會更加美味，然後使得它更加入味兒。煮上半個小時用中火轉小火進行慢燉。然後用冷水進行充充大概20分鍾，然後這樣的話可以使得顏色更加鮮艷。然後把料酒，食用鹽，花椒，辣椒，泡椒進行浸泡，然後放入水，然後進行浸泡，一定要浸泡的時間過長，隨後呢，把雞爪進行剁開，剁的碎一點兒，這樣的話更好入味，然後呢把它放入到泡好的調味瓶里這樣的話長時間入味兒。這樣的話會更加好吃對身體有很多好處。可以選擇這樣吃，這樣的話就做好了。
自製泡椒鳳爪的配方
泡椒鳳爪的陪聊最主要是在她的做法上和他的一些配料。他在這方面做得是比較好的，如果在這上面做得好的話，泡椒鳳爪就會特別好吃。在製作過程中呢，一定要記得把雞爪的指甲都去掉，然後再去掉指甲之餘呢，一定要把配料做好。放入八椒，花椒，辣椒。這些放好呢，一定要進行煮。在煮的時候一定要住一時大火轉中火，然後等小伙進行分診，這樣製作出來的才會更加好吃。而且放的時候一定要放入想法，也就是13像這樣的話，會使得它的味道會不會重箱。而且泡椒鳳爪中的泡椒一定要買好買的好的話，它的味道才特別鮮美。
泡椒鳳爪的熱量
泡椒鳳爪熱量不是很高，差不多在190卡路里，而這個卡路里是相對於比較低的，而且特別是放在這方面來說的話是比較低的，而且人們一般吃泡椒鳳爪，而是因為喜歡他的啦，並且喜歡吃雞爪兒，泡椒鳳爪呢，又更好吃，更美味。然後人們一般選擇泡椒鳳爪的比較多所以在這個期間呢，可以選擇泡椒鳳爪，而且他的卡路里呢，也可以在人的接受范圍內。它的熱量也不是很高，所以怕胖的人呢可以選擇吃泡椒鳳爪，這樣的話可以減少熱量的攝入，避免肥胖的出現。
泡椒鳳爪能吃嗎
馬嘉鳳場能吃啊，因為泡椒鳳爪還有怎樣價值的也是比較高的，它含有的一些蛋白質和維生素也是我們身體所需要的，它含有的蛋白質是比較高的，對我們人體來說也是很有重要的，所以攝入是可以的。而且泡椒鳳爪在這教方法也比較簡單，如果不想製作的話，可以從外邊兒買，而且她的一些營養價值也是有的，然後對身體也是有好處的，所以可以選擇多吃泡椒鳳爪，對身體是很有好處的。
泡椒鳳爪怎麼吃
泡椒鳳爪的吃法是比較簡單的，直接拆開包裝，然後進行吃就是可以的，如果是自己製作的泡椒鳳爪的，可以把它切成段狀，這樣的話更方便使用，然後也更方便吃這樣的話對吃的話也是比較好的，可以很方便的幫助吃，這樣也就避免一些碰到手或者是其他一些不方便的理由了，這樣吃的方法就是比較簡單簡便。
減肥能吃泡椒鳳爪嗎
減肥是可以吃泡腳鳳爪的，因為泡椒鳳爪含有的熱量是比較少的，然後對身體就不會有影響，也就不會影響胖。然後如果在合理的飲食基礎上呢，再加上一些運動，然後是完全可以控制肥胖的，而且對於身體來說呢，攝入更多的營養對身體更重要，所以一定要合理的飲食，對於認識的保護也是比較重要的，所以可以避免這些問題，避免身體的一些。不好的問題出現，而且泡椒鳳爪的熱量低，而且營養物質比較豐富，所以胖的人可以選擇吃泡椒鳳爪，避免掉一些肥胖的問題，對身體不好的問題，所以不用擔心吃泡椒鳳爪會變胖。
孕婦可以吃泡椒鳳爪嗎
孕婦是可以吃泡椒鳳爪的，但是不建議多吃，因為它含有的一些辣素比較多，然後像泡椒也是比較辣的，吃多了的話會對孕婦造成不好的影響，所以在合理范圍內適量吃對身體既可以補充的營養，還可以很有效的幫助身體滿足口味，避免身體的一些不適問題出現，而且這種的對於身體的營養也是比較豐富的，所以可以選擇根據自身的身體情況選擇吃多少對身體有好處。
高血壓能吃泡椒鳳爪嗎
不能吃，因為泡椒鳳爪含有的辛辣，我成分和一些蠟燭，會激起身體以及身體的一些並發症，對高血壓患者是非常不利的，如果是高血壓患者的話是盡量選擇不要吃的，避免身體出現的不是問題。
相信大家有的人呢?是覺得泡椒鳳爪在外面買的會不幹凈，自己製作才會更好，上面製作的方法呢?既健康又安全，而且還比較方便，所以可以選擇多吃這樣的泡椒鳳爪，自己製作，對身體是很有好處的，所以可以選擇多吃。
㈧ 泡椒鳳爪怎麼做的
山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。
做法：
1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥畢李扒，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；
3、先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的山椒倒入製作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
溫馨提示：
1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
主料：雞爪輔料：泡紅椒、水、姜、八角、香葉
調料：料酒、花椒、食鹽
做法1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝干。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鍾左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7、准備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、擾亮再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
小貼士
1、雞爪煮好後，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現肉凍，沖的時間越久，色澤越白。
2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純凈水和2大勺米醋。
3、時間允許可以泡3天的手昌，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。
4、喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎後用來腌制。
5、煮雞爪時, 鹽可多放一些, 達到提前入味的目的。
6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
7、購買雞爪時，盡量選色澤亮，沒有血污的為佳。
㈨ 家常泡椒雞爪的做法
導語：泡椒雞爪口味酸辣，非常的適合下酒，不如我教大家它的做法吧。
家常泡椒雞爪的做法
食材：
主料:雞爪10隻
輔料:野山椒300克,白醋2大勺,白糖2/3大勺,雞精1小勺,食鹽1.5小勺,涼白開水1/2小碗,大蔥1/3根,姜6片,黃酒1大勺,花椒20粒,八角2個
做法：
1.鳳爪洗凈後剁小塊，然後再用涼水沖洗幾遍，去除數碧緩骨頭里邊的血水
2.處理好的鳳爪放鍋里，加入煮料和清水，大火燒開後，轉為中火煮10-12分鍾
3.煮好後立刻撈出來，用涼水不停沖洗，直到鳳爪涼透，表面的膠質物被沖洗干凈
4.瀝干水分後裝入干凈無油的玻璃罐中
5.把泡野山椒的水倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽、雞精、涼白開水攪勻。糖、醋、鹽的比例根據個人口味調整，調制的過程中可以嘗嘗，達到自己薯模滿意的'口味
6.然後把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根據個人口味添加，喜歡辣就多放點，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更濃烈
7.然後把之前調好的腌料汁倒入罐中慧毀，料汁要淹過食材
8.最後蓋好玻璃罐的蓋子，放進冰箱冷藏1-2天就可吃了
㈩ 如何做泡椒雞爪
家庭版的泡椒鳳爪的話很簡單，把雞腳拿回來洗干凈，把指甲去掉，然後沖洗干凈以後冷水下鍋煮20分鍾，拿起來以後放在冰水裡面浸泡一會兒，過了一會兒就把雞爪拿起來，放到容器裡面，然後把你喜歡吃的配料胡蘿卜秦，然後把你喜歡吃的配料，胡蘿卜，芹菜梗，白蘿卜這些東西都可以，切成條狀或者是後厚的片狀，然後放在雞爪裡面拿一個檸檬切片，也是放在雞爪裡面，然後喜歡吃野山椒的那種，泡椒的話買一包回來，連湯帶水帶辣椒倒倒倒進雞爪裡面，然後再枝喊加白醋紅醋都可以加了，沒過雞爪，再加一瓶礦泉水，沒過雞爪的，加上八角香料，花椒炒果都可以，如果沒有之前的，如果沒有之前的話，你加兩勺13香也可以，然後可以嘗一下鹹淡味道，不行的話，裡面可以放一小把白糖，然後再放味精，這樣子泡出來的雞爪是非常好吃的，上座。明天中午就可以吃了前提是要，然後可以嘗一下鹹淡味道，不行的話，裡面可以放一小把白糖，然後再放味精，這樣子泡出來的雞爪是非常好吃的，上座，明天中午就可以吃了，前提是要給他放置在冰箱裡面保鮮的，蓋上蓋子或者是包上保鮮膜三五個小時翻動一次，或者是早上做，晚上就可以吃了，其猛橡野實泡的時間越長越好如轎吃，就是今天中午坐，明天晚上吃是最開胃最好吃的，喜歡吃黃瓜裡面也可以切點黃瓜在裡面配菜，泡出來的話比雞爪還好吃，個人認為