材料
材料：土仔公雞、玉米油、四川朝天椒、乾花椒、料酒、蔥、 姜、四川辣椒醬適量
調料：生抽、鹽、雞粉、芝麻
做法
1、將大蔥切成馬耳朵形，生薑切片，另取兩片大蔥和兩片生薑切寬絲待用。
2、將干辣椒剪成短截。
3、把仔雞洗凈，鍘成塊狀；加入半湯匙料酒、生抽、姜蔥絲、及適量鹽抓勻腌制30分鍾。
4、在腌制好的雞肉里加入水澱粉，抓勻。
5、鍋內放寬油，油八層熱時加入雞塊，炸至斷生後撈起，油熱後再次下鍋復炸至表面金黃撈出瀝油。
6、重新洗鍋放油大火燒熱。下蔥姜，麻辣醬爆香，然後下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬
7、2 -3 分鍾後，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鍾後轉中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，放雞粉即可出鍋。
Ⅱ 炸辣椒面怎麼做好吃
「油炸辣椒」屬於重口味，一般人亨受不了那種「辣」，所以這種吃法比較少見。既便是這樣，憑我所知道的，它至少也有三種以上的作法，一種是「油炸辣椒面」，第二種是「油炸干辣椒」，第三種是「油炸青辣椒」。不同的材料有不同的作法，下面我就簡單地介紹一下這三種「油炸辣椒」的作法，僅供大家參考。
油炸辣椒面――熱鍋入油，純菜油最好，燒至冒煙關火，撒入生白芝麻炸黃，油溫降至六成熱（無油煙），下入粗片辣椒面攪拌（油溫不宜過低，否則辣椒不夠香）均勻，緊接著撒入蔥姜蒜末攪勻炸香（主要作用是增香並迅速降低油溫），之後再加入十三香或五香粉，少量食鹽，最後再用白酒或陳醋激香。如果再加入黃豆面和花生碎，效果會更好。
油炸干辣椒――熱鍋入油，燒至冒煙關火，等油溫下降到四成熱（六十度左右），下入處理過的小辣椒（入鍋前先沖洗干凈再晾乾），並不停翻動，保證辣椒受熱均勻，要小火慢炸。當辣椒在翻動時有明顯的輕飄感，且伴有焦黃點，立刻撈出並散開，然後趁熱撒上適量的鹽花椒面（少量）白糖（微量）三種混合料，並輕輕地翻勻，等晾涼後即可食用（你知道為什麼要加白糖嗎？）。
油炸青辣椒――青紅椒破成兩辦去籽，沖洗干凈後再晾乾備用。
取一容器，打入雞蛋液，加入生抽，料酒，鹽，花椒面，五香粉，幾滴香油，少量水，紅苕粉，沿一個方向攪拌成糊，然後將處理過的青辣椒拌入糊中，要保證辣椒掛糊均勻。
鍋中入油，燒止六七成熱時（一網路左右），將掛滿糊的辣椒在麵粉中滾一下，然後抖掉多餘的麵粉，下油鍋煎炸（小火即可）。注意要一條一條地下鍋，且要等前一條浮上油麵後，第二條才可以下鍋，以免粘連。中途要翻一次面，炸至金黃色即可出鍋（如果裏上麵包糠，效果會更好）。
Ⅲ 辣椒炒雞蛋面怎麼做
用料
雞蛋
1個青椒
適量
大蔥
適量
鹽
適量
辣椒炒雞蛋面的做法青椒切絲，我在哺乳期只能吃這種不辣的，你們可以用辣的一個雞蛋，加鹽打散，加水，然後加麵粉調成麵糊，稀稠度就像做雞蛋餅似的鍋里放油，加蔥炒香，放辣椒炒
加鹽炒
辣椒鋪平點，薄點然後加麵糊，轉著淋上去等底子凝固了可以翻面
面熟了就可以出鍋了大飽口福吧
Ⅳ 麻辣雞蛋面如何煮才好吃 麻辣雞蛋面怎麼煮才好吃
1、主料：雞蛋適量。
2、輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒面適量。
3、首先把雞蛋打好在碗中。
4、辣椒面與花椒粉按一比一的比例攪拌好。
5、雞蛋入油鍋，加入花椒粉、辣椒面、鹽即可。
Ⅳ 適合全家人早餐的酸辣雞蛋面條，怎麼做更好吃
不知道從什麼時候起，麵食就被當作一種早餐營養食品來搭配。面、麵包、糕點、水餃、油條等等，多得數不過來。盡管如此，做早飯最快最省事，營養依然十分豐盛可口的面條，個人覺得還算面條。鹹的，辣的，甜的，可以換成各種口味。並且還可以配以各種其他美味的食物，如雞蛋、青菜、肉食，光是這樣想著，就覺得是百變天王了，味道可口啊。早上就喜歡這樣做面條，酸辣開胃，營養美味，5分鍾搞定全家早餐。
提示：
這是一道酸辣蛋面，今天分享的這道酸辣蛋面就結束了，很簡單，5分鍾就可以做出一大鍋面，全家人的早餐都搞定了。煮麵時，要想煮得有勁道又爽滑，一定要先把水開再下面。另外，當你正在煮東西時，千萬不要一直開著水煮。待水開後，加入1勺冷水入鍋，使里外溫度始終保持恆定，使煮出的面條口感爽滑，不易軟爛成坨。另一個是料汁，在把面條放進鍋里之前，一定要先盛上剛燒好的面湯，這樣既能充分地讓面香四溢，又能讓面條更香。面好吃有竅門，喜歡這種面點做法的朋友可以收藏起來，試一試早餐經常做的，美味又營養。
Ⅵ 辣椒面怎麼炒
一、用料
雞蛋2～3，辣椒三兩，麵粉100g，鹽，雞精適量
二、辣椒炒麵的做法
1、把辣椒洗干凈，斜刀切
2、放入麵粉
3、打入雞蛋
4、放入適量的鹽和雞精
5、攪拌均勻
6、放油預熱，倒入調好的材料，翻炒至金黃即可
小貼士
油不要放少了，因為面很吃油。
三、辣椒的營養價值：
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
2炒麵怎麼做好吃？這些步驟要掌握
家常炒麵
材料
手擀麵，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
醬油炒麵
材料
2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋
做法
1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。
2、燒開面條，煮熟後將面條撈出過涼水待用。
3、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。
4、再倒入調好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。
6、利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。
泰式打拋炒麵『五木面條』
材料
"五木細關東面 1束(70g)","絞肉 200g","蕃茄 一飯碗","九層塔 一碗公","大蒜 5顆","辣椒 1根","米酒 1.5大匙","檸檬汁 1.5大匙","醬油 1.5大匙","魚露 1.5大匙","糖 1小匙"
做法
1: 備料
2: 醬汁調成一碗. 大蒜.辣椒切末.小蕃茄對切.備完以上的料後,湯鍋裝水開火准備煮麵
3: 等待湯鍋水滾的同時來炒打拋肉.炒鍋中不需加油放入絞肉炒到出油香味飄出,放入大蒜.辣椒末續炒,沿鍋嗆米酒去腥
4: 作法3加入醬汁拌炒,炒勻後先熄火
5: 這時水應該滾了,放入五木細關東面煮半熟撈起
6: 將作法5.倒入炒鍋中,將面和打拋肉炒勻,試味道如果太咸可加一些煮麵水調整
7: 作法6.再加入蕃茄和九層塔,淋上檸檬汁拌炒均勻即可.(辣.酸.甜.咸可依個人口味自行調整)
3孕婦能吃炒麵嗎
孕婦營養炒麵的做法步驟
主料：西紅柿, 1個, 油菜, 5顆, 雞蛋, 2個, 植物油, 30ml, 耗油, 10g, 鹽, 8g, 亨氏番茄醬, 30ml, 雞蛋面, 根據個人食量自定。
1. 1：青菜一定要洗的徹底、（以免圖中有動物糞土的蟲卵，吃到肚子里是非常危險的。）一定要把菜芽留著，因為非常有營養。 2：油菜和西紅柿分別切好 3：雞蛋快速打勻 4：鍋子燒熱，倒入涼油。將油燒開、倒入雞蛋，雞蛋快速膨脹像雲朵一樣，燒至9分熟，倒入碗中。
2. 將雞蛋面煮好、筷子一夾就斷了就是熟了。撈出來涼水過一下。撈出備用。
3. 將西紅柿放入熱鍋炒至熟透放入調料，倒入雞蛋、面條，然後一定要用筷子炒拌、炒西紅柿時候可以稍微放點醬油，都依個人口味，我放了少量。
4. 倒入青菜快速翻拌至菜葉蔫熟。出鍋裝盤。用餐愉快！
孕婦飲食注意事項
1、孕婦應注意補充水分。孕婦早上起來可喝杯白開水，幫助清理腸道，多喝水還可促進體內的新陳代謝。
2、食用養陰潤燥的食物。如：香蕉、雪梨、百合、蜂蜜、冰糖等，這些食物可緩解「上火」現象。
3、多吃新鮮蔬菜。最適合在春天食用的是韭菜。因為韭菜性溫，而春天氣候忽冷忽熱，韭菜適合保養人的陽氣。韭菜汁和生薑汁加糖調服，可治療孕婦惡心、嘔吐等孕吐反應。
4、不吃辛辣食品。辛辣食品除了會刺激胃以上，還容易引起上火。
5、適量補充蛋白質和鈣質。魚肉、雞肉、牛奶和豆製品含有比較好的蛋白質和鈣質。如果孕婦日常生活中已經通過飲食補充了這些營養，就沒必要再額外補充鈣片等補品。如果孕婦盲目地補鈣，可能會造成胎兒高血鈣症。
6、不吃霉變食品。春天氣候多變，食物很容易發生霉變，孕婦要遠離霉變食品，防止發生食物中毒或發生腹痛腹瀉等症狀而引起胎動不安。
Ⅶ 新手怎麼煮雞蛋面好吃
主料：面條200克、雞蛋2個、菜椒2個。
輔料：油5克、生抽15克、陳醋15克、蔥1棵。
1、菜椒切絲，蔥切蔥花。
Ⅷ 辣椒面怎麼做好吃，辣椒面的吃法
辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。常用的吃法有：①涼拌：用開水淖一下，然後在涼水過一下，
加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞
蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味;③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切
碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜
湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。辣椒葉無毒，有驅寒、養血、健
胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除濕健脾、增強食慾作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其
富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。