㈠ 乾菜怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：豬肉237克、乾菜1袋、老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。
1、准備食材，豬肉、梅乾菜、雞粉。
㈡ 乾菜怎麼做才好吃
乾菜腌制比較好吃，具體做法如下：
1、將收獲後的鮮菜碰銷整理清洗後晾曬五天左右，放在蔭涼通風處堆放四到五天；
2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲；
3、將乾菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐；
4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放笑櫻游在蔭涼處存放；
5、腌制半過月後，頌棚即可找開陶罐的封蓋，取出完成的乾菜來食用，此時菜線色澤金黃，乾菜的味道最佳。
㈢ 炒梅乾菜怎麼做好吃
1、首先我們先把梅乾菜洗一遍，然後用菜籃瀝干水分；將大蒜切片，干辣椒切成圈圈；
2、在鍋內倒入適量食用油，油溫五成熱下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅乾菜，翻炒一分鍾；加入食鹽、耗油適量，加入適量的水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋兩分鍾。
3、打開鍋蓋，加入雞精，翻炒均勻，大火將水分收一下（注意不要把水分都收幹了），最後出鍋裝盤，美味的干辣椒炒梅乾菜就做好啦。
注意：前期梅乾菜是需要洗的，一是為了除塵，二是為了口感更好，這里炒梅乾菜的時候注意不要加八角桂皮這樣的香料，會影響口感的哦。
㈣ 四川乾菜的做法大全
1、備乾菜，五花肉，尖椒，嫩姜。
2、乾菜事先用溫水泡洗好備用。
3、熱干鍋毀早，下五花肉片煎至微出油，下嫩姜絲。
4、炒至五花肉出油就將乾菜讓絕瀝水下鍋。
5、炒至干香出香微干時。
6、加入適量醬油提色提味。
7、加坦余姿入適量白糖提味
8、將加好調料的乾菜五花肉炒至入味後，再出鍋轉至蒸鍋上，蒸至食材完全融味。
9、再出鍋，轉至炒鍋，加適量辣椒炒至入味即可。
㈤ 梅乾菜炒肉怎麼炒好吃 梅乾菜炒多久會熟
天氣熱了有時候吃飯時總是沒什麼胃口的，不如做一道梅乾菜炒肉來開開胃吧，不過這個梅乾菜炒肉要怎麼做是比較好吃的？一般梅乾菜要炒多長時間才會炒熟？
梅乾菜炒肉怎麼炒好吃
原料：自製梅乾菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖。
做法步驟：
第1步、五花肉洗凈切成大一點的塊。
第2步、冷水下肉，加料酒，蔥姜燒開煮一會兒。
第3步、五花肉撈出來瀝水，沖洗干凈。梅乾菜提前泡軟。
第4步、梅乾菜擠干水分切碎。
第5步、鍋里倒一點點油沖盯，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黃。
第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一點。下入大料炒香。
第7步、加入適量生抽，老抽，蚝油炒勻。
第8步、倒入梅乾菜一起翻炒。
第9步、加入水燉。
第10步、放入適量冰糖和鹽燜煮40分鍾。
第11步、大火收汁。順便嘗一下味道鹹淡進行補救。
梅乾菜炒多久會熟
梅菜煮20分鍾左右的時間就能熟了，另外，這種美食的營養價值也是比較高的，多吃一些對身體健康也是比較有好處的。如果我們在一些餐館裡面吃的話，它的價格也是比較優惠的，一份價格也就是18塊錢，價格非常實惠點的。它的味道也是極好的。
梅乾菜要洗嗎
1、冰箱冷藏：梅乾菜可以直接置於冰箱中進行冷藏，梅乾菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲存的時候可以不必太過擔心梅乾菜會變質，而且放入冰箱儲存的話也能保證梅乾菜的色彩不會發生改變，能長時間保存梅乾菜的形狀。
2、常溫保存：因為梅乾菜在腌制的時候已經加入了很多的鹽，所以就不必太過擔心梅乾菜會在常溫的情況下出現腐壞的情況，而且梅乾菜在加鹽腌制之後一般都是不需要在拿到室外用陽光曬乾梅乾菜中多餘的水分，鹽分已經將梅乾菜中的水分瀝干，常溫即可保存。
3、避免陽光直射：一般將梅乾菜在陽光下晾曬是因為要將梅乾菜中的水分蒸干，但是梅乾菜中的鹽分已經將梅乾菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅乾菜至於陽光下暴曬，而且長時間晾曬的梅乾菜彩宴判肆色比較發黑，沒有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅乾菜置於陽光下了，影響彩色。
4、塑料袋保存：梅乾菜長時間和空氣接觸的話會很容易生蟲，腌制之後的梅乾菜不要直接置於空氣中，可以找一個塑料袋將梅乾菜封存，不要漏氣，以免空氣進入，梅乾菜越是乾燥越容易生蟲，晌轎所以在日常生活中要相對注意一點。
梅乾菜要放冰箱嗎
可以放冰箱。
1、常規的梅乾菜是經過鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時間在2年左右。如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間
2、只要封閉好放在冷凍區冷藏區均可。
㈥ 梅乾菜怎麼炒才好吃
一、主料：
梅乾菜、五花肉。
二、輔料：
蔥、姜、蒜、料酒、八角、糖、醬油、鹽。
三、步驟：
1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾；
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油；
3、鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可；
4、梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒；
5、切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內；
6、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鍾。
㈦ 四川干鹽菜怎麼炒好吃呢
四川干鹽菜怎麼炒好吃？我們四川農村每家都有干鹽菜撲菜壇，最少都有好幾個，一個壇子裝的一樣，干鹽菜各有各的吃法不一樣，兒菜，干蘿卜葉，蘿卜干，大頭菜，榨菜，厚青菜，這些都是洗干凈了，曬幹了的，切好了，用鹽和佐料混揉好的，裝在撲菜壇里五六年的都有，炒來吃特別香，每次出去打工或做生意都要帶些出去，，作為家鄉特產送些給城裡或外地的親戚朋友，城裡人覺得稀奇特別的喜歡。