㈠ 胖頭魚尾怎麼做
一、食材：
主料
胖頭魚尾 (一條約750克)
調料
鹽 (適量) 黃酒 (適量) 醋 (一勺) 生抽 (一勺半) 老抽 (半勺) 糖 (一勺) 啤酒 (一杯)
二、步驟：
1挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
2把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗干凈備用。
3炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
4放入魚塊。
5烹入醋蓋鍋燜一下。
6在加入黃酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少許水大火燒開轉中火燉。
9等湯收至剩下少許的時候加入鹽和雞精翻勻即可出鍋。
三、成品展示：
㈡ 尾怎麼做好吃，紅燒花鰱魚尾的家常做法
主料
魚尾700g
輔料
蔥適量 黃酒
蒜頭 姜
紅燒花鰱魚尾的做法步驟
㈢ 你覺得魚尾怎麼做才好吃
魚肉非常好吃，味道鮮美，特別有營養，澆魚用來紅燒，清燉，清蒸，糖醋，都是不錯的方法，你覺得魚尾怎麼做才好吃？
我認為如果魚尾連著一部分肉的話，大家可以將這部分材料熬成湯喝，這樣營養物質全部都在湯里了，無論是老人還是孩子，一定特別愛喝。熬湯的時候，我們應該在鍋內先放入少量的油，將魚尾兩面油炸一下，炸的時候一定要小火，如果火大之後，就可能將魚尾炸糊，我們油炸的目的是為了做湯的時候能夠讓湯汁鮮美，湯就像牛奶一樣白，這樣湯非常有營養。將魚尾炸過之後，再放入適量的開水，而且熬魚湯的時候時間要長一些，應該在半小時到40分鍾之間，如果只有十幾分鍾，魚湯的味道並不濃烈，我們吃不出鮮美的魚味。這樣的湯營養非常豐富，每周我都會為我家的孩子熬制一次。
㈣ 怎麼做魚尾才更好吃
魚尾用紅燒的方式做起來會更加的好吃，同時魚尾是非常美味的一種食物。而且這其中所含鈣的營養物質也特別的多，有很多的鈣元素，鐵元素磷元素，所以經常吃魚尾的話也能夠改善記憶力。在做紅燒魚尾的時候，要准備魚尾段，竹筍，香菇，花生，牛，生薑絲，紅辣椒，大蔥末等食材。把魚尾洗干凈由切口處下刀，然後緊貼著脊骨，將魚尾對，切成兩半後段的時候不要切斷，瀝干水留作備用。
因為醬油加入其中的話，如果沒有把握火候最後就會燒糊，那麼這道菜就作廢了。其實在魚尾的做法中有很多種，主要想做什麼樣的，要根據個人的口味來選擇。而且在買魚尾的時候，可以在攤位上面清洗，或者是讓賣家清理干凈，在於未清理干凈之後拿回來處理會方便很多。
㈤ 胖頭魚尾怎麼做好吃
主料
胖頭魚尾915g
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
姜適量
五香粉少許
酒釀少許
鮮桔皮少許
大料少許
白糖少許
蒜適量
蔥適量
步驟
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、姜絲
用手均勻塗抹魚段的內外，腌制1小時
3.大蔥切段，姜蒜切片備用
4.將腌制好的魚段表面撲上麵粉
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可
6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁
8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鍾後大火略收汁
9.胖頭魚尾就做好了
裝盤
10.來張特寫！
小貼士
提前用料酒姜絲腌制可去除魚腥，燒制時加入鮮桔皮絲也可去除魚腥，燒制好的魚肉帶有桔香。
㈥ 冰凍鱅魚尾怎麼做好吃
食材
主料
鱅魚尾
1條
豬瘦肉
100g
枸杞葉
500g
輔料
姜
適量
鹽
適量
步驟
4.各位來一碗。
小貼士
煮的時間不要太長。