『壹』 海燕魚乾的做法 海燕魚乾的烹飪方法
1、原料：海燕魚干適量、花生適量、蔥姜、干紅辣椒、花椒。
2、海燕魚干沖洗干凈，重新晾乾；
3、魚干在鍋平鍋中用小火烘酥；
4、花生米在芹爛畢平鍋中用小火烘至噼里啪啦響過之後，取嫌芹出晾涼；
5、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入干紅辣椒段和花椒小火炒香；
6、倒入烘好的魚乾和花生米翻炒均勻，撒一點點鹽調味，歷爛取出晾涼後食用。
『貳』 曬乾的小魚干怎麼做好吃法
炒小魚干時，別直接下鍋炒！多加這1步，魚干更香更入味，不燒焦。對於喜歡喝酒的人來說，下酒菜是一定不能少的。我們家庭生活中最常見的下酒菜除了炸花生米，還有一道菜特別受歡迎，那就是又香又辣的小魚干。小編今天要分享的就是這道既下酒又下飯的香辣小魚干。
很多人都喜歡吃小魚干，平常去外面小飯館的時候都會點上一盤，但是真正到自己做的時候，卻總會遇到一些難題，比如炒出來的小魚干腥味重，不香不入味，乾巴巴地嚼不動個，甚至在炒的過程中還容易燒焦。炒小魚干雖然難度不大，但是要想炒好也是需要注意一些問題，記住炒小魚干時，別直接下鍋炒！少了這1步，魚干不香不入味，還燒焦。
【香辣小魚干】
【准備食材】：小魚干，青紅辣椒，蒜頭，姜，食用油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒸魚豉油。
【做法】：1.把辣椒切成小段，姜和蒜切絲。
2.把小魚干放入溫開水中浸泡兩分鍾左右，撈出來控干水分。小魚干是經過烘乾、晾曬等操作製成，本身水分比較少，直接下鍋炒的話很容易燒焦，而且也很不入味。所以在炒小魚干前，一定要多加1步，就是把它放入溫水中浸泡，魚身吸收了水分更不會燒焦，炒起來也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去魚干本身的香味。
3.鍋里下半勺食用油燒熱，下入辣椒煸炒出味，斷青後鏟出待用，這樣才能把辣椒煎出辣味又能保持鮮艷的顏色。
4.鍋里再倒入1勺食用油燒熱，下入姜蒜爆香。
5.把火力調至中小火，下入小魚干開始翻炒2分鍾後，加入適量鹽、料酒、生抽、蚝油、蒸魚豉油翻炒均勻。小魚乾的魚腥味較重，一定要加入料酒去腥。
6.倒入半碗水，蓋好燜煮一兩分鍾，使小魚干更入味。
7.最後倒入辣椒，翻炒均勻就可以鏟出了。香辣入味的小魚干就做好了，這道菜既下酒又下飯，喜歡吃的趕緊試一試吧。
『叄』 海燕魚干怎麼做好吃法
海燕魚，學名丁香魚藍點馬鮫，肉質細膩、營養豐富、味道鮮美，含豐富蛋白質、礦物質等營養元素；有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、產後虛弱、營養不良和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
以前我做魚干不喜歡去頭去內臟，總是覺得有一股如辯盯泥腥味，有時魚干不好，還會有點苦澀味。這次去了頭和內臟，味道好多了。(收起)
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
海燕魚干50克灶孫 青尖椒1個
輔料
熟白芝麻1勺 香油1勺
糖稀少許 韓式辣椒醬2勺
白糖1勺 料酒2勺
醬油1勺
辣椒炒海燕魚乾的做法步驟
1. 辣椒洗凈，切菱形狀。蒜切片。
2. 海燕魚干去頭和內臟。
3. 將韓式辣椒醬 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 醬油 1勺 放入碗里，調勻。
4. 油鍋燒熱，放入蒜片炒出味
5. 再放入辣椒，少許鹽，翻炒後裝起備用。
6. 鍋里再倒入香油，放入海燕魚干煸炒出味
7. 再放入調味料，翻炒均勻後
8. 放入炒好的辣椒，放入稀少許，拌勻，撒上芝麻。
小貼士
沒有糖稀可以不放。
成品甜辣渣和味美。
也可以用別的魚干代替。
『肆』 海燕魚干怎麼做好吃
海燕魚干可以做〖玉米雜豆炒小魚〗
★小魚干半碗（用的是海燕魚，提前用水泡片刻後擠去水分）、什錦蔬菜半袋、旦槐姜絲、蒜末各少許、青椒一個切圈、紅色朝天椒4-5個切小段
★鍋內添油，燒熱，下姜絲、蒜末煸香後，下青椒圈和紅色朝天椒，模沒友煸察含炒數下後，下泡好的小魚干，加入少許鹽、1-2滴生抽翻勻
★待小魚干吸收了油分，變香變軟後，倒入什錦蔬菜，翻炒1-2分鍾關火裝盤。
『伍』 海燕魚的營養價值和做法
海燕魚營養豐富，含有鈣、鋅、蛋白質等。
孜然海燕魚乾的做法：慧喚
材料：洋蔥1/3個旁譽、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1粒、花椒適量、料酒適量、調和油適量、白糖1勺、孜然適量。
1、海燕魚乾洗干凈裝盤備用。
