⑴ 羊肥肉怎麼吃好吃
羊的肥肉推薦使用燉、涮這類相對健康的做法。使用燉的做法，不僅能更好地保持營養不丟失，而且羊肉燉過之後，更加熟爛，便於消化。另外，燉羊肉既能吃肉，又能喝湯。在搭配方面，羊肉除了可以和白蘿卜一起燉，還可以搭配枸杞、山葯、板栗、核桃、冬瓜、洋蔥、胡蘿卜、銀耳、白菜等，如枸杞山葯燉羊肉、板栗蘿卜燉羊肉、洋蔥胡蘿卜燉羊肉。另外，由於羊肉具有獨特的膻味，可在烹調時通過加一些蔥、姜等調料來去除。
(1)羊肉太肥怎麼做好吃擴展閱讀：
1、體質強壯者少吃：
羊肉是溫補的上品肉類，體質強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質溫熱的羊肉會進一步加強血液循環，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等症狀。
2、小孩少吃：
小孩處在生長蓬勃和發育迅速的階段，猶如旭日初升蒸蒸日上，中醫學認為是純陽體質。純陽體質的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質而不利於生長和發育。
⑵ 羊肉有點肥該怎麼做好吃
蔥爆羊肉是最常見的一種羊肉吃法，需要我們准備好食材，羊肉適量，需要准備好大蔥兩根，蒜碎一勺子，生抽適量，澱粉三勺子，白糖適量，花椒粉少量，鹽適量，料酒少量，陳醋適量。首先要把准備好的羊肉清洗好，我們把羊肉上面存在的血漬全部都清除干凈，然後再選擇用溫水，把羊肉反復的清洗幾遍，確認羊肉全部都清洗干凈，之後才可以撈出來。撈出來之後需要放到一個袋子中，放到冰箱中，冷凍半個小時之後。等冷凍到差不多硬的時候就可以了。這樣可以讓羊肉更容易切開。之後我們把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之後就可以備用。大蔥把根部去除掉之後。把剩下的蔥切成蔥段備用。需要我們把切好的羊肉，直接放到碗里，碗中要加入適量的花椒粉，還需要少量的生抽，適量的澱粉攪拌好，腌制十分鍾左右的時間給羊肉去腥。鍋中倒入適量的油，等到油燒到七八成熱的時候，我們把腌制好的羊肉直接放入油鍋中，翻炒片刻就轉成中火開始慢慢的翻炒，看到羊肉開始變了顏色，炒熟就可以撈出來了。撈出之後我們把羊肉中的油分全部都控掉，放到一邊。再在鍋中倒入適量的油，等油燒到八成熱的時候，在其中加入蒜碎以及大蔥段爆炒，等到炒出香味的時候，就可以把之前我們炒熟的羊肉片，一起放入到油鍋中，在鍋中繼續加入少量的白糖，還需要適量的料酒，少量的香醋以及適量的鹽調味，大火翻炒一分鍾就可以出鍋吃了。
⑶ 羊肉太肥怎麼做好吃
羊肉肥了怎樣做好吃
羊肉煲的做法：
1，當歸生薑煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．
羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．
2，黨參煲羊肉
材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。
製法:
（1）羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。
（2）鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用。
（3）將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒耐褲開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。
3，白蘿卜煲羊肉
材料白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸
杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．
做法
（1） 豬脊骨、羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈。
（2） 鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈．
（3）將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精，即可。
4，紅燜羊肉煲
材料白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老卜埋姜、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，．
（1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用。
（2）鍋內下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、老薑、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放昌弊簡入蘿卜，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜未即可。
蔥爆羊肉
准備時間：30分鍾
烹飪時間：30分鍾
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2隻，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水澱粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干澱粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、雞精和干澱粉抓拌，腌10分鍾，倒出多餘汁料，瀝干備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鍾，盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鍾至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鍾後均勻盛入平底鐵鍋鍾，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。
孜然羊肉
用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油
製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒
3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃
注意：
1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉
2）切記要不停翻炒
3）肉自己會出汁，一定要等汁收干
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些
紅燜羊肉
做法：
1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；
4， 放入沙鍋內慢燉一到......>>
肥羊肉的做法
清蒸羊肉
原料：
肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵
製作過程：
1、將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。
2、加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤里，撒上切碎的芫荽即妥。
特點：軟香肥嫩，營養豐富貳
肥肉最好去掉一些
我家有特別特別多，很肥的羊肉，太難吃了，誰能教教我怎麼做啊，很急啊！！！！！！！！！！ 20分
凍上後，拿到外面請人刨成片，涮火鍋，肥的場較香。
或者切成2厘米左右的塊，用鹽、糖、醬油、耗油味好，烤羊肉串，撒上孜然，肯定老香了！
肥羊肉怎麼做好吃不膩
羊肉洗干凈，蒜，大蔥和姜用刀拍了和紅腐乳汁一起放砂鍋里淹15分鍾後取出蔥姜蒜（不要加醬油花椒），加清水小火燜20分鍾。另外可以用甜豆瓣代替腐乳按口味加入冬筍，板栗。腐乳味的不要加板栗
肥羊肉片怎麼做好吃，肥羊肉片的吃法
羊肉片如果比較肥的話可以採取燒烤或者涮鍋來吃，其實太瘦的羊肉片吃起來會很柴，並不是很好吃，但是如果個人喜好瘦的話那就無所謂了。
肥羊肉怎麼做？（羊尾部純肥的）
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好。
然後如果不怕羶的話,用孜然炒著吃就蠻好的,煮麵的話也可以用羊肉吊湯,很鮮的。
主料: 羊肉(肥瘦) 500克 調料: 醬油 10克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 八角 3克
沒吃過羊肉餃子,想想就不好吃,羊肉有騷味的,我從來就不吃羊肉的。
可以嘗試用蝦仁啊,薺菜包,不過我沒【原料】 肥羊肉二斤;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;
茴香五錢 ,香葉適量,地椒(又名地姣姣,炒羊肉片 ·配 料: 羊腿肉120 克,黃魚肉120 克,雞蛋1 個,黃酒25 克,細鹽1
克,鮮湯將生山葯洗凈,切成塊,盛入蒸碗內。
羊肉清蒸羊肉 去凈白膜,洗凈,切成塊,盛入碗內,加紹酒、薑汁、五香羊肉湯鍋 菜譜名稱 冬天裡的羊肉湯鍋 所屬菜系 川菜 所屬類型
中廚靚菜 基本特點 色澤黃亮,皮脆肉羊肉丸子湯菜譜口味;
咸鮮味製作工藝：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜
記得大學時,有一條街名叫學府四道街,有幾家小店的菜做的很不錯,就點了其中一道菜——羊肉鯽魚湯,只覺主料: 羊肉(肥瘦) 250克 土豆
250克 調料: 八角 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 8克羊肉燒白菜製作方法: 原 料:
米粉100克,帶皮熟羊肉25克。
調 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精。
烤箱多少度將鮮羊腿肉用流動水洗凈羊肉和胡蘿卜、蔥、枸杞子和香菜,很鮮甜。
我的朋友的老公就是那裡的經理,他告訴我說關鍵是原料要好,新疆羊肉墩子其實就是羊肉湯,裡面有一疙瘩一疙瘩的羊肉。
感覺是一大塊羊肉,像木墩子那樣,然後切碎了放湯里。
新疆烤羊肉串,簡易版 羊肉切成大拇指蓋大小的塊(你願意切大點也可以),穿在竹簽或鐵簽上,最好每一塊都羊肉燉茄子的做法
菜系及功效:家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝:燉 羊肉燉茄子的原料:羊肉
調味料:蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖 製作過程.紅湯羊肉的做法:主料:羊肉(有骨頭、有皮,最好還有點小肥肉的那種)、白蘿卜、豆腐果 配料:火鍋底料.
客人反應羊肉太肥怎麼辦
你好，尊敬的網路知道用戶朋友，，很高興為你解答問題！
你說這是那種養殖的好的羊，不是那種瘦型的羊，
你這種是吃草長大的，他們那種瘦的都是吃飼料的，
祝你天天快樂，如有不足，可以繼續追問，如果滿意請採納，謝謝，O(∩_∩)O~。
羊肉餡太肥了怎麼辦？和什麼配在一起好吃呢？
雖然我不吃羊肉 但是家裡面每次做的時候 好像都是放胡蘿卜 然後大蔥 然後放點菜什矗呢 要是單獨包肯定是肥的吧 還很膩
⑷ 肥羊肉怎麼做好吃不膩
可脊晌以做孜然羊肉，需要准備料酒，鹽，白糖，醬油，孜然粉，孜然粒，香蔥，蛋清，洋蔥，羊肉片，把羊肉片清洗干凈，加一些孜然，香菜葉，然後在腌制20分鍾，洋蔥切成片狀，香蔥切段，鍋中加入適量的油燒熱，把羊肉片放進去炒到變銀野型色，鋒猜加熱鍋中剩餘的油，一直到4成熱的時候，洋蔥放進去翻炒出香味，然後再把炒好的羊肉片放進去，加入一些白糖，鹽，孜然粒，加一些醬油炒出香味，出鍋之前撒上香蔥段以及孜然粉拌均勻就可以了。
還可以做蔥爆羊肉，需要准備鹽，白糖，米醋，醬油，香菜，大蔥，羊肉片，大蔥切片，香菜清洗干凈切段，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，把羊肉片放進去迅速翻炒，一直炒到發白，然後再加入適量的鹽，白糖，醬油翻炒均勻，一直到肉片熟透，加一些米醋，香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。
還可以做紅燒羊肉，准備一些鹽，雞精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香葉，桂皮，八角，花椒，青蒜葉，大蒜，生薑，蔥以及羊排，先把羊排清洗干凈，血水去除，放到清水當中浸泡30分鍾，期間需要換水三次，羊肉裡面的血水泡出來，洗干凈水分瀝干，鍋中加入一些清水，冷水把羊排放進去，中小火煮開，然後再改成小火煮5分鍾，焯水以後撈出再沖洗一下，青蒜切成段狀，生薑拍碎，然後再把花椒，桂皮，大料，香葉，大蒜，蔥結放進茶包袋裡面，直接放進鍋中，然後炒鍋裡面添加一些油燒熱，香蔥，姜蒜放進去炒出香味，羊排放進去炒香，加入足夠量的水，然後再添加料酒，老抽，生抽，香料包，加一些冰糖，蓋上蓋子，大火煮開再改成小火燜煮兩個小時，一直到羊肉完全酥爛入味，用大火收汁，加入一些鹽，雞精調味，撒上一些青蒜葉，再蓋上鍋蓋燜煮一分鍾左右，就可以出鍋吃了。
⑸ 肥羊肉怎麼做好吃不膩
羊肉營養豐富，肉質鮮嫩，味道鮮美。尤其是在大冷的冬至天，窩在桌前，手裡捧著一碗熱氣騰騰的羊肉湯，吹吹氣，小飲一口，感受羊肉的鮮味在舌尖上綻放的感覺別提有多爽了，再配上一碗蘸醬，將羊肉放進去滾上兩滾，讓每一處都融合著紅油，咀嚼的瞬間，汁水的鮮和著紅油的辣，簡直可以讓人直呼過癮。
可是，如果羊肉處理不當，就會有油膩味和膻味，便會壞了一鍋湯，吃進嘴裡的是濃濃的膻味，積攢的好心情都沒有了。那麼怎麼處理羊肉才不會油膩呢？
先將羊肉洗凈，羊肉洗凈後再下鍋，放水，等水燒至沸騰時，再掠去浮沫。再熱鍋，放入羊肉，爆炒至金黃即可。要避免涮羊肉的油膩的話，最好選擇瘦些的羊肉，再配些蔬菜，比如說萵筍，土豆，豆芽之類的。
⑹ 羊肉上肥肉太多怎麼吃 羊肉上肥肉太多可以怎麼做
1、羊肉上的肥肉型廳太多，可以嘗試將肥肉切除掉，選擇一些瘦肉，把肥肉和瘦肉混合在一起製作食用，這樣吃起來就不會感覺很油膩了。
2、羊肉是一種非常有營養的乎扒食物，但很多人都不喜歡吃羊肉上的肥肉，吃起來感覺很油膩，並且會擔心長胖的問題。其實，在購買羊肉的時候，盡可能的選擇瘦肉，當然，不能全部選擇瘦肉，可以稍微選擇一些肥肉，肥肉卜頃隱和瘦肉相結合吃起來才會更香。
⑺ 羊排有點肥怎麼做好吃
原料：帶皮羊排肉2斤、白蘿卜500克。調料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大蔥1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。做法：
將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分
鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味
倒入羊肉同炒1分鍾後加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整
炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿卜同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右
出鍋前10分鍾加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當的加點味精（不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮）
1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。
2、在燒的時候香辛料可多放點，可以很好地去膻味。
3、放幾顆山楂也能很好地去膻味。
4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味。
5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補身體。
⑻ 羊肉上的肥肉怎麼做才好吃
我們平常都非常喜歡吃羊肉這種食材，那麼羊肥肉怎麼做比較好吃呢？現在讓我們看一看做法。
工具/原料
羊肉400g
白蘿卜200g
姜塊4g
白酒適量
鹽3g
枸杞3g
蔥適量
方法/步驟
1
羊肥肉想要好吃，我們推薦做成白蘿卜燉羊肉。首先我們准備一下食材。
2
然後我們再把白蘿卜切成小塊，羊肉切片，如下圖。
3
然後往鍋里放入涼水，放入羊肉和白酒去腥。
4
然後在往鍋里倒入水，放入羊肉，白蘿卜，枸杞，薑片和蔥塊。
5
然後我們就用大火燉煮，時間不必太長。
6
然後就改成小火多燉一會，大約30分鍾，放些鹽就可以出鍋了。
END
方法/步驟2
1
總結：
1. 准備一下食材。
2. 再把白蘿卜切成小塊，羊肉切片。
3. 往鍋里放入涼水，放入羊肉和白酒去腥。
4. 在往鍋里倒入水，放入羊肉，白蘿卜，枸杞，薑片和蔥塊。
5. 就用大火燉煮，時間不必太長。
6. 改成小火多燉一會，大約30分鍾，放些鹽就可以出鍋了。
注意事項
要挑選質量比較好的羊肉。