❶ 梅菜肉餅的做法
梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法如下：
1.梅菜用溫水泡半小時後，用手揉搓再沖洗干凈。
梅菜扣肉餅的來源：
梅菜扣肉餅又被稱為縉雲燒餅，是浙江縉雲縣有名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。
這種餅是用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，更是縉雲人閑時最愛的美味，以至於很多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十個帶出去，當然，現在梅乾菜扣肉餅餅店在全國各地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。
❷ 梅乾菜餅竅門
【梅乾菜餅】
食材准備：
普通麵粉、涼開水、梅乾菜、食鹽、白糖
做法：
首先將麵粉倒入碗中，加入適量的涼開水，水一開始不要加多了，之後需要的話再加一點就好，將麵粉揉成一個光滑的面團，然後蓋上一張保鮮膜在室溫下讓面團醒20分鍾左右。
九哥小貼士
面團揉好之後一定要讓它醒一下，這樣面團才會更加柔軟。梅乾菜有的本身就有鹽味，鹽味夠的話就只要放點糖即可。在烤完5分鍾之後，要隨時注意一下餅的表面，防止溫度過高烤過頭了。