A. 正宗的黃瓜炒蝦仁的做法竅門
正宗的黃瓜炒蝦仁的做法竅門如下：
用料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥、黑胡椒粉、鹽、料酒、橄欖油。
具體步驟：
步驟一：黃瓜削皮切丁，雞蛋打散，大蔥切段。
步驟二：蝦仁用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制十分鍾。
步驟三：鍋中放入少許橄欖油大燒熱，倒入蛋液，炒至金黃色後盛出備用。
步驟四：鍋中重新放入少許橄欖油，燒熱以後放入蔥段，炒出香味後倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變成紅色。
步驟五：倒入黃瓜丁翻炒均勻，然後倒入炒好的雞蛋。出鍋前酌情加入少許鹽調味，翻炒均勻中轎即可。搭培遲
黃瓜切丁之前也可以不去皮，但是去皮之後口感會更嫩滑，顏色更鮮嫩。蝦仁在炒之知李前一定要用料酒、黑胡椒粉、鹽腌製片刻去腥。不一定用橄欖油，其他的植物油均可，並不影響菜的味道。
B. 蝦仁炒黃瓜怎麼做好吃
如下：
主料：黃瓜100g，明蝦5隻。
調料：食鹽適量，蒜適量，調和油適量。
1、黃瓜取出，明蝦取出備用。
C. 黃瓜蝦仁怎麼炒好吃竅門
黃瓜炒蝦仁是一道家喻戶曉的家常菜。該道菜主要以蝦仁和黃瓜為主要食材製作而成，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作黃瓜蝦仁才好吃。
黃瓜蝦仁的食材：蝦仁100g，黃瓜200g，胡蘿卜50g，雞蛋50g，薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水各適量。
黃瓜蝦仁的做法：
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切好。用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝干備用。
食用價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
D. 黃瓜蝦仁的家常做法
黃瓜蝦仁的用料：黃瓜一根，胡椒粉少許，鹽適量，蔬之鮮少許，蔥末少許，薑末少許，鹽少許，料酒少許，蝦仁300G，糖少許，水澱粉少許。
黃瓜蝦仁的做法：
步驟1、黃瓜去皮、去籽。
以上內容參考 網路-黃瓜蝦仁
E. 黃瓜炒蝦仁做法
黃瓜炒蝦仁做法
蝦仁味道非常鮮美，營養又極豐富，做法超多。其中最突出的一道菜就是黃瓜炒蝦仁。下面是我整理的黃瓜炒蝦仁的做法，希望對你有幫助。
黃瓜炒蝦仁的做法
材料：
蝦仁，黃瓜，雞蛋清，花生油，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉，白鬍椒粉等
步驟：
1.蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾干水分
2.蔥、姜、蒜切片
3.蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白鬍椒粉和料酒，抓勻
4.再加入澱粉和雞蛋清
5.充分抓勻後靜置5到10分鍾，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的
6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好
7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒
9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精
10.翻炒均勻，即可
水晶蝦仁的做法
冰凍蝦仁提前一天放入冰箱冷藏就會解凍。如果蝦仁沒有處理過，就要在其背部剪開後把黑色的泥腸取出;
清洗干凈後放入容器里;
加入三勺生粉，用手抓蝦仁大概3分鍾--5分鍾左右，這樣可以去除蝦仁的腥味還可以讓蝦仁更有彈性;
把用生粉抓過的蝦仁用水沖洗干凈，用乾燥的廚房用布或者廚房用紙把蝦仁的水分吸干，放回容器;
在蝦仁里加入一點鹽調用手抓勻，再把表面的水分用布吸干;
在另一個碗里加入一勺生粉，用適量雞蛋清調勻成糊，把調好的糊倒入蝦仁里;
用手轉勻，時間在3-5分鍾，放入冰箱冷藏1個小時;
碗里放入兩勺左右的料酒，一點鹽和一點白糖，一點生粉和一勺清水攪拌均勻備用;
鍋里把水煮開後關火，過一分鍾後再放入蝦仁，半分鍾後即可拿出備用;
鍋燒的微熱加入食用油，開到最小火，馬上放入蝦仁翻炒幾下即可;
拿出備用,火候掌握不了的可以先放入一個，如果發出炒菜的哧哧聲，那就說明火太大，所以油溫熱即可放入蝦仁;
在剩餘的油里放入少許生薑絲，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒;
繼續開最小火，加入上面的調料;
放入蝦仁，開大火翻炒幾下，汁水變得濃稠即可馬上關火，裝盤。
水晶蝦仁的家常做法小貼士
1.很多人說炒蝦仁總有股料酒味，沒有蝦仁的香味，這是怎麼回事?建議在腌制蝦仁的時候不要放料酒，在最後炒的`時候放，而且一開始用生粉抓蝦仁，再清洗就有很好的去除蝦仁腥味的作用;
2.腌制的蛋清生粉糊的配比很簡單，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入後能把生粉拌成糊即可，太多就稀了，上不了漿，太少就不是糊了啊;
3.有人說炒好的蝦仁看起來都是小顆粒的蛋白，很不清爽，那是因為你調制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是沒有擦乾蝦仁的水分，沒有上漿，還有就是沒有先在水裡燙一下，水裡焯一下再炒蝦仁才會更清爽。
水晶蝦仁的家常做法為大家介紹完了，希望大家會喜歡。把一道傳統經典名菜換上新的方式，再烹飪出來，本身就是一種很有成就感的事情。更何況是還能大快朵頤這品相晶瑩剔透如同明珠，味道奇香四溢的「水晶蝦仁」呢。
蝦仁的製作技巧
1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;
溫馨小提示
蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
F. 正宗的黃瓜炒蝦仁的做法竅門
正宗的黃瓜炒蝦仁的做法，一般我是這樣做的，不知道大家覺得好吃嗎？.
買來的新鮮的大蝦,清洗兩遍
2.
把蝦仁剝出來,把蝦線挑出來
3.
用少許鹽、幾滴白酒、姜絲腌制一會兒以去腥,然後再用少許澱粉抓勻
4.
黃瓜洗凈,用削皮刀削去外皮,切成菱形塊兒待用