① 芥菜頭怎麼做最好吃
芥菜頭炒肉
用料
芥菜頭 500克
豬肉 100克
鹽 1勺
生抽 1勺
花生油 適量
澱粉 1勺
芥菜頭炒肉的做法
芥菜頭洗凈
② 芥菜頭怎麼腌制好吃簡單
腌芥菜頭的做法如下：
主料：芥菜頭500g
調料:食鹽適量，紅糖適鄭檔量，花椒粉適量，辣椒粉適量
1、芥菜頭洗干凈後切察搜成條備用
③ 介菜頭怎麼腌不長噗
芥菜頭的腌制方法：
1、芥菜頭買回家之後，洗凈;
2、削掉老皮和臟的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較臟，用刀削掉;
3、將芥菜頭每個剖成2-4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾乾;
4、將原料中所列的調料放入洗凈晾乾的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了;
5、將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這慧搜樣可以讓吵基新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去，味道會差很多。如果做泡椒的壇子夠大，就不用另起壇子，直接放到泡椒的壇子里做泡菜，味道會更好;
6、將壇子里的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底;
7、把晾乾的芥菜頭放入壇子中9、在壇口扣上一個大小適中的小碟子，防止壇沿的水進入壇子中，保持壇水衛生;
8、蓋上蓋子，在壇沿添清水;
9、升碧謹一天之後，取出，切片或者小塊，放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。④ 介菜頭怎麼做才好吃
芥菜頭是一種外形似球的蔬菜，在我國很多地方都能看見它的身影。芥菜頭的食用價值很高，口感很好，所以喜歡吃的人很多。關於它的做法，想必是很多喜歡吃它的人迫切想知道的事情。
火腿絲炒芥菜頭
食材：芥菜頭、火腿、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、調和油適量。
做法：
1、把芥菜頭一片片撕開洗干凈，然後切小塊。
2、把火腿切絲，鍋里煲開水，放芥菜頭進去灼一下。
3、下油放進蒜頭，放進芥菜頭炒。
4、過一會放進火腿絲繼續炒，最後加上鹽和醬油調味。
豬肉炒芥菜頭
食材：豬肉、芥菜頭、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、調和油適量。
做法：
1、把芥菜頭切開幾大塊洗干凈。
2、再把芥菜頭切小塊，豬肉切塊備用。
3、鍋里煲開水，把芥菜頭放進去過一下水。
4、下油放進蒜頭，然後再放進豬肉。
5、把芥菜頭放進去一起炒，最後加鹽和醬油調味。
臘肉炒芥菜頭
食材：臘肉、芥菜頭、色拉油適量、雞精適量、干辣椒適量、水少許。
做法：
1、臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鍾左右。
2、將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用。
3、將煮好的臘肉清洗干凈後切成薄片備用。
4、鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油。
5、加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒，芥菜熟後加入雞精拌勻即可
芥菜頭炒雞肉
食材：芥菜頭、雞肉、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、調和油適量。
做法：
1、把芥菜頭灼一次水，倒出來控干水份。
2、下油放進蒜頭，然後倒進芥菜頭。
3、放進雞肉繼續炒，最後加鹽和醬油調味，就可以食用了。
家庭自製醬芥菜頭
食材：芥菜頭、食鹽適量、醬油適量、甜面醬適量、白糖適量。
做法：
1、芥菜頭洗凈，去掉頂部和根部的薄皮。
2、先切成片，再切成條，用適量的鹽拌勻，腌制一夜，中間翻動兩次。
3、瀝干殺出來的水分，然後在蓋簾上晾至表皮干。
4、甜面醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量添加糖。
5、徹底晾涼後，和晾好的芥菜條混合拌勻，收入密閉的容器中低溫保存，隨吃隨取。
芥菜頭的食用價值
1、補充維生素，緩解疲勞。芥菜頭是補充維生素的好來源，它裡面含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，還有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，在機體的氧化還原過程中發揮積極作用，增加大腦中的含氧量，可以醒腦提醒，消除人體的疲勞。
2、促進食慾，幫助消化。芥菜頭中含有特殊的香味，可以增進食慾，幫助消化。芥菜頭中含有豐富的食用纖維可以促進結腸蠕動，減少宿便在腸中的停留時間，預防便秘的發生。
3、解毒消腫，預防癌症。芥菜頭有解毒消腫的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。它的葯用價值受到人們的重視，被用來輔助治療感染性疾病和解毒防癌。
芥菜頭的做法很多，在做的時候可以和很多食材搭配起來食用，這個根據自己的喜好來定就行了。芥菜頭吃起來可能會有一些苦味，在做的時候稍微過一下水，可以很好的減少苦的味道，吃起來口感會更好。1、用料：芥菜頭2顆、香蔥1根、棗岩鹽適量、耗油適量、味精適量、油適量。
2、芥菜頭用水清洗三遍，因為芥菜頭不太好洗，所以最好沖水洗。
3、把芥菜頭切成片狀，然後放入水中再清洗一遍。
4、干凈的芥菜頭控干水分放入盤子里備用。香蔥切碎備用。
5、鍋中放入雞油燒熱，豬油跟植物油也塵岩宴可以，因為動物油炒制更好吃，
6、放入香蔥炒香。
7、加入芥派銀菜頭翻炒。
8、加入適量耗油、食鹽、少量水煮芥菜頭。
9、加入味精及蔥花攪拌均勻，芥菜頭就炒好了。⑥ 介菜頭包餃子的做法大全
最近比較的忙很少買菜，老媽特意給我帶來了一些芥菜，這幾天總想著吃餃子，想知道如何用芥菜包。那麼芥菜可以包餃子嗎?下面提供芥菜包餃子的做法。
芥菜可以包餃子嗎
芥菜是可以包餃子的。薺菜餃子，中華傳統麵食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈，過沸水燙一下撈出攥干水分備用；再選韭菜適量，分別切碎；剁好肉餡兒，用蔥姜花椒攪拌上勁，加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻，加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子製作相同。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
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芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
芥菜包餃子的做法
製作方法
1.薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；
2.豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；
3.瀝干水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；
4.餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5.水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
操作注意
1.薺菜比較「吃」油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會干澀，口感不好；
2.薺菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；
3.我個人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子，所以會將肉餡做事先的煸炒加工來縮短煮的時間，其實也可以直接用生的肉餡製作。
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芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
餃子皮的做法
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。
10、工具：擀麵杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。
11、拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
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芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
做餃子皮竅門
1、如果你要做蒸餃，就得用熱水和面，這樣餃子會比較軟;如果你要做煮餃，就用涼水和面
2、在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
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芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
3、加雞蛋。做餃子和麵粉時，在每500克麵粉里打入一二個雞蛋，加適量水將面和勻;將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鍾。用這樣的麵皮包出的餃子，即使面和的軟點，餡中湯多點或是煮的時間長點，都不會出現餃子的粘連和破肚。這是因為下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮較挺括。這樣的餃子吃起來爽口，味鮮，且看上去樣子好。
4、每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。⑦ 介菜頭腌制方法
腌菜頭的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的腌芥菜頭的做法！成本低廉,操作也並不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點腌芥菜頭,營養又易消化;本人不太喜歡腌芥菜頭的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃腌芥菜頭呢？後來才明白原來是因為做腌芥菜頭的時候方法沒有掌握好！腌芥菜頭有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的腌芥菜頭！腌芥菜頭的最好做法是能做到不油不膩，這樣的腌芥菜頭吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！
腌芥菜頭的做法
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 工藝：腌腌芥菜頭的製作材料：主料：芥菜頭5000克
調料：粗鹽500克
腌芥菜頭的特色：清香可口。腌芥菜頭的做法： 1.芥菜頭削去根，洗凈，控干水分；取一小缸，刷洗干凈，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完後，加入一些冷水（水淹沒芥菜頭即可）。
2.腌制的頭幾天，每天翻動一次，一個星期以後每3天翻動一次，腌制一個月左右即成。⑧ 鹽介菜頭用多少鹽
腌10斤芥菜頭用500克鹽。步驟方法如下：
准備用料：芥菜：10斤、消閉局鹽：500克、酒：適量。
1、第一步：洗芥末。
⑨ 食材_紫菜頭竅門
紫菜頭的做法 認識與選購 營養功效
紫菜頭又稱紅菜頭、紅根甜菜，為藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以肥大的肉質根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質脆嫩，略帶甜味，營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，並有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能，是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。食用 根菾菜生食時，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜製作彩色沙拉。傳統的食用方法是把肉質根煮爛，做成菜泥，加上調料拌勻食。
紫菜頭的選購技巧
選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
1、把肉絲先放在碗中加入澱粉和料酒以及醬油進行腌制，腌制十五分鍾左右即可。
2、把紫菜頭洗凈以後切成絲狀，把蔥切成蔥花備用。
3、把鍋加熱然後放油，先把肉絲放入煸炒，等肉絲變色以後再加入蔥花和紫菜頭絲一起炒制，炒制二到三分鍾就可以加鹽和糖，調勻以後就可出鍋裝盤，一份美味的紫菜頭炒肉絲就做好可以食用了。⑩ 紅菜頭的最佳吃法
紅菜頭的做法如下：
食材：熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，圓白菜400克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。
調料：糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒麵25克，牛油中運250克，番茄醬200克，酸奶油150克，小茴香25克。
1、先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲，加鹽、糖、醋精腌1小時，放上牛油、香味、胡椒粒賣神梁、干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放瞎團圓白菜和牛肉湯煮沸。
紅菜頭簡介
紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分布。紅菜頭的適應性很強，較耐寒，也較耐熱。生長適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。通過春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。通過春化階段後，在20～25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。
